Çiğ kış için dondurucu petrol. Bir ev buzdolabında taze petrol nasıl dondurulur. Taze mantar nasıl dondurulur

Bu çeşidin mantarları, yapay üreme ve yetiştirme olasılığı nedeniyle özellikle popüler hale gelmiştir. Mantarlar tüm yıl boyunca mevcuttur, ancak onlarla bile uzun süreli depolamaya ihtiyaç duyulabilir. Her seferinde mantar satın almak yerine, elinizde biraz stok bulundurmak uygundur, çünkü çoğu zaman tabağa küçük bir miktar konur.

Taze petrolleri dondurmak mümkün mü

Tabi ki yapabilirsin. Mantarlar düşük sıcaklıklarda hazırlanır ve saklanır, gerektiğinde yemek pişirmek için kullanılır. Tüm ön işleme ve saklama kurallarına uymalısınız, o zaman en dikkat çekici kalitede ürüne sahip olacaksınız.

Aynı derecede yaygın bir soru da şudur: Mantarlar dondurulmadan önce yıkanmalı mı? Evet, bu oldukça arzu edilir, çünkü mantarlar çoğunlukla tamamen çözülmeden kullanılır. Ve mantarların şeklini ve daha da önemlisi kalitesini korumak için ek işlemler kullanılır. Mantarlar aşağıdaki biçimde saklanabilir:

1. beyazlatılmış.
2. sote.
3. Çiğ.

Her durumda, mantar hamuru düşük sıcaklıklara maruz kalır ve çözüldüğünde orijinal elastikiyetini ve sululığını kısmen kaybeder. Kayıpları en aza indirmek için ısıl işlem kullanılır.

İlk iki yöntemi kısaca ele alalım ve sonra size ham petrolleri dondurucuda dondurmanın mümkün olup olmadığını ayrı ayrı söyleyeceğiz.

Kısmen haşlanmış (beyazlatılmış) sebze ve meyveler tamamen çiğ olanlardan çok daha iyi korunur, bu özellikle uzun süreli dondurma için geçerlidir. Petrolleri bir bütün olarak dondurucuda dondurmanın mümkün olup olmadığına karar verirken, mantarların büyüklüğünden yola çıkın. Yöntem, sizinkinin özellikle büyük olmaması durumunda iyidir.

Mantarlar, tüm karartılmış örnekleri çıkararak dikkatlice sıralanır. Küçük lekeler çıkarılabilir, ancak böyle bir mantarı bir kenara koymak ve ardından dilimleyerek dondurmak daha iyidir. Zorunlu yıkamadan sonra, petrol 8-10 dakika kaynar suya batırılır, daha sonra soğutulur ve kurutulur.

Bu tür boşlukları mümkün olan en düşük sıcaklıkta kapalı torbalarda veya kaplarda saklayın.

Bütün taze petrolleri dondurmanın mümkün olup olmadığını anladıktan sonra, dilimlenmiş mantarlarda gözle görülür şekilde daha küçük bir hacim kapladığını fark etmemek imkansızdır ve bu raf ömrünü etkilemez. Beyazlatılmış mantarlar haline gelirseniz, onları bütün olanlardan daha hızlı ısıtın, 4-6 dakika yeterlidir.

Dilimlenmiş mantarları hazırlamanın bir başka yolu da kısmen kızartmaktır. Bu teknoloji, yemekleri sık sık tencere veya pizzada pişiriyorsanız en uygunudur.

Petrolleri dondurucuda tamamen hazır olarak dondurmak mümkün mü yoksa sadece hafifçe kızarmaları mı gerekiyor? Kesinlikle mantarları pişene kadar kızartmamalısınız. Yıkandıktan sonra kurutulur, ince dilimler halinde çözülür ve daha sonra sadece nemin buharlaşması ve ince kahverengi bir kabuk elde edilmesi için yağsız bir tavada sotelenir.

Champignon mantarlarını çiğ olarak dondurmak mümkün mü

En popüler yöntemi sona sakladık. Mantarlar altı aya kadar değişmeden saklanır, kapların temizliği ve sızdırmazlığı, hammadde kalitesi gibi tüm zorunlu gereksinimler aynı kalır. Bu şekilde, petrolleri dondurabilir ve ardından tüm koşullara sıkı sıkıya bağlı kalarak neredeyse hiç tat ve görünüm kaybı olmadan buzunu çözebilirsiniz.

Böylece, önceki durumlarda olduğu gibi, mantarları ayırır, yıkar ve hafifçe kuruturuz. Daha sonra, boyutlarına göre bölünmeli ve küçük porsiyonlarda kapalı torbalarda paketlenmelidir.

Son gereksinime dikkat edin! Dondurucuda taze petrolleri dondurmak ve görmezden gelmek mümkün mü? Prensip olarak, evet, ancak yalnızca bir aydan daha uzun süre saklamamanız koşuluyla ve yalnızca buzdolabında kuru dondurma işlevi yoksa.

Yaz, hasat, muhafaza ve reçel yapma zamanıdır. Doğa bize sadece yiyemeyeceğiniz, aynı zamanda kış için stoklayabileceğiniz birçok taze sebze, meyve, çilek ve mantar verir. Modern buzdolapları ve dondurucular, ürünü neredeyse orijinal formunda tutabilmektedir. Dondurma, meyve ve sebzeleri saklamanın en güvenli, en sağlıklı ve en etkili yollarından biridir. Düşük sıcaklıklardan sonra ürünler gevrekliğini ve orijinal görünümünü kaybetmesine rağmen, vitaminleri neredeyse tamamen korunur. Bugün, kışın petrolün nasıl dondurulacağını, nasıl doğru yapılacağını, ürünün tadını ve faydalarını koruyarak öğreneceksiniz.

petrolün faydaları

Patates, et ve makarna ile birlikte mantar, Rus sofrasının ana yemeğidir. Mantarlar haşlanır, kızartılır, salamura yapılır ve onlardan her türlü turta ve güveç yapılır. Başarılı bir mantar yılında, bu faydalı üründen yüz kilograma kadar ve neredeyse ücretsiz olarak toplayabilirsiniz. Sadece otoyollardan ve şehirlerden uzak yerlere yapacağınız bir gezi için para harcamanız gerekecek. Sonuçta, bildiğiniz gibi, mantarlar toksinleri emer ve onları yoğun yollarda toplamak son derece istenmeyen bir durumdur.

Petrol, yüksek besin değerine ve düşük kalorili içeriğe sahiptir. Düzenli petrol tüketimi metabolik süreçleri normalleştirir. Bu mantarlar, kilolarını izleyen insanlar tarafından zevkle yenir. Mantarlar kan kolesterol seviyelerini etkili bir şekilde azaltır. Bu tür mantarlarda, kasların, dişlerin ve kemiklerin büyümesinin temeli olan, kolayca sindirilebilir birçok protein vardır. Bu arada, petrolde yumurtadan ve hatta etten daha fazla protein var.

Petroldeki büyük miktarda potasyum, kalbin ve kan damarlarının işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Mantarın sinir sistemi üzerinde büyük etkisi vardır - sakinleştirir, depresyonu ve takıntılı düşünceleri giderir. Mantarlar balıklarla aynı miktarda fosfor ve kalsiyum içerir. Bu mantar, diğer bitki ve hayvansal ürünlerde çok düşük olan folik asit bakımından zengindir. Kuru petrol, gıda zehirlenmesi durumunda mükemmel bir antioksidan görevi görür. Mantarlar da zihinsel yeteneği etkiler, hafızayı harekete geçirir. Haftada en az bir kez mantar yiyin. Ancak bu ürünün tüm yıl boyunca tadını çıkarmak için uygun şekilde dondurulması gerekir.

Dondurma için mantarlar en iyi şekilde bağımsız olarak toplanır. Bu durumda, ürünün menşeinden emin olacaksınız. Belirtildiği gibi, yollardan, fabrikalardan ve şehirlerden uzakta, ekolojik olarak temiz alanlarda dondurmak için mantar toplamak daha iyidir. Mantarlar hasattan sonra mümkün olan en kısa sürede dondurulmalıdır - taze ürün daha uzun süre dayanır.

1. Başlamak için mantarlar ılık suda yıkanır, böylece bacaklar ve şapkalar hafifçe buğulanır. Bu şekilde onları temizlemek daha kolay olacaktır.
2. Yıkadıktan sonra mantarlar, fazla sıvıdan kurtulmak için bir kağıt veya bez havlu üzerine serilmelidir. Bu çok önemlidir - aşırı nemli mantarlar uzun süre saklanmaz ve çözüldükten sonra karanlık ve şımarık olurlar. Mantarları en az 20 dakika kurutun.
3. Mantarlar biraz kuruduğunda temizlenmeleri gerekir. Mantar kapağındaki koyu lekeleri kazıyın. Bacağını şapkadan ayırmak daha iyidir. İlk olarak, mantarları temizlemek çok daha uygundur. İkincisi, bacağını ayırarak mantarın kırılacağından endişe etmenize gerek yok. Üçüncüsü, doğranmış mantarların çözülmesi çok daha kolay ve hızlıdır. Yerle temas halinde olan gövdenin altını kestiğinizden emin olun.
4. Mantarları ihtiyacınız olan büyüklükte küpler veya dilimler halinde kesin. Buz çözdükten sonra artık mantarları doğrama fırsatınız olmayacağına odaklanın, onları belirli bir yemeğin hazırlanmasına uygun boyutlara hemen kesmek daha iyidir.
5. Mantarlar plastik kaplarda veya plastik torbalarda dondurulabilir. Mantarları torbaya batırın, mümkünse fazla havasını alın ve mantarların yabancı kokuları emmemesi için boynunu sıkıca bağlayın. Bir yemek için gereken ürün miktarını çözmek için mantarları gruplar halinde dondurun. Mantarları bütün olarak dondurmayın - yeniden dondurmak onları tat, fayda ve kokudan mahrum bırakacaktır. Mantarları plastikte donduruyorsanız, iyice durulayın ve kabı kurutun.
6. Mantarları çözerken çok ince bir nüans var. Çoğu ürünün önce buzdolabında çözülmesi ve daha sonra faydalarını korumak için bulaşıklara eklenmesi önerilir. Mantarlar çözülmemelidir, aksi takdirde kararabilir. Bir torba mantarı çıkarın ve çorbanıza, tavaya veya fırına atın.
7. Mantarlar sadece taze olarak değil, aynı zamanda kızartılıp kaynatılarak da dondurulabilir. Mantarları kaynatmak zor değildir - kaynar suya soyulmuş petrol ekleyin ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin. Daha sonra mantarların kesilmesi gerekir (gerekirse), soğumasını ve donmasını bekleyin. Mantarlar, diğer mantarlarla aynı şekilde kızartılır - yağ ilave edilerek ve sıvı tamamen buharlaşana kadar. Haşlanmış ve kızartılmış dondurmak açık bir avantaj sağlar - buz çözüldükten sonra petrol ek ısıl işleme ihtiyaç duymaz - basitçe yeniden ısıtılabilir ve yenebilir.
8. Dondurulmuş mantarlar yaklaşık altı ay saklanabilir.

Dondurmanın yanı sıra mantarlar tuzlanabilir, salamura edilebilir veya kurutulabilir. Bununla birlikte, yalnızca dondurmanın bu protein ürününün tüm vitaminlerini ve faydalı özelliklerini korumanıza izin vereceğini unutmayın.

Dondurucuda donmuş petrolle birkaç anlaşmaya sahip olmak, ani misafirlerden veya hızlı akşam yemeklerinden korkamazsınız. Et suyuna hazır mantarlar eklenebilir, patatesle karıştırılabilir veya peynirle pişirilebilir. Sonuç olarak, tüm aile için hızlı, iştah açıcı ve zengin bir yemek elde edersiniz. Yaz aylarında bir kızak hazırlayın, lezzetli ve sağlıklı petrollerden boşluklar yapmayı unutmayın!

Video: petrol nasıl dondurulur

Mantarlar çeşitli şekillerde hasat edilir ve saklanır. Salamura yapılır, tuzlanır, kurutulur, ancak dondurulduğunda (daha doğrusu ondan sonra) en lezzetli kalırlar. Birçok ev hanımı bu yöntemi tercih eder, çünkü çok basittir ve bu şekilde korunan mantarlar herhangi bir yemeği pişirmek için mükemmeldir.

Mantarları dondurmak için nasıl hazırlanır?

Dondurmak için sadece taze mantarlar uygundur. Leke veya hasar olmadan sıkı olmalıdırlar. Mantarlar yıkanır, gereksiz her şey çıkarılır (kök sisteminin kalıntıları ve karartılmış yerler). Sonra her mantarı bir kağıt havluyla kurulayın.

Bilmek önemlidir! Mantarlar akan suda yıkanır, ancak sıvı içinde uzun süre kalmaz. Islandığında, petrol fazla suyu emer ve bu, donduğunda ürünün kalitesine zarar verir.

Mantarlar çiğ olarak dondurulabilir, kaynatılabilir ve hatta kızartılabilir.

Bütün çiğ

Burada her şey basit. Hazırlanan mantarlar torbalara dizilir ve dondurucuya gönderilir. Selofandan gelen fazla hava serbest bırakılmalıdır.

Bütün olarak, hem küçük mantarları hem de doldurma için çok uygun olan oldukça büyük şapkaları toplayabilirsiniz.

Ham parçalar

Bu yöntem daha sık kullanılır, çünkü. dilimlenmiş petrollerin kullanımı daha uygundur.

1. Dondurmak için hazırlanmış (yıkanmış ve kurutulmuş) mantarlar aynı kalınlıkta dilimler halinde kesilir.
2. Daha sonra tek sıra halinde ince bir tabaka halinde düz sert bir yüzeye serilirler. Bu koşul gereklidir, çünkü donmuş plakalar çok kırılgandır ve kolayca kırılır.
3. Mantarlar dondurulduğunda dikkatlice yüzeyden ayrılır, torbalara dökülür ve dondurucuda saklanmak üzere kaldırılır.

Bilmek önemlidir! Bu tür mantarların pişirmeden önce çözülmesine gerek yoktur - kararırlar - hemen pişirmeye başlamalısınız.

Haşlanmış dondurulmuş petrol

Hazır mantarları dondurmak istiyorsanız aşağıdakileri yapmanız gerekir:

• Durulayın, bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve 10-15 dakika kaynatın.
• Daha sonra bir kevgir içinde süzün ve suyun tamamen boşalmasına izin verin.
• Bundan sonra petroller torbalara veya kaplara paketlenir ve dondurucuya konur.
  Dondurmak için kızarmış mantar
• Dilimlenmiş mantarlar bir tavaya konur ve tüm sıvı buharlaşana kadar kızartılır.
• Daha sonra soğutulur ve saklanacakları bir kaba aktarılır.
• Her şey, şimdi dondurucuya gönderebilirsiniz.

Mantar suyunu dondur

Mantarları et suyuyla birlikte saklarsanız, çorba için mükemmel bir hazırlık elde edersiniz.

Bunu yapmak için, içinde petrol bulunan mantar suyu soğutulur, katı bir kaba (örneğin plastik bir gıda kabı) dökülür ve dondurucuya gönderilir. Sıvı donduktan sonra buz bütün bir briketle çıkarılabilir ve bir torbaya konulabilir. Bu haliyle dondurucuda daha az yer kaplayacak ve uzun süre dayanacaktır.

Bilinmesi gereken önemli: mantarlar yeniden dondurulamaz! Bu nedenle, bir hazırlık beklentisiyle derhal bölümlere ayrılmalıdırlar.

Taze donmuş mantarlar uzun süre saklanır - gelecek yıla kadar. Ancak altı aydan fazla kaynatılarak veya kızartılarak dondurucuda tutulmaması daha iyidir.

İşte her şeyi yapmayı başaran ev kadınları için petrolün nasıl dondurulacağını öğrenmek önemlidir ve evleri temiz, konforludur ve mutfak her zaman taze hazırlanmış yemeklerden lezzetli kokar. Bu tür ev kadınları için her şey tam olarak tartışıyor çünkü zamanlarını her zaman doğru harcıyorlar. Kış için petrolleri dondurmak için zaman harcadım ve sonra soslar, çorbalar püresi, mantarlı turtalar hazırlarken 10 kez biriktirdim. En az dört dondurma yöntemi vardır. Şimdi onları değerlendireceğiz. Ama önce mantarları nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağımızı öğrenelim.

Mantarları uzun süreli depolamaya göndermeden önce, onları ayırmanız gerekir. Şapkaların, bacakların tüm karanlık alanlarını kesin. Bacakların altını kesin. Yerde olabilirler, yıkamak kötüdür.

Mantarları ıslatmayacağız, dondurucu rafına gönderirken fazla sıvıya ihtiyacımız yok. Onları ılık suyla durulamanız, bacaklardaki ve şapkalardaki kiri yıkamanız yeterlidir. Masanın üzerine birkaç kat katlanmış bir kağıt havlu yayın, üzerine tüm mantarları ince bir tabaka halinde yayın.

Bu eylemin amacı, aşırı nemin donması için ürünü uzaklaştırmaktır.

Konteyner hazırlığı

Petrollerin nasıl düzgün bir şekilde dondurulacağını öğrenmeden önce, mantarları dondurucuda saklamak için hangi kabın en iyi olduğunu bulalım. Ana saklama koşulu, bir porsiyonun makul bir hacmi olan paketin sıkılığıdır.

Tekrar dondurmak yasaktır. Çözülmüş ürün tek seferde tüketilmelidir. Bu gereksinime göre depolama için kapları seçiyoruz. Dondurulmuş ürünü aşağıdaki kaplarda saklayabilirsiniz:

1. Fermuarlı dondurucu poşetleri.
2. Yumuşak plastik kaplar.
3. Kullanılmış ekşi krema kavanozları.
4. Küçük hacimli kaplar, tek kullanımlık.

Küçük dikdörtgen kaplarda donduruyorum. Sızdırmazlık için kabı normal bir plastik torbaya koyuyorum. Paketi sıkıca bağlarım. Bu yöntem üç nedenden dolayı uygundur:

1. Yerden tasarruf sağlayan kap, rafın en üstüne sıkıca yerleştirilebilir.
2. Paketleme tarihini içeren etiket açıkça görülebilir. Konteynerin ucundan koydum.
3. Çıkarması ve buzunu çözmesi kolaydır.

dondurma yöntemleri

Taze petrolün en iyi nasıl dondurulacağı, herhangi bir ev hanımı için ortaya çıkan makul bir sorudur. Ayrıca ısıtılmamış mantarları dondurmanın mümkün olup olmadığıyla da ilgilendim, bunun mümkün olduğu ortaya çıktı. Şimdi olası yöntemlerde başarılı bir şekilde ustalaştım, hayattaki tüm seçenekleri kullanıyorum, mantar kullanıyorum: çiğ, haşlanmış, kızarmış.

Şimdi size taze petrolleri iki şekilde dondurmanın ne kadar kolay olduğunu anlatacağım.

Bütün Çiğ Mantarlar Nasıl Dondurulur

Tüm mantarlar dondurulamaz. Öncelikle mantarların büyüklüğüne karar verelim. Büyük boy tam oturmaz sadece küçük ve orta boy şapkalar yakışır. Büyük şapkalı mantarlar için başka bir depolama seçeneği seçmelisiniz - dilimlenmiş.

Yukarıda, size hammaddelerin nasıl hazırlanacağını zaten anlattım: yıkayın, kurutun. Şimdi dondurma yöntemimi paylaşacağım. Buhar sepetleri kullanıyorum. Yumuşak plastikten yapılmış harika bir buharlı pişiricim var. Yumuşak plastik sepetler, yiyecekleri buzdolabında dondurmak, yiyecekleri mikrodalgada pişirmek ve çözdürmek ve amaçlanan amacı olan buharda pişirmek için kullanılabilir.

Mantarları kesinlikle kabın dibine bir katmana koydum. Kabı üst hazneye koydum. Petrolleri dondurmanın 4 ila 12 gün sürdüğünü okudum, bu yüzden onları 5-7 gün boyunca hızlı bir dondurucuda tutuyorum, sonra torbalara veya kaplara koyuyorum, bütün dondurulmuş mantarları dondurucunun alt rafına gönderiyorum. Unutmayın: taze dondurulmuş petrol, -18 ° C sıcaklıkta bir yıldan fazla saklanamaz.

Doğranmış petrollerin uygun şekilde dondurulması

Kış için bütün petrollerin nasıl dondurulacağını biliyoruz, doğranmış mantarlarla uğraşmanın zamanı geldi. Dilimlenmiş, dondurulmuş petrollerin kullanımı daha kolaydır, çözülmeden kızartırken (güveçte) çorba, sos, patateslere girerler. Hızlı dondurarak kış için doğranmış domatesleri hasat etmek 4 aşamadan oluşur:

1. Hammaddelerin birincil hazırlığı.
2. Mantar dilimleme işlemi.
3. Dondurma işlemi.
4. Ambalajlama.

Hammaddelerin birincil hazırlığını yukarıda açıklanan şekilde gerçekleştiriyoruz. Tercihen büyük olan bütün numuneleri seçiyoruz. 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kestik, dilimleri bir palet, kesme tahtası veya silikon fırın tepsisine yerleştirin. Yüzey bitkisel yağ ile hafifçe yağlanabilir. Dondurulmuş ürünün, yağlı yüzeyin gerisinde kalması daha kolaydır. Her şey, donmuş ürün hazır, dondurucuya konabilir. 4-5 gün içinde paketleyin. Dilimlenmiş, taze petrol yaklaşık bir yıl boyunca donmuş halde saklanır.

Kızarmış mantarları dondurun

Tüm mantarların standart altı kızartması ve dondurulması daha iyidir. Standartların altındaki mantarlara şeklini kaybetmiş, kırılmış, büyük boyutlarda hammaddeler atfediyorum. Kızartmadan önce, tüm örnekleri yaklaşık olarak aynı boyutta keyfi parçalara böldüm.

Kızartmak için bir tencere alıyorum. Büyük bir çapım var, tüm mantarlar aynı anda içine yerleştirilmiş. Tencerenin altını yağla (herhangi bir) yağlarım. Sıvı tamamen buharlaşana kadar ham maddeleri kızartırım. Ocaktan bir tava yapıyorum, mantarları doğal bir şekilde soğumaya bırakıyorum ve paketliyorum. Kızarmış petrolleri güçlü torbalara koyarım, 2 cm'den fazla olmayan bir tabaka oluştururum, hazırlama tarihi ile bir parça kağıt koyduğunuzdan emin olun. Kızarmış petrollerin 6 aydan fazla saklanmadığı unutulmamalıdır.

Kış için dondurmak için petrol kaynatın

Mantarları evde dondurmanın başka bir yolu var. Mantarlar kaynatılabilir ve ancak o zaman donmaya gönderilebilir. Pişirmenin özellikleriyle ilgilenelim. İlk şart, hazırlanan hammaddelerin soğuk su ile doldurulmasıdır.

İkinci koşul ise tuzlu sudur. Başka hiçbir koşul yoktur. Mantarları kaynar sudan sonra 15 dakika pişirin, bir kevgir içine koyun, soğutun, kaplara dağıtın. Paketleme tarihi olan bir kağıt parçasını kabın içine koyup dondurucunun üst bölmesine gönderiyoruz. Birkaç gün sonra, kap alt bölmeye indirilebilir, haşlanmış petroller dondurulur, 6 ay içinde yemeye hazır hale gelir.

Hayatını hafiflet. Yüksek kaliteli donmuş mantarları pişirin, mantar ilavesiyle lezzetli yemekler hazırlama sürecini hızlandıracaklar.

Petroller, mantarlar arasında popülerliğin lideridir. Her zaman mevcuttur, birçok yemek için çok yönlüdür, hazırlanması kolaydır ve ayrıca ev buzdolabında bile iyi dururlar. Bugün size taze petrollerin nasıl doğru bir şekilde saklanacağını ayrıntılı olarak anlatacağım.

Petrol depolamanın özellikleri

Mantarların nasıl depolandığına bakılmaksızın, ön işlem için birkaç kural vardır. Mantarları buzdolabında nasıl saklayacağınızı bulmadan önce, onları hazırlamanız gerekir:

1. Şiddetli kirlilik durumunda bıçağın hafif teğet hareketleriyle kirden şapkalar - bacağını kesin.
2. Bakterilerin daha fazla yayılmasını önlemek için hasarlı alanları kesin.
3. Kirleri su veya nemli bir havluyla çıkaracaksanız nemi mutlaka kurutun.

Buzdolabında ıslak ve hatta buğulanmış mantarları buzdolabına göndermeyin - bu, mantarların raf ömrünü önemli ölçüde azaltacaktır.

Mantarların buzdolabında saklanması

Başlamak için, bu ürünün terimini belirleyelim. Mantarlar buzdolabında ne kadar süre saklanır? Nasıl ısıl işlem gördüklerine bağlıdır.

Taze mantarlar üç güne kadar açık olarak saklanabilir. Bundan sonra, hava almaya ve kararmaya başlayacaklar. Petrolleri daha uzun süre nasıl taze tutacağınız konusunda endişeleriniz varsa - sıradan sarılmak film kullanın - ürünün faydalı özelliklerini ve tadını altı gün boyunca korumaya yardımcı olacaktır.

Dondurucu mantar

Mantarları hemen pişirmeyecekseniz, ancak gelecekte kesinlikle lezzetlerini ve besinsel avantajlarını kullanmak istiyorsanız, dondurulmaları gerekir. Tabii ki, mağazada dondurulmuş yarı mamul ürünler satın alabilirsiniz - ve seçim büyüktür ve fiyat ısırmaz. Ancak petrolleri kendi ellerinizle dondurmak zor değil.

Petrolleri buzdolabında saklamakla aynı şekilde dondurmak için hazırlayın: yıkayın, temizleyin, silin. Sonra hazırlık yöntemini seçip harekete geçiyoruz.

Dondurucu çiğ mantarlar

Ham petrol nasıl dondurulur? Talimat:

• Ön işlem görmüş mantarlar plastik kaplara veya plastik torbalara konulmalıdır.
• Büyük ve küçük mantarları ayırmak daha iyidir: küçükleri bütün olarak dondurun ve büyükleri bulaşıklarınıza tanıdık gelen parçalar halinde kesin.

• Mantarlar dondurucuda ne kadar süre saklanabilir? 30-40 gün taze.
• İlginç bir şekilde, çiğ dondurulmuş petroller işlenmiş olanlardan çok daha az depolanır.

Mantarlar, diğer ürünler gibi tekrar dondurulamaz, bu nedenle porsiyonlu paketler yapmak daha iyidir.

Haşlanmış petrolün dondurulması

Haşlanmış petrollerin raf ömrünü uzatabilirsiniz:

• Ön temizlemeden sonra mantarlar uygun parçalara kesilmeli ve 10 dakika kaynar tuzlu suya batırılmalıdır.
• Suyu bir kevgirden boşaltın, mantarları kağıt havluların üzerine koyun. Donmadan önce, petrol sadece soğumamalı, aynı zamanda kuru olmalıdır.

Suyun tamamen boşalmasına izin verdiğinizden emin olun - aksi takdirde, buzunu çözerken, hazır yemeklerin tadını önemli ölçüde bozacak sulu ve gevşek bir ürün elde edersiniz.

Dondurulmuş kızarmış petrol

Kızarmış mantarların depolanmasını uzatmak için onları dondurabilirsiniz:

• Ön işlem görmüş mantarlar, mantar suyu tamamen kaynayana kadar az miktarda ayçiçek yağında kızartılmalıdır.
• Fazla yağı emmek ve mantarları soğutmak için kağıt havluların üzerine koyun.
• Kaplarda veya paketlerde düzenleyin.
• Kızarmış mantarlar, fırında pişirildiği gibi, dondurucuda 6 aya kadar mükemmel bir şekilde saklanır.

Doğru mantarları seçmek

Ve son olarak mantarların nasıl seçileceğine dair bazı basit ama pratik ipuçları vereceğim:

1. Hafif mat bir parlaklığa sahip beyaz veya hafif kahverengimsi mantarlar satın alın. Koyu renk, pişirme işlemi sırasında sertleşen eski ve olgunlaşmış mantarların bir işaretidir.

1. Şapkaya özellikle dikkat edin - koyu lekeler ve lekeler içermemelidir.
2. Kapak ve bacak arasındaki filmin bütünlüğünün ihlali, ürünün bayat olduğunun bir işaretidir.

1. Sadece sert ve dayanıklı mantarları seçin.
2. Satın almadan önce mantarları koklamaktan çekinmeyin - güçlü bir mantar aromasına sahip olmalıdırlar. Ekşi veya nemli bir koku, mantarların uygunsuz bir şekilde saklandığını gösterecektir.
3. Tezgahtaki veya tepsideki her mantara dikkat edin - vicdansız satıcılar genellikle eski malları taze mallarla karıştırır ve saf alıcılara satmaya çalışır.

1. Boyut önemlidir: küçük mantarlar dekapaj ve salatalar için iyidir, orta boy mantarlar kızartma, haşlama, turta yapmak için iyidir, büyük olanlar ızgara ve doldurma için idealdir.

Özet

Artık en sevdiğiniz mantarları evde nasıl seçip saklayacağınızı biliyorsunuz. Ve istediğiniz zaman çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasını güvenle deneyebilirsiniz. Bu makaledeki faydalı bir video bilginizi pekiştirecektir. Yorumlarda soru ve görüşlerinizi bırakın.

ev » Bulaşma » Çiğ kış için dondurucu petrol. Bir ev buzdolabında taze petrol nasıl dondurulur. Taze mantar nasıl dondurulur