Tavuklu patates graten. Adım adım fotoğraflarla tavuklu patates graten tarifi Tavuklu patates graten tarifi
Graten gibi bir kavramın net bir tanımını vermek zordur, çünkü son bir peynir veya kraker kabuğuyla birleştirilen geniş bir yemek listesini kapsar. Bu kabuğun altındaki dolgu tatlı olabilir veya olmayabilir. Tavuk, pilav ve beşamel sos ile lezzetli graten yapılır.
Tavuk graten hazırlamak için şunları almanız gerekir: soğan, pirinç, tavuk eti, tereyağı, buğday unu, krema, küçük hindistan cevizi, bitkisel yağ, tavuk veya sebze suyu, sert peynir.
Orta boy bir soğanın soyulması ve küçük küpler halinde kesilmesi gerekir.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı oraya aktarın, ardından kuru uzun pirinç gönderin. Karıştırarak, taneler şeffaf hale gelene kadar pirinci soğanla ısıtın.
Tavuk filetoyu tuzlu suda haşlayın. Tavuk suyunu tavaya dökün.
Pirinç yarı pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
Şimdi beşamel sosu hazırlayalım, tabanı. Bir tavada bir parça tereyağını eritin.
Tencereye buğday ununu ekleyin ve hızlıca karıştırmaya başlayın.
Şimdi kremayı ince bir akışta dökmeye başlayın, bir çırpma teli ile karıştırmak daha iyidir, o zaman topaklar olmaz. Bir tutam tuz, hindistan cevizi ve öğütülmüş karabiber ekleyin. 2-3 dakika sonra Beşamel sos hazır.
Güvecin altını ve duvarlarını tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlayın, pirinci soğanla birlikte yayın.
Haşlanmış tavuk etini küçük parçalara ayırın ve pirincin üzerine koyun.
Pirinç ve etin üzerine sıcak beşamel sos koyun, 200 ml'den fazla olmayan biraz tavuk suyu ekleyin. Pirinci tuzlayın.
Pirinci kapalı bir kapağın altında ara sıra karıştırarak 20-25 dakika pişirin. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Güveç bitmeden 5 dakika önce, rendelenmiş peynirli tavuklu pirinci serpin, çabuk erimesi gerekir.
Tavuk gratenini sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Graten, kremayla pişirilmiş, peynir kabuğuyla kaplanmış bir patates olan Fransız mutfağının iyi bilinen bir yemeğidir. Gerçekten de, bu yemek, hazırlanmasının kendine has özellikleri olmasına rağmen, patates güvecimize çok benzer. Birincisi hindistan cevizi ilavesidir. Kremalı demlenmiş özel bir aroma ve tat kazanması onun sayesinde. Patateslerdeki ilgili maddeler mantar, tavuk, deniz balığı, brokoli olabilir. Bence bu yemeğin tüm çeşitlerinin en lezzetlisi tarifi oldukça basit olan bu.
İçindekiler:
- Patates - 6-7 adet,
- Petrol - 200 gr.,
- Yeşil soğan - 30 gr.,
- Sert peynir - 100 gr.,
- Sarımsak - 2-3 diş,
- Krem - 1-1.5 su bardağı,
- Baharatlar - hindistan cevizi, köri, kırmızı biber ve karabiber,
- tuz - tatmak
Mantarlı patates graten - tarifi
Patatesleri soy. Daha sonra ince dilimler halinde kesin.
Yıkananları ince dilimler halinde kesin.
Yeşil soğanı ince doğrayın. Bunun yerine soğanları, küpleri veya yarım halkaları kullanabilirsiniz.
Tereyağı ile yağlanmış fırın tepsisine patates dilimlerini dizin. Onları tuzla.
Üzerine mantar parçalarını dizin.
Mantarları yeşil soğanla serpin.
Soyulmuş sarımsak karanfillerini bir presten geçirin. Sarımsakları kremaya ekleyin ve karıştırın. Kremayı graten üzerine gezdirin.
Baharat ve tuz serpin.
Üzerine bir kat daha patates koyun.
Patatesleri krema ile gezdirin ve baharat serpin.
Son graten tabakası katı olacaktır. Orta rende üzerine rendeleyin ve patates güvecinin üzerine serpin.
Formu folyo ile örtün ve fırına koyun (fırın önceden ısıtılmış olmalıdır). Pişirmek mantarlı graten 190C sıcaklıkta 30-35 dakika. Bu sürenin sonunda folyoyu kalıplardan çıkarın ve peynirin kızarması için 15 dakika daha fırına koyun. Afiyet olsun.
Mantarlı patates graten. Bir fotoğraf
Tavuk ve mantarlı patates graten daha az lezzetli değil.
İçindekiler:
- Patates - 500-700 gr.,
- - 1 BİLGİSAYAR.,
- Beyaz mantar (haşlanmış)
- soğan - 1 adet,
- Sert peynir - 100 gr.,
- %20 - 300 ml yağ içeriğine sahip krem,
- Baharatlar - hindistan cevizi ve karabiber,
- Tuz,
- Ayçiçek yağı
Tavuk ve mantarlı patates graten - tarifi
Soyulmuş patatesleri ince dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Bir sebze soyucu ile kolaylaştırın. Tavuk filetoyu parçalara ayırın. Bir tencereye koyun, tuz serpin, karabiber serpin ve ayçiçek yağında pişene kadar kızartın. Ayrı bir tavada haşlanmış porcini mantarlarını kızartın. Bir fırın tepsisini bir parça tereyağı ile yağlayın.
Bir kat patates koyun. Üzerine kızarmış tavuk filetoyu koyun. Patates ve soğan halkaları ile kaplayın. Sonra kızarmış olanları yerleştirin. Onları patatesle kaplayın. İnce kıyılmış sarımsak, hindistan cevizi ve bir tutam tuz ile kremayı çırpın.
Graten sos ile gezdirin. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Kalıbı folyoya sarın. Grateni önceki tarifte olduğu gibi 45 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce folyoyu çıkarın. Tavuk ve mantarlı patates graten, diğer çeşitleri gibi ana garnitür olarak sıcak servis edilir. Afiyet olsun.
Tanım
Günlük bir akşam yemeğini doyurucu, lezzetli ve gerçekten sıra dışı bir şeyle çeşitlendirmek için ideal bir seçenek.
Tavuklu bu tür graten oldukça hızlı hazırlanır ve üzerinde harcanan çabayı ve zamanı tamamen haklı çıkarır. Evde böyle bir yemek gerçekten sulu ve iştah açıcı çıkıyor.
Gratendeki katman sayısını, içindeki baharatların varlığını ve diğer bileşenlerin eklenmesini bağımsız olarak düzenleyebilirsiniz. Örneğin, üzerine bir kat kızarmış mantar eklerseniz, tavuklu patates graten daha da lezzetli olur.
Fotoğraflı krem peynir soslu tavuk graten için adım adım tarif, bu basit ve aynı zamanda enfes Fransız yemeğini pişirmenin tüm aşamalarını hızlı ve kolay bir şekilde anlamanıza yardımcı olacaktır.
Genellikle böyle bir yemek için et tabakası kıyma şeklinde yapılır, ancak büyük pişmiş tavuk parçaları daha lezzetli olacaktır.
Patatesleri ne kadar ince keserseniz, graten o kadar yumuşak olur ve o kadar hızlı pişer.
Patates gratenini tavuk ve peynirle pişirmeye başlayalım.
İçindekiler
-
(2 adet) -
(4 şey.) -
(1 BİLGİSAYAR.) -
(küçük paket) -
(100 gram) -
(1 çorba kaşığı) -
(1 tutam) -
(tatmak) -
(tatmak) -
(tatmak)
Pişirme adımları
Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve çok ince küpler halinde kesiyoruz. Tavayı az miktarda bitkisel yağ ile ısıtıyoruz, üzerine soğan dilimleri koyuyoruz, yumuşak ve şeffaf olana kadar kızartıyoruz, sürekli karıştırıyoruz.
Tavadaki soğana belirtilen miktarda buğday unu dökün, kavrulmuş soğanla pürüzsüz olana kadar karıştırın, malzemeleri pişirmeye devam edin.
Tüm ekşi kremayı tavaya dökün, soğan ve unla karıştırın, 2-3 dakika pişirin. Bundan sonra, malzemelere yarım bardak kaynamış su, biraz rendelenmiş hindistan cevizi ve tadına göre tuz ekleyin. Tencerenin içindekileri sürekli karıştırın ve sosu koyulaşana kadar pişirin, ardından ocaktan alın.
Tavuk filetoyu soğuk suda yıkayın, iyice kurulayın, ardından fotoğrafta gösterildiği gibi düzgün, çok geniş olmayan şeritler halinde kesin.
Patatesleri yıkayıp, özel bir rende üzerinde veya çok keskin bir bıçakla elle çok ince tabaklar halinde kesiyoruz.
Uygun bir fırın tepsisine biraz krema sosu dökün. İlk kat graten ile ince patates tabaklarını yayın.
Patatesleri kalın bir sosla dökün, üzerine tavuk fileto şeritlerini koyun.
Tüm malzemeler bitene kadar bu katmanları değiştiriyoruz: son katman patates olmalıdır.
Kalan sosu formdaki tüm malzemelerin üzerine dökün, ince bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtıyoruz ve gratenli formu tüm katlar hazır olana kadar 60 dakika pişmeye gönderiyoruz.
Bitmiş yemeği 10 dakika soğumaya bırakıyoruz, sonra kesip tabaklara koyuyoruz ve bağımsız bir yemek olarak masaya servis ediyoruz. Tavuklu patates graten hazır.
Afiyet olsun!
Tavuklu patates graten tarifi.
Ancak her şey her zamanki gibi çok basit.
Hazırlık 20 dakika, toplam pişirme 1.5 saat.
Hazırlaması gerçekten çok kolay ve sonuç çok lezzetli bir yemek!
İki tavuk göğsü filetosu, 4-5 orta boy patates, bir orta boy soğan ve küçük bir paket %15 ekşi krema, biraz peynir, peki, bir yemek kaşığı un, biraz baharat + bir fırın tepsisine ihtiyacımız var. yapmak)
Soğanı yarı saydam ve hafifçe karamelize olana kadar soteleyin. 
Bir çorba kaşığı un ekleyin ve soğanı un ile iyice karıştırarak her şeyi tek tip bir duruma getirin. 
Bir paket ekşi krema koyduk ve dağıldığında bir bardak su, tuz dökün, bir tutam hindistan cevizi koyun. Burada dikkatlice: ateş küçük, sos kalınlaşana kadar sürekli karıştırıyoruz. Ardından sosu ateşten alın. 
İnce şeritler halinde kesilmiş tavuk 
Rende "cips" üzerinde üç patates 
Biraz sos dökün ve tavuk bitene kadar sosla değiştirerek katmanlarımızı yerleştirmeye başlayın: patates, tavuk, patates, tavuk vb. Patatesleri 5 mm'lik katmanlara, tavukları bir katmana koyun. 
Son katmanı sosun geri kalanıyla dökün ve biraz rendelenmiş peynir serpin, her neyse, mozzarella, hatta gouda, hatta parmesan bile - iştah açıcı bir kabuk oluşturmak için buna ihtiyacımız var ve hepsi bu. 
Tüm elişimizi 180 derecelik fırına veriyoruz. yaklaşık bir saat (fırına bağlı olarak). Patatesler tamamen pişirilmelidir. Sonuçta, yemeği 10 dakika "dinlendiriyoruz" ve yiyebilirsiniz !!
Afiyet olsun canlarım!
ps: gösteriş yapmak istiyorsanız, ekşi krema yerine beşamel alabilirsiniz, ancak böyle bir yemeğin kalori içeriği anladığınız gibi ölçek dışına çıkacaktır))
Gratin çok yönlü ve çeşitli bir tariftir, bu nedenle herkes kendi kişisel tercihlerine en uygun seçeneği seçebilir. Peynir kabuğuna sahip belirli bir ürün setinin eklenmesi, yemeğe karakteristik bir tat, iştah açıcı bir görünüm kazandırır ve sululığını korur.
Graten nasıl pişirilir?
Tarifi Fransız mutfağının standardı kabul edilen patates graten sade ve gösterişsiz olarak hazırlanır. Bununla birlikte, yemeğin lezzet özelliklerini belirleyen bazı incelikler vardır ve herhangi bir tarifi uygulamaya başlarken bunların hatırlanması gerekir.
- Patatesler doğru şekilde seçilmeli ve aynı kalınlıkta daireler halinde kesilmelidir.
- Krem, yemeğe özel bir hassasiyet verir ve küçük hindistan cevizi, hazırlanmasında ana baharattır.
- Klasik graten, kaliteli olması ve iyice erimesi gereken sert peynirle hazırlanır.
Patates graten - klasik bir tarif
Gratin "Dauphinois", Fransız mutfağının bir klasiğidir ve bu tür yemekler arasında en otantik olarak kabul edilme hakkına sahip ilkidir. Bu varyasyon deneylere müsamaha göstermez ve teknolojiden en ufak bir sapmada, bireyselliğini kaybeder ve bir banal haline gelir, ancak şüphesiz lezzetli güveç.
İçindekiler:
- patates - 4 adet;
- peynir - 100 gr;
- krem - 200 ml;
- süt - 100 ml;
- sarımsak - 3 diş;
- tereyağı - 30 gr;
- defne - 1 adet;
- hindistan cevizi - bir tutam;
- tuz biber.
Yemek pişirme
- Sarımsak ve defne yağda kavrulur, krema, süt, hindistan cevizi eklenir.
- İnce dilimlenmiş patatesleri sosun içine koyun ve yarı pişene kadar pişirin.
- Dilimleri bir kalıba yayın, sosu dökün, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika gönderin.
- Çanağı peynirle ezin ve 3 dakika boyunca ızgara altında fırına koyun.
Peynir ve krema ile patates graten
Aşağıdaki önerilere göre tasarlanmış bu peynirli patates graten, klasik Fransız tarifinin bir tür basitleştirilmiş çeşididir. Katmanlar halinde ince dilimlenmiş patatesler, rendelenmiş peynirli krema sos ile dökülür ve yumuşayana kadar pişirilir.
İçindekiler:
- patates - 1 kg;
- peynir - 100 gr;
- brie peyniri - 100 gr;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tereyağı - 100 gr;
- krem - 200 ml;
- tuz, otlar, baharatlar.
Yemek pişirme
- Patatesler ince ince doğranır ve 2 dakika kaynar suya batırılır.
- Tereyağını eritin, zeytinyağı, krema, rendelenmiş peynir, tuz, otlar ekleyin.
- Patatesleri bir kalıba koyun, tabakaları kremsi bir karışımla yayın.
- Brie dilimleri üzerine serilir ve fırına gönderilir.
- 35 dakika sonra graten hazır olacaktır.
Mantarlı patates graten
Tarifi aşağıda özetlenen graten, patatesle ideal bir şekilde birleştirilen mantarlarla yapılır ve her açıdan kusursuz bir yemek oluşturur. İstenirse, mayonez kullanamazsınız veya bir parça krema veya ekşi krema ile değiştiremezsiniz ve pişirme işlemini hızlandırmak için patatesleri 2 dakika suda kaynatın.
İçindekiler:
- patates - 1 kg;
- mantarlar - 500 gr;
- soğan - 1 adet;
- sert peynir - 150 gr;
- krem - 250 ml;
- mayonez - 60 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- kurutulmuş sarımsak ve fesleğen - her biri 1 çay kaşığı;
- tuz.
Yemek pişirme
- Mantarlar yağda soğanla birlikte kavrulur.
- Patatesler soyulur ve ince ince doğranır.
- Krema, yumurta ve mayonez karıştırılır, fesleğen, sarımsak ve tuzla tatlandırılır.
- Patates, rosto, peynir katmanları bir kalıba yerleştirilir ve dolgu ile üstüne dökülür.
- 180 derecede 1 saat mantarlı graten pişirin.
sebze graten
İnanılmaz derecede sulu patates başarılı olur. Kabak, 20 dakika boyunca tuzlu su çözeltisine önceden batırılmış patlıcanlarla değiştirilebilir ve ayrıca biber veya havuç ekleyerek sebze bileşimini genişletebilirsiniz. Katmanlar tercihen patatesler ilk ve son olacak şekilde düzenlenir.
İçindekiler:
- patates - 1 kg;
- kabak - 400 gr;
- domates - 4 adet;
- soğan - 2 adet;
- diş sarımsak - 4 adet;
- peynir - 200 gr;
- beyaz şarap - 50 ml;
- ekmek kırıntıları - 1 su bardağı;
- yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz, baharatlar.
Yemek pişirme
- Patates, kabak, domates, soğan dilimler halinde kesin.
- Sarımsak kırıntıları, şarap, peynir ve tereyağı ile karıştırılarak tatlandırılır.
- Sebzeleri, her birini peynir ve kırıntı karışımıyla kaplayacak şekilde katmanlar halinde yerleştirin.
- Yemeği peynirle öğütün ve 45 dakika fırına gönderin.
Tavuk ve patates ile graten
Basit bir tarifi daha sonra tartışılacak olan lezzetli bir graten, doğranmış tavuk fileto ile hazırlanır. Sebze bileşenleri (patates ve havuç), suyu biraz sıkarken ince dilimler halinde doğranabilir veya kaba bir rende üzerine rendelenebilir. Bitmiş sonuç, yemeğin mükemmel tadını memnun edecektir.
İçindekiler:
- patates - 1 kg;
- tavuk filetosu - 1 kg;
- domates - 2 adet;
- soğan - 3 adet;
- dolmalık biber ve havuç - 1 adet;
- diş sarımsak - 2 adet;
- sert peynir - 300 gr;
- krem - 400 ml;
- yumurtalar - 3 adet;
- tuz, baharatlar, yağ.
Yemek pişirme
- Tavuk ve sebzeleri doğrayın.
- Yumurta, krema, peynir ve sarımsakla karıştırılır, baharatlanır.
- Soğan ve havuç tereyağında sotelenir, patatesler suda 3 dakika haşlanır.
- Patates, tavuk, rosto, biber, domates katmanları bir kalıba yerleştirilir ve kremalı peynir karışımı ile her şeyi dökün.
- Tavuk gratenini 190 derecede 40 dakika pişirin.
Karnabahar graten nasıl yapılır?
- klasiğe yakın bir tarif, ancak geleneksel patatesler yerine, bu durumda, daha hafif bir tat elde etmek için süt ve su karışımında önceden kaynatılmış lahana salkımları kullanılır. Bundan sonra, sadece sebzeyi bir kalıba katlamak ve 15 dakika kahverengileştirmek kalır.
İçindekiler:
- karnabahar - 2 çatal;
- süt - 1 l;
- peynir - 200 gr;
- yağ - 50 gr;
- diş sarımsak - 4-5 adet;
- krem - 200 ml;
- tuz, karabiber, hindistan cevizi.
Yemek pişirme
- Süt suyla seyreltilir, tuzlanır ve bir çiçek salkımına 7 dakika kaynatılır.
- Sebzeyi bir kalıba aktarın ve terbiyeli krema, peynir ve sarımsak karışımını üzerine dökün.
- Kap 10 dakika fırına gönderilir, ardından peynirle ezilir ve 5 dakika daha pişmeye bırakılır.
Patlıcan graten - tarifi
Tarifini aşağıda öğreneceğiniz graten, lezzetin inceliği, hafifliği ve inanılmaz keskinliği ile sizi şaşırtacak. Domatesli baharatlı sos ile uyumlu bir şekilde birleştirilen yemeğin kalbinde. Bileşenler kremalı ve rendelenmiş peynirli bir kalıpta pişirilir, bu da yemeği mümkün olduğunca eksiksiz hale getirir.
İçindekiler:
- patlıcan - 1 kg;
- konserve domates - 400 gr;
- soğan - 2 adet;
- peynir - 150 gr;
- yağ - 50 ml;
- diş sarımsak - 2 adet;
- krem - 400 ml;
- maydanoz - 1 demet;
- kuru fesleğen - 1 çay kaşığı;
- tuz biber.
Yemek pişirme
- Soğanı ve sarımsağı yağda kızartın, doğranmış domatesleri ekleyin ve 10 dakika pişirin, tuz, karabiber ve fesleğen ile baharatlayın.
- Dilimlenmiş patlıcanların iki tarafı da kızartılır.
- Krema bir buçuk kez kaynatılır, ½ peynir ve maydanoz, tadına göre tuz eklenir.
- Patlıcan gratenini domates sos ve rendelenmiş peynirle kat kat patlıcanları bir kalıba koyarak süsleyin.
- Malzemeleri dökün ve 30 dakika pişirin.
balık graten
Balık severler için, önce çözülmesi ve tüm kemiklerden çıkarılması gereken hake veya pollocklu bir yemeğin basit bir versiyonu. Bu durumda, istenirse krema ile değiştirilebilen dolguyu hazırlamak için ekşi krema kullanılır. Bir saat içinde masanızda 8 kişilik lezzetli bir ikramınız olacak.
İçindekiler:
- hake veya pollock - 1 kg;
- patates - 1 kg;
- ekşi krema - 300 gr;
- peynir - 300 gr;
- yumurtalar - 3-4 adet;
- soya sosu - 20 ml;
- balık için baharatlar;
- tuz, karabiber, otlar.
Yemek pişirme
- Patatesler soyulur, dilimler halinde kesilir.
- Balık filetoları hazırlanır, baharatlarla tatlandırılır.
- Patatesleri ve balıkları bir kalıba katmanlar halinde koyun, biraz peynir ve otlar ile ezin.
- Yumurtaları çırpın, ekşi krema, soya sosu ve peynir parçalarıyla karıştırın.
- Karışımı bir kalıba dökün ve grateni balıkla birlikte 180 derecede 50 dakika pişirin.
Yavaş bir tencerede graten
Aşağıda tarif edilecek olan basit bir tarif olan graten, bir multicooker kullanılarak hazırlanır. Akıllı bir cihaz, bileşenlerin yüksek kalitede pişirilmesi için gerekli tüm koşulları yaratacaktır. Özlü bileşen seti, tavuk, balık veya diğer sebzeler eklenerek yeni bir yemekle sonuçlanabilir.
