Poltava kabuğu çıkarılmış tane çorbası tarifi. Poltava kabuğu çıkarılmış tane: yararları ve zararları, yemek tarifleri. arpa çorbası tarifleri
Nedense arpa kabuğu çıkarılmış tane veya sadece inci arpa çok faydalı olmasına rağmen ülkemizde çok popüler değil. Doğal olarak, bir kişi için yararlı olan her türlü maddeyi içerir. Ancak inci arpanın ana avantajı, çok miktarda uzun karbonhidrattır.
Ancak bu tahıldan önce tüm sınıfların temsilcileri tarafından yenildi. Bu tür popülerliğin yankıları bugüne kadar hayatta kaldı, örneğin: İsviçre'de hala birçok turist tarafından bilinen Graubünden çorbası, yani Grisonsky, arpa çorbası yapıyorlar.
İçindekiler:
- et suyu- 3 litre
- arpa irmik- 0,5 su bardağı
- Patates- 2-3 yumru
- Havuç- 1-2 adet
- Soğan- 1 kafa
- Baharat: tuz, karabiber, defne yaprağı, köri, tatmak için kırmızı biber.
Arpa kabuğu çıkarılmış tane ile çorba nasıl pişirilir
1 . Herhangi bir et veya tavuk suyu hazırlayın. Eti çıkarın, suyu süzün. Tatmak için tuz.
2
. Patateslerin soyulması ve küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Kaynayan çorbaya atın. Ve kaynattıktan sonra bir avuç (0,5 su bardağı) arpa kabuğu çıkarılmış tane atın. Karıştırın, kaynatın ve ısıyı en aza indirin.
3
. Havuçları ve soğanları soyun, doğrayın ve bitkisel yağda hafifçe kızartın (pasifleştirin). Kızartmayı çorbaya ekleyin, kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Böyle bir ateşte, ara sıra karıştırarak patatesler hazır olana kadar çorbayı bırakıyoruz.
4
. Baharat, kuru veya taze otlar eklemek için kalır. Gerekirse tuz ekleyin.
5
. Çorbaya pişirmeden 5 dakika önce eklenen ince kıyılmış sarımsağın tadını ve aromasını artırın.
Arpa kabuğu çıkarılmış taneli lezzetli arpa çorbası hazır
Afiyet olsun!
arpa çorbası tarifleri
Başlamak için en basit tarifi sunuyoruz. Bu bir klasik bile değil, daha çok icat edilen İsviçre arpa çorbalarının diğer tüm çeşitlerinin temeli:
İsviçre'de arpa çorbası
İsviçre'nin en büyük kantonu olan Graubünden'de ne kadar köy varsa bu yemek için o kadar çok tarif var. Arpa çorbasının en popüler versiyonunu pişirmek için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:
- et suyu - 1 l;
- arpa - 80-100 gr;
- havuç - 200 gr (iki orta boy kök bitki);
- şalgam - 1 küçük kafa;
- pırasa - 200 gr;
- kereviz - 150 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- kurutulmuş veya tütsülenmiş et - 100 gr;
- krem - 200 ml;
- tereyağı - 50 gr;
- tatmak için biber ve tuz.
Bu çorbayı yapmak inanılmaz derecede kolaydır. Sebzeleri ve etleri küçük küpler halinde kesin, soğanlar daha küçük doğranabilir ve sarımsaklar basınç altında ezilebilir. Hazırlanan malzemeleri bir tencerede tereyağında kızartın, irmikleri ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın. Sonra suyu sebzelere dökün, kaynatın ve yaklaşık bir saat pişirin. Bitmiş çorbayı tuzlayın, karabiber ve biraz demlenmesine izin verin. Üstüne krema ile servis yapın.
Graubünden arpa çorbası (dana eti ile)
Bu durumda, ana malzemeler eklenir: patates ve lahana. Bu çorba, önceki versiyonla hemen hemen aynı şekilde hazırlanır. Önce sebzeler kızartılır. Daha sonra onlara irmik ve bir parça çiğ sığır eti eklenir. Bütün bunlar suyla dökülür ve yumuşayana kadar kaynatılır. Et çıkarılır, kesilir ve tavaya geri gönderilir veya ayrı bir tabakta servis edilir. Çorba da krema ile doldurulur.
Tavuk göğsü ile arpa çorbası
Ve bu seçenek zaten bir öncekinin tam bir kopyası, sadece sığır eti yerine tavuk göğsü koydular. Bütün fark bu.
arpa şehriye çorbası tarifi
Et yemeyenler de İsviçre milli çorbasının tadını çıkarabilirler. Basitçe, çorbaya et veya kümes hayvanları yerine mantar veya mantar suyu eklenmelidir.
Arpa Çorbası
Bu arada, Altay arpa çorbası Kocho aynı prensibe göre pişirilir. Sadece bu durumda, önce zengin bir et suyu hazırlanır (genellikle kemikte domuz veya kuzu eti). Lezzet için içine soğan ve çeşitli otlar konur. Ve sadece et suyu hazır olduğunda, tavaya inci arpa eklenir. Altay'da çorba kaselerine et koyulmaz. Büyük bir tabağa konur ve masanın ortasına yerleştirilir ve Kocho'nun kendisi kaselere dökülür.
Arpa çorbası konuşmacısı, eski günlerdeki gibi
Rusya'da eski günlerde arpa kabuğu çıkarılmış tanelerden bir tür geveze çorbası yapıldığını söylüyorlar. Büyük olasılıkla, bu durumda, arpa değil, su veya sıvı et suyu içinde döndürülen arpa kabuğu çıkarılmış tane anlamına gelir. Ancak, bu yemek için güvenilir bir tarif günümüze ulaşmamıştır. Eh, şimdi ağda açıklananlar tarihsel gerçekliğe hiç uymuyor, bu yüzden bunun hakkında konuşmanın bir anlamı yok.
Video tarifi "Hindili arpa çorbası"
Sıcak çorbalar beslenmemizin önemli bir parçasıdır. Yaz aylarında onları çok daha az pişiririz ve daha sık soğuk havaların başlamasıyla onları hatırlarız. Her ev hanımı zaman zaman denizaşırı mutfaklardan yeni, abartılı çorbalar pişirme arzusuna sahiptir. Mutfak lezzetleri için zaman yoksa veya belirli ürünler yeterli değilse, o zaman çocukluktan gelen lezzetli ve tanıdık tarifler her zaman kurtarmaya gelir.
Bu arpa şehriye çorbası tarifi tavuk suyu da bunlardan biri. Buğday kabuğu çıkarılmış tane karabuğday gibi çok miktarda vitamin içerir ve ruhu ve bedeni ısıtan kokulu tavuk suyu hakkında ne söyleyebiliriz. Tarif kızartma kullanmaz, bu nedenle diyet ve düşük kaloriye güvenle atfedilebilir.
Bu çorba, küçük çocuklar da dahil olmak üzere kesinlikle herkes tarafından tüketilebilir. Ve son olarak, et suyu için ev yapımı tavuk kullanırsanız daha lezzetli ve sağlıklı olacağını not ediyorum. Bu bileşen miktarı 2 litrelik bir tavada hesaplanır.
İçindekiler:
- Tavuk budu - 1 adet,
- - 3-4 adet. orta boy,
- Buğday kabuğu çıkarılmış tane - 50 gr.,
- havuç - 1 adet,
- soğan - 1 adet,
- Defne yaprağı - 2 adet,
- Dereotu,
- Tatmak için baharatlar ve tuz
Tavuk ve buğday kabuğu çıkarılmış tane çorbası - yemek tarifi
Öncelikle tavuk suyunu hazırlayalım. Tavuğun bacağını veya diğer kısmını akan su altında durulayın. Sebzeleri soyun - patates, soğan ve havuç. Havuç daire, şerit veya yarım daire şeklinde kesilebilir veya rendelenebilir. Kaynar suya havuç, tavuk, soğan ve defne yaprağı ve tadına göre tuz koyun. Ek olarak, baharat ekleyebilir veya bulyon küpünü parçalayabilirsiniz. Et suyunun berrak olması için kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Oluşan köpüğü alın.
Patatesleri soyun, küçük dilimler halinde kesin (ilk yemekler için her zamanki gibi).
Çorbaya koyun. 10 dakika daha kaynatın.
Buğday kabuğu çıkarılmış tane yıkayın. Bu sadece tozdan kurtulmakla kalmayacak, aynı zamanda gereksiz köpük oluşumunu da önemli ölçüde azaltacaktır. Suyu ondan boşaltın.
Bir tencereye koyun, bir topakta dibe çökmemesi için karıştırın. Güçlü bir kaynamadan kaçınarak yumuşayana kadar pişirin. Hazır zengin olmalı, ancak çok kalın olmamalıdır.
Servis yapmadan önce çorbaya doğranmış taze dereotu veya başka otlar ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun. Daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor.
Tavuk ve buğday kabuğu çıkarılmış tane çorbası. Bir fotoğraf
Çoğu insanın diyetinin temeli, buğday kabuğu çıkarılmış tanelerden yapılan tahıllardır. Bu tahıl mahsulü, dünyadaki en eski ve en faydalı olanlardan biri olarak kabul edilir. - bu, mikroplardan ve kabuklardan arındırılmış ezilmiş tahıldır. Ezme yöntemine bağlı olarak, bu tür tahıllar Poltava ve Artek'tir. Poltava kabuğu çıkarılmış tanelerin ne olduğu, neye sahip oldukları ve ne kadar faydalı oldukları hakkında makalemizde anlatacağız. Burada Poltava püresi yapmak için ana tarifleri sunuyoruz.
Poltava buğday kabuğu çıkarılmış tane: fotoğraf, açıklama, çeşitleri
Poltava kabuğu çıkarılmış tane, işlenmiş buğday kabuğu çıkarılmış tane türlerinden biridir. Dıştan, bütün soyulmuş veya kaba ezilmiş taneler gibi görünebilir, yani taneleri her zaman oldukça büyüktür. Poltava kabuğu çıkarılmış tane, kural olarak, tahıl yapmak için kullanılır ve çorbalara büyük taneler eklenir. Pişirmedeki uygulamasının kapsamı sınırlı değildir.
Ezilmiş tanenin boyutuna bağlı olarak, Poltava kabuğu çıkarılmış tane 1'den 4'e kadar sayılara göre sınıflandırılır:
- 1 numara altında, büyük cilalı ve kısmen embriyo ve meyve zarlarından arındırılmış;
- 2 numara - tamamen cilalanmış ve tüm kabuklardan arındırılmış orta kırma taneleri;
- 3 numara - önceki sayıların aksine sivri olmayan, yuvarlak olan orta büyüklükte tane parçacıkları;
- 4 numara - sunulan Poltava kabuğu çıkarılmış tane türlerinin en küçüğü.
Poltava kabuğu çıkarılmış tane yüksek besin değerine sahiptir ve benzersiz faydalı özelliklerle karakterize edilir.
Besin değeri ve kalori
Poltava kabuğu çıkarılmış tane, yüksek miktarda protein (100 gramda 11.5 g) ve karbonhidrat (67.9 g) ve ayrıca az miktarda yağ (1.3 g) ile karakterize edilir. Kalori içeriği, ürünün 100 gramı başına 329 kcal'dir.
Poltava kabuğu çıkarılmış tane vitamin ve mikro elementler açısından zengindir. Günlük ihtiyacın sırasıyla %20 ve %5,6'sı olan B1 (0.3 mg), B2 (0,1 mg) grubu vitaminleri içerir. Tahıllardaki E Vitamini, günlük normun 1.8 mg veya% 12'si ve PP vitamini - 2.9 mg veya normun% 14.5'i miktarındadır.
Poltava kabuğu çıkarılmış tanelerindeki mikro elementler arasında fosfor, magnezyum ve potasyum baskındır. Ayrıca günlük ihtiyacın neredeyse dörtte birini karşılayan çok miktarda demir içerir.
Poltava kabuğu çıkarılmış tane: yararları ve zararları
Poltava kabuğu çıkarılmış tanelerin böyle zengin bir bileşimi, benzersiz faydalı özelliklerini belirler. Bunlar aşağıdaki gibidir:
- kalbin ve kan damarlarının çalışmasını iyileştirir;
- sindirim organlarının çalışması ve kandaki kolesterol seviyesi normalleşir;
- beyin aktivitesini geliştirir;
- vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatmak;
- cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir;
- Poltava kabuğu çıkarılmış tane ağır metal tuzlarının, cürufların ve toksinlerin vücuttan atılmasını teşvik eder, vücudu temizler ve iyileştirir.
Poltava kabuğu çıkarılmış tanelerden elde edilen yemekler tüm insanların diyetine dahil edilmelidir, ancak özellikle yaşlılar, çocuklar ve hamile kadınlar. Ondan yapılan yulaf lapası, insan vücudu için değerli bir enerji kaynağıdır. Bu tür tahılların doğal tonik özelliklere sahip olduğu ve bağışıklığı arttırdığı kanıtlanmıştır.
Poltava kabuğu çıkarılmış tane: yulaf lapası nasıl pişirilir
Lezzetli ufalanan yulaf lapası hazırlamak için, pişirmeden önce su tamamen şeffaf hale gelene kadar Poltava kabuğu çıkarılmış taneleri durulamanız önerilir. Diğer tahılların çoğuyla hemen hemen aynı şekilde, yani 1: 2 oranında su ile hazırlanır.
Böylece, tarifimize göre, Poltava kabuğu çıkarılmış tane (1 yemek kaşığı) Su (2 yemek kaşığı) ile dökülür, Tuz eklenir, ardından tava orta ateşte yerleştirilir. Su kaynadıktan sonra yüzeyinde çıkarılması önerilen bir köpük oluşur. Aksi takdirde, yulaf lapasının birbirine yapışması olasılığı yüksektir. Su kaynar kaynamaz yangının en aza indirilmesi önerilir. Böylece Poltava lapası yaklaşık 15 dakika çürüyecek. Daha sonra üzerine tereyağı (2 yemek kaşığı) eklemeniz, bir kapakla örtmeniz ve yaklaşık 10 dakika "dinlenmesine" izin vermeniz gerekir. Bundan sonra yulaf lapası herhangi bir garnitür ile servis edilebilir.
Yavaş bir tencerede sütlü Poltava lapası tarifi
Yavaş bir tencerede çok lezzetli yulaf lapası elde edilir. Aynı zamanda hem suda hem de sütte pişirilebilir. İkinci seçenek kahvaltı için idealdir.
Yavaş bir tencerede Poltava tahıllarından elde edilen yulaf lapası aşağıdaki sırayla hazırlanır:
- İlk olarak, tahıl (1 yemek kaşığı) suyu temizlemek için yıkanır. Kaba ezilmiş tahıl kullanılıyorsa, yıkama için bir elek kullanılabilir.
- Yıkanan tahıl, multicooker kasesine aktarılır ve bir litre sütle dökülür.
- Tat vermek için tuz ve şeker eklenir (yaklaşık 70 g).
- Çok pişiricinin kontrol panelinde “Süt lapası” modu ayarlanmıştır.
- Sesli bir uyarıdan sonra, multicooker kasesine tereyağı (50 g) eklenir.
Birkaç dakika sonra Poltava lapası masaya servis edilebilir.
Havuç ve tavuk filetolu Poltava lapası tarifi
Et ve havuç ile aynı anda ocakta pişirildiği için garnitür bile gerektirmeyen Poltava püresi pişirmek için başka bir seçenek.
İlk olarak havuçlar (1 adet) doğrudan bir tencerede bitkisel yağda (3 yemek kaşığı) kızartılır. Ardından kuşbaşı doğranmış tavuk filetosu (200 gr) eklenir. Etli havuçlar yarı pişmiş hale getirilmeli, daha sonra yıkanmış tahıllar (1 yemek kaşığı) Ve su (3 yemek kaşığı), Tadına tuz ve karabiber eklenebilir. Şimdi suyun kaynamasını beklemeniz, ısıyı azaltmanız ve tavayı bir kapakla kapatmanız gerekiyor. Poltava lapası neredeyse hazır olduğunda, sarımsak (1 karanfil) ve biraz domates salçası (0,5 çay kaşığı) eklenir. Artık yulaf lapası hazır ve tadına bakabilirsiniz.
Herkül veya yulaf ezmesi (tane) 50, kuru mantar 8, et ve kemik hariç diğer ürünler inci arpa çorbası (100) ile aynıdır.
Kuru mantarları durulayın ve kaynatın (s. 29). Kökleri küp küp doğrayın, soğanı ince ince doğrayın ve yağ ile birlikte soteleyin. Yulaf ezmesini sıcak suyla yıkayın (çorbanın şeffaf olması için). Yulaf ezmesini (tam tahıl) Pearl arpa (42) ile aynı şekilde ayırın, durulayın ve buharlayın. Hazırlanan sıcak et suyuna tahılları, kökleri, doğranmış mantarları, baharatları koyun ve çorbayı yumuşayana kadar pişirin.
Tatildeyken yeşillikleri bir tabağa koyun.
106. Buğday kabuğu çıkarılmış tane çorbası (Poltava)
Buğday kabuğu çıkarılmış tane 50, inci arpa çorbası için olduğu gibi diğer ürünler (100).
Poltava kabuğu çıkarılmış taneleri ayırın, durulayın ve inci arpa kabuğu çıkarılmış tane ile aynı şekilde, iki katı kaynar su dökün. 40-60 dakika kaynar su banyosuna tahıl içeren bir tencereye koymak daha iyidir.
Çorbayı inci arpa çorbasıyla aynı şekilde kaynatın ve bırakın.
107. Domatesli fasulye çorbası
Fasulye 70, havuç 20, maydanoz, kereviz 10, soğan 20, domates püresi 10, otlar 2, yağ 5.
Fasulyeyi (62) kaynatın. Kökleri küp küp doğrayın, soğanı ince ince doğrayın ve domatesle birlikte soteleyin. Bitmiş fasulyeleri ve kökleri et suyuyla birleştirin, baharatları ekleyin ve 15-20 dakika pişene kadar pişirin.
108. Zame ku fasols (Moldova yemeği)
Çiğ füme domuz omuz 123 veya döş 101. Fasulye 60, soğan 15, maydanoz 10, domuz yağı 10, ekmek kvası 100, otlar 4, chimbra 1, baharatlar.
Çorba suyunu füme domuz eti veya döş ile kaynatın. Fasulyeleri ayrı ayrı kaynatın (62); ince kıyılmış maydanoz ve ince kıyılmış soğanı yağda soteleyin, et suyuyla birleştirin, hazırlanan fasulyeleri, baharatları, chimbra buketini ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden 10-15 dakika önce kvas ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Bir parça haşlanmış domuz eti ve otlar ile çorbayı bırakın.
109. Füme kazlı fasulye çorbası
Kaz veya ördek 50, ürünlerin geri kalanı fasulye çorbası (107) ile aynıdır.
Bu çorba, füme ördek, domuz eti, döş, fileto veya jambon ile hazırlanabilir. Bu çorba için et suyunda füme kaz pişirin. Kaz mümkünse çorbada haşlanabilir.
Çorbayı bir parça kaz ve otlar ile bırakın.
110. Bezelye çorbası
Jambon kemiği 50, et 100, kabuklu bezelye 70, havuç 20, soğan 20, yeşillik 2.
Et ve jambon kemiklerinden et suyu pişirin. Ayıklanıp yıkanan bezelyelerin içine uzunlamasına kesilmiş havuçları 2-4 parçaya koyun ve fasulye gibi pişirin (62). Bezelye püre benzeri bir kıvamda kaynatılabilir. Soğanı ince ince doğrayın ve hafif bir renk alana kadar yağda kavurun. Hazırlanan bezelyeleri sıcak süzme et suyu ile birleştirin (havuçları çıkarın), kaynamaya bırakın, ardından soğan, baharatları sınırlı miktarda ekleyin ve 15-20 dakika pişirin. Çorbayı tuzla tatlandırın.
Tatildeyken yeşillikleri bir tabağa koyun. Ayrı olarak, ince doğranmış ve kurutulmuş kruton servis edebilirsiniz.
Çorba jambon, füme domuz yağı veya fileto ile yapılabilir. Bu durumda kemik oranı azaltılmalı ve füme domuz eti (döş, fileto) Tarifler Koleksiyonuna göre serilmelidir. Çorbayı mantar suyu veya su ile de pişirebilirsiniz.
111. Bozbash Yerevan (Ermeni yemeği)
Kuzu 78, sofra margarini 10, soğan 10, soyulmuş bezelye 30, patates 75, elma 20, kuru erik 10, domates püresi 10, baharatlar.
Bezelye çorbasını yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın (110). Çorbaya patates, elma, kuru erik, domates püresi, baharatlar ve parça parça haşlanmış kuzu eti ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika hep birlikte pişirin.
Haşlanmış kuzu eti ile çorbayı bırakalım.
112. Piti (Azerbaycan yemeği)
Kuzu 117, büyük bezelye 20, kuyruk yağı 20, soğan 15, patates 110, taze kiraz erik 20 veya kurutulmuş 10, safran 0.1, domates püresi 10 veya taze domates 50.
Porsiyonlu bir tencereye kemikli kuzu koyun - 2-3 parça (göğüs, boyun vb.), su dökün, bezelye ekleyin (pişirmeyi hızlandırmak için bezelyeleri bir kapakla kapatarak ıslatın) ve yaklaşık 60 kadar pişirin. dakika. Pişirmenin bitiminden 15-20 dakika önce, içine patates, dilimlenmiş soğan (çiğ), doğranmış kiraz erik, domates püresi veya doğranmış domates, doğranmış kuyruk yağı, defne yaprağı, biber, safran su infüzyonu, tuz ekleyin. tencereyi kapatın ve tencereyi kapatarak bitene kadar pişirin.
Çorbayı bir tencerede masanın üzerine bırakın.
113. Füme etli bezelye çorbası
Füme kaz veya ördek 50, diğer ürünler bezelye çorbası (110) ile aynıdır.
Bu çorba için et suyunda füme kaz veya ördeği kaynatın, aksi takdirde çorbayı yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın (110).
Çorbayı bir parça kaz veya ördek ve otlar ile bırakın.
114. Çorba. füme etli mercimeklerden
Mercimek 80, füme kaz veya ördek 50, diğer ürünler fasulye çorbası (107) ile aynıdır.
Füme etler - kaz, ördek, domuz göbeği veya fileto - bu çorba için et suyunda pişirin. Mercimekleri fasulye gibi ayrı ayrı pişirin (62).
115. Ev yapımı tavuk şehriye çorbası
Tavuk 67, havuç 20, maydanoz, kereviz 10, soğan 20, yağ 5; erişte için, un 35, yumurta 1/4 adet, su 7, tuz 1; erişte veya fabrika yapımı erişte 40.
Kökleri ve soğanları şeritler halinde kesin ve yağ ile soteleyin. Erişte için, dik bir hamur hazırlayın, çok ince yuvarlayın, 4-5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, üst üste katlayın ve doğrayın ve ardından erişteleri ince bir tabaka halinde yayın ve kurutun.
Kökleri kaynayan tavuk veya et suyuna koyun ve et suyu tekrar kaynadıktan sonra, daha önce unu bir elek ile eleyerek erişteleri koyun. Çorbanın şeffaflığını korumak için erişteler önce sıcak suya bir dakika kadar batırılmalı, ardından elek üzerine konulmalı, suyu süzülmeli, et suyuna aktarılmalı ve 15-20 dakika pişirilmelidir. Pişirmenin bitiminden 5-6 dakika önce çorbaya baharat ekleyin.
Tatildeyken bir tabağa bir parça tavuk koyun, erişte dökün ve otlar serpin.
Ayrıca erişte veya fabrika yapımı erişte ile çorbalar pişirin.
116. Erişte çorbası (Azerbaycan yemeği)
Kuzu 78, un 40, yumurta 1/5 adet, bezelye 20, kuzu yağı 15, soğan 20, şarap sirkesi 10, çeşitli otlar 15, baharatlar.
Kemikli kuzu eti porsiyon başına 2-3 parçaya bölün ve bezelye ile pişirin. Pişirmenin bitiminden 15-20 dakika önce kavrulmuş soğanı kuzu yağı, defne yaprağı, biber ve tuz ile ekleyin.
Erişte hamurunu (115) ayrı olarak hazırlayın. Erişteleri üçgen veya elmas şeklinde kesin. Pişirmenin bitiminden 5-6 dakika önce çorbaya erişte ekleyin. Bitmiş çorbayı sirke ile baharatlayın ve otlar serpin.
117. Erişte ve sakatatlı çorba
Tavuk veya hindi sakatatı 94, fabrika yapımı erişte 40, havuç 20, maydanoz, kereviz 10, soğan 20, yağ 5, tuz.
Çorba için tavuk veya hindi sakatatını kullanabilirsiniz. Hazır sakatat (baş ve ciğer hariç) pişirmek için. Et suyunu yaptıktan sonra süzün, bekletin, yağını alın ve bu çorba için kullanın. Çorbayı, eriştelerin fabrikadan alınması farkıyla, yukarıda anlatıldığı gibi (115) hazırlayın. Karaciğeri ayrı pişirin.
Lezzetli yemek yapmayı öğrenmek isteyen herkesi bekliyoruz! Site, kayıt olmadan fotoğraflı buğday kabuğu çıkarılmış tane çorbası tarifi konusunda birçok ilginç şey sunuyor. Bununla birlikte, aşağıdaki fotoğrafta buğday kabuğu çıkarılmış çorba tarifi bulamadıysanız, üst kısımdaki arama yoluyla ihtiyacınız olan bilgileri arayın.
İçindekiler:
100 gr patates
soğan
1. sınıf 50 gr buğday unu
yumurtalar
yağ
yeşillik
Pişirme metodu:
Poltava tarzında köfte çorbası pişirmek için doğranmış patatesleri kaynar bir et suyuna koymanız ve neredeyse hazır olana kadar pişirmeniz gerekir.
Daha sonra köfte, kavrulmuş soğan, karabiber, defne yaprağı, tuz ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin. Köfte hazırlamak için unun üçte birini kaynar suya dökmeniz, karıştırmanız ve ocaktan almanız gerekir. Soğuduktan sonra yumurtaları, kalan unu hamura ekleyin ve karıştırın. Bütün bir hamur parçasından küçük parçalar koparın - köfteler, kaynar tuzlu suya batırın ve köfteler tamamen pişene kadar pişirin.
Dereotu serpilmiş Poltava usulü köfte ile çorba servis yapın.
...
İçindekiler:
200 gram tavuk fileto
0,5 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
470 gram konserve mısır
2 sap arpacık
50 gram veya 2 yemek kaşığı. ben. buğday unu
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
Pişirme metodu:
2 veya 1,5 litrelik bir tencereye alın, içine 1 litre su dökün ve tavuk filetoyu tavuk suyu elde edene kadar kaynatın. Tavuk fileto piştikten sonra çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Bitmiş et suyuna mısır, arpacık ve zencefil koyun. Et suyunu 10 dakika kaynatın. Sebzeli kaynar bir et suyuna önceden karıştırılmış unu iki yemek kaşığı su ile ekleyin, kaynatın. Et suyunuz koyulaşmalı. Bundan sonra, mısırlı tavuk çorbasına doğranmış fileto eklenmeli, kaynatılmalı, tuz ve karabiber tatlandırılmalıdır. Mısırlı tavuk çorbası hazır - masaya servis yapabilirsiniz.
...
İçindekiler:
200 gr taze somon,
200 gr taze levrek,
200 gr taze veya tuzlu mersin balığı,
100 gr konserve zeytin,
2 yemek kaşığı. kaşık domates püresi,
3-4 adet beyaz salamura mantar,
2 - 3 turşu,
1 soğan
50 gr tereyağı,
1 inci. bir kaşık buğday unu
1 kase salatalık turşusu
1 inci. bir kaşık kapari
1,5 - 2 litre et veya balık suyu,
Karabiber,
Defne yaprağı,
tatmak için tuz.
Pişirme metodu:
İnce kıyılmış soğanı tencereye alıp sıvı yağda kavurun. Unu aynı tavaya dökün, suyu ve salatalık turşusunu dökün, iyice karıştırın ve kaynatın. Daha sonra doğranmış mantar, kapari, zeytin, defne yaprağı ve biberi ekleyip tekrar kaynamaya bırakın. Haşlanmış balık parçalarını, domates püresi ile haşlanmış salatalıkları bir tencereye koyun ve kısık ateşte balık pişene kadar pişirin. Solyanka hafif, hafif kırmızımsı bir et suyuna, baharatlı bir tada, balık ve baharat kokusuna sahip olmalıdır. Tabaklara her balık türünden bir parça koyun, üzerlerine çorba dökün, bir daire limon, otlar, zeytin ekleyin. Hodgepodge'a balıklı turtalar servis etmek iyidir.
...
İçindekiler:
1 yağlı tavuk
4 ampul
1 inci. bir kaşık buğday unu
3 yumurta
1 limon suyu (veya 2 çay kaşığı şarap sirkesi)
4 dal kişniş ve maydanoz
1 çay kaşığı kişniş tohumu
tarçın
karabiber
tuz
Pişirme metodu:
Hazırlanan tavuğun üzerine 2 litre soğuk su dökün ve köpüğünü çıkararak yumuşayana kadar pişirin. Sonra tavuğu çıkarın, bir tabağa koyun, tuz serpin. Et suyundan alınan yağda yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Soğutulmuş et suyu ile seyreltilmiş un ekleyin. Kalan suyu dökün, kaynatın, kişniş, tarçın, karabiber, ezilmiş kişniş tohumu, tuz koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından çorbayı ocaktan alın, kişniş dallarını çıkarın. Biraz et suyu ve limon suyuyla karıştırılmış yumurtaları dökün; ateşe koyun ve kaynatın. Servis yaparken tavuk eti parçalarını chikhirtma'ya koyun.
...
İçindekiler:
0,4 l süt
5 gr şeker
40 gr buğday unu
1/4 yumurta
6 gr tuz
Pişirme metodu:
Köfte hazırlamak için un sürekli karıştırılarak tuzlu kaynar suya dökülür. Elde edilen hamur benzeri kütleyi sürekli karıştırarak 5 dakika kaynatın. Haşlanmış hamur hafifçe soğumalı, daha sonra birkaç aşamada yumurtalar eklenir ve her seferinde tüm kütle iyice karıştırılır. Bitmiş hamur sarı ve viskoz hale gelir. Hamur masaya serilir, un serpilir, 0,5 cm kalınlığında bir tabaka ile yuvarlanır ve küçük parçalar halinde kesilir, hazırlanan köfteleri kaynayan süte batırın, tuz, şeker ekleyin ve köfteler yüzene kadar pişirin. Servis yapılırken bir tabağa 5-6 adet köfte konulur ve üzerine sıcak süt dökülür.
...
İçindekiler:
50 gr kurutulmuş porçini mantarı
ampul
2 havuç
75 gr bitkisel yağ
3-4 patates
domates
150 gr ev yapımı erişte
2-3 adet Defne yaprağı
3-4 bezelye yenibahar
50 gr doğranmış maydanoz ve dereotu
tuz - tatmak
Erişte için:
250 gr elenmiş buğday unu
1 yumurta
100 ml su.
Pişirme metodu:
Mantarları durulayın, kaynatın, bir kevgir içine koyun. Süzülmüş et suyuna defne yaprağı, karabiber, tuz koyun ve ateşe verin. Mantarları, havuçları ve soğanları doğrayın, bitkisel yağda soteleyin, ince doğranmış domatesi ekleyin, sotelenmiş iş parçasını ve doğranmış patatesleri et suyuna batırın ve 10 dakika daha pişirin. Daha sonra erişteleri ekleyin ve pişene kadar pişirin Ev yapımı erişte pişirme: Unu bir yığın halinde masanın üzerine dökün, içine bir girinti yapın ve içine yavaş yavaş soğuk su ekleyerek yumurtayı dökün. Sert bir hamur yoğurun, tuvale sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra hamurdan uzun bir turnike yapın, iki ucundan alın ve önce bir yöne sonra diğer yöne çevirin, hamur elastik hale gelene ve çekildiğinde yırtılmayana kadar bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Bitmiş hamuru un serpin, yuvarlayın ve uzun ve dar şeritler halinde kesin. “Genç” erişteler böyle hazırlanır. Geleceğe hazırlanmak için üzerine un serpildikten sonra hafifçe unlanır.
...
İçindekiler:
0,5 tavuk
1 sap pırasa
1 havuç
1 kırmızı soğan
0,5 kırmızı acı biber
100 gr yeşil fasulye
1 dal kekik
tuz
erişte için:
100 gr buğday unu
1 yumurta
tuz
0,5 yemek kaşığı biber karışımları
Pişirme metodu:
Tavuğu yıkayın, bir kaseye koyun. Seviyesi tavuktan 2-2,5 cm daha yüksek olacak şekilde yeterince soğuk su dökün, tavayı yüksek ateşe koyun, kaynatın. Köpüğü oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın. Isıyı orta dereceye düşürün, iri kıyılmış pırasa ve tadına göre tuz ekleyin. 35 dakika pişirin, ocaktan alın. Tavukları tencereden alıp kenara alın. Et suyunu süzün, unu tuzlayın, bir kaseye eleyin. Bir yumurtada çırpın, 1 çay kaşığı ekleyin. su ve hamuru yoğurun. Unlu bir çalışma yüzeyinde hamuru ince bir tabaka halinde açın. Hamuru baharatlarla eşit şekilde serpin ve tekrar bir oklava ile kuvvetlice yuvarlayın. Hamuru 2,5 cm kenarlı kareler halinde kesin, biraz kurumasını bekleyin, soğanları ve havuçları soyun, biberleri ve fasulyeleri yıkayın, biberin çekirdeklerini çıkarın. Havuçları ince şeritler, soğanları yarım halkalar, acı biberleri halkalar, fasulyeleri 2 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, tavuk etini kemikten çıkarın, büyük liflere ayırın. Et suyunu temiz bir tencereye alıp kaynatın. Sebzeleri ekleyin, 5 dakika pişirin. Eklenecek
...
İçindekiler:
500 gr balık; 1 litre su; 4 ampul
1 havuç
2 dal maydanoz,
kereviz kökü ve yeşillikler,
1 defne yaprağı,
3 bezelye yenibahar,
1 yemek kaşığı buğday unu
2-3 diş sarımsak,
bir saniye çay kaşığı kişniş tohumu,
1 çay kaşığı baharat
1 inci. soyulmuş ceviz,
tkemali,
domates,
yeşillikler (maydanoz, kişniş ve dereotu), kırmızı biber ve tadına göre tuz.
Pişirme metodu:
Kırmızı balığı soğan (1 adet), Havuç, maydanoz, kereviz, defne yaprağı, yenibahar ve tuz ilavesiyle yarı pişene kadar bütün parça kaynatın, balıkları et suyundan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Et suyunun yüzeyindeki yağı alın ve temiz bir tencereye koyun, suyu süzün. Yağlı tavayı ateşe koyun, ince doğranmış soğanı ekleyin ve 15 dakika pişirin. Unu dökün, karıştırın ve 5 dakika pişirin, süzülmüş suyu dökün. Et suyunu kaynatın, balık parçalarını içine daldırın ve 10 dakika daha kaynatın, Ezilmiş sarımsak ve kişniş tohumları, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu, baharatlar, kırmızı biber, önceden pişirilmiş ve bir elek tkemali veya domates ile ovulmuş, seyreltilmiş biraz soğutulmuş et suyu, ezilmiş ceviz ve 10 dakika daha pişirin. Servis yaparken ince kıyılmış kişniş, maydanoz, dereotu serpin.
...
İçindekiler:
Makarna hamuru:
- 450 gr buğday unu
- 4 yumurta, hafifçe dövülmüş
- 1 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
- tuz
1/2 l dana eti
- Rendelenmiş parmesan peyniri
Dolgu:
- 125 ml İspanyol sos
- 100 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- 100 gr ince ekmek (beyaz ekmek kırıntıları)
- 2 yumurta
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
Pişirme metodu:
Bu klasik İtalyan yemeği genellikle İtalya'nın Parma ilinde Noel veya Paskalya'da servis edilir. Makarna hamurunu ve sosunu önceden hazırlamanız veya vaktiniz yoksa hazır malzemeleri almanız tavsiye edilir Makarna hamuru yapmak için: unu eleyin, ortasını açın, yumurta ve zeytini çırpın. sıvı yağ. Hamuru çatal veya parmakla yoğurun ve 10-15 dakika yoğurun. 25 dakika bekletin, ardından mümkün olduğunca ince açın. Espanyol sosu yapın: 2 yemek kaşığı eritin. ben. bir tavada tereyağı, 25 gr un ekleyin, altın rengi olana kadar karıştırın. 1 çay kaşığı ekleyin. domates püresi, ardından 250 ml sıcak dana eti suyu, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. Madeira ve 1 1/2 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi. 2 dakika pişirin. Başka bir tencerede 2 yemek kaşığı ısıtın. ben. zeytinyağı ve kızartma 25 gr ince doğranmış domuz pastırması, 25 gr ince doğranmış soyulmuş havuç, 25 gr ince doğranmış soğan, 15 gr ince doğranmış kereviz, 15 gr ince doğranmış pırasa, 15 gr ince doğranmış rezene, bir dal kekik ve 1 defne yaprağı. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sebzeleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve sallayın. Onları sosa ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 4 saat pişirin. Kullanmadan önce sosu süzün Mantıyı hazırlayın: Mantı dolgusunu yaparken iki adet hamur açın ve nemli bir havluyla örtün. İç harcı için rendelenmiş parmesan peyniri, galeta unu, yumurta, sos ve muskat ile ince kıyılmış soğanı bir kaba koyun ve karıştırın.1 adet yufkanın üzerine kaşık dolusu iç harcı eşit aralıklarla yerleştirin. İkinci hamur tabakasıyla örtün. Kareler halinde kesin ve kenarlarını sıkıştırın.Et suyunu büyük bir tencerede kaynatın. Mantıyı tencereye ekleyin ve 15 dakika pişirin. Çorbayı ve mantıyı kaselere paylaştırın ve bolca parmesan peyniri serperek servis yapın.
...Herkes yemek yapmayı öğrenebilir.
