Zapékaný brambor s kuřecím masem. Recept na gratinované kuřecí brambory s fotografiemi krok za krokem Recept na gratinované kuřecí brambory
Je těžké dát jasnou definici takového pojmu, jako je gratinování, protože zahrnuje velký seznam jídel, spojených konečnou krustou sýra nebo sušenek. Náplň pod touto kůrkou může, ale nemusí být sladká. Lahodný gratin se připravuje z kuřecího masa, rýže a bešamelové omáčky.
Chcete-li připravit kuřecí gratin, musíte si vzít: cibuli, rýži, kuřecí maso, máslo, pšeničnou mouku, smetanu, mletý muškátový oříšek, rostlinný olej, kuřecí nebo zeleninový vývar, tvrdý sýr.
Středně velkou cibuli je třeba oloupat a nakrájet na malé kostičky.
Na pánvi zahřejte rostlinný olej a přeneste tam cibuli, poté pošlete suchou dlouhou rýži. Za míchání zahřejte rýži s cibulí, dokud zrnka nezprůhlední.
Kuřecí řízek uvaříme v osolené vodě. Nalijte kuřecí vývar do pánve.
Vařte pod pokličkou, dokud není rýže napůl uvařená.
Nyní si připravíme bešamelovou omáčku, základ. V hrnci rozpustíme kousek másla.
Do hrnce přidejte pšeničnou mouku a začněte rychle míchat.
Nyní začněte přilévat smetanu tenkým pramínkem, je lepší míchat metličkou, nebudou pak hrudky. Přidejte špetku soli, muškátový oříšek a mletý pepř. Bešamelová omáčka je hotová po 2-3 minutách.
Dno a stěny hrnce namažte máslem nebo rostlinným olejem, položte rýži s cibulí.
Uvařené kuřecí maso rozdělíme na malé kousky a dáme na rýži.
Na rýži a maso dejte horkou bešamelovou omáčku, přidejte trochu kuřecího vývaru, ne více než 200 ml. Rýži osolte.
Rýži za občasného míchání dusíme pod uzavřenou pokličkou 20–25 minut. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
5 minut před koncem dušení posypeme rýži s kuřecím masem se strouhaným sýrem, mělo by se rychle rozpustit.
Zapékané kuře podávejte horké. Dobrou chuť!
Gratinovaný je známý pokrm francouzské kuchyně, což jsou brambory zapečené ve smetaně, pokryté sýrovou krustou. Toto jídlo je skutečně velmi podobné našemu bramborovému kastrolu, i když jeho příprava má své vlastní vlastnosti. První je přidání muškátového oříšku. Je to díky němu, že dušené na smetaně získává zvláštní vůni a chuť. Přidružené přísady v bramborách mohou být houby, kuřecí maso, mořské ryby, brokolice. Ze všech druhů tohoto pokrmu je podle mě nejchutnější právě tento, jehož recept je vcelku jednoduchý.
Ingredience:
- Brambory - 6-7 ks.,
- Žampiony - 200 gr.,
- Zelená cibule - 30 gr.,
- Tvrdý sýr - 100 gr.,
- Česnek - 2-3 stroužky,
- Smetana - 1-1,5 šálků,
- Koření - muškátový oříšek, kari, paprika a černý pepř,
- Sůl - podle chuti
Zapékaný brambor s houbami - recept
Brambory oloupejte. Poté ji nakrájejte na tenké plátky.
Omyté nakrájíme na tenké plátky.
Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno. Místo toho můžete použít cibuli nakrájenou na kostičky nebo půlkroužky.
Do pekáčku vymazaného máslem vyskládáme plátky brambor. Osolte je.
Nahoru položte kousky hub.
Posypte houby zelenou cibulkou.
Oloupané stroužky česneku protlačte lisem. Do smetany přidejte česnek a promíchejte. Zakápněte smetanou přes výpek.
Posypeme kořením a solí.
Navrch položte další vrstvu brambor.
Brambory zalijeme smetanou a posypeme kořením.
Poslední vrstva gratinování bude pevná. Nastrouhejte ho na středním struhadle a posypte bramborovým kastrolem.
Formu zakryjte alobalem a vložte do trouby (trouba by měla být již vyhřátá). Upéct gratin s houbami po dobu 30-35 minut při teplotě 190C. Po uplynutí této doby sejměte alobal z formiček a vložte zpět do trouby na dalších 15 minut, aby sýr zhnědl. Dobrou chuť.
Zapékané brambory s houbami. Fotka
Neméně chutné je zapékání brambor s kuřecím masem a houbami.
Ingredience:
- Brambory - 500-700 gr.,
- - 1 PC,
- Bílé houby (vařené)
- Cibule - 1 ks,
- Tvrdý sýr - 100 g,
- Smetana s obsahem tuku 20% - 300 ml.,
- Koření - muškátový oříšek a černý pepř,
- Sůl,
- Slunečnicový olej
Zapékaný brambor s kuřecím masem a houbami - recept
Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Usnadněte si to škrabkou na zeleninu. Kuřecí řízek nakrájíme na kousky. Vložíme na pánev, posypeme solí, mletým černým pepřem a smažíme na slunečnicovém oleji. Smažte vařené hříbky na samostatné pánvi. Zapékací mísu vymažeme kouskem másla.
Položte vrstvu brambor. Na to položte smažený kuřecí řízek. Zakryjte ji bramborami a kolečky cibule. Poté vyložte osmažené. Obložíme je bramborami. Smetanu vyšleháme s nadrobno nasekaným česnekem, muškátovým oříškem a špetkou soli.
Zalijeme gratinovanou omáčkou. Posypte ji strouhaným sýrem. Formu zabalte do fólie. Zapékejte gratin jako v předchozím receptu po dobu 45 minut. 10 minut před koncem vaření odstraňte fólii. Zapékaný brambor s kuřecím masem a houbami, stejně jako jeho ostatní odrůdy, se podává teplý jako hlavní příloha. Dobrou chuť.
Popis
Ideální varianta, jak zpestřit každodenní večeři něčím vydatným, chutným a opravdu nevšedním.
Takový gratin s kuřecím masem se připravuje poměrně rychle a plně ospravedlňuje úsilí a čas strávený na něm. Doma se takové jídlo ukáže opravdu šťavnaté a chutné.
Můžete nezávisle regulovat počet vrstev v gratinování, přítomnost koření v něm a také přidání dalších přísad. Takže například gratinovaný brambor s kuřecím masem bude ještě chutnější, když k němu přidáte vrstvu smažených hub.
Podrobný recept na gratinované kuře se smetanovou sýrovou omáčkou s fotografií vám pomůže rychle a snadno zjistit všechny fáze vaření tohoto jednoduchého a zároveň vynikajícího francouzského jídla.
Obvykle se masová vrstva pro takové jídlo vyrábí ve formě mletého masa, ale velké kusy pečeného kuřete budou chutnat plněji.
Čím tenčí brambory nakrájíte, tím křehčí bude samotný gratin a tím rychleji se uvaří.
Začneme vařit gratinovaný brambor s kuřecím masem a sýrem.
Ingredience
-
(2 ks.) -
(4 věci.) -
(1 PC.) -
(malé balení) -
(100 g) -
(1 polévková lžíce) -
(1 špetka) -
(chuť) -
(chuť) -
(chuť)
Kroky vaření
Cibuli očistíme od slupky a nakrájíme na kostičky velmi jemně. Zahřejeme pánev s malým množstvím rostlinného oleje, položíme na ni plátky cibule, smažíme do měkka a průhlednosti, neustále mícháme.
K cibuli na pánvi nasypeme uvedené množství pšeničné mouky, smícháme s osmaženou cibulkou dohladka, dále ingredience vaříme.
Nalijte všechnu zakysanou smetanu do pánve, smíchejte ji s cibulí a moukou, vařte 2-3 minuty. Poté přidejte k ingrediencím půl sklenice vařené vody, trochu strouhaného muškátového oříšku a soli podle chuti. Obsah pánve neustále míchejte a omáčku vařte do zhoustnutí, poté stáhněte z ohně.
Kuřecí řízek omyjte ve studené vodě, důkladně osušte a poté nakrájejte na úhledné, ne příliš široké proužky, jak je znázorněno na fotografii.
Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na velmi tenké pláty na speciálním struhadle nebo ručně velmi ostrým nožem.
Do vhodné zapékací misky nalijte trochu smetanové omáčky. Tenké bramborové pláty potřete první vrstvou gratinovaného masa.
Brambory zalijeme hustou připravenou omáčkou, na ni položíme nudličky kuřecího řízku.
Tyto vrstvy střídáme, dokud nedojdou všechny suroviny: poslední vrstvou by měly být brambory.
Zbylou omáčkou přelijte všechny ingredience ve formě, posypte je nastrouhaným sýrem na jemném struhadle. Troubu si předem předehřejeme na 180 stupňů a formu s výpekem do ní pošleme péct na 60 minut, dokud nejsou připraveny všechny vrstvy.
Hotové jídlo necháme 10 minut vychladnout, pak ho nakrájíme, položíme na talíře a podáváme na stůl jako samostatné jídlo. Bramborový gratin s kuřecím masem je připraven.
Dobrou chuť!
Recept na gratinovaný brambor s kuřecím masem.
Vše je však jako vždy velmi jednoduché.
Příprava 20 minut, celkové vaření 1,5 hodiny.
Příprava je opravdu jednoduchá a výsledkem je velmi chutné jídlo!
Potřebujeme dva řízky z kuřecích prsou, 4-5 středních brambor, střední cibuli a malé balení 15% zakysané smetany, trochu sýra, no, lžíci mouky, trochu koření + zapékací mísu (postačí i pánev dělat)
Cibuli orestujte, dokud není průhledná a lehce zkaramelizovaná. 
Přidejte lžíci mouky a vše přiveďte do jednotného stavu, důkladně promíchejte cibuli s moukou 
Vložíme balíček zakysané smetany a když se rozptýlí, nalijeme sklenici vody, osolíme, dáme špetku muškátového oříšku. Zde opatrně: oheň je malý, neustále mícháme, dokud omáčka nezhoustne. Poté omáčku stáhněte z ohně. 
Kuře nakrájené na tenké nudličky 
Tři brambory na struhadle "chipsy" 
Nalijte trochu omáčky a začněte pokládat naše vrstvy a střídat je s omáčkou: brambory, kuře, brambory, kuře atd., dokud kuře nedojde. Brambory dejte do vrstev po mm 5, kuře do jedné vrstvy. 
Poslední vrstvu přelijeme zbytkem omáčky a posypeme trochou strouhaného sýra, jakýmkoliv, klidně i mozzarellou, dokonce goudou, dokonce i parmazánem - potřebujeme, aby vznikla chutná kůrčička a je to. 
Všechny naše ruční práce dáme do trouby na 180 stupňů. asi hodinu (v závislosti na troubě). Brambory by měly být zcela upečené. Přeci jen dáme pokrm „odpočinout“ na 10 minut a můžete jíst !!
Dobrou chuť, moji drazí!
ps: pokud se chcete předvést, pak místo zakysané smetany můžete vzít bešamel, i když obsah kalorií v takovém pokrmu bude mimo měřítko, jak víte))
Gratinování je mnohostranný a rozmanitý recept, takže si každý může vybrat variantu, která nejlépe vyhovuje jeho individuálním preferencím. Přidání určité sady produktů se sýrovou krustou dává pokrmu charakteristickou chuť, chutný vzhled a zachovává jeho šťavnatost.
Jak vařit gratinované?
Gratinované brambory, jejichž receptura je považována za standard francouzské kuchyně, se připravuje jednoduše a bez kudrlinek. Stále však existují určité jemnosti, které určují chuťové vlastnosti pokrmu, a je třeba si je pamatovat, když začínáte s prováděním jakéhokoli receptu.
- Brambory by měly mít správný tvar a nakrájet je na kolečka o stejné tloušťce.
- Smetana dodává pokrmu zvláštní jemnost a muškátový oříšek je hlavním kořením při jeho přípravě.
- Klasický gratin se připravuje s tvrdým sýrem, který musí být kvalitní a dobře se rozpouštět.
Zapékané brambory - klasický recept
Gratin "Dauphinois" je klasika francouzské kuchyně a první mezi jídly tohoto druhu, která má právo být považována za nejautentičtější. Tato variace netoleruje experimenty a při sebemenší odchylce od technologie již ztrácí svou osobitost a mění se v banální, ale bezpochyby lahodný kastrol.
Ingredience:
- brambory - 4 ks;
- sýr - 100 g;
- smetana - 200 ml;
- mléko - 100 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- máslo - 30 g;
- vavřín - 1 ks;
- muškátový oříšek - špetka;
- sůl pepř.
Vaření
- Česnek a vavřín se orestují na oleji, přidá se smetana, mléko, muškátový oříšek.
- Do omáčky vložíme na tenké plátky nakrájené brambory a dusíme do poloviny.
- Rozložte plátky do formy, nalijte omáčku, pošlete 20 minut do trouby předehřáté na 170 stupňů.
- Pokrm rozdrtíme sýrem a dáme na 3 minuty do trouby pod gril.
Zapékané brambory se sýrem a smetanou
Gratinovaný brambor se sýrem, navržený podle níže uvedených doporučení, je jakousi zjednodušenou variací klasického francouzského receptu. Na tenké plátky nakrájené brambory položené ve vrstvách přelijeme smetanovou omáčkou se strouhaným sýrem a pečeme do měkka.
Ingredience:
- brambory - 1 kg;
- sýr - 100 g;
- sýr brie - 100 g;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 100 g;
- smetana - 200 ml;
- sůl, bylinky, koření.
Vaření
- Brambory nakrájíme na tenké plátky a ponoříme na 2 minuty do vroucí vody.
- Máslo rozpustíme, přidáme olivový olej, smetanu, strouhaný sýr, sůl, bylinky.
- Brambory vložte do formy a vrstvy potřete krémovou směsí.
- Plátky brie jsou položeny nahoře a odeslány do trouby.
- Po 35 minutách bude gratinování hotové.
Zapékané brambory s houbami
Gratin, jehož recept je nastíněn níže, se vyrábí z hub, které se ideálně kombinují s bramborami a vytvářejí pokrm, který je ve všech ohledech bezvadný. V případě potřeby nemůžete majonézu použít vůbec nebo ji nahradit částí smetany nebo zakysané smetany a brambory vařte 2 minuty ve vodě, abyste urychlili proces pečení.
Ingredience:
- brambory - 1 kg;
- houby - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- tvrdý sýr - 150 g;
- smetana - 250 ml;
- majonéza - 60 g;
- vejce - 2 ks;
- sušený česnek a bazalka - každá 1 lžička;
- sůl.
Vaření
- Houby orestujeme na oleji s cibulí.
- Brambory se oloupou a nakrájí na tenké plátky.
- Smetanu, vejce a majonézu smícháme, dochutíme bazalkou, česnekem a solí.
- Vrstvy brambor, pečeně, sýr dáme do formy a nalijeme navrch náplní.
- Gratin s houbami pečte 1 hodinu při 180 stupních.
Zapékaná zelenina
Neuvěřitelně šťavnaté brambory. Cuketu lze nahradit lilky, které jsou předem namočené ve fyziologickém roztoku po dobu 20 minut, a můžete také rozšířit zeleninové složení přidáním papriky nebo mrkve. Vrstvy jsou s výhodou uspořádány tak, že brambory jsou první a poslední.
Ingredience:
- brambory - 1 kg;
- cuketa - 400 g;
- rajčata - 4 ks;
- cibule - 2 ks;
- stroužky česneku - 4 ks;
- sýr - 200 g;
- bílé víno - 50 ml;
- strouhanka - 1 šálek;
- olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, koření.
Vaření
- Nakrájíme na plátky brambory, cuketu, rajčata, cibuli.
- Česnek se smíchá s drobenkou, vínem, sýrem a máslem, okoření se podle chuti.
- Zeleninu položte do vrstev, každou zakryjte směsí sýra a drobenky.
- Misku rozetřete sýrem a pošlete do trouby na 45 minut.
Gratin s kuřecím masem a bramborami
Lahodný gratinovaný, jednoduchý recept, o kterém bude řeč dále, se připravuje s nakrájeným kuřecím řízkem. Zeleninové komponenty (brambory a mrkev) můžeme nakrájet na tenké plátky nebo nastrouhat na hrubém struhadle, přičemž šťávu trochu vymačkáme. Hotový výsledek potěší vynikající chutí jídla.
Ingredience:
- brambory - 1 kg;
- kuřecí řízek - 1 kg;
- rajčata - 2 ks;
- cibule - 3 ks;
- paprika a mrkev - 1 ks;
- stroužky česneku - 2 ks;
- tvrdý sýr - 300 g;
- smetana - 400 ml;
- vejce - 3 ks;
- sůl, koření, olej.
Vaření
- Nakrájejte kuře a zeleninu.
- Vejce, smíchaná se smetanou, sýrem a česnekem, ochucená.
- Cibuli a mrkev orestujeme na másle a brambory vaříme 3 minuty ve vodě.
- Vrstvy brambor, kuře, pečeně, papriky, rajčata dáme do formy a vše zalijeme smetanovou sýrovou směsí.
- Zapékané kuřecí maso pečte 40 minut při 190 stupních.
Jak vyrobit gratinovaný květák?
- recept blízký klasice, ale místo tradičních brambor se v tomto případě používají květenství zelí, které se pro získání jemnější chuti předem uvaří ve směsi mléka a vody. Poté zbývá zeleninu pouze složit do formy a opékat 15 minut.
Ingredience:
- květák - 2 vidličky;
- mléko - 1 l;
- sýr - 200 g;
- olej - 50 g;
- stroužky česneku - 4-5 ks;
- smetana - 200 ml;
- sůl, pepř, muškátový oříšek.
Vaření
- Mléko se zředí vodou, osolí a vaří se ve směsi květenství po dobu 7 minut.
- Zeleninu přendejte do formy a přelijte ochucenou směsí smetany, sýra a česneku.
- Nádoba je odeslána na 10 minut do trouby, poté se rozdrtí sýrem a nechá se péct dalších 5 minut.
Gratinovaný lilek - recept
Gratin, jehož recept se dozvíte níže, vás ohromí svou rafinovaností chuti, lehkostí a úžasnou pikantností. V srdci pokrmu, které jsou harmonicky kombinovány s rajčatovou pikantní omáčkou. Komponenty se pečou ve formě se smetanou a strouhaným sýrem, díky čemuž je jídlo co nejúplnější.
Ingredience:
- lilek - 1 kg;
- konzervovaná rajčata - 400 g;
- cibule - 2 ks;
- sýr - 150 g;
- olej - 50 ml;
- stroužky česneku - 2 ks;
- smetana - 400 ml;
- petržel - 1 svazek;
- sušená bazalka - 1 lžička;
- sůl pepř.
Vaření
- Na oleji orestujeme cibuli a česnek, přidáme nakrájená rajčata a 10 minut podusíme, dochutíme solí, pepřem a bazalkou.
- Nakrájené lilky se smaží z obou stran.
- Smetana se vaří jeden a půlkrát, přidá se ½ sýra a petrželky, sůl podle chuti.
- Zapékaný lilek ozdobte tak, že lilek vložíte do formy ve vrstvách s rajčatovou omáčkou a strouhaným sýrem.
- Nalijte ingredience a pečte 30 minut.
Zapékaná ryba
Pro milovníky ryb jednoduchá verze pokrmu se štikozubcem nebo treskou, kterou je nutné nejprve rozmrazit a zbavit všech kostí. V tomto případě se k přípravě náplně používá zakysaná smetana, kterou lze v případě potřeby nahradit smetanou. Za hodinu budete mít na stole lahodnou pochoutku pro 8 osob.
Ingredience:
- štikozubce nebo treska - 1 kg;
- brambory - 1 kg;
- zakysaná smetana - 300 g;
- sýr - 300 g;
- vejce - 3-4 ks;
- sójová omáčka - 20 ml;
- koření pro ryby;
- sůl, pepř, bylinky.
Vaření
- Brambory se oloupou, nakrájí na plátky.
- Rybí filé jsou připraveny, ochuceny kořením.
- Brambory a ryby položte ve vrstvách do formy, trochu rozdrťte se sýrem a bylinkami.
- Rozšleháme vejce, smícháme se zakysanou smetanou, sójovou omáčkou a sýrovými lupínky.
- Směs nalijte do formy a gratin s rybou pečte při 180 stupních 50 minut.
Gratinování v pomalém hrnci
Gratin, jednoduchý recept, který bude popsán níže, se připravuje pomocí multivarku. Chytré zařízení vytvoří všechny potřebné podmínky pro kvalitní pečení komponent. Lakonický soubor ingrediencí lze rozšířit přidáním kuřecího masa, ryb nebo jiné zeleniny, což vede k novému jídlu.
