Soğanlı şiş üzerinde tavuk kalpleri. Fırında şiş üzerinde tavuk kalpleri - alışılmadık bir barbekü tarifi. Temel pişirme kuralları

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Fırında şiş üzerinde tavuk kalplerinden kırmızı ve kokulu şişler elde edilir. Fotoğraflı bir tarif, onları herhangi bir günde pişirmenize yardımcı olacaktır - bir tatil veya basit bir aile yemeği için. Geleneksel kebaplara veya ızgara etlere ucuz bir alternatif. Bu tarif, hem tavuk hem de domuz eti ile pişirilebilen çok lezzetli bir domates-soğan turşusu kullanır. Mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız!

İçindekiler:

- tavuk kalpleri - 500 gr;
- soğan - 150 gr;
- salça veya ketçap - 4 yemek kaşığı. l.;
- şeker (gerekirse) - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l.;
- baharatlar - tatmak;
- tuz - 1/2 çay kaşığı. (tatmak).

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

1. Bu orijinal atıştırmalığın hazırlanması, ana bileşenin hazırlanmasıyla başlamalıdır. Dondurulmuş tavuk kalpleri kullanılıyorsa, çözülmeleri gerekir. Ve ne kadar yavaşsa o kadar iyi. Akşam yemeği için kebap yapacaksanız, sabah hatta akşam, donmuş ürünü buzdolabının ana bölmesine aktarın, yerine kalplerden gelen sıvının akacağı bir kase veya düz bir tepsi kullanmayı unutmayın. Veya tavuk kalplerini soğuk suda çözdürün. 40-60 dakika sonra daha fazla pişirilebilirler. Sadece soğutulmuş ürünü yıkayın. Damarların kalıntılarını kesin ve her kalpten ince şeffaf bir film çıkarın. Belki de bu tarifteki en uzun ve en tatsız adımdır. Dahası, daha kolay ve daha ilginç olacak. İşlenmiş kalpleri tekrar durulayın ve bir kevgir içine koyun, böylece tüm su cam olur.




2. Atıştırmalık şişlerimiz için bol miktarda soğan ve domatesten orijinal kokulu bir marine hazırlamanızı öneririm. Birkaç orta boy soğanı soyun ve ince yarım halkalar veya halkalar halinde kesin. Prensip olarak, kesimin şekli önemli değildir. Soğanın dekapaj sırasında suyunu salması önemlidir, bu da kebaplara eşsiz bir tat verecektir. Kalplere soğan ekleyin.

Bu arada, en sevdiğim sakatat yemeklerinden bir diğeri de bazen bizim tarifimize göre pişirmeye çalışmaktır.

3. Marine sosun domates bileşenini hazırlayın. Ben baz olarak domates salçası kullandım. Bildiğiniz gibi ekşi konsantre bir tadı var, ben de onu biraz şekerle yumuşattım. Ketçap kullanırsanız toz şeker eklemenize gerek yoktur. Ayrıca, domates salçasına baharatlar eklenmelidir - öğütülmüş karabiber, Provence otları, kuru sarımsak, fesleğen, kekik ve beğeninize göre diğer aromalar. Ketçap kullanırsanız, buna göre baharat eklemenize gerek yoktur, zaten içinde bol miktarda bulunur. Domatese kokusuz bitkisel yağ ekleyin.






4. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kebap malzemelerinin geri kalanına ekleyin - tavuk kalpleri ve soğan.




5. Her şeyi elinizle karıştırın ve meyve suyunun soğandan ayrılması için biraz hatırlayın. Oda sıcaklığında yaklaşık bir saat marine etmeye bırakın.




6. Ardından kalpleri tahta şişlerin üzerine uzunlamasına veya çapraz olarak koyun. Fırında kebap pişirirken şişlerin yanmaması için birkaç saat soğuk suda bekletilebilir. Parşömen kağıdı veya folyo ile bir fırın tepsisine veya dikdörtgen fırın tepsisine hizalayın. Tavuk kalplerini marine ettikten sonra kalan soğanı koyun ve şişleri üstüne yerleştirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırına koyun. Şişleri 15 pişirin ve pişip pişmediğini kontrol edin. Kesildiğinde, tamamen şeffaf meyve suyu, herhangi bir kan katkısı olmadan kalplerden öne çıkmalıdır. Çanak hazır değilse tekrar fırına verin ama kurutmamaya dikkat edin.






Sıcak meze olarak kızarmış soğan ile servis yapın.

Ve tatlı olarak yemek yapmayı öneriyorum, hemen web sitemize bakabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Herhangi bir şenlikli ziyafet ve basit bir ev yapımı akşam yemeği, şiş üzerinde fırında pişmiş minyatür, sevimli ve ağız sulandıran şişleri çeşitlendirecek ve süsleyecektir. Bu sefer salçada baharatlarla marine edilmiş tavuk kalplerinden pişireceğim. Onları yumuşatan salçadır ve bitmiş yemek yumuşak ve lezzetlidir. Hosteslere basit ve lezzetli tarifimi adım adım çekilmiş fotoğraflarla not etmelerini öneririm.

İçindekiler:

• Tavuk kalbi - 300 gr;
• kırmızı biber - 2 çay kaşığı;
• Köri - 2 çay kaşığı;
• Soya sosu - 20 ml;
• domates salçası - 40 gr;
• Bitkisel yağ - 20 gr;
• Tuz - ½ çay kaşığı

Fırında şiş üzerinde ızgara tavuk kalpleri nasıl yapılır

Pişirmeye başlayarak minyatür tavuk kalplerini soğuk akan su altında iyice yıkarız. Her kalpten kabuğu çıkarmamız, bağlantı tüplerini kesmemiz ve keskin bir bıçakla yağı temizlememiz gerekiyor. Sonuç olarak onları fotoğraftaki kadar güzel ve temiz hale getirmeliyiz.

Ardından kalplere soya sosu, salça ve bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Bu durumda, tavuk kalplerini marine ile doyurulmaları için yarım saat bırakıyoruz.

Bu süre zarfında mini kebaplarımızı dizeceğimiz tahta şişlere ihtiyacımız var, kaynar su ile haşlıyoruz. Bu, fırında pişerken şişlerin patlamaması için yapılır.

Bir süre sonra tavuk kalplerini şişlere dizmeye başlıyoruz. Bu çok basit bir şekilde yapılır, her kalbi tam ortasından bir şişle deliyoruz. İp atarken, kalplerin keskin uçlarının bir yöne "baktığından" emin olun.

Şişlere dizilmiş tavuk kalplerinin şiş kebabını folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun ve fırına gönderin.

Mini kebabımızı orta ateşte yirmi dakika kadar fırında şiş üzerinde pişireceğiz.

İşte elimizde çok iştah açıcı, yumuşak ve lezzetli bir yemek.

Tavuk kalp şişleri taze otlar, ketçap ve mayonez ile yiyicilere sunuyoruz. Böyle bir meze için garnitürü dilediğiniz gibi seçebilirsiniz.

Tavuk kalpleri, kendi yolunda benzersiz bir üründür. Düşük kalorilidirler ve yeterli miktarda kolayca sindirilebilir protein içerirler. Bu onları spor ve diyet beslenmesi için çok çekici kılar. Tüm sakatatlar arasında hazırlanması en kolay olanıdır.
Piknik veya hafif bir akşam yemeği için bir seçenek olarak, şiş üzerinde tavuk kalp şişleri çok uygundur. Etlerinin tadı nötrdür, bu nedenle sosları değiştirerek her seferinde benzersiz bir yemek yaratabilirsiniz. Bunları fırında pişirebilir, ızgarada veya ızgarada kızartabilirsiniz.

Işık

İçindekiler

• Soğutulmuş tavuk kalpleri - 0,5 kg;
• Taze çiğ havuç - 300 gr;
• taze sarımsak - 2-3 diş;
• Beyaz soğan - 50 gr;
• acı biber - 1 bakla;
• Taze biberiye - tatmak.

Yemek pişirme

İlk önce kalpleri hazırlamanız gerekir. Donmuşlarsa, buzdolabında nazikçe çözmeniz gerekir. Daha sonra bu yan ürünler akan suda iyice yıkanır, film çıkarılır, büyük kaplar ve yağlar kesilir. Pıhtılaşmış kanı çıkardığınızdan emin olun, bu ince bir bıçak veya şiş ile yapılabilir.
Marinayı hazırlayın. Havuçları soyun ve suyunu sıkın. Soğanı ve sarımsağı kabuğundan ayırın ve mümkün olduğunca küçük doğrayın, havuç suyuyla karıştırın. Bir tutam taze biberiye veya bir tutam kuru biberiye ve bir bütün acı biber ekleyin. Daha baharatlı bir yemek istiyorsanız, bölmeyi kesebilirsiniz.
Sakatatı marine sosuna daldırın, tabakları streç filmle örtün ve 2 saat buzdolabında bekletin.
Pişirmeden yarım saat önce tahta şişleri suda bekletin. Bu, ısıl işlem sırasında yanmamaları için gereklidir.
Marine edilmiş kalpleri fotoğraftaki gibi şişlere dizin.

Tavuk kalplerinin şişlerini pişirmeden önce, marine edilmeleri gerekir. Bunu yapmak için salça, zeytinyağı, kuru otlar, tuz ve karabiberi bir kapta birleştirin. Tuz, soya sosu ile değiştirilebilir. Marine için en iyisi sızma zeytinyağıdır. Aroma için Provence bitkilerinin bir karışımını kullanabilir veya beğeninize bir “buket” seçip oluşturabilirsiniz. Kuru fesleğen, adaçayı, öğütülmüş kişniş, kereviz, kekik barbekü için mükemmeldir.

Marine sosu için tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Hazırlanan ve yıkanan kalpler soslu bir kaba aktarılıp karıştırılmalıdır.

Marine etmek için, iş parçasını streç film veya bir kapakla örtün ve en az 30 dakika buzdolabına koyun. Aynı zamanda, her 10 dakikada bir tavuk kalplerinin sos ile eşit şekilde doyurulmaları için karıştırılması gerekir. İdeal olarak, barbekü için sakatat, kabı her saat başı sallayarak 3-4 saat marine edilmelidir.

Salamura sakatat hazırlanan şişlere dizilmelidir. Ortalama olarak, bir şiş üzerine 7-8 kalp yerleştirilir. İstenirse, sebze parçaları ile değiştirilebilirler: domates, havuç, biber, soğan.

Bir fırın tepsisini folyo veya parşömen kağıdı ile hizalayın. Üzerine şişleri koyun.

Mangalın ızgara altında 200 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirilmesi gerekir. Bu süre zarfında, kalpli şişler ters çevrilmeli ve ortaya çıkan sıvının üzerine dökülmelidir. Fırında tavuk kalplerinden hazır mangal sıcak olarak servis edilmelidir.

Tavuk sakatatları çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır, orijinal seçeneklerden biri barbekü tavuk kalpleridir. Hem ızgarada hem de evde açık havada pişirebilirsiniz. İkinci durumda, hava ızgarası veya fırın gibi modern mutfak aletlerini kullanabilirsiniz. İşte yemek pişirmek için birkaç tarif.

Tavuk kalplerinden yapılan barbeküyü yumuşak ve yumuşak yapmak için bu ürünü marine etmenin sırrını bilmeniz gerekir.

• yemek pişirmek için hem soğutulmuş hem de donmuş kalpleri alabilirsiniz. Ürünü doğru çözerseniz, bu kebabın tadını etkilemez. Buzdolabında yavaş yavaş çözün. Buzu çözmek için mikrodalga fırın kullanmamanız veya ürünü sıcak suya batırmamanız şiddetle tavsiye edilir;

• kalplerin iyice temizlenmesi, kan pıhtılarından durulanması, filmleri çıkarması ve ardından iyice kuruması gerekir;

• kalpleri uzun süre turşu yapmak gerekli değildir, birkaç saat içinde hazır olurlar;

• dekapaj için sirke kullanılması tavsiye edilmez, bu ürün hassas tavuk kalpleri için çok kabadır. Aşağıda önerilen marinatlardan birini kullanmak daha iyidir;

• standart şişler küçük tavuk kalpleri için çok büyüktür, bu yüzden ya küçük şiş kullanın ya da bu ürünü pişirin. Kebabı ızgarada kızartmayı planlıyorsanız, şişte hazırlanan kebaplar ızgarada pişirilir;

• Tahta şişlerin pişerken yanmaması için soğuk suda yarım saat bekletilmelidir. Daha sonra şişler yağlanır ve kalpler dizilir. Izgarada veya ızgarada pişirirken çubukların serbest uçlarının folyo ile sarılması tavsiye edilir;

• kebap kısa bir süre kızartılır, kural olarak 15-20 dakika yeterlidir.

İlginç gerçekler: tavuk kalpleri son derece faydalı bir üründür, çok miktarda protein ve çok sayıda vitamin içerir. Özellikle çok sayıda B vitamini ve PP, ayrıca ürün, cildin güzelliğini ve gençliğini korumak için gerekli bir madde olan retinol içerir.

Mayonezli tavuk kalplerinden şiş kebap

Kebabın bu versiyonunu hazırlamak için tavuk kalplerini mayonezle marine edeceğiz.

• 1,5 kg tavuk kalbi;
• 1 yemek kaşığı barbekü için baharat;
• 2 baş soğan;
• 150 gr. mayonez;
• tatmak için tuz.

Kalpleri yıkarız ve onları gereksiz olan her şeyden temizleriz.

Soyulmuş kalpleri soğan halkaları serperek uygun bir tabağa koyuyoruz. Daha sonra ürünleri tuz ve baharatlarla serpin, mayonez ekleyin ve iyice karıştırın. Kalpleri bu turşuda en az 4 saat tutmanız tavsiye edilir.

Ayrıca okuyun: Fırında şiş üzerinde şiş kebap - 15 tarif

Daha sonra hazırladığımız ürünleri şişlere diziyoruz. Kalbin uzunluğu gergin olmalı ve sıkıca yerleştirilmelidir. Dilerseniz et parçalarını soğan halkaları ile serpebilirsiniz. Kömürlerin zaten beyazımsı bir kaplama ile kaplandığı ızgarada kızartıyoruz. Güzel bir gevrek kabuk oluşana kadar sık ​​sık çevirerek kızartmanız gerekir.

Soya soslu şiş kebap

Elektrikli barbeküde tavuk kalplerinden yapılan kebaplar mükemmel. Hazırladığımız ürünleri şişlere dizip cihaza yerleştiriyoruz. Bundan sonra, sadece elektrikli barbeküyü açmak ve etin kızartıldığından, ancak yanmadığından emin olmak için kalır.

Kalpleri soya sosunda marine edeceğiz, kebabın tadı yumuşak ve hafif baharatlı olacak.

• 1 kg tavuk kalbi;
• 10 yemek kaşığı soya sosu;
• 1 yemek kaşığı bal;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ (kokusuz rafine bir ürün alıyoruz);
• 2 çay kaşığı balzamik sirke;
• 2 diş sarımsak;
• tatmak için öğütülmüş karabiber.

Marine sosu hazırlamak için balı eritin, soya sosu ve bitkisel yağ ile karıştırın. Marine ete kıyılmış sarımsak ve balzamik sirke ekleyin. Her şey iyice karıştırılmalıdır.

Tavsiye! Elinizde marine etmek için uygun tabaklarınız yoksa, bu amaçla sıkı kilitli torbalar kullanabilirsiniz.

Kalpleri temizliyoruz, güzelce durulayıp güzelce kurutuyoruz. Biber iyice ve hazırlanan marine dökün. Kalpleri en az 2 saat marine etmeye bırakıyoruz, ancak daha uzun süre - 12 saate kadar marine edebilirsiniz.

Ardından salamura kalpleri şişlere dizip elektrikli mangalda pişiriyoruz. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kalbi ikiye kesmek gerekir, meyve suyu berraksa kebap hazırdır.

Nar suyunda tavuk kalpleri

Havalı ızgarada kebap pişirmek çok uygundur, bu cihazda pişirme konveksiyon yani sıcak hava ile üfleme ile yapılır. Bu cihazı kullanmanın avantajı, içinde “dumanlı” şiş kebabı pişirebilmenizdir. Bunu yapmak için ünitenin altına kızılağaç talaşı dökebilirsiniz.

• 1 kg kalp;
• 2 büyük soğan;
• 1 nar;
• 1 yemek kaşığı hazırlanmış hardal;
• 2 bardak yüksek karbonatlı maden suyu;
• tuz ve biber.

Kalpleri temizliyoruz, uygun bir tabağa koyuyoruz. Soğanı ince ince doğrayın, üzerine tuz ve karabiber serpin ve soğanın suyunu salması için iyice yoğurun, kalpleri soğanla karıştırın.

Narı temizliyoruz, çekirdeklerini sıkı bir torbaya koyuyoruz ve güzelce bağlıyoruz. Suyu sıkmak için torbayı bir oklava ile birkaç kez yuvarlarız. Daha sonra paketin kenarını kesip süzgeçten geçirerek suyunu süzüyoruz. Kalpleri ve soğanları olan bir kaseye dökün. Ardından maden suyu ekleyin. 1.5-2 saatliğine ayrılıyoruz.

Daha önce yarım saat soğuk suda beklettiğiniz tahta şişler daha sonra sıvı yağ ve sicim ile yağlanır. Çok sıkı ipe gerek yoktur, sıcak havanın ürünlerin her tarafından üzerine üfleyebilmesi önemlidir.

Hava ızgarasını 180 dereceye kadar ısıtıyoruz, ardından hazırlanan kebapları oraya yerleştiriyoruz. Ve yaklaşık yarım saat pişirin. Ardından, şişlerin kızarması için sıcaklığı 250 dereceye çıkarmanız gerekir. Ve talaş kullanılırsa, eti duman kokusuyla ıslatarak için için için için için yanmaya başlarlar. Yaklaşık 10 dakika daha pişiriyoruz.

Ayrıca okuyun: Kefir üzerinde domuz şiş - 12 tarif

Domates turşusunda tavuk kalp şişleri

Başka bir iştah açıcı seçenek, domates turşusunda tavuk kalp şişleridir. Izgara fonksiyonlu bir fırında pişirilir.

• 1 kg kalp;
• 6 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• 2 yemek kaşığı domates salçası;
• 1-1.5 su bardağı yüksek karbonatlı maden suyu;
• Provence otlar, tuz, öğütülmüş karabiber tadı.

Bitkisel yağı soya sosu ve salça ile karıştırın. Provence otlarını ve biberi karışıma ekleyin. Tat vermek için tuz eklenebilir, ancak soya sosunun tuzlu olduğunu unutmayın.

Kalpleri temizler, yıkar ve kuruturuz. Hazırlanan marine ile karıştırın. Ardından maden suyu ekleyin. 1.5-2 saat sonra kalpleri tahta şişlere diziyoruz. Folyo veya parşömen ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Izgara altında 22 derecede yaklaşık yarım saat pişirin. Pişirme işlemi sırasında kebapları bir kez çevirmeniz gerekir.

Yavaş bir tencerede bira turşusunda şiş kebap

mangal bile yapabilirsiniz

Kalpleri iyice temizleyin, durulayın, kurumaya bırakın. Nar tanelerini öğütün, suyunu ayırmak için bir elek üzerine koyun.

Kalpleri bir marine tabağına koyuyoruz, bira döküyoruz, barbekü için granit suyu, biber, tuz ve baharatlar ekliyoruz. 2 saat marine edin.

Şişlerin uzunluğunun multicooker kasesinin boyutuna uygun olup olmadığını kontrol ediyoruz. Hazırlanan kalpleri şişlere diziyoruz. Kaseye biraz bitkisel yağ dökün, şişleri bir sıraya koyun. Modun başlamasından 15 dakika sonra "kızartma" modunu 30 dakika boyunca açıyoruz, kebapların ters çevrilmesi gerekiyor.

Bal-limon turşusunda şiş kebap

Tavuk kalpleri için baharatlı marine bal ile hazırlanır. Ve barbeküyü fırında kızartacağız.

• 1 kg kalp;
• 2 yemek kaşığı bal;
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 6 yemek kaşığı soya sosu;
• 4 yemek kaşığı balzamik sirke.

Marine sosu hazırlamak için balı eritin. Bu, mikrodalgada sadece birkaç saniye içinde yapılabilir. Sıvı balı soya sosu ve balzamik sirke ile karıştırıyoruz.

Soyulmuş ve yıkanmış kalpler tuz, karabiber serpin, karıştırın. Hazırlanan turşuyu dökün. Kalpleri hazırlanan şişlere diziyoruz, tel rafa koyuyoruz. Su dolu rafın altına bir fırın tepsisi yerleştirin. 220 derecede 20-30 dakika pişiriyoruz.

Fırında barbeküyü farklı bir şekilde pişirebilirsiniz. Yağlanmış bir fırın tepsisine, soyulmuş, doğranmış patateslerin “pullarını” yayın. Patates dilimlerini tuz, karabiber, kuru sarımsak ve hindistan cevizi serpin. Üzerine tekrar bitkisel yağ püskürtün. Hazırladığınız şişleri patateslerin üzerine dizin. Patatesler hazır olana kadar 30-35 dakika pişirin. Aynı zamanda bir barbekü ve bunun için bir garnitür alıyoruz.

ev » şanzıman, debriyaj » Soğanlı şiş üzerinde tavuk kalpleri. Fırında şiş üzerinde tavuk kalpleri - alışılmadık bir barbekü tarifi. Temel pişirme kuralları