Kuřecí srdce na špízy s cibulí. Kuřecí srdce v troubě na špejlích - recept na neobvyklé grilování. Základní pravidla vaření

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno

Získávají se rudé a voňavé špízy z kuřecích srdcí v troubě na špejlích. Recept s fotografií vám pomůže vařit je v kterýkoli den - svátek nebo pro jednoduchou rodinnou večeři. Levná alternativa tradičních kebabů nebo grilovaného masa. Tento recept používá velmi chutnou rajčatovo-cibulovou marinádu, kterou lze vařit s kuřecím i vepřovým masem. Určitě vyzkoušejte, nebudete litovat!

Ingredience:

- kuřecí srdce - 500 g;
- cibule - 150 g;
- rajčatová pasta nebo kečup - 4 polévkové lžíce. l.;
- cukr (v případě potřeby) - 1 lžička;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.;
- koření - podle chuti;
- sůl - 1/2 lžičky. (chuť).

Jak vařit s fotografií krok za krokem

1. Příprava této originální svačiny musí začít přípravou hlavní suroviny. Pokud používáte mražená kuřecí srdce, musíte je rozmrazit. A čím pomaleji, tím lépe. Pokud se chystáte vařit kebab k večeři, ráno nebo dokonce večer, přesuňte zmrazený produkt do hlavního oddílu chladničky a nezapomeňte nahradit misku nebo plochý tác, do kterého odteče tekutina ze srdcí. Nebo rozmrazte kuřecí srdce ve studené vodě. Po 40-60 minutách se mohou dále vařit. Vychlazený výrobek stačí umýt. Odřízněte zbytky nádob a z každého srdce odstraňte tenkou průhlednou fólii. Možná je to nejdelší a nejnepříjemnější krok v receptu. Dále to bude jednodušší a zajímavější. Zpracovaná srdíčka znovu propláchněte a dejte do cedníku, aby byla všechna voda skleněná.




2. Na naše svačinové špízy navrhuji připravit originální voňavou marinádu z velkého množství cibule a rajčat. Oloupejte několik středních cibulí a nakrájejte na tenké půlkroužky nebo kroužky. Na tvaru řezu v zásadě nezáleží. Je důležité, aby cibule při nakládání pustila šťávu, která kebabům dodá nesrovnatelnou chuť. Přidejte cibuli do srdce.

Mimochodem, další z mých oblíbených pokrmů z drobů je občas také zkuste uvařit podle našeho receptu.

3. Připravte rajčatovou složku marinády. Jako základ jsem použila rajčatový protlak. Jak víte, má nakyslou koncentrovanou chuť, tak jsem ji trochu zjemnil cukrem. Pokud použijete kečup, pak není potřeba přidávat krystalový cukr. Do rajčatového protlaku musí být také přidáno koření - mletý černý pepř, provensálské bylinky, sušený česnek, bazalka, tymián a další vůně podle vaší chuti. Pokud tedy použijete kečup, nemusíte přidávat koření, jsou v něm již hojně. Přidejte k rajčatům rostlinný olej bez zápachu.






4. Míchejte do hladka a přidejte ke zbytku ingrediencí na kebab – kuřecí srdce a cibuli.




5. Vše promíchejte rukama a trochu si zapamatujte, aby z cibule vynikla šťáva. Nechte marinovat při pokojové teplotě asi hodinu.




6. Srdíčka pak napíchněte podélně nebo napříč na dřevěné špejle. Aby se špízy při vaření kebabů v troubě nespálily, lze je na několik hodin namočit do studené vody. Plech nebo obdélníkový pekáč vyložte pečicím papírem nebo alobalem. Vložte cibuli, která vám zbyla po marinování kuřecích srdíček, a navrch položte špízy. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Upečte špejle 15 a poté zkontrolujte připravenost. Na řezu by měla ze srdíček vystupovat zcela průhledná šťáva, bez příměsí krve. Pokud pokrm není hotový, vraťte jej znovu do trouby, ale dejte pozor, aby se nevysušil.






Podáváme s opečenou cibulkou jako teplý předkrm.

A jako dezert navrhuji vařit, můžete se podívat na naše webové stránky právě teď.

Dobrou chuť!

Jakákoli sváteční hostina a jednoduchá domácí večeře zpestří a ozdobí miniaturní, roztomilé a slintající špízy pečené v troubě na špejlích. Tentokrát je uvařím z kuřecích srdíček marinovaných s kořením v rajčatovém protlaku. Právě rajčatový protlak je zjemní a hotové jídlo je jemné a chutné. Navrhuji hosteskám, aby si poznamenaly můj jednoduchý a chutný recept s pořízenými fotografiemi krok za krokem.

Ingredience:

• Kuřecí srdce - 300 g;
• Paprika - 2 lžičky;
• Kari - 2 lžičky;
• Sojová omáčka - 20 ml;
• Rajčatová pasta - 40 g;
• Rostlinný olej - 20 g;
• Sůl - ½ lžičky

Jak vyrobit grilovaná kuřecí srdce na špejlích v troubě

Když začneme vařit, miniaturní kuřecí srdíčka důkladně omyjeme pod studenou tekoucí vodou. Z každého srdce musíme odstranit skořápku, odříznout spojovací trubičky a tuk očistit ostrým nožem. Ve výsledku bychom je měli dostat tak krásné a čisté jako na fotografii.

Poté do srdcí přidejte sójovou omáčku, rajčatový protlak a rostlinný olej a vše dobře promíchejte.

V tomto stavu necháme kuřecí srdce půl hodiny, aby byla nasycená marinádou.

Během této doby potřebujeme dřevěné špejle, na které navlékneme naše mini-kebaby, opaříme vařící vodou. Dělá se to tak, aby špejle při pečení v troubě nepraskla.

Po chvíli začneme napichovat kuřecí srdce na špejle. To se dělá velmi jednoduše, každé srdce propíchneme špejlí přesně uprostřed. Při navlékání dbejte na to, aby ostré špičky srdíček „koukaly“ jedním směrem.

Ražniči z kuřecích srdcí navlečených na špejlích položte na plech vyložený alobalem a odešlete do trouby.

Náš mini-kebab zapékáme na špejlích v troubě na střední teplotu po dobu dvaceti minut.

Zde je takové chutné, jemné a chutné jídlo, které jsme dostali.

Kuřecí srdíčko jedlíkům podáváme s čerstvými bylinkami, kečupem a majonézou. Přílohu k takovému předkrmu si můžete vybrat dle libosti.

Kuřecí srdce je svým způsobem jedinečný produkt. Jsou nízkokalorické, přitom obsahují dostatečné množství lehce stravitelných bílkovin. Díky tomu jsou velmi atraktivní pro sportovní a dietní výživu. Ze všech drobů se připravují nejsnáze.
Jako možnost pro piknik nebo lehkou večeři se dobře hodí špízy z kuřecích srdcí na špejlech. Jejich maso je chuťově neutrální, takže omáčky můžete obměňovat a pokaždé tak vytvořit jedinečný pokrm. Můžete je vařit v troubě, smažit na grilu nebo na grilu.

Světlo

Ingredience

• Chlazené kuřecí srdce - 0,5 kg;
• Čerstvá syrová mrkev - 300 g;
• Čerstvý česnek - 2-3 stroužky;
• Bílá cibule - 50 g;
• Feferonka - 1 lusk;
• Čerstvý rozmarýn - podle chuti.

Vaření

Nejprve je třeba připravit srdíčka. Pokud byly zmrazené, musíte je jemně rozmrazit v chladničce. Poté se tyto vedlejší produkty důkladně promyjí tekoucí vodou, odstraní se film, odříznou se velké nádoby a tuk. Nezapomeňte odstranit sraženou krev, to lze provést tenkým nožem nebo špejlí.
Připravte si marinádu. Mrkev oloupeme a vymačkáme šťávu. Cibuli a česnek zbavíme slupek a nakrájíme na co nejmenší kousky, smícháme s mrkvovou šťávou. Přidejte snítku čerstvého rozmarýnu nebo špetku sušeného rozmarýnu a také celou feferonku. Pokud chcete pikantnější pokrm, můžete lusk nakrájet.
Droby namočte do marinády, misky zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 2 hodiny do lednice.
Půl hodiny před vařením namočte dřevěné špejle do vody. To je nutné, aby se při tepelném zpracování nespálily.
Napíchněte marinovaná srdce na špejle, jak je znázorněno na fotografii.

Než budete vařit špízy z kuřecích srdcí, musí být marinované. K tomu kombinujte rajčatovou pastu, olivový olej, suché bylinky, sůl a pepř v jedné nádobě. Sůl lze nahradit sójovou omáčkou. Na marinádu je nejlepší extra panenský olej. Pro aroma můžete použít směs provensálských bylinek nebo si vybrat a poskládat „kytici“ podle svého. Na grilování se skvěle hodí sušená bazalka, šalvěj, mletý koriandr, celer, tymián.

Všechny ingredience na marinádovou omáčku dobře promícháme.

Připravená a umytá srdce je nutné přemístit do misky s omáčkou a promíchat.

Chcete-li marinovat, zakryjte obrobek potravinářskou fólií nebo víkem a vložte do chladničky po dobu nejméně 30 minut. Zároveň je třeba každých 10 minut promíchat kuřecí srdce, aby byla rovnoměrně nasycena omáčkou. V ideálním případě by droby na grilování měly být marinovány po dobu 3-4 hodin, každou hodinu nádobou protřepejte.

Nakládané droby by měly být navlečeny na připravené špejle. Na jednu špejli je v průměru umístěno 7-8 srdíček. V případě potřeby je lze střídat s kousky zeleniny: rajčata, mrkev, paprika, cibule.

Plech vyložte alobalem nebo pečícím papírem. Dejte na to špejle.

Gril je nutné péct pod grilem při teplotě 200 stupňů po dobu 20 minut. Jednou během této doby je třeba špejle se srdíčky obrátit a přelít výslednou tekutinou. Hotové grilování z kuřecích srdcí v troubě by mělo být podáváno horké.

Kuřecí droby se používají k přípravě nejrůznějších pokrmů, jednou z originálních možností jsou grilovaná kuřecí srdce. Můžete ho vařit jak venku na grilu, tak doma. V druhém případě můžete použít moderní kuchyňské spotřebiče, jako je vzduchový gril nebo trouba. Zde je několik receptů na vaření.

Aby byl gril vyrobený z kuřecích srdcí jemný a měkký, musíte znát tajemství marinování tohoto produktu.

• na vaření si můžete vzít chlazená i mražená srdce. Pokud produkt správně rozmrazíte, neovlivní to chuť kebabu. Pomalu rozmrazujte v lednici. Důrazně se doporučuje nepoužívat k rozmrazování mikrovlnnou troubu ani neponořovat výrobek do horké vody;

• srdce je třeba dobře vyčistit, opláchnout od krevních sraženin, odstranit filmy a poté dobře osušit;

• nakládání srdcí po dlouhou dobu není nutné, budou připraveny za pár hodin;

• použití octa k nakládání se nedoporučuje, tento produkt je příliš hrubý pro křehká kuřecí srdce. Je lepší použít jednu z níže navržených marinád;

• standardní špízy jsou příliš velké pro malá kuřecí srdce, takže buď použijte malé špízy, nebo tento produkt uvařte. Pokud plánujete smažit kebab na grilu, pak se připravené kebaby na špejlích vaří na grilu;

• aby se dřevěné špejle při vaření nespálily, musí být půl hodiny ve studené vodě. Poté se špejle naolejují a srdíčka se navlékají. Při vaření na grilu nebo na grilu se doporučuje zabalit volné konce tyčinek alobalem;

• kebab se smaží krátce, zpravidla stačí 15-20 minut.

Zajímavosti: kuřecí srdce jsou mimořádně užitečným produktem, obsahuje hodně bílkovin a velkou sadu vitamínů. Zejména hodně vitamínů B a PP, navíc přípravek obsahuje retinol – látku nezbytnou pro zachování krásy a mladistvosti pleti.

Ražniči z kuřecích srdcí v majonéze

Pro přípravu této verze kebabu budeme kuřecí srdce marinovat v majonéze.

• 1,5 kg kuřecích srdcí;
• 1 polévková lžíce koření na grilování;
• 2 hlavy cibule;
• 150 gr. majonéza;
• sůl podle chuti.

Srdce umyjeme a očistíme od všeho přebytečného.

Oloupaná srdce vložíme do vhodné nádoby, posypeme kolečky cibule. Poté produkty posypte solí a kořením, přidejte majonézu a dobře promíchejte. Srdíčka se v této marinádě doporučuje ponechat alespoň 4 hodiny.

Přečtěte si také: Ražniči na špejlích v troubě - 15 receptů

Poté navlékneme připravené výrobky na špejle. Srdce musí být nataženo na délku a musí být pevně umístěno. Pokud chcete, můžete kousky masa proložit cibulovými kroužky. Smažíme na grilu, ve kterém jsou uhlíky již pokryté bělavým povlakem. Musíte smažit, často obracet, dokud se nevytvoří krásná křupavá kůrka.

Ražniči v sójové omáčce

Výborné jsou kebaby z kuřecích srdíček na elektrickém grilu. Připravené výrobky navlékneme na špejle a nainstalujeme do zařízení. Poté zbývá pouze zapnout elektrický gril a ujistit se, že maso je smažené, ale ne spálené.

Srdíčka budeme marinovat v sójové omáčce, chuť kebabu bude křehká a lehce pikantní.

• 1 kg kuřecích srdcí;
• 10 lžic sójové omáčky;
• 1 polévková lžíce medu;
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje (bereme rafinovaný produkt, bez zápachu);
• 2 lžičky balzamikového octa;
• 2 stroužky česneku;
• mletý černý pepř podle chuti.

Pro přípravu marinády rozpusťte med, smíchejte ho se sójovou omáčkou a rostlinným olejem. Do marinády přidejte nasekaný česnek a balzamikový ocet. Vše musí být důkladně promícháno.

Rada! Pokud nemáte po ruce vhodné nádobí pro marinování, můžete pro tento účel použít těsné sáčky na zip.

Srdíčka očistíme, dobře opláchneme a dobře osušíme. Dobře opepříme a přelijeme připravenou marinádou. Srdíčka necháme marinovat minimálně 2 hodiny, ale můžete marinovat i déle - až 12 hodin.

Poté nakládaná srdíčka navlékneme na špejle a vaříme na elektrickém grilu. Pro kontrolu připravenosti je nutné rozkrojit jedno srdce na polovinu, pokud je šťáva čirá, kebab je hotový.

Kuřecí srdce ve šťávě z granátového jablka

Je velmi výhodné vařit kebab na vzduchovém grilu, v tomto zařízení se vaření provádí konvekcí, to znamená foukáním horkým vzduchem. Výhodou použití tohoto zařízení je, že v něm můžete vařit ražniči „s kouřem“. Chcete-li to provést, můžete na dno jednotky nasypat hobliny z olše.

• 1 kg srdce;
• 2 velké cibule;
• 1 granátové jablko;
• 1 polévková lžíce připravené hořčice;
• 2 sklenice vysoce sycené minerální vody;
• sůl a pepř.

Srdíčka očistíme, vložíme do vhodné misky. Cibuli nakrájíme nadrobno, osolíme, opepříme a dobře prohněteme, aby cibule pustila šťávu, srdíčka smícháme s cibulí.

Granátové jablko očistíme, semínka dáme do těsného sáčku a dobře zavážeme. Sáček několikrát přetočíme válečkem, abychom vytlačili šťávu. Poté odřízneme roh obalu a šťávu scedíme přes cedník. Nalijte ho do mísy se srdíčky a cibulí. Poté přidejte minerální vodu. Necháme 1,5-2 hodiny.

Dřevěné špejle, které byly předem namočené ve studené vodě po dobu půl hodiny, poté namažte olejem a navlékněte srdíčka. Není nutné navlékat příliš pevně, důležité je, aby horký vzduch mohl foukat přes výrobky ze všech stran.

Vzduchový gril předehřejeme na 180 stupňů, poté tam položíme připravené kebaby. A vaříme asi půl hodiny. Poté je potřeba zvýšit teplotu na 250 stupňů, aby se špízy opekly. A pokud se použijí piliny, začnou doutnat a nasáknou maso vůní kouře. Vaříme ještě asi 10 minut.

Přečtěte si také: Vepřové špízy na kefíru - 12 receptů

Kuřecí srdce špízy v rajčatové marinádě

Další chutnou možností jsou špízy z kuřecího srdce v rajčatové marinádě. Bude se vařit v troubě s funkcí grilování.

• 1 kg srdce;
• 6 polévkových lžic rostlinného oleje;
• 2 polévkové lžíce sójové omáčky;
• 2 polévkové lžíce rajčatové pasty;
• 1-1,5 šálku vysoce sycené minerální vody;
• Provence bylinky, sůl, mletý černý pepř podle chuti.

Smíchejte rostlinný olej se sójovou omáčkou a rajčatovou pastou. Do směsi přidejte provensálské bylinky a pepř. Podle chuti lze přidat sůl, ale uvědomte si, že sójová omáčka je slaná.

Srdíčka očistíme, omyjeme a osušíme. Smícháme s připravenou marinádou. Poté přidejte perlivou vodu. Po 1,5-2 hodinách navlékneme srdíčka na dřevěné špejle. Položte na plech vyložený alobalem nebo pergamenem. Pečeme asi půl hodiny při 22 stupních pod grilem. Během procesu pečení je třeba kebab jednou obrátit.

Ražniči v pomalém hrnci v pivní marinádě

Můžete dokonce grilovat

Srdíčka důkladně očistěte, opláchněte a nechte oschnout. Semínka z granátového jablka umelte, dejte na síto, aby se oddělila šťáva.

Srdíčka vložíme do marinovací misky, zalijeme pivem, přidáme žulovou šťávu, pepř, sůl a koření na grilování. Marinujte 2 hodiny.

Zkontrolujeme, zda délka špejlí odpovídá velikosti misky multivarku. Připravená srdíčka navlékneme na špejle. Do misky nalijte trochu rostlinného oleje, špejle vložte do jedné řady. Zapneme režim "smažení" na 30 minut, 15 minut po spuštění režimu je třeba kebab obrátit.

Ražniči v medovo-citrónové marinádě

Pikantní marináda na kuřecí srdce se připravuje s medem. A grilovačku smažíme v troubě.

• 1 kg srdce;
• 2 polévkové lžíce medu;
• 0,5 lžičky mletého černého pepře;
• 6 lžic sójové omáčky;
• 4 lžíce balzamikového octa.

Pro přípravu marinády rozpusťte med. To lze provést v mikrovlnné troubě během několika sekund. Tekutý med smícháme se sójovou omáčkou a balzamikovým octem.

Oloupaná a omytá srdce osolíme, posypeme pepřem, promícháme. Zalijeme připravenou marinádou. Srdíčka navlékneme na připravené špejle, položíme na mřížku. Pod mřížku vložte plech na pečení naplněný vodou. Pečeme na 220 stupňů 20-30 minut.

Grilování v troubě můžete vařit jiným způsobem. Na vymazaný plech rozložíme „šupinky“ oloupaných nakrájených brambor. Plátky brambor posypeme solí, pepřem, suchým česnekem a muškátovým oříškem. Vršek znovu postříkejte rostlinným olejem. Na brambory položte připravené špejle. Vařte 30-35 minut, dokud nejsou brambory hotové. Dostaneme zároveň grilovačku a přílohu k tomu.

Domov » převodovka, spojka » Kuřecí srdce na špízy s cibulí. Kuřecí srdce v troubě na špejlích - recept na neobvyklé grilování. Základní pravidla vaření