Fasulye ve sebzeli domates çorbası. Fasulyeli domates çorbası: basit, doyurucu, sağlıklı Domates suyu ve fasulyeli çorba
karmaşıklık
En popüler İspanyol yemeklerinden biri soğuk gazpacho çorbasıdır. Geleneksel olarak çiğ sebzelerden püre haline getirilir. Ve yemeğin temeli domates. Dünyanın farklı yerlerinde ev hanımları çorbayı o kadar çok sevdiler ki, artık bu ilk yemek için birçok tarif var.
Öyleyse fasulyeli domates çorbasının nasıl pişirileceği hakkında konuşalım. Birkaç seçenek var ve her biri özel ilgiyi hak ediyor.
Tarif #1
Fasulyeli domates çorbası yapmak için ilk tarif, çeşitli yemek kitaplarında en kolay ve en sık bulunan olarak adlandırılabilir.
İçindekiler:
Pişirme metodu:
- Tüm malzemeler hazır olduğunda, pişirmeye başlayabilirsiniz. Gerekirse önce sıralayın ve fasulyeleri 1-2 saat suda bekletin.
- Islattıktan sonra, yemeğinizi pişireceğiniz tencereye fasulye kültürünü koyun ve su dökün.
- Miktar isteğe göre değiştirilebilir, ancak önerilen hacim 1,5 litredir.
- Fasulyeleri çeyrek saat kaynatın ve ardından küçük parçalar halinde kesilmiş patatesleri ekleyin (doğal olarak, kök mahsulün doğramadan önce soyulması gerekir).
- Her şeyi birlikte 20 dakika daha kaynatın.
- Patatesler ve fasulyeler pişerken siz başka şeyler yapabilirsiniz.
- Tavayı iyice ısıtın ve tereyağını ekleyin.
- Eriyince, şeritler halinde doğranmış pırasayı ekleyin ve tabağı bir kapakla kapatın.
- Soğan 10 dakika haşlandıktan sonra üzerine kaba bir rende üzerine doğranmış havuç ve doğranmış kereviz ilave edilir.
- Tüm malzemelerin en az çeyrek saat boyunca kapağın altında terlemesi önerilir.
- Daha sonra tavada fasulye ve patateslerin pişip pişmediğini kontrol etmeye çalışın, eğer öyleyse tencerenin içindekileri oraya gönderebilirsiniz.
- Baklagiller ve kök bitkileri henüz hazır değilse, sebzeleri ilkleri hazır olana kadar haşlayın.
- Malzemeleri bir araya getirdiğinizde, yemeği tuzlayıp biberleyin ve ayrıca hindistan cevizi ekleyin.
- Tencerenin içindekileri kaynatın ve bir kaşık domates salçası ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve çorbayı kaynatın.
- Biraz et suyu tadın, gerekirse eksik baharatları ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Yemeği minimum ısıda 5-10 dakika pişirin ve yiyebilirsiniz.
- Bu arada, bu ilk yemeğin tadını kaybedeceği için tekrar ısıtılması önerilmez. Bu nedenle, bir kerede pişirmek daha iyidir.
2 numaralı tarif
İçindekiler:
- Konserve beyaz fasulye - 1 kutu;
- Orta boy domates - 8 adet;
- Soğan, havuç 1 adet;
- Füme domuz eti - 100 gr:
- Kereviz sapları - 1-2 adet;
- Domates suyu - 300 ml;
- Bitkisel (tavsiye edilen zeytinyağı) yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
- En sevdiğiniz otlar, tuz ve baharatların tadına bakmak için bir karışımı.
Pişirme metodu:
3 numaralı tarif
Bu tarife göre çorba yapma seçeneği, mutfakta yavaş pişiricisi olanlar için uygundur. Çanak çabuk hazırlanmasa da, tadı mükemmel.
İçindekiler:
- Konserve fasulye (domates sosunda olabilir) - 1 kutu;
- sığır eti - 300 gr;
- Çiğ patates - 2-3 orta boy yumru;
- 1 baş soğan;
- havuç - 2 adet. küçük boy;
- Domates suyu - 250 ml (çorbaya domates sosunda fasulye eklerseniz, meyve suyu miktarı 150 ml'ye düşürülebilir);
- Su - 2 l;
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
- Tuz, karabiber ve baharatlar zevkinize göre.
Pişirme metodu:
- Çok pişiricinin kasesine, daha önce küçük parçalar halinde doğranmış eti koyun, bir sosa alınırsa baklagiller, o zaman süzemezsiniz, ancak çorbaya ekleyin, havuç, soyulmuş ve ince halkalar halinde kesin.
- Tüm malzemeleri suyla dökün ve “Söndürme” modunda bir buçuk saat pişirin.
- Yavaş ocakta yemek pişerken, çorba için sosu hazırlayabilirsiniz.
- Bunu yapmak için, ısıtılmış bir tavaya bitkisel yağ dökün, ince doğranmış soğanları ve kaba bir rende üzerine doğranmış ikinci bir havuç koyun.
- Sebzeleri kızarana kadar kızartın ve ardından onlara domates suyu ekleyin ve her şeyi 20 dakika pişirin.
- Yavaş pişirici modun sonunu bildirdiğinde, kabuğu soyulmuş ve doğranmış patatesleri kaseye ekleyin.
- Hazırlanan sosu çorbanın tabanına koyun.
- İlk yemeğinizi tuzlayın ve biberleyin, oraya bir yaprak maydanoz ve diğer favori baharatları koyun.
- Ardından her şeyi iyice karıştırın ve 1 saat daha “Söndürme” modunda pişirmeye devam edin.
4 numaralı tarif
İçindekiler:
- Fasulye (konserve almak daha iyidir) - 500 gr;
- Domates püresi - 500 gr;
- Seçtiğiniz sebze veya et suyu - 500 ml;
- 2 soğan başı;
- Bitkisel yağ - 50 ml;
- Öğütülmüş acı biber (miktarı zevkinize göre alın);
- Tatmak için taze maydanoz, tuz ve baharatlar.
Pişirme metodu:
Gördüğünüz gibi domates çorbası yapmak için birçok seçenek var. Mutfağınızda birkaç farklı tarif denedikten sonra, yakında en sevdiğinizi bulacak ve belki de yeni bir tane yaratacaksınız. Genel olarak, zevkle yemek yapın, kendinizi ve ailenizi yeni mutfak başyapıtlarıyla şımartın!
Avrupalılar Yeni Dünya'dan domates getirdiğinden beri, mutfakta domates kullanımı, Ukrayna pancar çorbasında pancar kullanımı kadar yaygın hale geldi. Bununla birlikte, domates de yaygındır. Salatalara ve ikinci yemeklere ek olarak, domatesler çorbalar için mükemmel bir malzemedir.
Domatesli ilk yemeklerin ortak adı domates çorbalarıdır ve seçeneklerin sayısı çok fazladır. Bir yerde birçok ünlü gıda firmasının konserve domates çorbası ürettiğini okumuştum. Bu çorbalar beğeninize göre baharatlandırılabilir ve sıcak veya soğuk servis edilebilir.
İçindekiler:
- Su veya et suyu - 2 - 2,5 litre.
- Konserve fasulye - 1 kutu (400 g).
- Büyük patatesler - 2 adet.
- Domates - 0,5 kg.
- Büyük soğan - 1 adet.
- Orta boy sarımsak - 2 diş.
- Orta boy havuç - 1 adet.
- Maydanoz - 1 demet.
- Tuz, karabiber, baharat - tatmak.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Porsiyon - 4-5
Lezzetli ve sağlıklı yemek
Fasulyeli domates çorbası sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda malzemeleri sayesinde sağlıklı bir ilk yemektir. Örneğin fasulye birçok değerli besin ve vitamin içerir: proteinler, amino asitler, B, C vitaminleri vb.
Fasulye bir diyet ürünüdür. Kalp ve damar hastalıkları, sinir sistemi ile ilgili sorunlar vb. dahil olmak üzere çeşitli hastalıklardan muzdarip insanlar için tavsiye edilir. Doktorlar ayrıca ürünü büyük operasyonlar geçirmiş kişiler için de kullanmanızı tavsiye eder, çünkü fasulye gücü geri kazanabilir ve geri dönebilir. ayakları daha hızlı.
Domatesler sırasıyla iyot, glikoz, sodyum, demir, manganez, A vitamini, B2, B6, K, E, PP gibi birçok vitamin içerir. Yüksek vitamin içeriğine ek olarak, domatesler anti-inflamatuar etkiye sahiptir ve bir antidepresandır. Bu nedenle onları yemek çok önemlidir.
Artık bu çorbadan bir tabak sonra vücudunuza ne kadar vitamin ekleneceğini hayal edebilirsiniz.
Fasulyeli domates çorbası Portekiz'den geliyor. Bu alışılmadık lezzetli ve sağlıklı yemeği deneyelim ve pişirelim. Adım adım tarif için aşağıya bakın.
Çorba nasıl pişirilir - temel adımlar
- Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı küçük parçalar halinde kesin, havuçları rendeleyin. Hazırlanan sebzeleri önceden ısıtılmış bir tavaya gönderin.
- Domatesleri yıkayıp rendeleyerek domates püresi yapın. Püre yapmanın bir başka yolu da her domatesin üzerinde birbirine dik iki kesim yapmaktır. Daha sonra domatesleri 30 saniye kaynar suya daldırın ve hızlıca çıkarın. Soğumalarını bekleyin ve ardından her birinden cildi çıkarın. Onları ikiye bölün ve bir karıştırıcıya yerleştirin. Topaksız tek tip bir kütle elde etmek için maksimum hızda açın.
- Diğer sebzelerle birlikte tavaya domatesleri ilave edin ve kaynatın, tencerenin içindekiler kaynayana kadar bekleyin ve ardından kısık ateşte kaynaması için ateşe koyun.
- Domates yoksa, yerine domates salçası ekleyebilirsiniz - 1-1.5 yemek kaşığı.
- Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin veya sarımsak presi ile sıkın ve diğer sebzelerle birlikte tavaya gönderin.
- Tuz, karabiber ve tava içeriğini tatmak için baharatlayın. Baharat olarak kuru fesleğen veya mercanköşk kullanabilirsiniz. Fasulye ile baharatlı bir domates çorbası pişirmek istiyorsanız, o zaman acı biber eklemeniz gerekir (yemeğin baharatı için). Biberler yıkanmalı, soyulmalı (tohumlar kesilmeli), ince doğranmış ve tavaya gönderilmelidir.
- Konserve fasulyeleri kaynar suya dökün. Konserve değil, sıradan fasulye kullanıyorsanız, önce gece boyunca soğuk suya batırılmalıdır. Ertesi gün suyunu süzün ve fasulyeleri kaynar suda 15-20 dakika haşlayın. Ve sıradan su yerine et suyu (tavuk, sığır eti) uygundur, o zaman çorbanın tadı daha zengin olacaktır.
- Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve bir tencerede kaynamaya gönderin.
- Patates ve fasulyeler pişince (15-20 dakika) tencerenin tüm içeriğini ilave edin, tencereyi kaynamaya bırakın ve her şeyi 10-15 dakika birlikte kaynatın.
Yeterli tuz veya baharat yoksa, tekrar tuz ve karabiber ile kapatabilirsiniz. Fasulyeli domates püresi çorbası hazır. Sonunda bitmiş çorba size biraz ekşi görünüyorsa, tavaya biraz şeker ekleyebilirsiniz - bu, fazla asidi giderecek ve çorbayı tadında mükemmel hale getirecektir. Ayrıca ıspanak varsa, bitmiş çorbaya ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için ince ince doğrayın ve tavaya gönderin.
Sıradan taze veya konserve fasulyeli domates çorbası sıcak servis edilmelidir. Çanağı önceden küçük parçalar halinde kesilmiş taze otlar (maydanoz, dereotu, yeşil soğan) ile süsleyebilirsiniz.
Sarımsaklı çörekler, çavdar krutonları veya krutonlar böyle bir çorba ile iyi gider. Ayrıca herkes bir tabağa bir kaşık ekşi krema koyabilir, o zaman domates fasulye çorbasının tadı eşsiz olacaktır. Afiyet olsun!
Adım 1: malzemeleri hazırlayın.
Her şeyden önce, ocağı güçlü bir seviyeye getirin ve üzerine normal akan suyla dolu bir su ısıtıcısı koyun. Daha sonra sebzeleri kesmek için bir bıçak kullanarak soğanları ve sarımsakları soyun ve her türlü kirlilikten domates ve maydanozla birlikte soğuk akan su altında yıkayın. Daha sonra soğan ve sarımsağı kağıt mutfak havlusu ile kuruturuz ve yeşillikleri lavabonun üzerinde sallayarak fazla nemden kurtuluruz. Şimdi onları bir kesme tahtasına koyduk ve soğanı 1 santimetreye kadar bir küp halinde doğradık, sarımsak ve otları ince doğrayın. Kesikleri ayrı derin kaselere yerleştiriyoruz.
Her domatesin üzerine haç şeklinde bir kesik atıyoruz, derin bir kaseye koyuyoruz ve su ısıtıcısından kaynar su döküyoruz. Domatesleri sıcak suda bekletin 30 - 40 saniye ve oluklu bir kaşık yardımıyla soğuk akan su ile derin bir kaba aktarıyoruz. Soğuduktan sonra, domatesleri kabuğundan çıkarın, her birini 2-3 parçaya bölün, temiz ve kuru bir blender kasesine koyun ve topaksız homojen bir duygusal kütle elde edene kadar yüksek hızda öğütün.
Ortaya çıkan kütle kasede bırakılır. Konserve gıda anahtarını kullanarak bir kavanoz konserve fasulye açın. Zeytinyağı, tuz ve malzemelerde belirtilen tüm baharatları da mutfak masasına koyuyoruz.
Adım 2: Soğanı ve sarımsağı soteleyin.
Şimdi ocakta 2 brülör açıyoruz, bir tanesine 1 - 1,5 litre saf damıtılmış su ile bir su ısıtıcısı koyup kaynatıyoruz. Sıvı miktarı, pişirmek istediğiniz çorbanın kalınlığına bağlıdır. Diğer tarafına kalın yapışmaz tabanlı 3 litrelik derin bir tava koyuyoruz ve içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküyoruz. Yağ ısınınca soğanı üzerine döküyoruz ve sebzeyi mutfak spatulası ile karıştırarak kaynatıyoruz. 2 - 3 dakika yumuşayana kadar. Daha sonra üzerine doğranmış sarımsakları ekleyip tekrar soteleyin. 2 dakika.
Adım 3: Çorbayı tam hazır duruma getirin.
Tenceredeki sebzeler istenilen yumuşak dokuya gelince aynı kaba doğranmış domates, 1 tatlı kaşığı toz kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Oluklu bir kaşıkla baharatları domates-sebze kütlesiyle karıştırın ve karışımı kaynamaya bırakın.
Bu süre zarfında fasulyeleri bir kevgir içine atıyoruz ve orada bırakıyoruz. 1 - 2 dakika, turşunun geri kalanını boşaltmak için. Domates kütlesinin yüzeyinde ilk kabarcıklar göründüğünde, fasulyeleri tavaya ekleyin, bir çorba kaşığı ile karıştırın ve buharda bekletin. 5 dakika.
Daha sonra bir mutfak havlusu kullanarak kaynamış su ile tencereyi ocaktan alın ve sıcak sıvıyı kuruyan sebzelerin olduğu tencereye dökün, çorbayı istediğiniz kadar kaynar su ile seyreltin. Sonra ilk sıcak yemeği tekrar kaynatıyoruz, neredeyse hazır çorbaya doğranmış maydanozun yarısını ve 3 çay kaşığı evrensel baharatı ekliyoruz.
çorbayı kaynatıyoruz 1 - 2 dakika, ocağı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve demlenmesine izin verin 5 - 6 dakika. Daha sonra bir kepçe yardımıyla ilk sıcak yemeği derin tabaklara dökün, kalan maydanozu her bir porsiyonu serpin ve yemek masasına servis edin.
Adım 4: Domates Çorbasını Fasulye ile servis edin.
Yemek masasında fasulyeli domates çorbası sıcak servis edilir. Bu kokulu yemeğe ek olarak çavdar veya beyaz ekmek veya sarımsaklı çöreklerden krakerler sunabilirsiniz. Ayrıca istenirse her porsiyon çorbaya ev yapımı ekşi krema, krema veya ince kıyılmış dereotu, maydanoz, kişniş veya yeşil soğan serpilebilir. Zevk almak!
Afiyet olsun!
Kuru kekik yerine 5 dal taze kekik kullanılabilir. Ayrıca, tarifte belirtilen baharat seti, çorba veya haşlanmış sebze yemekleri pişirmek için uygun olan diğer baharatlarla desteklenebilir.
Zeytinyağı yerine rafine bitkisel yağ veya tereyağı kullanabilirsiniz.
Taze domates yerine kendi suyunda konserve rendelenmiş domates kullanabilirsiniz.
Konserve fasulye yerine 1 su bardağı çiğ fasulye kullanabilirsiniz. Ancak bundan önce tuzlu suda tamamen pişene kadar kaynatılmalı ve daha sonra tarifte belirtildiği gibi neredeyse hazır bir çorbaya eklenmelidir.
Saf damıtılmış su veya et suyu yerine, örneğin haşlanmış fasulyelerden bir sebze suyu kullanabilirsiniz.
Çorba sizin için çok ekşiyse, tadına şeker ekleyin.
Domatesler uzun zamandır modern insanın diyetinin ayrılmaz bir parçası olmuştur. Çiğ yenir, fırınlanır, kurutulur, tuzlanır, salamura edilir, kaynatılır. Fasulye faydalı bir bitkidir, bitkisel protein ve vitamin kaynağıdır. Suda pişirilen fasulye ve domatesli çorba, düşük kalorili ve vejeteryan bir yemektir.
Kırmızı fasulye ile zengin ve kokulu bir domates çorbası hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:
- su - 2 l;
- konserve kırmızı fasulye - 1 kutu (400 g);
- domates - 400 gr (3-4 adet);
- patates - 200 gr (2-3 adet);
- soğan - 100 gr (1-2 kafa);
- havuç - 100 gr (1 adet);
- maydanoz - 1 demet;
- bitkisel yağ - 50 ml (3 yemek kaşığı);
- sarımsak - 2-3 diş;
- baharatlar, tuz - tatmak.
Fasulyeli domates çorbası hem konserve hem de kuru baklagillerden hazırlanabilir. İkincisi önce gece boyunca ıslatılmalı ve 20-30 dakika kaynatılmalıdır.
Hazırlama süresi: 15-20 dakika.
Kaynama süresi: 30-40 dakika.
Toplam süre: 50-60 dakika.
Miktar: 5-6 porsiyon.
Fotoğraflı çorba tarifi:
- Havuçları ve soğanları temizliyoruz, ince ince doğrayıp yumuşayana kadar bir tavada kızartıyoruz.
- Domateslerim, haç şeklinde bir kesi yapın ve 20-30 saniye kaynar suya daldırın. Derileri soğutulmuş meyvelerden çıkarırız ve domatesleri bir blender ile homojen bir kütleye öğütürüz.
Tavsiye. Taze domatesler iki yemek kaşığı salça ile değiştirilebilir.
- Doğranmış domatesleri sebzeli bir tavaya yayıyoruz ve 10-15 dakika kaynatıyoruz.
