Kış için büyük salatalıklardan ne pişirilir. Aşırı büyümüş salatalık nasıl kullanılır. Kış için salatalık turşusu: bir koruma klasiği

Arkadaşlar siteye ruhumuzu koyduk. bunun için teşekkürler
bu güzelliği keşfettiğim için İlham ve tüyler ürpertici için teşekkürler.
Bize katılın Facebook ve Temas halinde

Sıcakta, ağır yiyecekler yemek istemezsiniz. Soğuk çorbalar, yeşilliklerden ve sebzelerden hafif salatalar, vitaminlerle şarj olan ve vücudumuzdaki sıvı rezervlerini yenileyen kurtarmaya gelir.

İnternet sitesi Bu yaz bir solucanı öldürmeye ve sizi serinletmeye yardımcı olacak 13 kolay salatalık yemeği ve içeceği paylaşıyor.

Ispanaklı ve Kerevizli Smoothie

İhtiyacın olacak:

100 gr ıspanak

1 yeşil elma

• 1 kereviz sapı

  1 parça zencefil

  2 yemek kaşığı. ben. limon suyu

Yemek pişirme:

Elmayı tohumlardan temizliyoruz. Elma, kereviz, salatalık, zencefili parçalara ayırın.

Her şeyi bir karıştırıcıya yüklüyoruz ve püre haline getiriyoruz.

Bir bardağa dökün, limon suyu ekleyin. Hazır!

Beyaz peynirli rulolar

İhtiyacın olacak:

• 4 yemek kaşığı. ben. yoğurt

  50 gr zeytin

  1/2 dolmalık biber

  1 inci. ben. Dereotu

  2 yemek kaşığı. ben. limon suyu

  1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Yemek pişirme:

Bulgar biberini bitkisel yağ ile yağlayın ve fırında yumuşayana kadar pişirin. Soğumaya bırakın, kabuğu ve tohumları çıkarın ve küçük şeritler halinde kesin.

Beyaz peynir, şekersiz yoğurt, kızarmış biber, doğranmış zeytin, taze dereotu ekleyin. Limon suyuyla tatlandırın ve karabiber serpin. İyice karıştırın.

Salatalıkları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin ve her dilimin üzerine 1 yemek kaşığı koyun. ben. soslar, yuvarlayın ve bir kürdan ile sabitleyin.

Salatalık ve yoğurt salatası

İhtiyacın olacak:

2-3 orta boy salatalık

400 gr yoğurt

2-3 diş sarımsak

zeytin yağı

Yemek pişirme:

1. Soyulmuş salatalıklar, kaba bir rende üzerinde şeritler halinde veya üç ince kesin. Sonra onları bir kevgir içine kaydırıyoruz, kaba tuz serpin ve ezin. 15-20 dakika ayrılıyoruz.
2. Bir salata kasesine yoğurdu koyun. Üç sarımsak, tuz, yağ ve ince doğranmış dereotu ekleyin. Salatalıkları bir salata kasesine koymadan önce sıkın. Tüm ürünleri iyice karıştırın.

Füme somon ve krem ​​peynirli meze

İhtiyacın olacak:

• 90 gr krem ​​peynir

  30 gr somon

Yemek pişirme:

Salatalık parçalar halinde kesilir. Çekirdeği bir çay kaşığı ile çıkarın.

Balıkları ve fesleğeni ince doğrayın ve pürüzsüz olana kadar krem ​​peynirle karıştırın. Her salatalığa az miktarda peynir kütlesi yaydık.

Serinletici kireç ve karpuz içeceği

İhtiyacın olacak:

1/2 salatalık

• bir demet nane

  200 gr karpuz posası

  süslemek için ahududu veya böğürtlen

Yemek pişirme:

Karpuzu parçalara ayırın ve bir sürahiye koyun. Salatalığı temizliyoruz, boyuna 2 parçaya kesiyoruz ve ortasını tohumlarla çıkarıyoruz. Salatalığın ana yoğun kısmını küpler halinde kestik ve ayrıca bir sürahiye koyduk.

Limonu dilimler halinde kesin ve kalan malzemeleri nane yapraklarıyla birlikte ekleyin. Su ile doldurun ve gece boyunca buzdolabında ısrar edin.

Bir bardağa ahududu veya böğürtlen ekleyerek servis yapın.

Avokado Tost

İhtiyacın olacak:

1/2 olgun avokado

1 orta boy taze salatalık

1 inci. ben. Susam taneleri

1 inci. ben. zeytin yağı

1 çay kaşığı sirke

1 diş sarımsak

tatmak için biber ve tuz

Yemek pişirme:

Salatalığı küp şeklinde kesiyoruz.

Susam tohumlarını lezzet için kuru bir tavada kızartın ve salatalık, yağ, sirke, kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırın.

Avokadoyu soyup ekmek dilimlerinin üzerine tereyağı gibi sürüyoruz. Tatmak için biber ve tuz.

Üzerine salatalık karışımını yayın.

hafif salata

İhtiyacın olacak:

• 1 demet kişniş

  1 acı biber

• 1 çay kaşığı Susam taneleri

  1 inci. ben. Susam yağı

  3 sanat. ben. zeytin yağı

  3 sanat. ben. soya sosu

Yemek pişirme:

Salatayı servis edeceğimiz tabakta zencefil kökünü ovuyoruz, aynı rende ile limonun dörtte birinden lezzetini çıkarıyoruz. Limon suyu, susam yağı, zeytinyağı ve soya sosu ekleyin. İyice karıştırın.

Kişniş yapraklarını saplarından ayırdık, biberleri doğradık, susam tohumlarını bir tavada kızarttık.

Bir sürgü kullanarak, salatalıkları uzun ince şeritler halinde soslu bir tabağa kesin, dört taraftan tohumlar halinde kesin. Sonra pişmiş kişniş yapraklarını, acı biberi ekleyin ve her şeyi susam serpin.

mini sandviçler

İhtiyacın olacak:

• 1 kutu konserve balık kendi suyunda
• 1 salatalık
• 1 kutu zeytin
• mayonez
• yeşillik

Yemek pişirme:

1. Çerez kesiciler veya kareler kullanarak ekmeği kesin.
2. Konservelerin suyunu süzün ve ince doğranmış salatalık ve zeytinlerle karıştırın. Mayonez ile baharatlıyoruz.
3. Salatalıklar halkalar halinde kesilir, ekmeğin üzerine konur ve üzerine balık, zeytin ve salatalık ezmesi sürülür. Yeşilliklerle süslüyoruz.

Yaz avokado çorbası

İhtiyacın olacak:

• 1 inci. ben. zeytin yağı
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 inci. ben. limon suyu
• 4 su bardağı salatalık, kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış, ince doğranmış
• 1.5 su bardağı su
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• bir tutam acı biber
• 1 avokado
• tatmak için taze dereotu veya maydanoz
• 1/2 su bardağı az yağlı yoğurt

Yemek pişirme:

1. Yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Sarımsak ve soğanı ekleyin, yumuşayana kadar 1-4 dakika pişirin. Limon suyu ekleyin ve 1 dakika pişirin.
2. Salatalık (bir kısmını süslemek için ayırın), et suyu, tuz ve karabiber ekleyin ve kaynatın. Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
   Çorbayı blenderdan geçiriyoruz.
3. Avokado ve yeşillikleri koyuyoruz. Püre çorbasını soğutun, üzerine yoğurt dökün ve salatalık dilimleri ve otlar ile süsleyin.

Kore salatalık ve havuç salatası

İhtiyacın olacak:

• 3 havuç
• 2 salatalık
• 3-4 diş sarımsak
• 1 baş soğan
• tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
• 1/2 çay kaşığı sirke özü
• 1/2 çay kaşığı Sahra
• 3 sanat. ben. soya sosu
• 5 sokak. ben. sebze yağı

Yemek pişirme:

Havuçları uzun şeritler halinde ovuyoruz, derin bir kaba aktarıyoruz, üzerine sirke döküyoruz, tuz, karabiber, şeker ekliyoruz ve her şeyi iyice karıştırıyoruz. Daha sonra marine edilmiş havuçları bir kapakla örtün ve demlenmeye bırakın.

Salatalıkların aktif büyüme mevsiminde, birçok ev hanımının makul bir sorusu vardır: büyümüş büyük salatalıklarla ne yapmalı? Onlardan salata yapın, bu lezzetli sebzeyi kış için saklayın. Turşu gibi basit bir yemek, birçok insanın sevgisini ve ilgisini kazandı.

Aşırı büyümüş salatalıklardan bunun için özel bir hazırlık hazırlayarak turşunun hazırlanmasını kolaylaştırabilirsiniz. Böyle bir ekşi salatalık salatası, ailelerin en sevdiği tarif olabilir.

Hiçbir durumda büyük salatalıkları atmamalısınız, büyümüş salatalıklardan kış için harika bir salata yapabilirsiniz. Taze salatalık gibi iddiasız bir malzemeyle, salataya biraz tatlılık ve keskinlik ekleyerek deney yapabilirsiniz. Her şey, her bir ailenin bireysel tat tercihlerine bağlıdır.

Bu kadar basit tarifler denemeye değer, önerilenlerden herhangi birini veya her birini yapabilirsiniz. Hepsi basit ve uygun fiyatlı, deneyimsiz bir hostes bile bu tür kış salatalarını yapabilir. En temel burada sunulmaktadır: koruma gerektirmeyen çiğ salatalardan turşu boşluklarına.

Aşırı büyümüş salatalıklardan kış için salata nasıl pişirilir - 15 çeşit

Aşırı büyümüş salatalıkların kışı için basit bir salata

Böyle basit ama aynı zamanda lezzetli bir salata, kış masasındaki herhangi bir yemeğe harika bir katkı sağlayacaktır. Hiç koruma gerektirmediği için basittir. Karşılaşmanız gereken tek zorluk, sebzelerin dikkatli bir şekilde hazırlanmasıdır.

İçindekiler:

• Aşırı büyümüş salatalık - 1 kg
• Orta boy havuç - 3 adet.
• Bulgar biberi - 3 adet.
• Taze soğan - 5 adet.
• Sarımsak - 1 kafa
• Tuz - 2 çay kaşığı
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.
• Taze dereotu - 1 demet.

Yemek pişirme:

Başlamak için, fazla büyümüş salatalıkların iyice yıkanması, soyulması ve büyük tohumların olması gerekir.

Soyulmuş salatalıklar ince şeritler halinde kesilir, sebzelerin geri kalanı aynı şekilde soyulmalı ve yıkanmalıdır.

Tüm doğranmış sebzeler, ince kıyılmış dereotu, belirtilen oranlarda tuz ve sitrik asit eklenerek birleştirilmelidir.

Sitrik asit yerine normal elma sirkesi kullanabilirsiniz.

Marul kütlesi iyice karıştırılır ve 1 saat suyunu çekmesi için bırakılır.

Görünüşünden sonra salatalık salatasını ateşe koymanız, kaynatın, karışımı orta ateşte 15 dakika kaynatın.

Bitmiş salata karışımı önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir, ardından salata steril kapaklarla sarılır, tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakılır.

Basit salatalık salatası - kış için hasat

İçindekiler:

• Aşırı büyümüş salatalık - 2,5 kg
• soğan - 1,5 kg
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben;
• şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
• Sıradan sofra sirkesi - 75 ila 100 ml
• Sarımsak - 5-7 orta karanfil
• Yenibahar bezelye veya öğütülmüş biber - tatmak
• Rafine yağ - 50 gr.

Yemek pişirme:

1. Başlamak için, salatalık akan su altında iyice yıkanmalıdır.
2. Bundan sonra, yıkanmış salatalıklar 1 saat soğuk suda bekletilmelidir.
3. Salatalıklar 2-3 mm kalınlığında ince halkalar halinde kesilir.
4. Soyulmuş soğan sıradan küpler veya yarım halkalar halinde kesilir.
5. Doğranmış tüm sebzeleri bir tencereye kaydırıyoruz, belirtilen miktarda tuz ve şeker ve karabiber ekliyoruz.
6. Meyve suyunun çıkması için 30 dakika bekletin.
7. Salatayı orta ateşe koyuyoruz, salatalıkların rengini değiştirdikten sonra içine sıvı yağ ve sirke döküp karışımı kaynatıyoruz.
8. İnce doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin, salatası birkaç dakika daha pişirin.
9. Kavanozlar ve kapaklar iyice sterilize edilmelidir.
10. Sıcak salatası steril kavanozlara dökün.

Hiçbir şeyin patlamaması ve kapalı kavanozların uzun süre saklanması için kavanozun boynu votka veya normal tıbbi alkole batırılmış pamuk yünü ile silinmelidir.

Sonunda ortaya çıkan salatası demir kapaklarla sarıyoruz.

Aşırı büyümüş salatalıkların kışı için ekşi salata

Bu basit salata uygun fiyatlı çünkü yataklarda yetişen her şeyden yapabilirsiniz. Özelliği, kaynatmadan pişirilmesidir.

İçindekiler:

• salatalık - 3 kg
• Bitkisel yağ - 255 ml
• şeker - 0,5 yemek kaşığı.
• Tuz ¼ yemek kaşığı. ben.
• soğan - 10 adet.
• Sirke özü - 265 ml
• dereotu - 1 büyük demet.

Yemek pişirme:

1. Salatalıklar iyice yıkanır ve soyulur.
2. Küçük daireler halinde kesin.
3. Dereotu ince kıyılır ve soğan yarım halkalar halinde kesilir.
4. Hazırlanan sebzeler katmanlar halinde steril kavanozlara yerleştirilir: salatalık, otlar, soğan, yine salatalık.
5. Toz şekerden tuz, sirke su ekleyerek soğuk bir dolgu oluşturun.
6. Elde edilen karışım salatalıkların üzerine dökülür, 3 saat bırakılır.
7. Kavanozların içeriği hafifçe sıkıştırılır, ardından kapatılır.

İçindekiler:

1 litrelik kavanoz başına:

• salatalıklar
• 2-3 diş sarımsak
• biraz dereotu
• 5-7 tane karabiber
• 1-2 karanfil
• 1 inci. ben. tuz
• 3 sanat. ben. Sahra
• ¼ dolu bardak sıradan sofra sirkesi

Yemek pişirme:

1. Soyulmamış ve iyice yıkanmış salatalıklar, steril kavanozlara yerleştirilen orta halkalar halinde kesilir.
2. Kavanozun dibine gerekli baharatları koyuyoruz.
3. Kıyılmış salatalık turşusu hazırlıyoruz: 1 litre suya 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker, 1 yemek kaşığı. ben. tuz, oraya bir bardak dolusu sıradan sofra sirkesi dökün.
4. Haşlanmış salamurayı salatalıkların üzerine dökün ve soğuması için 10 dakika bekletin.
5. Salamurayı boşaltın, kaynatın, tekrar dökün ve kapakları sıcak olarak sarın.

Hazırlama kolaylığı ve malzemelerin mevcudiyeti ile ayırt edilir ve sonuç olarak lezzetli bir yemek elde ederiz.

İçindekiler:

• Büyük salatalık meyveleri - 1 kg
• su - 1.5 yemek kaşığı.
• şeker - 5 yemek kaşığı. ben.
• hardal - 1 yemek kaşığı. ben.
• Sirke - 0,5 yemek kaşığı.
• Tarçın - tadı biraz
• Karabiber - tatmak
• Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

1. Yıkanan meyveler soyulmalı, uzunlamasına 4 eşit parçaya kesilmeli, çekirdek büyük tohumlarla kesilmelidir.
2. İşlenmiş sebzeler küçük şeritler halinde kesilir, bir dakika kaynar suya batırılır.
3. Sıvı bir kevgir içinden süzülür, elde edilen salatalıklar kavanozlara sıkıca serilir.
4. Baharatlardan, kokulu baharatlardan ve sudan salamura yapmanız, kaynatmadan salatalıklarla doldurmanız gerekir.
5. Ortaya çıkan marul kutuları, bir su banyosunda 20 dakika pastörize edilmelidir. Bundan sonra, salatalık kavanozları sarılır.

Bu salata, lezzetli tadı nedeniyle tüm aile için ana yemeklerin favorisi olacak.

İçindekiler:

• salatalık - 5 kg
• Ketçap veya normal domates salçası - 0,5 l
• Şeker 1.5 yemek kaşığı.
• Tuz 0.3 yemek kaşığı.
• Rafine yağ 100 gr
• 100 ml sirke
• Sarımsak 3 diş.

Yemek pişirme:

1. Büyük salatalıkların yıkanması, soyulması, orta küpler halinde kesilmesi gerekir.
2. Sarımsak ince kıyılmış veya sarımsak makinesi ile sıkılmış olmalıdır.
3. Tüm ürünler bir güveçte karıştırılmalı, 20 dakika ateşsiz bir kapağın altına konulmalı, böylece salatalıkların meyve suyu akmasına izin verilmelidir.
4. Daha sonra karışımı orta ateşte koyun, salatası 20-25 dakika kaynayana kadar pişirin.
5. Elde edilen salata steril kavanozlara sıcak olarak dökülür ve soğuyana kadar sarılır.

Bu kadar basit bir salata, zorlu kış mevsiminde sevdiklerinizi memnun edecek.

İçindekiler:

• soğan - 220 gr;
• Sarımsak - 1 büyük kafa;
• Salatalık meyveleri - 1 kg;
• Taze tarhun - isteğe bağlı;
• Tuz - 25 gr;
• Sitrik asit - 25 gr.

Yemek pişirme:

Soyulmuş salatalık posası küçük küpler halinde kesilir, soyulmuş havuçlar benzer şekilde kesilir.

Sarımsakları ince doğrayın, hazırlanmış bir kaseye koyun, biraz sitrik asit, tuz ekleyin, tüm baharatları sebzelerle karıştırın, bir saat demlenmesine izin verin.

Ortaya çıkan kütle 15 dakika kaynatılmalıdır.

Bitmiş karışım kavanozlara serilir ve bükülür.

Taze tarhun, salataya özel bir tat ve eşsiz bir aroma verir.

İçindekiler:

750 ml kapasiteli 2 kavanoz için:

• Salatalık - 2 kg
• Su - 1 l
• Şeker - 100 gr
• Tuz - 15 gr
• sitrik asit - 5 gr
• Karanfil - 5 adet.
• Yenibahar - 5 adet.

Yemek pişirme:

1. İlk önce salatalıkları hazırlamanız gerekir: iyice yıkayın, soyun, 1-1.5 cm kalınlığında dilimler halinde uzunlamasına kesin.
2. Bundan sonra, bir tuzlu su hazırlamanız gerekir: tüm baharatları, tuzu ve şekeri suya eklemeniz gerekir.
3. Kompozisyonu kaynatın.
4. Dilimlenmiş salatalıkları bir tencereye koyun, üzerlerine kaynar salamura dökün, 10 dakika bekletin. Üstüne biraz basabilirsiniz.
5. Bundan sonra, salatalıklar steril kavanozlara sıkıca paketlenir.
6. Kalan tuzlu su tekrar kaynatılmalı, salatalıkları bu bileşimle dökün ve metal kapaklar ve bir anahtarla sıcak olarak yuvarlayın.

Bu salata basittir, minimum ürün seti gerektirir.

İçindekiler:

• salatalık - 1 kg;
• Tuz - 75-80 gr;
• Sarımsak - 1-2 küçük karanfil;
• dereotu - 1 demet;
• Kiraz ve frenk üzümü yaprağı.

Yemek pişirme:

1. Aşırı büyümüş salatalıkları kabuğundan ve iç tohumlarından soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, bolca tuzlayın.
2. Kıyılmış otlar ve kuş üzümü ve kiraz yaprakları ile karıştırılmış rendelenmiş salatalık ile olgunlaşmak için kavanozun altını koyun.
3. Rendelenmiş ve bütün salatalıkları katmanlar halinde yerleştirin. Bu katmanlar arasında boşluk olmamasını sağlamak gerekir.
4. Üstüne bir plaka ile örtün ve baskıyı ayarlayın. Elde edilen salatalıkları fermantasyon başlayana kadar bırakın.
5. İşlem başladığında, salatalıklar olgunlaşmak için buzdolabına veya serin bir mahzene aktarılmalıdır.
6. Olgunlaşma 10-15 günde gerçekleşir. Kavanozdaki sıvı seviyesi düşerse, periyodik olarak doldurulmalıdır.

İçindekiler:

• salatalık - 1 kg;
• taze yaban turpu yaprakları;
• Maydanoz - 1 demet;
• dereotu - 1 demet;
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• Sirke - 0,5 yemek kaşığı. ben.
• Yenibahar - 3-4 bezelye;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

1. Soyulmuş ve yıkanmış salatalıklar kaba bir rende üzerine sürülür, elde edilen kütle, mümkün olduğunca fazla meyve suyu salması için tuzlanmalıdır.
2. Üzerine yaban turpu yaprağı, kıyılmış maydanoz ve dereotu, yenibahar bezelye, ince doğranmış soğan, tuz ve şeker eklenir.
3. Elde edilen kütle, salatalık suyuyla dökülen kavanozlara konur, 5 dakika sonra suyu boşaltmanız, orta ateşte kaynatmanız gerekir.
4. Orada 0,5 çay kaşığı da eklenir. asetik asit. Elde edilen tuzlu suyu kavanozlara dökün, 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. ayçiçek yağı.
5. Bankaları bir anahtarla sarıyoruz.

Sonuç, sarımsak aromalı taze gibi gevrek salatalıklardır.

İçindekiler:

• Taze büyük salatalık - 3 kg
• Sarımsak - 250 gr
• Soğan - 250 gr
• Tuz - 100 gr
• Şeker - 250 gr
• Sofra sirkesi %9 - 150 gr.

Yemek pişirme:

1. İyice yıkanmış ve soyulmamış salatalıkları 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, ince yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğanı ekleyin.
2. Sarımsak, bir sarımsak presi ile sıkılmalı veya elle ezilmelidir.
3. Belirtilen oranlarda oraya şeker, tuz ve sirke ekleyin. Her şeyi bir kapta hafifçe karıştırın ve 12 saate kadar soğutun.
4. Bundan sonra soğuk salata steril ve soğutulmuş kavanozlara serilir.
5. Salatalıkların tamamen kendi suyuyla kaplandığından emin olmanız gerekir.

İsteğe bağlı olarak 2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. ben. salataya hafif bir keskinlik vermek için votka veya bitkisel yağ.

Steril kapaklarla sarın.

Bulutlu tuzlu su için endişelenmeyin, sarımsak yerleştikten sonra kesinlikle parlayacaktır.

Risk almak istemeyenler kavanozların sağlam duracağının garantisi için sarılmış kavanozları 10 dakika kaynar suda bekletebilir.

Elinizde böyle bir pansuman olması her zaman uygundur, hiçbir şeyi kesmenize gerek yoktur, sadece hazır, doğranmış turşu alabilirsiniz. Çok rahat!

İçindekiler:

• salatalık - 3 kg;
• Sulu havuç - 1 kg;
• taze sarımsak - 1 adet;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. ben. 1 kg taze sebze başına;
• taze dereotu - 1 demet;
• elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. ben. 1 kg sebze başına.

Yemek pişirme:

1. İyi yıkanmış ve soyulmuş ve soyulmuş salatalıklar küçük küpler halinde kesilir, sulu havuçlar sıradan bir kaba rende üzerine sürülür, taze dereotu ve sarımsak ince kıyılır.
2. İşlenen sebzeler bir kaba dizilir ve iyice karıştırılır, tuz ilave edilir ve salata yeniden karıştırılır. Salatayı birkaç saat sıcak bırakın. Bu süre zarfında salatalıklar suyunu serbest bırakır.
3. Daha sonra sebzeli yemekler orta ateşte kaynamaya bırakılır. Onları güçlü bir şekilde kaynatmak gerekli değildir.
4. Sıcak sebzelerde 1 yemek kaşığı oranında bir ısırık ekleyin. ben. 1 litre karışım başına.
5. Sıcak sebzeleri 0,5 veya 0,7 ml'lik steril kavanozlara dökün, hemen sarın ve tamamen soğuyana kadar sarılı bırakın.

İçindekiler:

0,5 l'lik 2 kutu için:

• salatalık - 1 kg
• Taze havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 4 küçük karanfil
• Tuz - 25 gr
• Şeker - 50 gr
• sofra sirkesi - 50 ml
• Rafine yağ - 50 ml
• Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
• Hardal fasulyesi - biraz
• kişniş - isteğe bağlı 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

1. Kavanozları dikkatlice sterilize ediyoruz.
2. Salatalıkları durulayın, büyük şeritler halinde kesin ve havuçları Kore salataları için özel bir rende üzerine rendeleyin.
3. Havuçları salatalıklarla karıştırın.
4. Sarımsak bir bıçakla ince doğranmış olmalıdır.
5. Burada belirtilen oranlarda şeker, tuz, karabiber, sirke, bitkisel yağ döküyoruz.
6. İyice karıştırdıktan sonra salatayı 2 saat bekletin.

Salatayı kavanozlara koymadan önce tadına bakın, isterseniz biraz kişniş veya hardal ekleyebilirsiniz.

Salatayı steril kavanozlara koyuyoruz.

Salatayı sterilizasyon için kaynar su dolu bir tencereye 15 dakika kadar vidalı kapaklarla kapatarak koyuyoruz.

Demir kapaklarla yuvarlayın.

İçindekiler:

1,5 litre sıvı için:

• salatalıklar
• Sarımsak - 5-6 diş
• Karabiber - 2-3 adet. kavanozda
• dereotu - 1 demet
• Defne yaprağı - 3-4 adet.
• şeker - 5 yemek kaşığı. ben.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• Sirke - 1 çay kaşığı dikiş için litre kavanoz başına.

Yemek pişirme:

1. Salatalıkları iyice yıkayın, yan duvarları soyun.
2. Salata gibi küçük küpler halinde kesin.
3. 750 gram steril kavanozları alıp dibine defne yaprağı, bütün sarımsak karanfil, taze dereotu, karabiber koyuyoruz.
4. Dilimlenmiş salatalıkları sıkıca kavanozlara koyun, üzerlerine kaynar su dökün.
5. Salatalıkları tamamen soğumaya bırakın, üstlerini kapaklarla kapatın.
6. Soğuyan salamurayı süzün, üzerine şeker, tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın.
7. Tuzlu su ile doldurun, kavanozları yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Bu, lezzetli bir kış atıştırması hazırlamanın harika ama son derece basit bir yoludur.

İçindekiler:

• salatalık - 2 kg;
• domates - 1 kg;
• Tatlı biber - 3 adet;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• Sulu havuç - 1 kg;
• Tatlı soğan - 500 gr;
• Taze yeşillikler - herhangi biri kendi takdirinize bağlı olarak;
• Bitkisel yağ - 2/3 su bardağı;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• Tuz;
• Şeker.

Sebzelerin ısıl işlemi ve hazırlanması:

1. Başlamak için, salatalık meyveleri deriden soyulur ve iç tohumlar, salatalıklar ve biberler, domatesler küpler halinde kesilir, havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür, soğanlar yarım halkalar halinde doğranır.
2. Kompozisyonun tamamı dönüşümlü olarak kalın tabanlı bir tencereye dökülür, tuz ve baharatlar eklenir. Sebzeleri bir tencereye koymadan önce bitkisel yağ ısıtılır, ardından salatalıklar önce serilir, tamamen şeffaf olana kadar kızartılır, ardından havuç, soğan, domates ve doğranmış tatlı biber eklenir.

Peki, ne tür bir hostes, sadece biraz olgunlaşmış veya çok büyük ve çirkin oldukları için bükülmek için kullanılmayan oldukça iyi salatalıkları atmak ister. Bu kadar kötü görünen salatalıklardan bile, her ev hanımı, aşağıdaki metinde sunulacak tariflere göre kış için çok lezzetli bir aşırı büyümüş salatalık salatası hazırlayabilecektir.
Bu tür salatalar, havuç veya tatlı biber şeklinde çeşitli katkı maddeleri ile oluşturulabilir, baharatlar, çeşitli çeşniler veya baharatlar için baklalara sıradan biberler eklenir. Böyle bir preparat, sirke asidi ilavesiyle korunabilir veya bu ürün, hardal tozu ile değiştirilir, bazı durumlarda koruyucular hiç kullanılmaz. Ayrıca, iş parçasının ek sterilizasyonu ile bir atıştırmalık için salata pişirmenin mümkün olduğunu belirtmekte fayda var ve bu işlem olmadan, bu makalede sterilizasyon işleminin olmayacağı tarifleri ele alacağız.

Aşırı büyümüş salatalık ve zayıf sirke ilavesiyle salata hazırlama

Birçok ev hanımı, sterilizasyon olmadan bir tarife göre kış için büyümüş salatalık salatası yapmak için kendileri için en iyi seçeneği bulmak ister, çünkü bu işlem fazladan zaman alacaktır ve iş parçasını zaten sıcak bir forma koyarsanız, o zaman orada lezzetli bir salatalık meze hazırlamak için çok zaman kazandıracak olan atıştırmalık kutuları kaynatmaya gerek yok. Burada koruyucu olarak, düşük konsantrasyonlu sıradan bir sirke seçilmiştir, daha hafif bir tada sahip olduğu için ürünün% 9'unu almak en iyisidir, ancak biraz daha fazlasına ihtiyaç duyacak olsa da% 6 sirke de oldukça uygundur.

İçindekiler:

Şeker - 150 gram;
Sarımsak karanfil - 150 gram (bir çift büyük kafa);
Evde bulunan herhangi bir salatalık - 2 kilogram;
soğan - 1 büyük kafa;
Tuz - en fazla 50 gram;
taze dal dereotu - 1 demet;
Asetik asit zayıftır - yaklaşık 100 mililitre.

Pişirme işlemi:

Hemen her türlü salatalıktan “parmaklarınızı yalayacaksınız” tarifine göre kış için aşırı büyümüş salatalık salatası hazırlandığını söylemeye değer, meyveler zaten yataklarda çok olgun olsalar bile, yine de bu tür hazırlık için uygun olmalıdır. Salata için sadece büyük boyutlu daha taze salatalıklar kullanılırsa, prosedürün atlanmasına izin verilmesine rağmen, birkaç saat bir kase suya batırılabilirler.

Her salatalık bir bardak temiz suda yıkanır, meyvelerin üzerinde birazcık bile kir kalmaması için sebzeleri daha iyi yıkamak gerekir, bu da kavanozlarda mayalanmaya neden olur ve ürünü bozar. Daha sonra, salatalıkların uçları kesilir, salatalıklar eskiyse, cildi onlardan çıkarmanız gerekir, aksi takdirde acı bir atıştırmalık alabilirsiniz. Tüm meyveler bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilir, halkalar halinde kesmek ideal olacaktır, bu nedenle sebzeleri kesmek daha kolay olacaktır ve meyveleri atıştırmalık olarak kullanmak çok daha uygundur. Çok büyük kesimler kullanmamak en iyisidir, aksi takdirde meyvelerin uygun şekilde tuzlanması için zamanları olmaz.

Şimdi soğanı hasat etmeye başlayabilirsiniz, bu sebzenin en genç ve en baharatlı başlarını seçmek en iyisidir, çünkü bu durumda soğan mezeye eşsiz baharatlı lezzetini verebilecektir. Her kafa gereksiz üst tabakadan temizlenir ve üst ve kökler kesilir, ardından baharatlı sebzeler şeritler halinde kesilir, bunun için kafaları ikiye kesmek ve ardından yarım halkalar halinde kesmek yeterlidir, ince ve uzun soğan samanı elde edilir. Ayrıca bu tür hasat için sarımsakla uğraşırlar, bunun için sarımsak karanfilleri alınır ve kabukları onlardan çıkarılır, bundan sonra keskin sebze karanfillerinin uygun şekilde kesilmesi gerekecektir. Doğramak için rende veya bıçak kullanabilirsiniz, yani sarımsak çok ince parçalara ayrılır veya çok küçük bir rende üzerine sürülür. Bir demet taze dereotu bir kap temiz suda yıkanır, kurutulur ve ince ince doğranır.

Tarife göre (fotoğraflı) kış için büyümüş salatalık salatası getirmek için büyük bir kap alınır, ardından tüm dilimlenmiş salatalık halkaları büyük bir kaba gönderilir, doğranmış sarımsak ve soğan çubukları oraya yerleştirilir, her şey karıştırılır, böylece doğranmış sebzeler ağırlıkça iyi dağılır. Kıyılmış yeşillikler, ezilmiş kaya tuzu ve beyaz kum şekeri de oraya dökülür, baharat ve katkı maddelerinin tat ve kokularıyla doyurulacak iyi bir hazırlık elde etmek için salatalıklar tekrar karıştırılır. Sirkeyi unutmayınız, sadece yüz mililitre alacaktır, bir bardağa sirke asidi dökülür ve her şey tekrar karıştırılır, böylece koruyucu tüm doğranmış salatalık parçalarını kaplar.

Elde edilen kütle altı saat bırakılır, gelecekteki salata hazırlığını soğuk bir yere, yani buzdolabı odasına taşımak en iyisidir. Ayrılan süreden sonra, meze buzdolabından çıkarılır ve ocağa konur, orta kuvvette bir ateş yakılır ve salatalıklar parlak gölgelerini değiştirir değiştirmez kütlenin kaynamasına izin verilir, kapatabilirsiniz. alev ve salata meze hazırlanmış temiz cam kaplara aktarın. Elde edilen salatalar kapaklarla kapatılır ve kavanozların daha yavaş soğuması için ılık bir sığınak altında bir süre bekletilir. Keskin ve rendelenmiş sarımsak soğanının eklenmesiyle çok lezzetli salatalıklar elde edilir.

Limon asitli "Korece" kış için salatalık salatası

Birçok ev hanımı, sirke içermeyen bir tarife göre kış için büyümüş salatalık salatası bulmanın çok zor olduğundan şikayet ediyor, bu versiyonda aperatif sirke hiç kullanılmayacak, ancak hostes limon asidini küçük miktarlarda almak zorunda kalacak. Yerine granüller. Bu tarif, büyük bir aile için mükemmeldir, çünkü asetik asit vücuda her zaman faydalı olmayabilir, ancak limon asidi daha hafif bir koruyucudur, bu nedenle küçük çocuklar bile bu tür salatalıkları deneyebilir.

İçindekiler:

Granüllerde sitrik asit - slaytsız 3 küçük kaşık;
Taze, büyük olmayan havuçlar - 3 şey;
şeker - 1 büyük kaşık;
Havuç için özel baharat - 2 küçük kaşık;
Büyük ve olgunlaşmış salatalıklar - 3 kilogram (belki biraz daha az);
Sarımsak - birkaç soyulmuş karanfil;
Kızartma için sıradan sofra yağı - yarım büyük bardak;
Tuz - bir buçuk büyük kaşık.

Pişirme işlemi:

Kore tarifine göre kış için böyle bir aşırı büyümüş salatalık salatası yapmak için, böyle bir meze için hemen salatalık hazırlamanız gerekir. Bu tür bir hazırlık, tarifte yalnızca fazla büyümüş meyveleri içermesi gerektiğinden, çok büyük salatalıkları almak en iyisidir, ancak sararmış sebzeler artık salata için uygun değildir. Mümkünse, en büyük salatalıklar alınmaz, çünkü kesim, elle alınabilen ve hızlı bir şekilde yenebilen rahat uzun şeritler yapmak için ince "diller" ile yapılır. Ayrıca, bu formda, şenlikli masada bir yemekte salata meze çok çekici görünecek.

Tüm salatalıklar toplandığında, suda iyice yıkamaya değer, çünkü bu hazırlık sadece olgunlaşmış ve doğranmış sebzeleri içereceğinden, yeşil meyveleri suya batırmaya gerek yoktur. Dilimlenmiş ve çok çabuk tuzlanacağından ve özel bir baharat sayesinde salatalıkların kendileri çok gevrek ve baharatlı çıkacaktır. Yıkanmış sebzeler masaya gönderilir, kağıt havluyla vurulur, iş parçasında fazla nem olmaması için meyvelerin biraz kurumasına izin vermeye değer. Ancak bundan sonra, tüm salatalıklar alınır ve dilimler halinde kesilir, istenirse sebze hazırlığını daireler halinde kesebilirsiniz, ancak çok kalın dilimler daha yavaş tuzlanacağından dilimlerin kalınlığını izlemeniz gerekir.

Bundan sonra, hostes, aşırı büyümüş salatalık salatası için diğer sebzeleri hasat etmeye devam eder, örneğin, bir Kore tarifine göre kış için, örneğin, çok büyük olmayan üç havuç alınır ve bir bardakta temiz sıvı ile yıkanır, ardından her turuncu sebze soyulur ve ince tabaklar halinde kesilir. Bu sebze daha yoğun olduğundan ve tuzlama işlemi daha yavaş olacağından havucu ince kesmek çok önemlidir. Süreci hızlandırmak istiyorsanız, parlak bir sebze basitçe büyük bir rende üzerine sürülür. Ayrıca sarımsak karanfil ile yapmaya değer, ancak bazı ev hanımları, bitmiş salatada daha belirgin olması için sarımsakları dilimler halinde kesmeyi sever.

Ayrıca, tüm doğranmış ve doğranmış sebzeler büyük bir kaba gönderilir, bu amaçlar için bir tencere oldukça uygundur. Bitkisel kütleye biraz beyaz kum şekeri, elli veya altmış gram ezilmiş kaya tuzu eklenir, kızartma için yarım bardak sofra yağı dökülür ve granüller halinde üç küçük kaşık limon asidi eklenir. Elde edilen kütle, büyük bir tahta kaşıkla iyice karıştırılır ve daha sonra tencereyi bir kapakla kapatarak buzdolabının soğutma odasına aktarılır. Salata hazırlığı en az bir gün marine edilir, bu süre zarfında ezilmiş meyveler suyu salgılayabilir, böylece turşusu sitrik asitli bir tarife göre kış için büyümüş salatalık salatası hazırlamak için yeterlidir.

Sabah, hostes yemek pişirmek için kaplar hazırlamaya başlayabilir, bunun için en küçük kavanozlar alınır, hepsi bir mikrodalga fırında sterilize edilir, istenirse kavanozlar büyük bir soğuk su kabına indirilir, sıvı alınır. kaynatılır ve böylece cam kaplar yaklaşık on dakika kaynatılır. Bundan sonra, boşlukları olan tencere ocağa alınır ve orta boy bir ateş yakılır, salatadaki sıvı kaynamaya başlar başlamaz salatalıkların parlak tonlarını daha koyu yeşile çevirmesini beklemeniz gerekir. renk. Bu olur olmaz, iş parçası hemen ısıdan çıkarılır ve hazırlanmış kuru kavanozlara aktarılır, aşırı büyümüş salatalıklardan gelen tarife göre kış için Kore salatalık salatasını bir kapakla kapatmak ve sonra beklemeye bırakmak gerekir. kavanozlardaki kütle soğur. Tamamen soğuduktan hemen sonra yemeye hazır olacak harika bir atıştırmalık çıkıyor.

Kış için salatalık salatası

Daha önceki tariflerde de belirtildiği gibi, koruyucu olarak çok çeşitli bileşenler kullanılabilir, bu nedenle hardallı bir tarife göre kış için büyümüş salatalık salatası hazırlamaya değer, çünkü bu ürün mükemmel koruma özelliklerine sahiptir. Bitmiş ürünün parlak bir hardal aromasına sahip olacağı ve tadı baharatlı ve sıradışı olacağı hemen söylenmelidir. Aileniz hardal yemeyi çok seviyorsa, akşam yemeğinde sofraya salatalık meze ikram etmek için kış için böyle bir salata hazırlığı mutlaka yapmalısınız.

İçindekiler:

Hardal tozu - 3 yemek kaşığı;
Büyük büyümüş salatalık - 3 kilogram;
Tuz - 2 veya 3 büyük kaşık;
Soğan başları - 1,5 kilogram;
Taze yeşil dereotu demetleri - 200 gram;
Normal sofra yağı - 1 dolu bardak;
Taze büyük domatesler - 6 adet (ekleyemezsiniz);
Şeker - 3 büyük kaşık.

Yemek pişirme:

Önceki tüm tariflerde olduğu gibi, önce salatalıklarla uğraşmanız gerekir, zaten sararmış olgunlaşmış yeşillikleri toplamak en iyisidir, meyve suları ve hardal tozu ile mükemmel şekilde doyurulur. Tüm sebzeleri suda iyice durulamak ve ardından yoğun bir kabuktan soymak gerekir.

Bazı ev hanımları soymayı atlar, ancak üst tabakayı kesmezseniz, bu tür meyvelerden bir meze çok acı olur. Salatalıkları soyduktan sonra salatalıkları parçalara ayırmak gerekir, salatalıklar çok büyük değilse ince halkalar halinde kesilebilir. Meyveler çok büyük olduğunda, en fazla üç santimetre uzunluğunda ve bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesmeniz gerekecektir.

Sadece salatalıklar hazırlandıktan sonra büyük ve geniş bir kaba gönderilirler, sebze karışımını korkmadan karıştırabilmeniz için daha büyük bir kap seçmek en iyisidir. Daha sonra, bu makalede sunulan tarife göre kış için domatesli büyümüş salatalık salatası için soğanı temizlemeye başlarlar. Kafaları iyice soyulur ve çok ince halkalar halinde kesilir, eğer bir buçuk kilo baharatlı sebze kullanmak istemiyorsanız soğan miktarını istediğiniz gibi azaltabilirsiniz.

Dereotu yeşillikleri de hasat edilir, bunun için tüm salkımlar bir bardak suya gönderilir ve yıkanır, ardından yeşilliklerin iyice kurutulması gerekir. Sadece kuruduktan sonra, bir demet dereotu ince bir şekilde doğramak ve ardından soğanla birlikte bir bardak salatalığa göndermek mümkün olacaktır.

Gerekirse, salata kütlesine doğranmış domatesler eklenir, küçük parçalar halinde kesmek daha iyi olur. Dilimlenmiş kırmızı meyveler salatalıklı bir kaseye gönderilir ve ardından gerekli miktarda kum şekeri, biraz ezilmiş kaya tuzu oraya dökülür, üç büyük kaşık hardal tozu dökülür ve her şey karıştırılır, ancak bundan sonra dökebilirsiniz. kızartma için bir bardak sıradan sofra yağında. Elde edilen salata karışımının buzdolabına gönderilmesine gerek yoktur, tencereyi sebze ve baharatlarla ocağa taşımak, ardından ateşi yakmak ve kütleyi kaynatmak yeterlidir. Kütük yaklaşık yirmi dakika pişirilir, bu süre zarfında sebzelerin parlak yeşil tonlarını koyuya çevirmesi gerekir, ardından bitmiş salata kütüğü ocaktan alınır.

Elde edilen kütle, önceden yıkanmış ve kaynar su ile sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Hazırlanan salata, yüksek kaliteli metal kapaklarla kaplanır ve daha sonra ılık bir battaniyeye sarılır, ardından soğumaya bırakılır. Çok sıradışı bir baharatlı salatalık salatası çıkıyor.

Bileşenler:

• salatalık - 5 kg;
• sarımsak - 3 diş;
• ayçiçek yağı (rafine) - 7 yemek kaşığı;
• salça - 500 ml;
• sirke - 7 yemek kaşığı;
• tuz - 85 gr;
• şeker - 375 gr.

Nasıl pişirilir:

Soyulmuş salatalıkları küçük küpler halinde kesin.

Sarımsakları ince doğrayın (bir sarımsak presi kullanabilirsiniz).

Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın ve bir kapakla kapatın. 20 dakika içinde. salatalık suyu salmalıdır.

Yaklaşık 25 dk kaynatın.

Kavanozları buharla önceden sterilize edin, salata ile doldurun ve hemen yuvarlayın.

Korece'de

Aşırı büyümüş salatalıklardan yapılan baharatlı soğuk meze, kış için en lezzetli hazırlık olacaktır. Kore salataları son zamanlarda çok popüler oldu. Gerekli baharatları ekleyerek bunlardan birini kendiniz yapabilirsiniz.

Birleştirmek:

• salatalık - 2 kg;
• sirke ve ayçiçek yağı - her biri 7 yemek kaşığı:
• sarımsak - 8 diş;
• havuç - 2 adet;
• tuz - 50 gr;
• şeker - 100 gr;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• 2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. kişniş ve bir tutam hardal tohumu.

Ayrıca okuyun

Pişirme adımları:

Hazırlanan salatalıkları büyük şeritler halinde kesin.

Kore salatası rendesi kullanarak havuçları rendeleyin.

Doğranmış malzemeleri karıştırın.

İnce kıyılmış sarımsak ve diğer malzemeleri ekleyin.

Elde edilen kütleyi karıştırın ve 2 saat bekletin.

Kavanozları sterilize edin, salatayı içine koyun ve kapaklarını sıkın.

Kapları 10-15 dakika yerleştirin. kaynar su dolu bir kaba.

Önemli!

Bu miktardaki malzemeden, her biri 0,5 litre olan 4 kutu salata alacaksınız.

Nejinski

Bu tarif Sovyet zamanlarında biliniyordu. Yemeğin çok sulu olduğu ortaya çıkıyor ve salatalık-sarımsak aroması evdeki herkesi mutfağa çekecek.

4,5 l boşluk için bileşenler:

• salatalık - 3 kg;
• soğan - 1 kg;
• ayçiçek yağı ve sirke - her biri 250 ml;
• öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 250 gr.

Nasıl pişirilir:

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve kaynayan yağ ile bir tavaya atın.

1 dk sonra ekleyin. salatalık, daireler halinde kesilmiş, ikiye bölünmüş.

Yiyecek kütlesi kaynadığında, malzemelerin geri kalanını tavaya koyun.

Isıyı kapatın, bir kapakla örtün ve salatayı 2 saat demlenmeye bırakın.

Kutuları sterilize etmeden kış için böyle bir boşluk bırakın. Sadece onları kaynar suyla önceden haşlayın.

basit salata

Bu meze, menünüzün ikinci yemeklerine lezzetli bir katkı olacak.

Birleştirmek:

• salatalık - 1 kg;
• tatlı biber - 3 adet;
• soğan - 5 kafa;
• havuç - 3 adet;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• sarımsak - 5-6 diş;
• taze dereotu - 25-30 gr;
• elma sirkesi - ½ çay kaşığı

Pişirme adımları:

Soyulmuş sebzeleri şeritler halinde kesin.

Malzemeleri karıştırın ve 1 saat bekletin, bu süre zarfında meyve suyu olgunlaşmış meyvelerden öne çıkacaktır.

Karışımı ateşe koyun. Kaynadıktan sonra, gazı azaltarak 15 dakika daha pişirin.

Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Önemli!

Kapları iş parçası baş aşağı olacak şekilde soğuyana kadar ısıda bırakın.

Pikuli

Yemeğin tadının keskinliği, içinde az miktarda tarçın bulunmasından kaynaklanmaktadır.

Bileşenler:

• salatalık - 2 kg;
• sirke - 250 ml;
• şeker - 200 gr;
• hardal - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 120 gr;
• tarçın ve karabiber - tatmak;
• su - 3 l.

Nasıl pişirilir:

Salatalıkları kabuklarını soyduktan sonra uzunlamasına 4 eşit parçaya bölün.

Çekirdekteki büyük tohumları çıkarın ve sebzeyi 1 dakika kaynar suya batırılmış orta şeritler halinde kesin.

Hazırlanan salatalık parçalarını kavanozlara koyun ve içine sıcak tuzlu su dökün. Kaynayan tuzlu suya baharatlar eklenerek hazırlanır.

Kapları 20 dakika pastörize edin ve ardından rulo yapın.

Salatalık kendi suyunda

Böyle bir boşluk hazırlamanın birkaç yolu vardır. İlk seçenek, onu bankalara yuvarlamayı içermez.

İçindekiler:

• büyümüş meyveler - 2 kg, küçük meyveler - 3 kg;
• tuz - 6 yemek kaşığı;
• dereotu - 1 demet;
• sarımsak - 4 diş;
• acı biber - küçük bir parça;
• yaban turpu - 1-2 yaprak;
• tarhun - 1 dal (isteğe bağlı).

Pişirme adımları:

Soyulmuş fazla büyümüş meyveleri kaba bir şekilde rendeleyin ve tuzla karıştırın.

Salatalık kütlesini 30 dakika bekletin. tüm tuz kristallerinin çözünmesi için ısrar edin.

Geri kalan malzemeleri şişenin dibine yerleştirin.

Rendelenmiş ve bütün salatalıkları katmanlar halinde yayın.

Elde edilen salatalık suyunu şişeye dökün ve naylon bir kapakla kapatın.

Kavanozları buzdolabında 3 hafta bekletin.

Ne olduğunu önceden denemek istiyorsanız, salatalık içeren kabı sıcak bir yere koyun. 3 gün sonra hazır olacaklar.

İkinci durumda, büyümüş sebzeler bütün kış kavanozlarda saklanabilir. Tarif sadece hazırlama yönteminde değil, aynı zamanda içerik setinde de farklılık gösterir.

Birleştirmek:

• büyümüş meyveler - 2 kg, küçük meyveler - 1 kg;
• sarımsak - 2-3 diş;
• yenibahar - tatmak;
• dereotu - 3 dal;
• tuz ve şeker - her biri 1 yemek kaşığı;
• kiraz ve kuş üzümü yaprağı - 2 adet;
• sirke - 50 ml.

Pişirme adımları:

Büyük meyvelerin kabuklarını soyun ve blenderdan geçirin.

Gazlı bez kullanarak, suyu salatalık kütlesinden sıkın.

Tuz, sirke ve şeker hariç tüm malzemeleri kavanozun dibine koyun.

Küçük meyveleri bir kaba koyun.

Suyu tuzlayın ve şekeri karıştırın.

Kaynamaya bırakın ve 5 dakika sonra ısıyı kapatın. kaynattıktan sonra

Meyve suyunu hemen kavanozlara dökün. Onları kapaklarla örtün ve 10 dakika sonra. tuzlu suyu boşaltın.

Sirke ile kaynatın, salatalıkları tekrar doldurun ve kavanozları yuvarlayın.

Önemli!

Küçük meyveleri 4 saat suda bekletin.

salata yahnisi

Salatalıkları diğer sebzelerle haşlayarak lezzetli bir hazırlık elde edebilirsiniz.

Bileşenler:

• salatalık - 2 kg;
• havuç - 1 kg;
• domates - 1 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• tatlı biber - 3 adet;
• sarımsak - 5 diş;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• tadımlık şeker;
• dereotu - 1 demet;
• ayçiçek yağı - 160 ml.

Nasıl pişirilir:

Soyulmuş salatalıkları çekirdeksiz, bibersiz ve domatessiz doğrayın.

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.

Havuçları kaba rendeleyin.

Bir sarımsak presi kullanarak sarımsak ezmesini hazırlayın.

Salatalıkları sıcak tavaya koyun.

Şeffaf olduklarında sebzeleri ekleyin: havuç - domates (10 dakika sonra) - biber, sarımsak ve soğan (5 dakika sonra).

Sebze karışımını yaklaşık 10 dakika pişirin.

Yeşillikleri ince ince kıyın ve tuzla birlikte ekleyin.

15 dakika boyunca kütleyi terleyin. ve sitrik asit ekleyin. Karıştırın ve ateşi kapatın.

Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Diğer boşluklar için tarifler

Aşırı büyümüş meyvelerden hazırlanan diğer lezzetli yemekler ile kışın kendinizi memnun edebilirsiniz. Belki de yemeğinize en sevilen katkı olacaklar ve kış için bu hazırlıklardan birine dayanarak, ev hanımları harika bir ilk yemek - turşu pişiriyor.

Havyar

Bu tür sebzelerden soğuk bir meze doyurucu ve sulu çıkıyor ve aroması tüm akrabaları masaya çekecek.

İçindekiler:

• salatalık - 1 kg;
• soğan - 0,2 kg;
• domates - 0,5 kg;
• havuç - 0,3 kg;
• biber - 2 adet;
• ayçiçek yağı - 50 mi;
• tuz - 10 gr;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme adımları:

Kabuğu soyun ve tohumları salatalıktan çıkarın.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Havuçları kaba rendeleyin.

Kalan sebzeleri küçük küpler halinde kesin.

Önemli!

İsteğe bağlı olarak, malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.

Havuç ve salatalık ile soğanı tereyağında kızartın.

Domates, biber ve baharatları ekleyin.

Ara sıra karıştırarak, sebze kütlesini yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Kaynayan havyarı steril kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.

Turşu için doldurma

Elinizde böyle bir hazırlığın olması çok uygundur, çünkü çorba hazırlarken sebzeleri kesmenize gerek yoktur. Sadece kavanozu açın ve içindekileri tavaya dökün.

Bileşenler:

• havuç - 1 kg;
• salatalık - 3 kg;
• dereotu - 1 demet;
• sarımsak - 1 kafa;
• sirke - 100 ml;
• tuz - 4 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - 100 mi;
• şeker - 200 gr;
• soğan - 1 kg.

Nasıl pişirilir:

Cildi salatalıktan çıkarın ve tohumları çıkarın.

Onları küçük küpler halinde kesin.

Dereotu ve sarımsağı doğrayın.

Havuçları kaba rendeleyin.

Soğan yarım halkalar halinde kesilir.

Hazırlanan malzemeleri bir kapta tuz, şeker ve tereyağı ile karıştırın.

2 saat sonra sebzeleri bir tencereye dökün ve kaynatın.

Pansuman kaynadığında, içine sirke dökün. Karıştırın, steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Önemli!

Ürünü çocuklar için çorba yapmak için kullanıyorsanız, sirkeyi reddetmek daha iyidir.

Kayınvalide dilleri

Bu tarif, baharatlara batırılmış ince salatalık dilimleri şeklinde bir meze hazırlamanızı sağlar. Genellikle erkekler bu yemeği sever.

Birleştirmek:

• salatalık - 4 kg;
• tuz - 30 gr;
• şeker - 200 gr;
• karanfil - 10 tomurcuk;
• yenibahar - 10 bezelye;
• su 2 lt.

Pişirme adımları:

Soyulmuş salatalıkları, kalınlığı 1,5 cm'yi geçmeyen plakalar halinde uzunlamasına kesin.

Suyu baharat ve şekerle kaynatın.

Kış için bu büyümüş salatalık salatası tarifi, kendi bahçesine sahip olanlar için uygundur ve fazla büyümüş salatalıkları kullanacak hiçbir yer yoktur. Bu salata Kore meze seçeneklerinden biridir.

Bir günde hazırlanıp tüketilebileceği gibi rulo yapılarak serin bir yerde kışa kadar saklanabilir. Artık çok fazla taze sebze olduğu için, kış için fazla büyümüş salatalık salatası hazırlayacağız ve salatalıkların yalnız kalmaması için şirketlerine havuç ekleyeceğiz.

Salatalıklar yıkanmalı ve uçları kesilmelidir. Havuçları temizleyin.

Kore rendesi üzerine havuç rendeleyin.

Ayrıca tohumları salataya bulaşmaması için salatalıkları rendeleyin. Salatalıkları rendeledikten sonra tarttım.

Sebzelere doğranmış sarımsak, tuz, şeker, ayçiçek yağı ve sirke ekleyin. Kore havuçları için baharat dökün.

Salatanın tamamını iyice karıştırın.

Salata kasesini hava geçirmez bir kapakla örtün ve gece boyunca soğutun.

Ardından salatası karıştırın ve kuru steril kavanozlara koyun.

Kavanozları haşlanmış kapaklı büyümüş salatalık salatası ile örtün.

Tencerenin dibine keten bir peçete koyun, sterilizasyon için salata kavanozlarını koyun. Tenekelerin "omuzlarına kadar" tavaya su dökün, kaynamasını bekleyin. Bu noktadan sonra kavanozları 15 dakika sterilize edin.

Ardından kavanozları salata ile tek tek sarın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar "kürk manto" altına koyun. Bundan sonra, kışın serin bir mahzende aşırı büyümüş salatalıklardan salata temizleyebilirsiniz.

Sizin için lezzetli hazırlıklar!

ev » Modern modeller » Kış için büyük salatalıklardan ne pişirilir. Aşırı büyümüş salatalık nasıl kullanılır. Kış için salatalık turşusu: bir koruma klasiği