Zeleninové polévkové pyré s kuřecími prsíčky. Zeleninová polévka s kuřecím masem. Polévka ze zeleninového pyré v pomalém hrnci - recept

Recepty krok za krokem na přípravu nejjemnější polévky-pyré z kuřecího masa a brambor podle klasického receptu, s žampiony, kapary, smetanovým sýrem a smetanou

Školní známka
předpis

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

4 gr.

3 gr.

sacharidy

54 kcal.

Možnost 1: Evropská klasická receptura na kuřecí a bramborovou polévku

Polévky z pyré, tak běžné v evropské kuchyni, nejsou mezi slovanskými národy tak oblíbené. Takový první chod je vhodnější než obvyklé zálivkové polévky. Za prvé, polévka s pyré je docela uspokojivá, což znamená, že rychle a na dlouhou dobu zažene hlad. Za druhé, kuře je považováno za dietní maso, a proto lze takové polévky podávat nejen dospělým, ale i dětem. Za třetí, je to velmi chutné!

Nejběžnější je klasická verze slepičí kaše s bramborem. Je docela výživný a dobře se vstřebává. Tato kašová polévka je užitečná pro lidi s problémy s trávením, dokonale pomáhá zotavit se v pooperačním období.

Ingredience:

• malé kuřecí tělo - 1 kg;
• velká cibule;
• pět brambor;
• sladká mrkev;
• stonek pórku;
• celer a petržel - na malém kořeni;
• list lavrushky;
• čerstvý kopr nebo petržel - tři snítky.

Krok za krokem recept na kuřecí a bramborovou polévku

Polévka by měla začínat vývarem. Pták nakrájíme na několik částí, důkladně opláchneme. Přeneseme do hrnce s čistou vodou (2,5 l), zde také spustíme oloupané kořeny, mrkev a cibuli, vložíme bobkový list. Ani zrnka pepře neublíží.

Zapněte intenzivní oheň a přiveďte obsah pánve k varu. V tuto chvíli byste neměli nechat vývar bez dozoru po dlouhou dobu, budete muset opatrně odstranit var z jeho povrchu. Po uvaření pánev přikryjeme pokličkou, nastavíme teplotu tak, aby se vývar jen mírně vařil, a vaříme alespoň 50 minut.

Brambory očistíme, pórek omyjeme. Obojí nakrájejte na velké kusy.

Jakmile kuře změkne, vyjmeme ho a rozebereme na kousky. Nalijte vývar do čisté pánve, filtrujte přes síto.

Plátky cibule a brambory ponoříme do vroucího vývaru. Po uvaření do měkka přidáme kuřecí maso a vše společně vaříme dalších pět minut.

Kuře a zeleninu z pánve vylovíme do mísy, přerušíme mixérem. Dochutíme mletou paprikou, přilijeme horký vývar. Vlijte tolik, kolik je potřeba, aby polévka měla požadovanou konzistenci.

Hrnec s pyré postavíme na sporák, přivedeme k varu, vypneme.

Možnost 2: Recept na domácí rychlou kuřecí kaši a bramborovou polévku

Pro rychlou kaši si rychle vyberte kuřecí řízek. Takové maso lze vařit za pouhých 25 minut, a pokud je předem nakrájené, pak rychleji.

Ingredience:

• kuřecí bílé maso - 200 g;
• tři střední brambory;
• neúplná lžíce másla;
• malá mrkev;
• malá žárovka;
• dva plátky bílého bochníku;
• snítka čerstvého kopru.

Jak rychle uvařit kuřecí a bramborovou polévku

Očištěný filet omyjte studenou vodou. Nakrájejte na malé kousky, vložte do hrnce, přidejte jeden a půl litru vody a dejte na rychlý ohřev. Před varem odstraňte z vývaru pěnu.

Po oloupání brambory hlízy opláchněte a nakrájejte na kousky libovolné velikosti. Brambory spustíme do vývaru a po uvaření vaříme kuře s bramborami na mírném ohni, přikryjeme je pokličkou, ale necháme úzký výstup pro páru.

Zatímco se brambory a filé vaří, oloupeme cibuli a nakrájíme ji nadrobno. Mrkev očistíme, nastrouháme na středním struhadle.

Zeleninu orestujte na pánvi s máslem do zlatova. Můžete je přidat do polévky bez smažení, ale opečené dodají sytější chuť a barvu.

Smažení v hrnci rozložíme na připravené brambory, polévku vaříme na mírném ohni dalších 10 minut.

Zároveň na suché pánvi opečte bochník nakrájený na malé kostičky do zlatova.

Vyjměte kuře z polévkového hrnce. Filet nakrájíme na malé plátky a vložíme zpět do polévky. Pár kousků lze ponechat na přidání do porcí.

Horkou polévku přerušíme mixérem na husté pyré. Naaranžované na talíře doplňte porce vařeným kuřecím masem a plátky osmaženého bochníku, ozdobte koprem a podávejte.

Možnost 3: Smetanová kuřecí a bramborová polévka se žampiony

Kuře se hodí k žampionům, takže milovníci houbové polévky preferují tento recept. Houby dodají polévce sytější chuť a charakteristickou houbovou vůni. Smetana příznivě zdůrazňuje chuť kuřete a hub, díky čemuž je pokrm jemnější.

Ingredience:

• kuřecí paličky nebo stehna - 400 gr.;
• 200 gramů malých žampionů;
• celer - 100 gr.;
• dvě brambory;
• malá cuketa;
• malá cibule;
• půl malé mrkve;
• 40 gramů "rolnického" oleje;
• smetana, obsah tuku 12% - půl sklenice.

Jak vařit

Zpočátku si nohy omyjeme a uvaříme do měkka s přidáním soli. Vývar bude vyžadovat dva litry vody.

Houby očistíme od nečistot, omyjeme a nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na tenké plátky, mrkev nastrouháme na jemném struhadle.

Na mírném ohni rozpustíme máslo a orestujeme cibuli a mrkev. V samostatné pánvi, také na másle, orestujte houby.

Paličky vyjmeme z pánve, do vroucího vývaru vložíme plátky zeleniny, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi půl hodiny. Když jsou dobře změklé, vyjmeme a přendáme do mísy mixéru, nasekáme.

Na pyré zalijeme litrem vývaru a smetany, přidáme kuřecí maso, osmažené žampiony a osmahlou zeleninu. Pokud je polévka hustá, přidáme vývar. Důkladně promícháme a přivedeme k varu.

Houby, smaženou cibuli a mrkev, stejně jako ostatní komponenty, lze rozdrtit ve velkém nebo nakrájet pouze část.

Možnost 4: Pikantní kuřecí bramborová polévka s kapary

Krémová varianta kuřecí polévky. Recept je mírně odlišný od předchozího. Kuřecí řízek nebudeme vařit, ale orestujeme na másle a místo vývaru si dáme vodu. Kapary dodají pokrmu pikantnost.

Ingredience:

• 350 gramů kuřecího filé;
• dvě brambory;
• cibule - malá hlava;
• 45 gr. kořenový celer;
• půl sklenice nízkotučné smetany;
• lžíce kaparů;
• 25 gr. mouka;
• malý bobkový list;
• máslo;
• kopr - mladý, čerstvý.

Recept krok za krokem

Omytý kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky, osušte ručníkem nebo ubrouskem.

Kuře vložíme do rozpuštěného másla a smažíme, dokud lehce nezhnědne.

Oloupanou zeleninu omyjte, nakrájejte na velké plátky, přidejte ke smaženému kuře. Sem dáme také bobkový list, trochu pepře a nadrobno nakrájené kapary. Míchejte a smažte 6 minut.

Do pánve s kuřecím masem nalijte tolik vody, aby jen mírně pokryla všechny ingredience, vařte pod pokličkou.

Petržel vyhodíme, když si všimneme, že zelenina znatelně změkla, přerušíme obsah pánve mixérem.

Mouku rozpusťte v polovině sklenice studené vody, nalijte ji do pyré a míchejte, dokud hrudky nezmizí. Krémovou polévku doplníme smetanou, na mírném ohni přivedeme k varu, dochutíme bylinkami.

Při podávání takové pyré můžete přidat plátky kapar a na povrchu udělat vzor smetany. Kuřecí vývar skvěle nahradí vodu, polévka s ním bude sytější a výživnější.

Možnost 5: Smetanová kuřecí a bramborová polévka se smetanovým sýrem

Další verze oblíbené kuřecí a bramborové kaše. První jídlo má díky sýru smetanovou chuť, dobře podtrženou česnekem smaženým se zeleninou.

Ingredience:

• vývar z kuřecích těl - dva litry;
• 250 gramů bílého kuřecího masa;
• brambory - tři malé hlízy;
• jedna mrkev, česnek a malá cibule;
• Sýr Philadelphia - 180 gr.;
• světlé krekry s příchutí česneku.

Jak vařit

Oloupejte mrkev, dva malé stroužky česneku a cibuli. Cibuli po propláchnutí vodou nakrájíme na tenké plátky, česnek s mrkví na tři jemná struhadla.

Nejprve orestujte cibuli s máslem, dokud nebude průhledná. Přidáme mrkev s česnekem, dusíme pod pokličkou dozlatova.

Nakrájené filé vložíme do rychle vroucího vývaru. Po varu na mírném varu do 20 minut přidejte středně velké plátky brambor, osolte. Přiveďte k varu a vařte brambory do změknutí.

K připraveným bramborám rozložte pečenou cibuli s mrkví a sýrem. Důkladně promíchejte, vše přerušte mixérem na pyré. Znovu postavte kastrol na sporák a přiveďte jeho obsah k varu, vypněte oheň.

Podávejte pyré polévku s čerstvými bylinkami, posypanou bílými krutony.

Lehké kuřecí polévky chutná nejednomu znalci dobré kuchyně. Dnes jsou stále oblíbenější polévky s pyré, jejichž jemná textura se obvykle líbí dětem i dospělým. S mixérem se tyto polévky připravují velmi rychle a snadno.

Polévka z kuřecího pyré

Fotografie Shutterstock

Polévkový základ

Pyré polévka je hustá polévka vyrobená z pyré: drůbež, maso, ryby, zelenina, houby a cereálie.

Polévky z pyré se připravují na bázi kuřecích, rybích a masových vývarů nebo houbových a zeleninových vývarů. Husté konzistence polévky je dosaženo se zeleninou a/nebo luštěninami s vysokým obsahem škrobu a jako zahušťovadla se někdy používá mouka a škrob.

Chcete-li připravit polévku z pyré, hlavní ingredience se vaří do měkka a poté se rozšlehá v mixéru nebo se protřou přes síto. Poté se hotové pyré zavede do vývaru nebo vývaru. Polévky se obvykle podávají s krutony, krutony nebo krutony.

recept na kuřecí vývar

Kuřecí polévky se připravují s kuřecím vývarem. Proto vaření musí začít vařením vývaru. Bude to vyžadovat: - 1 kuřecí maso (o hmotnosti kilogram); - 1 mrkev; - 1 kořen petržele; - 1 hlava cibule; - 2,5–3 litry vody; - sůl.

Kuřecí tělo omyjte, osušte ubrouskem nebo papírovou utěrkou. Pokud má kuře pytlík drobů, opláchněte je také ve studené vodě. Na korpusu těsně pod prsy udělejte dva řezy a zastrčte do nich nohy a křídla složte dozadu. To se provádí proto, aby kuře získalo snadno uvařitelný tvar. Cibuli, mrkev a kořen petržele oloupeme a nakrájíme na větší kousky.

Nalijte studenou vodu do pánve, vložte kuřecí tělo spolu s droby, zeleninou a kořeny, přikryjte pokličkou a dejte na oheň, aby se vařil. Po uvaření vývaru snižte plamen a vařte dále na mírném varu. Pěnu, která se objevila na začátku, odstraňte děrovanou lžící nebo speciální lžící s otvory.

Připravenost kuřete se určuje vidličkou. Pokud volně propíchne maso na stehně, pak je kuře hotové.

Doba vaření kuřete se pohybuje od 1 do 2 hodin. Záleží na jeho velikosti a stáří (pokud vaříte polévkové pyré z drůbeže). Hotové kuře a droby vyjměte z vývaru, přendejte do jiné mísy a zakryjte a vývar přeceďte.

recept na kuřecí polévku

Když je kuřecí vývar uvařený, můžete se pustit do vaření kaše. Existuje mnoho receptů na toto jídlo. Polévka z kuřecího pyré se připravuje se zeleninou, houbami, sýrem atd. Pro začátek byste se měli pokusit připravit pokrm s minimem ingrediencí. Pro klasickou verzi si musíte vzít: - 1 kuře; - 4 polévkové lžíce. máslo; - 2 polévkové lžíce. mouka - 4 hrnky kuřecího vývaru - 1 hrnek mléka nebo smetany - sůl.

Z tohoto receptu lze připravit i králičí polévku.

U vařeného kuřete oddělte maso od kostí. Filet dejte stranou a zbytek masa dejte do mísy mixéru spolu s 2-3 lžícemi studeného vývaru a připravte kuřecí pyré.

Na pánvi orestujte mouku se 2 lžícemi másla. Když mouka zhnědne, zředíme ji 4 hrnky horkého kuřecího vývaru a vaříme půl hodiny. Vzniklou omáčku přecedíme přes sítko nebo gázový filtr, vložíme do ní uvařené kuřecí pyré, vše dobře promícháme.

Pokud je polévka hodně hustá, přilijeme ještě vývar, zapálíme a přivedeme k varu. Poté stáhneme ze sporáku, osolíme, dochutíme zbylým máslem a žloutky rozmíchanými s mlékem.

Při podávání vložíme do pyré z kuřecí polévky jemně nakrájené kousky filé. Připravte a podávejte krutony samostatně.

Recept na kuřecí polévku se zeleninou a krutony

Na přípravu kuřecí polévky-pyré se zeleninou budete potřebovat: - 500-600 g kuřecího řízku; - 3-4 středně velké brambory; - 1 velkou mrkev; - 1 cibuli; - 100 g tvrdého sýra; - 200- 300 g bílého chleba; - 1 stroužek česneku; - 2 polévkové lžíce. olivový olej; - 50 g másla; - mletý černý pepř; - sůl.

Kuřecí řízek omyjeme, podlijeme studenou vodou, přivedeme k varu. Nezapomeňte odstranit pěnu děrovanou lžící a poté filet uvařte do měkka. Bude to trvat asi 10 minut, poté vodu slijte a pánev naplňte čistou studenou vodou (2,5–3 litry), vložte uvařený filet, přidejte zeleninu (brambory, mrkev a cibuli) oloupanou a nakrájenou na velké kousky. Umístěte kastrol na střední teplotu a vařte, dokud nebude zelenina zcela uvařená (asi 15–20 minut). Krátce před koncem vaření polévku osolte a opepřete.

Voňavé a lahodné krémové polévky si můžete připravit doma s kuřecím vývarem, zeleninou nebo houbami, kuřecím masem a smetanou!

Velmi lehká a chutná verze krémové polévky, bude chutnat dospělým i dětem, tato polévka má velmi jemnou texturu, příjemnou vůni kuřecího vývaru a okouzlující dochuť po smetanovém sýru. Teplý a hřejivý pokrm, který vás okouzlí vůní domácí pohody.

• Kuřecí prsa: 1 ks.
• Luk: 1 ks.
• Mrkev: 1ks.
• Cuketa: 200 gr.
• Brambory: 2 ks.
• Smetana 10-20% tuku: 300 ml.
• Smetanový sýr: 80 g.
• Bobkový list: 2 ks.
• Sůl, mletý černý pepř: podle chuti.

Nejprve si musíme uvařit vývar a kuřecí prsa. Do pánve nalijte 1 litr vody, vložte náhodně nakrájenou cibuli, mrkev, na kostičky nakrájená kuřecí prsa, sůl a bobkový list. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni 10-15 minut, podle počtu a velikosti prsou.

Když jsou prsa uvařená, vyndejte je z vývaru. Dále vyjmeme bobkový list, pozor, pokud polévku rozmixujete na kaši s bobkovým listem, lze polévku vylít.

Do vývaru přidáme brambory a cuketu nakrájenou na kostičky libovolné velikosti. Vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 15-20 minut.

Po vaření zeleniny je nutné vypustit vývar do samostatné nádoby a přidat kuře k zelenině.

Nalijte smetanu do polévky a začněte pyré z masa a zeleniny, přidejte kuřecí vývar, na konzistenci tekutého pyré, kterou potřebujete.

Když je polévka úplně dobře propečená, přidejte do polévky smetanový sýr, dobře promíchejte, pokud je polévka ještě horká, sýr se v ní okamžitě rozpustí, pokud je polévka již vychladlá, je třeba ji ohřát na středním plameni.

Do hotové polévky přidáme koření a sůl podle chuti, přikryjeme pokličkou a necháme 5 minut odležet.

Polévku podávejte horkou, případně posypanou strouhaným sýrem nebo přelitou krutony podle chuti.

Recept 2: Kuřecí krémová polévka se smetanou (s fotografií)

• Kuřecí stehýnka - 500 gr.
• Krém - 250 ml.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Sůl - podle chuti
• Pepř - podle chuti

Maso zbavíme kůže a po provaření 30 minut povaříme, přidáme bobkové listy pro chuť a trochu osolíme. Během vaření odstraňte pěnu.

Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a pošleme na pánev s kuřetem. Mrkev a cibuli oloupeme a také přidáme do polévky. Vařte, dokud nebude zelenina připravena.

Poté pánev stáhněte z plotny, vývar přeceďte do jiné nádoby, oddělte maso od kostí. Smíchejte zeleninu a maso s mixérem v bramborové kaši s přidáním jedné sklenice vývaru. Poté vlijte pyré do zbytku vývaru a dejte zpět na oheň.

Polévku provaříme asi 10 minut, poté přidáme smetanu, dochutíme solí a kořením podle chuti a vaříme dalších 5-10 minut.

Podávejte posypané strouhaným sýrem a krutony nebo krekry.

Recept 3: Zeleninová krémová polévka s kuřecím vývarem

• kuře - 700 gr
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• máslo - 40 gr
• mléko - 200 ml
• pšeničné krutony - 4 polévkové lžíce.
• sůl - podle chuti

Kuře omyjte. Osušte papírovou utěrkou. Oddělte od něj prsa a dejte stranou.

Připravený korpus vložte do hrnce a stejnou oloupanou zeleninu nakrájejte na velké plátky. Nalijte všech 1,5 litru vody a vařte obsah pánve po dobu 30-40 minut. Poté korpus vyjmeme z vývaru. A prsa vložíme do vývaru, povaříme, stáhneme ze sporáku a prsa zchladíme přímo ve vývaru.

Z uvařeného kuřete vyjmeme maso a nakrájíme na malé kousky.

Nakrájené kuřecí maso a vařenou zeleninu spolu s malým množstvím vývaru rozšlehejte v mixéru na kaši.

V hrnci s rozpuštěným máslem zpěníme mouku. Usmaženou mouku přendejte do malého hrnce a zapalte. Zalijte mlékem a za stálého míchání vše vařte do zhoustnutí. Uvařenou bílou omáčku protřeme přes jemné síto, abychom odstranili hrudky.

Pánev s kuřecí hmotou dejte na oheň, přidejte 1 litr vývaru a za stálého míchání přilévejte omáčku. Vše přiveďte k varu. Kuřecí prsa vyjmeme z vývaru a rozdělíme na drobná vlákna nebo nakrájíme na malé nudličky. Když podáváte krémovou kuřecí polévku na stůl, posypte ji kuřecími vlákny a krutony, můžete také posypat smetanovými lupínky.

Recept 4, krok za krokem: kuřecí krémová polévka s krutony

Doporučuji předem připravit kuřecí vývar na krémovou polévku s krutony, zamrazit a případně na něm nejdříve povařit nebo přidat do omáček. Pro zmrazení vývaru jsou vhodné nízké plastové nádoby se vzduchotěsným víčkem.

• 2 litry kuřecího vývaru;
• 250 g brambor;
• 150 g cukety;
• 150 g mrkve;
• 100 g cibule;
• 200 g bílého zelí;
• 130 g rajčat;
• 200 g bílého chleba;
• 15 g másla;
• 15 ml olivového oleje;
• 2-3 stroužky česneku;
• sůl, granulovaný cukr, zelená cibule, pepř.

Do hrnce na polévku nalijte rafinovaný olivový olej, přidejte máslo. Do rozpuštěného másla vhodíme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Na začátku léta lze místo stroužků česneku použít šípky.

Zeleninu posypte špetkou soli, pár minut orestujte.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme k cibuli. Smažte mrkev do měkka, asi 5 minut.

Brambory a cuketu nakrájíme na stejně velké kostky. Přidáme mladé cukety i se slupkou, vyzrálé - čisté, vystřihneme sáček se semínky. Slupka a semena zralé cukety jsou nepoživatelné.

Bílé zelí nakrájíme na tenké nudličky, rajčata nakrájíme na kousky. Přidejte rajčata do hrnce spolu se zelím.

Dále do pánve nalijeme přecezený kuřecí vývar. Na uvaření 2 litrů lahodného kuřecího vývaru je třeba vzít 1 kg kuřecího masa s kostí (holeně, křídla, kostra), přidat svazek čerstvých bylinek, pár stroužků česneku, bobkový list, voňavé kořeny - celer, petržel. Vše společně vařte na mírném ohni 40-45 minut, na závěr osolte.

Pánev dáme na sporák, po varu vaříme na mírném ohni 30 minut, podle chuti osolíme, přidáme lžičku krystalového cukru.

Polévku rozmixujte v mixéru do krémova. Hmota by měla být hladká, bez kousků.

Bílý chléb nakrájíme na plátky silné 1 centimetr, odkrojíme kůrku. Chleba nakrájíme na kostičky. Rozpálíme pánev se silným dnem, na suché pánvi opečeme krutony do zlatova. Krutony lze také vařit v troubě.

Kuřecí krémovou polévku nalijeme do misek, před podáváním posypeme krutony a najemno nakrájenou zelenou cibulkou. Dobrou chuť!

Aby pokrm získal krémovou chuť, 2–3 minuty před vařením přidejte do pánve hustou smetanu a přiveďte ji k varu. Pokud máte rádi polévku s kyselou, pak místo smetany musíte přidat zakysanou smetanu.

Recept 5, jednoduchý: smetanová kuřecí polévka se sýrem

Smetanová sýrová polévka s kuřecím masem je důstojnou odpovědí na nudný boršč a klasickou polévku s masovým vývarem. Toto jídlo vás může překvapit v dobrém slova smyslu. Hedvábná konzistence krémové sýrové polévky s kuřecím masem, její neuvěřitelná mléčná barva, barevné skvrny mrkve a kousky křehkého kuřecího masa prostě nemohou upoutat pozornost. A pokud tvarohovou krémovou polévku s kuřecím masem doplníte domácími krekry, pak můžete s klidem říci, že se večeře povedla. Obecně jsou polévky s taveným sýrem nebo smetanou velmi krásné a chutné.

• 1,5 litru vody
• 3 kuřecí paličky (nebo jiná kuřecí část)
• 1 velká mrkev
• 3 brambory
• 150 g taveného sýra
• 0,5 lžičky soli
• 0,3 lžičky pepře
• špetka papriky
• 2 lžíce slunečnicového oleje
• bobkový list, zelená cibule, petržel

Pánev naplníme 1,5 litrem pitné vody, přidáme bobkový list a 2-3 snítky petrželky. Můžete přidat i několik zelených cibulek. Toto doporučení neignorujte. Uvařte alespoň jednou libovolnou polévku na bázi takového vývaru (maso, petržel, cibule) a ucítíte velký rozdíl. Kuřecí části důkladně omyjte a také je položte na pánev.

Pánev s přísadami dáme na oheň a vývar vaříme 45 minut od chvíle, kdy se voda vaří.

Bez plýtvání časem si připravíme zbytek ingrediencí. Brambory očistíme, omyjeme a nakrájíme do libovolného tvaru.

Mrkev oloupeme a omyjeme, poté nakrájíme na 5 mm kostky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.

Rozpálíme pánev a na její povrch přidáme trochu slunečnicového oleje. Smažte mrkev do měkka, asi 3 minuty na středním ohni. Nezapomeňte mrkev neustále míchat, jinak se může připálit.

Vývar je hotový. Vyjměte bobkový list a petržel z hrnce a vyhoďte. Kuře také vyjmeme z vývaru a necháme na talíři vychladnout. Do vývaru dáme brambory a od chvíle, kdy se vývar opět vyvaří, vaříme ještě 15 minut sýrovou krémovou polévku s kuřecím masem. Během této doby by měly být brambory vařené.

Poté přidejte 150 g taveného sýra (jakýkoli sýr jantarového typu nebo nastrouhaný tavený sýr).

Pomocí ponorného mixéru rozmixujte kuřecí polévku se smetanovým sýrem do hladka. Pánev vrátíme na sporák a do tvarohové krémové polévky s kuřecím masem přidáme mrkev. Polévku necháme ještě 5 minut provařit.

Kuřecí maso oddělíme od kůže a kostí a vrátíme do tvarohové krémové polévky. Osolte a opepřete, přidejte trochu papriky. Polévku naplníme bylinkami. Hotovou polévku necháme trochu vařit pod pevně uzavřeným víkem a poté podáváme na stůl.

Sýrová krémová polévka s kuřecím masem je hotová. Posypal jsem to strouhankou.

Dobrou chuť!

Recept 6: Domácí kuřecí polévka

Polévka z kuřecího pyré s bramborami se připravuje rychle a nevyžaduje velké finanční náklady. Jedinou podmínkou je přítomnost mixéru.

• kuřecí prsa ve standardním balení - 500 g;
• několik větví zeleně;
• brambory - 5 ks;
• černý pepř se solí;
• žárovka;
• olej - 40 ml;
• mouka - 2 polévkové lžíce. l.

Odstraňte kůži z prsou, zalijte tekutinou a provařte. Odstraňte pěnu, sůl a pokračujte ve vaření další čtvrt hodiny.

Připravené kuře položte. Odstraňte kosti a maso nakrájejte na kousky.

Brambory lze nakrájet dvěma způsoby: kostky nebo kostky.

Přilijte vývar a nechte vařit.

Z mouky a cibule udělejte voňavou pečínku. Po bramborách pošlete nastrouhanou mrkev do vývaru. Přidejte kuřecí maso. Smažení pošleme do vývaru jako poslední. Vařte do zhoustnutí asi 15 minut. V tomto případě musíte misku pravidelně míchat.

V případě potřeby opepříme a dosolíme. Odstraňte z ohně a nechte polévku mírně vychladnout.

Před podáváním nezapomeňte ozdobit hotové jídlo snítkami zeleně. Dobrým doplňkem polévky budou smažené česnekové krutony nebo strouhaný sýr. A pro oblékání je lepší použít tučnou zakysanou smetanu.

Recept 7: Polévka ze zeleninového pyré s kuřecími prsíčky

Potřebné zpestření jídelníčku lze udělat vařením polévky ze zeleninového pyré. Nabízím vám snadný recept na polévku ze zeleninového pyré s kuřecími prsy pečenými v troubě.

• Květák (malá květenství asi 5-6 cm v průměru) 6-7 ks.
• Pikantní sušené bylinky (kopr, petržel, celer) 1 lžička
• Zelené fazolky (mražené) 2/3 polévkové lžíce.
• Granulovaný česnek 1 lžička
• Mrkev 1 ks.
• Sůl 1 lžička
• Cibule 1 ks.
• Kuřecí řízek 1 ks.

Zeleninu zalijte studenou vodou. Vařte na mírném ohni. Několik minut před připraveností přidejte kořeněné sušené bylinky.

Kuřecí řízek nastrouháme se směsí granulovaného česneku a soli.

Filet položte na plech s pečícím papírem.

Filet je připraven.

Zelenina je hotová.

Zeleninové pyré v mixéru.

Protlakovou polévku nalijte do misek, přidejte kousek másla, čerstvé bylinky a plátky kuřecího řízku.

Dobrou chuť! Takový recept na zeleninovou polévku-pyré s kuřecím masem se bude hodit ve všední dny!

Recept 8: smetanová sýrová kuřecí polévka (krok za krokem)

Pro ty, kteří milují pyré polévky, krémové polévky, doporučuji vyzkoušet sýrová krémová polévka s kuřecím masem. Toto jídlo je neuvěřitelně chutné, voňavé, jemné a sametové. Tuto polévku můžete v případě potřeby podávat s krekry. Stačí najednou uvařit polévkové pyré.

• brambory - 3 ks;
• mrkev - 1 ks;
• kuřecí řízek - 150 g;
• cibule - 1 ks;
• tavený sýr - 100 g;
• koření na polévku, sůl - podle chuti;
• máslo - 10 g;
• voda - 1 litr;
• čerstvě mletý černý pepř k podávání.

Když slyšíme frázi „pyré z kuřecí polévky“, představíme si něco velmi jemného a velmi chutného. Ve svém složení je opravdu velmi jemný, protože všechny ingredience jsou důkladně promíchány mixérem.

Toto jídlo patří mezi oblíbená jídla dětí. Ale receptů na taková jídla je spousta. Nabízíme zvážit několik možností vaření a vzít na vědomí některé recepty a tipy na jejich vaření.

Kuřecí a bramborová polévka

K přípravě tohoto pokrmu potřebujeme následující ingredience: 0,5 kg kuřecího masa, 5 brambor, 2 střední cibule, 1 stroužek česneku, 2 polévkové lžíce. l. máslo, 200 ml smetany (ne moc tučné).
Kuře je třeba nakrájet na kousky a vložit do vody, jakmile se vaří, a vařit asi 10 minut. Brambory by měly být nakrájeny na kostky a také vloženy do vody s kuřetem. Musíte vařit dalších 15 minut. Nalijte vývar spolu s kuřecím masem a bramborami do mixéru, rozdrťte jej do stavu pyré a poté nalijte zpět do pánve.

Česnek a cibuli nakrájíme (ne však na jemno), orestujeme na pánvi na másle do zlatova. Pak se také tato hmota musí dát do mixéru a nakrájet a poté přidat do polévky. Dále přiveďte k varu a snižte plamen na minimum. Nyní přidejte smetanu a dobře promíchejte. Musíte to vařit další 2-3 minuty. Doporučuje se podávat takové mistrovské dílo s krutony a nasekanými bylinkami.

Kuřecí polévkové pyré se zeleninou

K tomu, abyste to uvařili, potřebujete: 0,3 kg kuřecího řízku, 1 cibuli, 2 velké mrkve, 2 lžíce másla, 20 g mouky, 150 ml mléka, 1 litr vody, sůl a pepř podle chuti.

Kuřecí řízek by měl být nakrájen na kousky, cibule a mrkev by měly být oloupány, omyty a nakrájeny na kostičky. To vše je třeba vložit do hrnce s vodou a zapálit. Můžete tam přidat i cuketu, ale je potřeba ji dát do vývaru úplně nakonec. Jakmile se vývar vaří, odstraňte pěnu a stáhněte oheň na minimum. Takto vařte 20-30 minut. A pokud je přítomna cuketa, měla by být vložena 10 minut předtím, než je zelenina připravena, předem nakrájená na kostky. Poté je třeba maso a zeleninu z vývaru vyjmout. Cibuli lze okamžitě odstranit: již ji nebudeme potřebovat. Kuřecí řízek a mrkev umelte v mixéru.

Nyní rozehřejte máslo na pánvi a přidejte k němu mouku, důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Nyní vývar přecedíme přes sítko, přidáme nakrájenou masu kuřecího masa a mrkve a přivedeme k varu. Pak postupně přidáváme naši máslovo-moučnou omáčku, přičemž nezapomeneme vývar neustále míchat, pak nebudou žádné hrudky. Vařte dalších 5 minut.Nyní zahřejte mléko, přidejte do polévky a podle chuti osolte. Můžete přidat pepř a kmín. Připraveno! Mělo by se také podávat s krutony a bylinkami. Mladá zelená cibulka je zde perfektní.

Polévka z pyré "vynikající"

Toto jídlo se nazývá gurmán, protože tam bude přidáno malé množství modrého sýra. Jaké přísady tedy potřebujeme? A budeme potřebovat toto: 0,3 kg kuřecího řízku, 200 g brokolice, 1 cibule, 100 g čerstvého zeleného hrášku, 100 g modrého sýra, nelze přisolit, sýr dodá pokrmu pikantnost.

Vezmeme tedy jako obvykle kuřecí řízek, nakrájíme ho na kousky, kuře uvaříme ve vodě. Na 0,3 kg kuřete se odebere 1 litr vody. Vařte asi 20 minut, vyndejte. Ve stejném vývaru musíme vařit brokolici a cibuli, které byly také předem nakrájeny, a zelený hrášek. Vařte 10 minut, poté v mixéru umelte kuřecí maso a brokolici s cibulí a hráškem. Výslednou hmotu přidejte do vývaru a znovu přiveďte k varu.

Nivu nakrájíme na malé kostičky a za stálého míchání vložíme do vývaru. Podle chuti osolte a opepřete také podle chuti. Takto vařte 5 minut a míchejte. Polévku nalijte do misek, můžete přidat krutony, ale vždy z bílého pečiva.

Někdy můžete svou rodinu hýčkat takovým vynikajícím pokrmem, ale jeho uložení v lednici nestojí déle než 2 dny, protože se může zkazit. Ano, a rodina jí tuto polévku mnohem dříve!

Polévka ze zeleninového pyré je nejlepší způsob, jak nakrmit vaši rodinu zdravým a výživným teplým jídlem u večeře. Pro uspokojení potřeb každého jedlíka lze pokrm připravit v lehčí nebo uspokojivější variantě, s použitím pouze zeleniny jako hlavní složky nebo ji doplnit masem, sýrem, smetanou.

Jak připravit zeleninovou polévku?

Polévka ze zeleninového pyré, jejíž recepty jsou uvedeny v tomto materiálu, se připravuje jednoduše a rychle. Při správné implementaci technologie výsledek potěší vynikající chutí horkého, kterou lze snadno srovnat s pokrmem z jídelního lístku restaurace.

1. Polévkové pyré můžete vařit z mražené zeleniny nebo čerstvé - se správným přístupem bude výsledek rovnocenný.
2. Hustotu polévky regulujeme množstvím vývaru nebo bujónu, který přidáváme postupně po namletí zeleninového základu.
3. Při podávání je polévka ze zeleninového pyré doplněna nasekanými bylinkami, zakysanou smetanou, krutony nebo krekry.

Polévka ze zeleninového pyré - klasický recept

Klasická polévka-pyré ze zeleniny se skládá z tradiční základní sady surovin, kterou lze na přání výrazně rozšířit přidáním další zeleniny, koření, koření. Je také povoleno měnit poměry složek, které tvoří pokrm, pokaždé získat novou chuť a nutriční vlastnosti pokrmu.

Ingredience:

• brambory - 4 ks;
• mrkev a cibule - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• zelený hrášek - 1 hrst;
• rostlinný olej - 40 ml;
• vavřín - 1-2 ks;
• pepř - 3 ks;
• sůl, koření - podle chuti;
• zelenina, krutony, zakysaná smetana k podávání.

Vaření

1. Na oleji orestujeme cibuli, poklademe mrkev a po pár minutách vše zalijeme vývarem nebo vodou ostatní zeleninu, hodíme vavřín a pepř.
2. Obsah vařte pod pokličkou, dokud nejsou komponenty měkké.
3. Vývar se scedí, odstraní se paprika a vavřín, zelenina se rozmixuje.
4. Polévku ze zeleninového pyré naředíme na požadovanou hustotu, dochutíme a podáváme, doplníme bylinkami, krutony a zakysanou smetanou.

Polévka ze zeleninového pyré s kuřecím masem

Ukáže se uspokojivější a výživnější kuřecí polévka se zeleninou. Můžete použít jak filety z kuřecích prsou, tak další části kuřete na kosti, které bude nutné zlikvidovat, oddělit od dužiny na konci procesu vaření, což by mělo být 30 minut až 1,5 hodiny, v závislosti na zda se používá obchod nebo domácí produkt .

Ingredience:

• brambory - 3 ks;
• kuře - 400 g;
• mrkev a cibule - 1 ks;
• rostlinný olej - 40 ml;
• vavřín - 1-2 ks;
• zelí, krutony.

Vaření

1. Kuře uvaříme ve vodě do měkka, odstraníme kosti.
2. Ve vývaru vložíme orestovanou cibuli s mrkví, brambory a vaříme do měkka.
3. Zeleninové pyré s kuřecím masem, okořeníme.
4. Podává se zeleninová teplá polévka-pyré doplněná bylinkami a krutony.

Polévka ze zeleninového pyré se smetanou - recept

Jemná zeleninová pyré se smetanou vás překvapí krémově sametovou texturou a úžasně lehkou a zároveň bohatou chutí. Pokrm lze připravit v různém složení, nahradit například cuketu lilkem nebo použít obě zeleniny najednou, přidat papriku a další ingredience dle vlastního výběru.

Ingredience:

• brambory - 3 ks;
• cuketa - 300 g;
• mrkev a pórek - 1 ks;
• smetana - 150 ml;
• rostlinný olej - 20 ml;
• sůl, pepř, koření - podle chuti;
• petržel, sušenky.

Vaření

1. Nakrájenou zeleninu zalijeme vodou nebo vývarem a uvaříme do měkka.
2. Vývar scedíme, zeleninu promícháme, přidáme smetanu a scezený vývar do požadované hustoty, okořeníme a trochu prohřejeme.
3. Při podávání se zeleninová krémová polévka s pyré doplní bylinkami, krutony nebo krutony.

Zeleninová květáková polévka

Příprava polévky ze zeleninového pyré podle následujícího receptu nezabere mnoho času a není nijak zvlášť obtížná a s výsledkem budou spokojeni i ti, kteří květák v čisté podobě nekonzumují. Zelenina v rámci pálivého pyré odhaluje své chuťové kvality novým způsobem a díky tomu získává nové hodnocení.

Ingredience:

• květák - 100 g;
• brambory a cibule - 1 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• sýr - 100 g;
• rostlinný olej a zakysaná smetana - každý 60 g;
• vavřín, sůl, pepř, krutony, bylinky.

Vaření

1. Cibule a česnek se smaží ve směsi dvou druhů olejů s přidáním vavřínu.
2. Zelí a brambory se zalijí vodou, opečou se, zelenina se uvaří do měkka, podle chuti osolíme.
3. Hmota se pyré a podává se horká s krekry a zakysanou smetanou, posypaná sýrem a bylinkami.

Polévka ze zeleninového pyré s dýní

Bude to jasné a slunečné ve vzhledu a úžasné v chuti. Obzvláště vhodné by bylo připravit takovou polévku se zeleninovým pyré pro děti, které si nikdy neodmítnou vychutnat chutné jídlo k obědu. Design takového jídla je skutečným objevem pro matky, které chtějí krmit své dítě zdravým a chutným jídlem.

Ingredience:

• dýně - 600 g;
• brambory - 2 ks;
• cibule a mrkev - 1 ks;
• máslo - 10 g;
• zakysaná smetana - 80 g;
• vývar - 1,5 šálku;
• sůl, koření, zelenina, sušenky.

Vaření

1. Zeleninu nakrájíme, vložíme do hrnce s vývarem a uvaříme do měkka. Cibuli můžeme předem orestovat na oleji.
2. Zeleninová hmota se rozmixuje, přidá se olej, sůl, koření.
3. Odstraňte nádobu z ohně, vmíchejte zakysanou smetanu.
4. Polévka se podává se zeleninou a sušenkami.

Polévka ze zeleninového pyré s taveným sýrem

Získá se lahodná, výživná a překvapivě krémová polévka ze zeleninového pyré se sýrem, zdobená podle níže uvedeného receptu. Složení pokrmu lze doplnit polovinou sladké papriky, cuketu nahradit lilkem a cibulí bílým pórkem, díky čemuž bude chuť pokrmu ještě jemnější a jemnější.

Ingredience:

• cuketa - 200 g;
• brambory - 2-3 ks;
• cibule a mrkev - 1 ks;
• tavený sýr - 200 g;
• olej - 50 ml;
• vývar nebo voda - 0,5-0,7 l;
• sůl, pepř, oregano, kopr.

Vaření

1. Na oleji v hrnci orestujeme cibuli.
2. Přidáme zbylou zeleninu, zalijeme vývarem nebo vodou a vaříme do měkka.
3. Zeleninová hmota se rozdrtí mixérem, okoření se podle chuti, přidají se strouhané sýry a hmota se několik minut zahřívá na ohni.
4. Polévku znovu prošlehejte mixérem a podávejte s čerstvým koprem.

Polévka ze zeleninového pyré s houbami

Navrženo v souladu s níže uvedenými doporučeními, je vhodné pro podávání v příspěvku nebo zařazení do vegetariánského menu. Pokrm se skládá výhradně z rostlinných produktů, neobsahuje živočišné tuky a maso. Houby dodávají pokrmu zvláštní vůni a bohatou chuť: žampiony, hříbky nebo jiné, z čeho vybírat.

Ingredience:

• houby a květák - každá po 100 g;
• brambory - 2-3 ks;
• cibule a mrkev - 1 ks;
• rostlinný olej - 40 ml;
• zeleninový vývar - 200-300 ml;
• sůl, pepř, bylinky.

Vaření

1. Houby připravíme a osmahneme na oleji v pánvi.
2. Cibuli a mrkev orestujeme, přeneseme do hrnce spolu s houbami.
3. Poklaďte zelí a brambory, zalijte vývarem a ingredience uvařte do měkka.
4. Hmotu promícháme, dochutíme a podáváme s čerstvými bylinkami.

Polévka z pečené zeleniny

Obzvláště voňavé a překvapivě chutné bude pyré polévka z různých nebo jen na plechu v troubě. Zeleninová směs se může skládat z lilku, cukety, brambor, papriky, cibule, česneku, zelí a dalších přísad, které po upečení získávají zvláštní vůni.

Ingredience:

• lilek a cuketa - každý ½;
• brambory - 2 ks;
• paprika - 1 ks;
• rajčata - 2 ks;
• cibule a mrkev - 1 ks;
• česnek - 2-3 stroužky;
• rostlinný olej - 50 ml;
• suché bylinky - 1-2 lžičky;
• zeleninový vývar, sůl, pepř, bylinky.

Vaření

1. Zelenina se upraví, pokape olejem a ochutí bylinkami, položí se na plech nebo mřížku a peče se do měkka na plechu v troubě nebo na grilu.
2. Na konci procesu, pokud je to možné, zbavte rajčata, papriky a lilku slupku a dužinu rozmixujte na kaši s další zeleninou pomocí mixéru.
3. Protlak zředíme vývarem na požadovanou hustotu, dochutíme a zahřejeme k varu.

Polévka ze zeleninového pyré v pomalém hrnci - recept

Jednoduchá a snadná příprava zeleniny. Stačí vložit požadovanou zeleninovou směs do mísy přístroje, zalít vodou nebo vývarem, dokud nebude zcela zakrytá, a zvolit režim „Dušení“ nebo „Vaření“ s nastavením času na 30 minut. Výsledný pokrm je vhodný k dietnímu jídlu, dětskému menu nebo každodennímu obědu.

Domov » Topení » Zeleninové polévkové pyré s kuřecími prsíčky. Zeleninová polévka s kuřecím masem. Polévka ze zeleninového pyré v pomalém hrnci - recept