Adım adım kolay bir tarifle krep. Domuz akciğerli krep Akciğerli krep nasıl pişirilir

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Tarif ipuçları:

İsteğe bağlı olarak, dolguya haşlanmış sebzeler, yeşillikler, mantarlar ekleyin - ek parlak aromalar ve tatlar katacaktır, ayrıca yararlıdır.
Baharatlardan et yemekleri için uygun baharatlar kullanıyoruz - kişniş, öğütülmüş zencefil, hindistan cevizi.

Test için:

- tavuk yumurtası - 2 adet,
- eritilmiş tereyağı - 3 yemek kaşığı,
- buğday unu - 1 su bardağı,
- süt - 2 su bardağı (su ile değiştirilebilir),
- tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Doldurmak için:

- sığır / domuz akciğeri - 500 gr.,
- soğan - 1-2 adet,
- tereyağı - 50 gr.,
- tuz - tatmak,
- kuru baharatlar - tatmak ve arzulamak.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Krep pişirmeden önce dolguyu hazırlıyoruz: küçük ışık parçalarına bölün, yumuşayana kadar kaynatın.




Su eklediğinizden emin olun! Hazır olduğunda soğutun.




Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, ayçiçek yağında kızartın.






Pişmiş ciğer, kavrulmuş soğanı iki kez kıyma makinesinden geçiriyoruz.




Elde edilen kıymayı tuzlayıp biberleyin, çeşitli kuru baharatlar, tereyağı ile baharatlayın.




Hamuru derin bir kapta yoğuruyoruz: Tavuk yumurtasını tuz, soğuk süt ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Daha sonra karıştırırken elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırın.






Çok fazla hamur dökmeden krepleri ince pişiriyoruz. Krepleri soğumaya bırakın.




Soğuyan pankekimizi kızarmış tarafı alta gelecek şekilde düz bir tabağa yayıyoruz, kıymayı koyuyoruz,




bir zarfa sarın ve istediğiniz gibi kızartın. Çok sık şenlik masasında bunlara hizmet ediyorum

Merhaba! Buzdolabında bir akciğer var ama ondan ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Kafanı kırma. Tabii ki, ışıklı krep! Narin, kırmızı ve ekşi kremalı - bu o kadar lezzetli ki ev halkı parmaklarını yalayacak, inan bana! Ve size dolguyu nasıl sulu ve çürümeden nasıl yapacağınızı anlatacağım. Ayrıca size nasıl harika krepler yapacağınızı da anlatacağım.. İlginizi çekti mi? Kal, pişman olmayacaksın!

Daha fazlasını söyleyeceğim sevgili misafir, bugünden itibaren sık sık hafif alacak ve böyle krepler pişireceksiniz. Sonuçta, bu çeşitli ev diyetleri için harika bir seçenektir. Sonuçta sadece et değil. Evet, gerektiğinde tasarruf edebilirsiniz. Tek kelimeyle, bir yemek değil, bazı artılar. Sakatatın faydasından bahsetmiyorum.
Bu yüzden sabırlı olun, makaleyi sonuna kadar okuyun (her zaman her şeyi ayrıntılı olarak anlatırım, üzgünüm). Burada çok faydalı bilgiler bulacağınıza eminim. Deneyimli bir mutfak uzmanı olsanız ve karaciğerli krepleri bir kereden fazla şımartmış olsanız bile.
Teknolojik süreci şu aşamalara bölerdim - akciğeri kaynatmak, gözleme hamurunu çekiçlemek, iç harcı hazırlamak, krepleri pişirmek ve doldurmak.
Devam edelim ve başlayalım.

Sığır akciğerim vardı. Stokta domuz eti varsa, aynı manipülasyonları yapın, fazla bir fark yoktur. Kaynama zamanı hariç.
Neden akciğeri kaynatma sürecini seçmeye karar verdim? Cevap basit - akciğerlerin yapısı etten farklıdır, ısıl işlemin bazı özellikleri vardır. Bazı pratik tavsiyelerin yardımcı olacağını düşünüyorum. Öyleyse başlayalım.

Suya batırmak kolaydır. En az 2 saat Donmuş sakatatınız varsa tabii ki oda sıcaklığında çözdürmek gerekir. Islandığında, akciğer kandan ve diğer gereksiz şeylerden kurtulacaktır. Suyu birkaç kez değiştirmeniz önerilir.

Ürünü ıslattıktan sonra yıkayınız. Küçük parçalara bölün. Çok sert kesmenizi tavsiye etmem. Şey, şöyle bir şey: 1 kg. 3 - 4 parçaya bölünmüştür. Ayrıca kaynatacağınız tavaya da rehberlik edin. Parçalar özgür hissetmeli.

Ürün parçalarını geniş bir tencereye gönderin, su dökün. Sıvı hacmi, ürünün hacminin iki katı olmalıdır.

Bak şimdi. Su eklendiğinde akciğer hemen açılır. Bu rahatsızlığı gidermek için, çapı daha küçük olan tavadan kapak yardımcı olacaktır. Sap aşağı gelecek şekilde döşenir ve üstüne bir tür yük yerleştirilir. Bir yapı yapmak istemiyorsanız, pişirme sırasında sakatatları daha sık çevirin. Su ile dolacak ve yüzmeyecektir.

Sakatatı temiz su ile dökün. Kaynattıktan sonra birkaç defne yaprağı ekleyin. İstenirse, birkaç bezelye siyah ve yenibahar atabilirsiniz.

Min. 40. Bu sefer yeterli olacak çünkü biraz ışık söndüreceğiz. Ancak, genel olarak, yan ürünün hazır olması için ana kriter, iğneleme sırasında salınan berrak meyve suyudur. Burada zaman, hayvanın yaşı göz önüne alındığında göreceli bir kavramdır.

Tuzlu su min. Hazır olmadan önce 10.

Suyu boşaltın, ürünü soğutun.

Gereksiz parçaları kesin - trakea vb. Haşlanmış sakatatın gereksiz kısımları kesmeyi kolaylaştırdığını unutmayın. Katılıyor musun?

Bu kadar. Kolay hazır. Önceden kaynatmakta fayda var. O zaman dolgulu krep pişirmek çok daha az zaman alacaktır.
Ve Ötesi. Aniden haşlanmış bir akciğerin bir kısmından bir çeşit salata bulmak istiyorsanız, sakatatı bir süre basının altına koyun. Tat ve dokunun daha iyiye doğru önemli ölçüde değişeceğine inanın.

Sütte ince delikli krep nasıl pişirilir

Kreplerin hikayesi bu. Görünüşe göre onları sık sık pişiriyoruz, ancak hepimiz ince ve delikli krep tarifleri aramak için mutfak sitelerinde dolaşıyoruz. Sözgelimi becerilerimizi geliştirmek istiyoruz. Böyle bir şey var mı? Olumlu cevap vereceğinizi ve gelişmelerime yakından bakacağınızı düşünüyorum.

Pişirme ürünleri

◊ Süt 900 ml.

◊ Un 220 gr.

◊ Yumurta 5 - 6 (küçükse 7 parça koyabilirsiniz)

◊ Bitkisel yağlar 2 - 3 yemek kaşığı.

◊ Şeker 3 yemek kaşığı. slaytsız

◊ Tuzlar 1 çay kaşığı. slayt olmadan.

Bazı okuyucuların tepkisini tahmin ediyorum: 220 gr ölçmek için evde nerede. un? Bu doğru, herkesin bir ölçeği yoktur. Ardından kılavuz olarak bir cam kap kullanın.
250 ml'lik ince bir bardakta. un 160 gr olacak, 130 gr. yönlü bir bardağa una sığacak.
Daha da iyisi, sezginize güvenin. Sonuçta, krep için hamur elde etmek hiç de zor değil. Unu azar azar ekleyin, iyi olacaksınız. Çoğu aşçının bunu yaptığından %100 eminim.
Ev yapımı süt ve yumurta alırsanız, krepler daha lezzetli ve görünüşte daha çekici hale gelecektir.
İlk gözlemeyi tattıktan sonra şeker ve tuz miktarını ayarlayabilirsiniz. Ama bana gelince, bunlar et dolgulu krepler için ideal oranlar.

Sütte ince delikli krepleri adım adım pişirme

Bir mikser, blender veya mutfak robotunuz var mı? Harika, krep hamurunu çabucak döveceksin.
Bir mikser kullanıyorum ve şunu yapıyorum:
bir . Derin bir kapta yağ hariç tüm malzemeleri gönderiyorum. Hatta tüm unu atıyorum. Miktarı bir kereden fazla doğrulandı ve doğrulandı. Hamurun sırasıyla sıvı ve kreplerin ince olacağını biliyorum. Şüphe duyduğunuzda, yavaş yavaş unu ekleyin.
2. Mikser ile karıştırıyorum. İlk olarak, tüm malzemeleri karıştırmak için düşük hızda. Daha sonra hızı artırıp karışımı homojen hale getiriyorum. Krep hamuru, tek bir un parçası olmadan mükemmeldir. Tutarlılığa dikkat edin - hamur, kalın krema gibi oldukça sıvı olmalıdır. Sadece bu durumda krepler ince ve delikli olacaktır. Bunun için mi çabalıyoruz?

3. Son olarak bitkisel yağ ekliyorum. Hamuru min. 20 - 30'a kadar. Bu süre zarfında ürünler lehçe alışverişinde bulunacak, un glüteninden vazgeçecek. Bitmiş ürünler elastik hale gelecek, pişirme sırasında kırılmayacaktır.
Listelenen mutfak yardımcıları elinizin altında değilse, bunu yapmak daha iyidir. Yumurtaları bir kaseye kırın. Tuz ve şeker ekleyin. Bir kaşık veya çırpma teli ile doğrayın. Sütün ve unun üçte birini ekleyin. Hamuru yoğur. Sonra sütün geri kalanını ekleyin ve kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Herhangi bir nedenle hamur kalın çıktıysa, süt ekleyerek durumu düzeltin.
ml eklerseniz. 50 kaynar su, daha sonra bitmiş ürünler sadece ince ve delikli değil, aynı zamanda ajur olacak! Deneyin, krepler çok daha çekici ve iştah açıcı hale gelecek.
Krepleri iyi (!) Önceden ısıtılmış bir tavada pişirmeniz gerekir. Aksi takdirde, delik alamazsınız. İlk gözlemeden önce tavayı yağ ile yağlamanızı tavsiye ederim. Özel bir kızartma tavanız varsa, bunu daha sonra yapmanıza gerek yoktur, çünkü hamura bitkisel yağ koyarız. Bulaşıklar hakkında şüpheniz varsa, iyi filme alınacak her üründen önce yağlamak daha iyidir.

Her iki tarafta da normal şekilde pişirin. Bu nüans burada önemlidir: kreplerin bir tarafta kırmızı olmasına izin verin, diğer tarafta çok fazla değil. Onları parlak tarafı yukarı bakacak şekilde saracağız. Ve sonra kızartın. Kreplerimizin ne kadar güzel görüneceğini hayal edin - hafif bir arka plan üzerinde yumuşak ve kırmızı bir kabuk!
Aşağıdakileri eklemek istedim. Hamur su ve maya üzerine dövülebilir. Mercimek de lezzetlidir. Deneyebilirsin, pişman olmayacaksın.
Pankek hamuru dinlenirken iç harcı yapalım.

Akciğerden krep için sulu doldurma tarifi

Mükemmel doldurma. Ve küçük bir sır, onu sulu ve bütünsel hale getirecek. Sonuçta dolgunun kuruduğu ve çürüdüğü bir durumla karşılaşmış olmalısınız. Öyle miydi? Öyleydi, öyleydi, ilk elden biliyorum. Ama bugün her şey farklı olacak.

malzemeleri hazırlayalım

◊ Haşlanmış dana ciğer 600 gr.

◊ Birkaç orta boy ampul

◊ Tereyağı gr. yirmi

◊ Tat vermek için tuz ve baharatlar (karabiber, istenirse kuru otlar)

◊ Bitkisel yağlar ml. elli.

◊ Un 1 yemek kaşığı. slayt olmadan.

Pişirme işlemi

♠Soğanı soyun ve doğrayın. Bükülecek, bu yüzden boyutu önemli değil. Ana şey, parçaların sıcak yağa tepki vermesi ve çekiciliğini ve aromasını paylaşması.

♠ Küçük parçalara ayrılması kolaydır.

♠ Soğanı kızgın yağda hafif kavurun. Hiçbir durumda aşırı pişirmemelisiniz.

♠ Üzerine akciğer parçalarını ekleyin, karıştırın.

♠ Tuz, karabiber, min. 3. Uzun süre değil.

♠ Unu ekleyin, karıştırın. Bir dakika daha kızartın. 2. Un, tavada dağılmalı ve hafifçe kızartılmalıdır. Un ilavesi olağanüstü dolgunun sırrıdır. Bükülmüş kütleyi tek bir bütün halinde birleştirmeye yardımcı olacaktır.

♠ Tereyağı ekleyin, karıştırın.

♠ Su ml dökün. 50 - 70. Miktarı ayarlayabilirsiniz. Bu aşamadaki görevimiz, iç harcı sulu bir mucizeye dönüştürecek bir sos elde etmek.

♠ Hep birlikte söndürün min. 5 - 10 maksimum. Ateşten uzaklaştırın. Soğuması için kenara alın.
Yarı mamul ürün hazır. Dıştan, sosta gulaşı andırıyor. Ama böyle olmalı. Soğuyunca sertleşecek ve istenilen kıvama gelecektir.

♠ Kütleyi bir kıyma makinesinde bükün veya bir birleştirmede doğrayın. Tüm kütleyi kıyma makinesinden geçirmek gerekir. Ve akciğer parçaları ve yushku.

♠ Karıştırın, tadın. Gerekirse tuz ve karabiber. Artık iç harcı gözlemenin kollarına gitmeye hazır.

Dolguyu yaptığınızda krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Her birinin üzerine bir kaşık dolusu doldurun ve ürünü bir zarfla sarın. Sadece unutmayın - krepin kırmızı tarafı krepin içinde olmalıdır. Hafif tarafı bir tavada kızartmaya karar verdik.
İşte böyle bir güzellikler tepemiz var.

Ve şimdi bak, sana onları gerçek bir mutfak peri masalı yapacağıma söz verdim. Şimdi ne yapacağız.

Bir kaseye birkaç yumurta kırın.

Onları pürüzsüz olana kadar doğrayın.

Bir tavayı tereyağı ile ısıtın.

Krepleri her taraftan yumurta hamuruna batırın ve bir tavada kızartın. Ayrıca ekmek kırıntılarında da yuvarlayabilirsiniz.

Güzel ya da lezzetli olmadığını kim söyleyebilir? Bana kalırsa, bu inanılmaz!
Maalesef bunu her zaman yapmıyorum, her zaman yeterli zaman olmuyor. Ancak krepi sadece tereyağında kızartırsanız, aynı zamanda çok lezzetli olur. Krepin hafif kenarlarının ne kadar güzel kızardığını görün! Bir tür tükürük akar.

Ekşi krema ile hafif krepler iyi olacak. Evet ve tatlı çay ile tatlı bir ruh için onları yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Arzuya göre soğana ve soğana sirke ekleyebilirsiniz. Soğandan sonra rendelenip tavaya gönderilmelidir. Diğer malzemelerle birlikte büküldüğünde, dolguyu daha parlak hale getirecektir.
Doldurma ve doğranmış yumurtada harika görünecek. Sadece zaten bükülmüş doldurmaya ekleyin. Kızarmış mantarlarla da neşelenebilirsiniz. Tek kelimeyle, mutfak uzmanının hayal gücüne yer var. Ama bu, dedikleri gibi, tamamen farklı bir hikaye.
Bu arada hoşçakalın, ışıkla krep pişirmek için sizi rahatsız etmeyeceğim. İyi şanslar ve yakında görüşürüz!

Herkes için hafif, hazırlaması kolay ve uygun fiyatlı bir yemekle krep. Haşlanmış ışık ve baharatlarla birleşen havadar gözlemeler, ailenize, sevdiklerinize, akrabalarınıza tarifsiz bir keyif verecek ve bütçenizi sarsmayacak! Tabii ki, bu mutfak şaheserini hazırlamak için biraz çaba sarf etmeniz gerekecek, ancak bu kreplerin tadı buna değer!

1. Hafif sığır eti - 1 kilogram
2. Soğan - 2 - 3 adet
3. Havuç - 1 - 2 adet
4. Elenmiş buğday unu - 500 gram
5. Kefir, süt veya kesilmiş süt - 1 litre
6. tavuk yumurtası - 2 adet
7. Bitkisel yağ - yaklaşık 400 gram veya ihtiyacınız olduğu kadar
8. Şeker - 1 yemek kaşığı
9. Soda - yarım çay kaşığı
10. tuz - tatmak
11. Karabiber - tatmak

Adım 1: ciğerleri pişirin

Sığır ciğerlerini akan su altında durulayın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve tübülleri bir bıçakla kesin. Daha sonra yaklaşık 6 x 6 santimetre büyüklüğünde parçalar halinde kesin, 1 - 1,5 santimetre daha az veya biraz daha fazla olabilir. Parçaları ciğerleri kaplayacak şekilde derin bir su kabına koyun.

Ocağı yüksek seviyede açın, üzerine bir tava koyun ve suyu kaynatın. Kaynadığında gri kirli köpük yüzeye çıkar, tavayı ocaktan alın ve suyu dökün. Akciğerleri akan su altında durulayın ve temiz, yıkanmış bir tavaya koyun. Tavayı tekrar hafif suyla doldurun ve ocağın üzerine koyun, yüksek seviyede açın, ikinci kez güçlü köpük olmayacak, hafif bir kaplama görünüyorsa, hafif köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın. Akciğerleri tamamen pişene kadar 2 saat kaynatın. Bu arada soğanları ve havuçları bir bıçakla kabuğundan soyun, akan suyun altında kirden durulayın, yaklaşık 1,5 - 1,5 santimetre çapında küçük parçalar halinde kesin ve bir tabağa koyun.

Adım 2: Gözleme Hamurunu Hazırlayın

Akciğerler pişerken hamuru hazırlayın ve krepleri kızartın. Derin bir kapta kabuklu tavuk yumurtalarını çırpın, şeker ve tuz ekleyin. Malzemeleri sarı köpük köpük olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Daha sonra gerekli miktarda unun yarısını ekleyin ve malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Çok ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz.

Ardından yarım çay kaşığı karbonat ekleyin.

Ve malzemeleri 3-4 dakika daha çırpın.

Şimdi kefir ekleyin ve kütleyi 2 - 3 dakika daha çırpın.

Hamura yaklaşık 150 - 200 mililitre bitkisel yağ girin ve kütleyi tekrar bir karıştırıcı ile 1-2 dakika çırpın.

Unun son kısmını ekleyin ve hamuru pürüzsüz olana kadar 3 ila 5 dakika çırpın.

Kıvamda kalın ekşi kremaya benzeyen orta yoğunlukta bir hamur almalısınız.

Adım 3: krepleri kızartın

Ocağı yüksek seviyede açın, bir tavaya koyun ve kuvvetlice ısıtın. Tavaya yağ dökmenize gerek yok hamurun içine döktüğünüz için küçük bir parça bandaj alıp 3-4 kat katlayıp sıvı yağa batırıp sıkmanız yeterli olacaktır. ve tavayı bu bandajla hızlıca silin. Yüzeyinde çok hafif ve ince bir yağ tabakası kalmalıdır. Sonra bir kepçe alın, hamurla doldurun ve kendinize doğru eğerek tavaya dökün.

Ardından tepsiyi dairesel hareketlerle döndürün, böylece hamur tepsiye eşit şekilde yayılır.

Tava yüzeyinde eşit derecede ince bir hamur tabakası uzanmalıdır.

2-3 saniye bir tarafta kızartın. Bir spatula ile kaldırın ve elinizin kolay bir hareketiyle krepi diğer tarafa çevirin. 1 - 3 saniye boyunca ikinci tarafta kızartın.

Bitmiş krepleri bir tabağa koyun.

Adım 4: Kıymayı akciğerden hazırlayın

Haşlanmış ciğerleri bir kevgir içine atın, suyu süzün ve soğumaya bırakın. Daha sonra bir kesme tahtası üzerine koyun, bir bıçakla 2 ila 2 santimetre çapında küçük parçalar halinde kesin ve derin bir kaba aktarın. Ocağa bir tava koyun, içine bitkisel yağ dökün, içine soğan ve havuç koyun, 10-12 dakika yarıya kadar pişirin ve doğranmış akciğerleri ekleyin.

Haşlanmış akciğerler az miktarda et suyu verir, havuç ve soğanı 10 - 12 dakika tamamen pişene kadar kaynatın, yanmaması için periyodik olarak tahta bir spatula ile çevirin. Ardından tavayı bir kapakla kapatın ve malzemeleri 5-7 dakika daha pişirin.

Kızartılmış yiyecekleri orta delikli bir kıyma makinesinde sıcak olarak öğütün ve bir çorba kaşığı ile kıyma makinesinin boynuna kaydırmanıza yardımcı olun. Kıyılmış eti tuzlayıp biberleyin ve derin bir kaseye koyun.

Adım 5: Krepleri yuvarlayın

Bir gözleme alın, uçlarından birine ihtiyacınız olan miktarda kıyma koyun, yaklaşık 2 yemek kaşığı olabilir.

Kıyma 1'i gözlemenin kenarı ile örtün ve gözlemenin her iki tarafına da zarf şeklinde sarın.

Ardından parmaklarınızın hafif itme hareketleriyle gözlemeyi sizden uzağa doğru rulo şeklinde yuvarlayın. Bitmiş krepleri bir tabağa koyun.

Adım 6: krepleri kızartın

Ocağı yüksek seviyede açın, üzerine bir tava koyun, tencerenin dibine bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Yuvarlanan krepleri sıcak yağa koyun.

Krepleri altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın. Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve tatmaya devam edin!

7. Adım: Krepleri hafif bir şekilde servis edin

Hafif krepler sıcak olarak servis edilir, büyük bir düz tabağa veya porsiyonlar halinde ayrı tabaklara konur. Bu tür krepler, üstüne otlar serpilmiş ekşi krema ve krema ile servis edilebilir. Ayrıca balkabağı, kızılcık, ekşi krema, erik ve diğerleri gibi soslar hafif krepler için uygundur. Kuru beyaz şarap veya her türlü meyve suyu altında hafif ve hoş bir krep tadın. Lezzetli ve ekonomik!

Afiyet olsun!

- Bu tür krepler için kıyma, örneğin et ve hafif ile, haşlanmış sebze ve otlar ile, saf etten, mantarlardan ve kalbinizin istediği her şeyden farklı şekilde yapılabilir.

- Havuç ve soğan ciğerlerle birlikte kaynatılıp doğranıp tüm malzemeleri bir tavada birlikte kızartılır ve ardından kıyma makinesinde öğütülür.

- Kişniş, kakule, zencefil, öğütülmüş defne yaprağı, karanfil, yıldız anason ve diğerleri gibi et yemeklerine istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Sığır ciğerlerini akan su altında durulayın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve tübülleri bir bıçakla kesin. Daha sonra yaklaşık 6 x 6 santimetre büyüklüğünde parçalar halinde kesin, 1 - 1,5 santimetre daha az veya biraz daha fazla olabilir. Parçaları ciğerleri kaplayacak şekilde derin bir su kabına koyun.

Ocağı yüksek seviyede açın, üzerine bir tava koyun ve suyu kaynatın. Kaynadığında gri kirli köpük yüzeye çıkar, tavayı ocaktan alın ve suyu dökün. Akciğerleri akan su altında durulayın ve temiz, yıkanmış bir tavaya koyun. Tavayı tekrar hafif suyla doldurun ve ocağın üzerine koyun, yüksek seviyede açın, ikinci kez güçlü köpük olmayacak, hafif bir kaplama görünüyorsa, hafif köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın. Akciğerleri tamamen pişene kadar 2 saat kaynatın. Bu arada soğanları ve havuçları bir bıçakla kabuğundan soyun, akan suyun altında kirden durulayın, yaklaşık 1,5 - 1,5 santimetre çapında küçük parçalar halinde kesin ve bir tabağa koyun.

Akciğerler pişerken hamuru hazırlayın ve krepleri kızartın. Derin bir kapta kabuklu tavuk yumurtalarını çırpın, şeker ve tuz ekleyin. Malzemeleri sarı köpük köpük olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Daha sonra gerekli miktarda unun yarısını ekleyin ve malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Çok ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz.

Ardından yarım çay kaşığı karbonat ekleyin.

Ve malzemeleri 3-4 dakika daha çırpın.

Şimdi kefir ekleyin ve kütleyi 2 - 3 dakika daha çırpın.

Hamura yaklaşık 150 - 200 mililitre bitkisel yağ girin ve kütleyi tekrar bir karıştırıcı ile 1-2 dakika çırpın.

Unun son kısmını ekleyin ve hamuru pürüzsüz olana kadar 3 ila 5 dakika çırpın.

Kıvamda kalın ekşi kremaya benzeyen orta yoğunlukta bir hamur almalısınız.

Ocağı yüksek seviyede açın, bir tavaya koyun ve kuvvetlice ısıtın. Tavaya yağ dökmenize gerek yok hamurun içine döktüğünüz için küçük bir parça bandaj alıp 3-4 kat katlayıp sıvı yağa batırıp sıkmanız yeterli olacaktır. ve tavayı bu bandajla hızlıca silin. Yüzeyinde çok hafif ve ince bir yağ tabakası kalmalıdır. Sonra bir kepçe alın, hamurla doldurun ve kendinize doğru eğerek tavaya dökün.

Ardından tepsiyi dairesel hareketlerle döndürün, böylece hamur tepsiye eşit şekilde yayılır.

Tava yüzeyinde eşit derecede ince bir hamur tabakası uzanmalıdır.

2-3 saniye bir tarafta kızartın. Bir spatula ile kaldırın ve elinizin kolay bir hareketiyle krepi diğer tarafa çevirin. 1 ila 3 saniye boyunca ikinci tarafta kızartın.

Bitmiş krepleri bir tabağa koyun.

Haşlanmış ciğerleri bir kevgir içine atın, suyu süzün ve soğumaya bırakın. Daha sonra bir kesme tahtası üzerine koyun, bir bıçakla 2 ila 2 santimetre çapında küçük parçalar halinde kesin ve derin bir kaba aktarın. Ocağa bir tava koyun, içine bitkisel yağ dökün, içine soğan ve havuç koyun, 10-12 dakika yarıya kadar pişirin ve doğranmış akciğerleri ekleyin.

Haşlanmış akciğerler az miktarda et suyu verir, havuç ve soğanı 10 - 12 dakika tamamen pişene kadar kaynatın, yanmaması için periyodik olarak tahta bir spatula ile çevirin. Ardından tavayı bir kapakla kapatın ve malzemeleri 5-7 dakika daha pişirin.

Kızartılmış yiyecekleri orta delikli bir kıyma makinesinde sıcak olarak öğütün ve bir çorba kaşığı ile kıyma makinesinin boynuna kaydırmanıza yardımcı olun. Kıyılmış eti tuzlayıp biberleyin ve derin bir kaseye koyun.

Bir gözleme alın, uçlarından birine ihtiyacınız olan miktarda kıyma koyun, yaklaşık 2 yemek kaşığı olabilir.

Adım 1: ciğerleri pişirin.

Adım 2: Krep hamurunu hazırlayın.

Adım 3: Krepleri kızartın.

Adım 4: Akciğerden kıyılmış et hazırlayın.

Adım 5: Krepleri yuvarlayın.

Adım 6: Krepleri kızartın.

Adım 7: Krepleri hafif servis yapın.

- - Bu tür krepler için kıyma farklı şekilde yapılabilir, örneğin et ve hafif ile, haşlanmış sebze ve otlar ile, saf etten, mantarlardan ve kalbinizin istediği her şeyden.

- - Havuç ve soğan ciğerleriyle birlikte kaynatılıp doğranıp tüm malzemeleri bir tavada birlikte kızartılır ve ardından kıyma makinesinde öğütülür.

- Kıymaya, kişniş, kakule, zencefil, öğütülmüş defne yaprağı, karanfil, yıldız anason ve daha pek çok baharatı et yemeklerinde ekleyebilirsiniz.

ev » Bulaşma » Adım adım kolay bir tarifle krep. Domuz akciğerli krep Akciğerli krep nasıl pişirilir