Co vařit z velkých okurek na zimu. Jak využít přerostlé okurky. Nakládané okurky na zimu: klasika konzervace

Kluci, vložili jsme do stránek duši. Díky za to
za objevování této krásy. Díky za inspiraci a husí kůži.
Připojte se k nám na Facebook a V kontaktu s

V horku se vám vůbec nechce jíst těžké jídlo. A na pomoc přicházejí studené polévky, lehké saláty ze zeleniny a zeleniny, které nabijí vitamíny a doplní zásoby tekutin v našem těle.

webová stránka sdílí 13 jednoduchých okurkových jídel a nápojů, které vám toto léto pomohou zabít červa a udržet vás v pohodě.

Smoothie ze špenátu a celeru

Budete potřebovat:

100 g špenátu

1 zelené jablko

• 1 řapíkatý celer

  1 kus zázvoru

  2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva

Vaření:

Jablko očistíme od semínek. Jablko, celer, okurku, zázvor nakrájíme na kousky.

Vše naložíme do mixéru a rozmixujeme na pyré.

Nalijte do sklenice, přidejte citronovou šťávu. Připraveno!

Rohlíky s fetou

Budete potřebovat:

• 4 polévkové lžíce. l. jogurt

  50 g oliv

  1/2 papriky

  1 st. l. kopr

  2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva

  1/4 lžičky mletý černý pepř

Vaření:

Bulharský pepř namažte rostlinným olejem a pečte v troubě do měkka. Necháme vychladnout, zbavíme slupky a semínek a nakrájíme na malé proužky.

Feta rozdrobte, přidejte neslazený jogurt, smaženou papriku, nakrájené olivy, čerstvý kopr. Dochutíme citronovou šťávou a posypeme černým pepřem. Dobře promíchejte.

Okurky nakrájejte podélně na tenké plátky a na každý plátek dejte 1 polévkovou lžíci. l. polevy, srolovat a zajistit párátkem.

Salát s okurkou a jogurtem

Budete potřebovat:

2-3 střední okurky

400 g jogurtu

2-3 stroužky česneku

olivový olej

Vaření:

1. Oloupané okurky jemně nakrájíme na proužky nebo tři na hrubém struhadle. Poté je přesuneme do cedníku, posypeme hrubou solí a rozdrtíme. Necháme 15-20 minut.
2. Dejte jogurt do salátové mísy. Tři česneky, sůl, olej a jemně nasekaný kopr. Před vložením okurky do salátové mísy je vymačkejte. Všechny produkty dobře promíchejte.

Předkrm s uzeným lososem a smetanovým sýrem

Budete potřebovat:

• 90 g smetanového sýra

  30 g lososa

Vaření:

Okurky nakrájené na kousky. Vyjměte jádro pomocí čajové lžičky.

Rybu a bazalku nakrájíme nadrobno a smícháme se smetanovým sýrem do hladka. Na každou okurku potřeme malým množstvím sýrové hmoty.

Osvěžující nápoj z limetky a melounu

Budete potřebovat:

1/2 okurky

• svazek máty

  200 g dužiny vodního melounu

  maliny nebo ostružiny na ozdobu

Vaření:

Meloun nakrájíme na kousky a dáme do džbánu. Okurku očistíme, rozkrojíme podélně na 2 části a vyjmeme střed se semínky. Hlavní hustou část okurky nakrájíme na kostičky a také vložíme do džbánu.

Limetku nakrájejte na plátky a přidejte ke zbytku ingrediencí spolu s lístky máty. Naplňte vodou a nechte přes noc v lednici.

Podávejte přidáním malin nebo ostružin do sklenice.

Avokádový toast

Budete potřebovat:

1/2 zralého avokáda

1 středně čerstvá okurka

1 st. l. sezamová semínka

1 st. l. olivový olej

1 lžička ocet

1 stroužek česneku

sůl a pepř na dochucení

Vaření:

Okurku nakrájíme na kostičky.

Sezamová semínka orestujte na suché pánvi pro chuť a smíchejte s okurkou, olejem, octem, mletým česnekem, solí a pepřem.

Avokádo oloupeme a namažeme na plátky chleba jako máslo. Sůl a pepř na dochucení.

Navrch položte okurkovou směs.

Lehký salát

Budete potřebovat:

• 1 svazek koriandru

  1 chilli paprička

• 1 lžička sezamová semínka

  1 st. l. sezamový olej

  3 umění. l. olivový olej

  3 umění. l. sójová omáčka

Vaření:

Na talíři, ve kterém budeme salát podávat, natřeme kořen zázvoru, stejným struhadlem odstraníme kůru ze čtvrtiny limetky. Přidejte limetkovou šťávu, sezamový olej, olivový olej a sójovou omáčku. Důkladně promíchejte.

Listy koriandru odřízneme od stonků, nasekáme chilli, na pánvi orestujeme sezamová semínka.

Pomocí jezdce nakrájejte okurky na talíř s dresinkem na dlouhé tenké proužky, nakrájejte ze čtyř stran na semínka. Poté přidejte uvařené lístky koriandru, chilli a vše posypte sezamovými semínky.

mini sendviče

Budete potřebovat:

• 1 plechovka rybí konzervy ve vlastní šťávě
• 1 okurka
• 1 plechovka oliv
• majonéza
• zelenina

Vaření:

1. Chleba nakrájejte pomocí vykrajovátek nebo čtverců.
2. Šťávu z konzervy slijeme a smícháme s nadrobno nakrájenou okurkou a olivami. Dochutíme majonézou.
3. Okurky nakrájíme na kolečka, položíme na chléb a potřeme pastou z ryb, oliv a okurek. Zdobíme zelení.

Letní avokádová polévka

Budete potřebovat:

• 1 st. l. olivový olej
• 1 malá cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 st. l. citronová šťáva
• 4 šálky okurek, zbavených slupky a semen, jemně nasekané
• 1,5 šálku vody
• 1/2 lžičky sůl
• 1/4 lžičky čerstvě mletý černý pepř
• špetka chilli papričky
• 1 avokádo
• čerstvý kopr nebo petržel podle chuti
• 1/2 šálku nízkotučného jogurtu

Vaření:

1. Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejte olej. Přidejte česnek a cibuli, vařte 1-4 minuty do změknutí. Přidejte citronovou šťávu a vařte 1 minutu.
2. Přidejte okurky (některé si nechte na ozdobu), vývar, osolte, opepřete a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni, dokud okurky nezměknou.
   Polévku rozšleháme v mixéru.
3. Vložíme avokádo a zeleninu. Protlakovou polévku vychladíme, zalijeme jogurtem a ozdobíme plátky okurky a bylinkami.

Korejský salát z okurky a mrkve

Budete potřebovat:

• 3 mrkve
• 2 okurky
• 3-4 stroužky česneku
• 1 hlava cibule
• sůl a mletý černý pepř podle chuti
• 1/2 lžičky octová esence
• 1/2 lžičky Sahara
• 3 umění. l. sójová omáčka
• 5 st. l. rostlinný olej

Vaření:

Mrkev utřeme dlouhými proužky, dáme do hlubokého hrnku, zalijeme octem, přidáme sůl, mletý černý pepř, cukr a vše důkladně promícháme. Poté mrkev v marinádě přikryjeme pokličkou a necháme vyluhovat.

V sezóně aktivního růstu okurek má mnoho žen v domácnosti rozumnou otázku: co dělat s velkými zarostlými okurkami? Udělejte si z nich saláty, uchovejte tuto lahodnou zeleninu na zimu. Tak jednoduché jídlo, jako je okurka, si získalo lásku a pozornost mnoha lidí.

Přípravu nálevu si můžete zjednodušit tím, že si na něj připravíte speciální přípravek z přerostlých okurek. Takový kyselý okurkový salát se může stát oblíbeným rodinným receptem.

V žádném případě nevyhazujte velké okurky, z přerostlých okurek můžete udělat skvělý salát na zimu. S tak nenáročnou ingrediencí, jakou je čerstvá okurka, můžete experimentovat tím, že do salátu přidáte trochu sladkosti a pikantnosti. Vše závisí na individuálních chuťových preferencích každé konkrétní rodiny.

Takové jednoduché recepty stojí za vyzkoušení, můžete udělat kterýkoli z navrhovaných nebo každý z nich. Všechny jsou jednoduché a cenově dostupné, takové zimní saláty zvládne i nezkušená hostitelka. Je zde prezentováno to nejzákladnější: od syrových salátů, které nevyžadují konzervaci, až po přířezy na nakládání.

Jak vařit salát na zimu z přerostlých okurek - 15 odrůd

Jednoduchý salát na zimu z přerostlých okurek

Takový jednoduchý, ale zároveň lahodný salát poslouží jako skvělý doplněk ke každému pokrmu na zimním stole. Je jednoduchý v tom, že vůbec nevyžaduje konzervaci. Jediným problémem, kterému budete muset čelit, je pečlivá příprava zeleniny.

Ingredience:

• Přerostlé okurky - 1 kg
• Střední mrkev - 3 ks.
• Bulharský pepř - 3 ks.
• Čerstvá cibule - 5 ks.
• Česnek - 1 hlava
• Sůl - 2 lžičky
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky.
• Čerstvý kopr - 1 svazek.

Vaření:

Pro začátek je třeba přerostlé okurky důkladně omýt, oloupat a velká semena.

Oloupané okurky nakrájíme na tenké proužky, zbytek zeleniny je nutné oloupat a omýt stejným způsobem.

Veškerá nakrájená zelenina musí být kombinována přidáním jemně nasekaného kopru, soli v uvedených poměrech a kyseliny citrónové.

Místo kyseliny citronové můžete použít běžný jablečný ocet.

Hmotu salátu důkladně promícháme a necháme 1 hodinu vyluhovat šťávu.

Po jeho vzhledu je třeba dát okurkový salát do ohně, přivést jej k varu, vařit směs na středním ohni po dobu 15 minut.

Hotová salátová směs se umístí do předem sterilizovaných sklenic, poté se salát sroluje sterilními víčky a nechá se dnem vzhůru až do úplného vychladnutí.

Jednoduchý okurkový salát - sklizeň na zimu

Ingredience:

• Přerostlé okurky - 2,5 kg
• Cibule - 1,5 kg
• Sůl - 2 polévkové lžíce. 1;
• Cukr - 3 polévkové lžíce. l.
• Obyčejný stolní ocet - od 75 do 100 ml
• Česnek - 5-7 středních stroužků
• Hrášek z nového koření nebo mletý pepř - podle chuti
• Rafinovaný olej - 50 g.

Vaření:

1. Pro začátek je třeba okurky důkladně omýt pod tekoucí vodou.
2. Poté by měly být umyté okurky namočeny ve studené vodě po dobu 1 hodiny.
3. Okurky jsou nakrájeny na tenká kolečka o tloušťce 2-3 mm.
4. Oloupaná cibule se nakrájí na obyčejné kostky nebo půlkroužky.
5. Veškerou nakrájenou zeleninu přesuneme do hrnce, přidáme uvedené množství soli, cukru a pepře.
6. Nechte 30 minut pustit šťávu.
7. Salát dáme na střední teplotu, po změně barvy okurek do něj nalijeme rostlinný olej a ocet, přivedeme směs k varu.
8. Přidejte nadrobno nakrájené bylinky a česnek, salát ještě pár minut provařte.
9. Sklenice a víčka musí být důkladně sterilizovány.
10. Horký salát nalijte do sterilních sklenic.

Aby nic nevybuchlo a uzavřené sklenice se skladovaly po dlouhou dobu, je třeba hrdlo sklenice otřít vatou namočenou ve vodce nebo běžném lékařském lihu.

Na závěr výsledný salát srolujeme železnými poklicemi.

Kyselý salát na zimu z přerostlých okurek

Tento jednoduchý salát je cenově dostupný, můžete ho totiž udělat ze všeho, co roste na záhonech. Jeho zvláštností je, že se vaří bez varu.

Ingredience:

• Okurky - 3 kg
• Rostlinný olej - 255 ml
• Cukr - 0,5 lžíce.
• Sůl ¼ lžíce. l.
• Cibule - 10 ks.
• Octová esence - 265 ml
• Kopr - 1 velký svazek.

Vaření:

1. Okurky se důkladně umyjí a oloupou.
2. Nakrájejte na malá kolečka.
3. Kopr se jemně naseká a cibule se nakrájí na poloviční kroužky.
4. Připravená zelenina je rozložena do sterilních nádob ve vrstvách: okurky, bylinky, cibule, opět okurky.
5. Z krystalového cukru, soli, octa vytvoříme přidáním vody studenou náplň.
6. Výsledná směs se nalije na okurky a nechá se 3 hodiny.
7. Obsah sklenic se mírně zmáčkne a poté uzavře.

Ingredience:

na 1 litr sklenice:

• okurky
• 2-3 stroužky česneku
• Trochu kopru
• 5-7 kuliček černého pepře
• 1-2 hřebíčky
• 1 st. l. sůl
• 3 umění. l. Sahara
• ¼ plné sklenice obyčejného stolního octa

Vaření:

1. Neloupané a důkladně umyté okurky jsou nakrájeny na střední kroužky a umístěny do sterilních sklenic.
2. Na dno zavařovací sklenice dáme potřebné koření.
3. Připravíme nálev na nakrájené okurky: na 1 litr vody přidejte 3 polévkové lžíce. l. cukr, 1 polévková lžíce. l. sůl, nalijte tam ¼ plné sklenice obyčejného stolního octa.
4. Okurky zalijte uvařeným lákem a nechte 10 minut vychladnout.
5. Solný nálev slijte, provařte, znovu nalijte a horké srolujte.

Vyznačuje se snadnou přípravou a dostupností ingrediencí a výsledkem je pikantní pokrm.

Ingredience:

• Velké plody okurek - 1 kg
• Voda - 1,5 lžíce.
• Cukr - 5 polévkových lžic. l.
• Hořčice - 1 polévková lžíce. l.
• Ocet - 0,5 lžíce.
• Skořice - trochu podle chuti
• Kuličky černého pepře - podle chuti
• Sůl - 3 polévkové lžíce. l.

Vaření:

1. Omyté ovoce je třeba oloupat, nakrájet podélně na 4 stejné části, vyříznout jádro s velkými semeny.
2. Zpracovaná zelenina se nakrájí na malé proužky, ponoří se na minutu do vroucí vody.
3. Kapalina se vypustí přes cedník, výsledné okurky se těsně položí do sklenic.
4. Z koření, voňavého koření a vody je třeba udělat solný roztok, naplnit je okurkami bez varu.
5. Výsledné plechovky salátu musí být pasterizovány po dobu 20 minut ve vodní lázni. Poté se sklenice s okurkami srolují.

Tento salát se pro svou pikantní chuť stane oblíbeným doplňkem hlavních jídel celé rodiny.

Ingredience:

• Okurky - 5 kg
• Kečup nebo obyčejný rajčatový protlak - 0,5l
• Cukr 1,5 lžíce.
• Sůl 0,3 lžíce.
• Rafinovaný olej 100 g
• Ocet 100 ml
• Česnek 3 stroužky.

Vaření:

1. Velké okurky je třeba umýt, oloupat, nakrájet na střední kostky.
2. Česnek se musí nakrájet najemno nebo vylisovat pomocí strojku na česnek.
3. Všechny produkty musí být smíchány v pánvi na dušení, dát na 20 minut pod víko bez ohně, aby okurky nechaly vytékat šťávu.
4. Poté dejte směs na střední teplotu, salát vařte do varu po dobu 20-25 minut.
5. Výsledný salát se horký nalije do sterilních sklenic a sroluje se, dokud nevychladne.

Takový jednoduchý salát potěší vaše blízké v drsném zimním období.

Ingredience:

• Cibule - 220 g;
• Česnek - 1 velká hlava;
• Plody okurky - 1 kg;
• Čerstvý estragon - volitelné;
• Sůl - 25 g;
• Kyselina citronová - 25 g.

Vaření:

Oloupanou dužinu okurky nakrájíme na malé kostičky, oloupanou mrkev nakrájíme podobně.

Česnek nasekáme nadrobno, dáme do připravené mísy, přidáme trochu kyseliny citronové, osolíme, smícháme se zeleninou všechna koření, necháme hodinu louhovat.

Výsledná hmota se musí vařit po dobu 15 minut.

Hotová směs se rozloží do sklenic a zkroutí.

Čerstvý estragon dodává salátu zvláštní chuť a jedinečné aroma.

Ingredience:

pro 2 sklenice o objemu 750 ml:

• Okurky - 2 kg
• Voda - 1l
• Cukr - 100 g
• Sůl - 15 g
• Kyselina citronová - 5 g
• Karafiát - 5 ks.
• Nové koření - 5 ks.

Vaření:

1. Nejprve je třeba připravit okurky: důkladně omyjte, oloupejte, nakrájejte podélně na plátky o tloušťce 1-1,5 cm.
2. Poté musíte připravit solanku: do vody musíte přidat všechno koření, sůl a cukr.
3. Přiveďte kompozici k varu.
4. Nakrájené okurky vložíme do hrnce, zalijeme vroucím nálevem a necháme 10 minut odstát. Nahoru můžete přitisknout.
5. Poté jsou okurky pevně zabaleny do sterilních sklenic.
6. Zbývající solanka se musí znovu vařit, nalít okurky s tímto složením a horké srolovat kovovými uzávěry a klíčem.

Tento salát je jednoduchý, vyžaduje minimální sadu produktů.

Ingredience:

• Okurky - 1 kg;
• Sůl - 75-80 g;
• Česnek - 1-2 malé stroužky;
• Kopr - 1 svazek;
• Listy třešně a rybízu.

Vaření:

1. Přerostlé okurky oloupeme od slupky a vnitřních pecek, nastrouháme na hrubém struhadle, bohatě osolíme.
2. Dno nádoby na zrání dejte nastrouhanými okurkami smíchanými s nasekanými bylinkami a lístky rybízu a třešní.
3. Nastrouhané a celé okurky poklademe ve vrstvách. Je nutné zajistit, aby mezi těmito vrstvami nebyly žádné dutiny.
4. Zakryjte talířem nahoře a nastavte tlak. Výsledné okurky nechte, dokud nezačne fermentace.
5. Jak proces začíná, okurky musí být přeneseny do chladničky nebo chladného sklepa, aby dozrály.
6. Zrání nastává po 10-15 dnech. Pokud se hladina kapaliny v nádobě sníží, musí být pravidelně doplňována.

Ingredience:

• Okurky - 1 kg;
• Listy čerstvého křenu;
• Petržel - 1 svazek;
• Kopr - 1 svazek;
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• Ocet - 0,5 lžíce. l.
• Nové koření - 3-4 hrách;
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.

Vaření:

1. Oloupané a omyté okurky třeme na hrubém struhadle, vzniklou hmotu je nutné osolit, aby pustila co nejvíce šťávy.
2. K tomu se přidají listy křenu, nasekaná petržel a kopr, hrášek z nového koření, jemně nakrájená cibule, sůl a cukr.
3. Výsledná hmota se umístí do sklenic, nalije se okurkovou šťávou, po 5 minutách je třeba šťávu vypustit, vařit na středním plameni.
4. Přidá se tam také 0,5 lžičky. octová kyselina. Nalijte výsledný solný roztok do sklenic, přidejte 2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej.
5. Banky srolujeme klíčem.

Výsledkem jsou křupavé okurky, jakoby čerstvé, s příchutí česneku.

Ingredience:

• Čerstvé velké okurky - 3 kg
• Česnek - 250 g
• Cibule - 250 g
• Sůl - 100 g
• Cukr - 250 g
• Stolní ocet 9% - 150 g.

Vaření:

1. Důkladně omyté a neoloupané okurky nakrájíme na plátky silné 1 cm, přidáme cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky.
2. Česnek je nutné vytlačit lisem na česnek nebo rozdrtit ručně.
3. Přidejte tam cukr, sůl a ocet v uvedených poměrech. Vše jemně promíchejte v misce a dejte do lednice až na 12 hodin.
4. Poté se studený salát rozloží do sterilních a chlazených sklenic.
5. Musíte zajistit, aby byly okurky zcela pokryty vlastní šťávou.

Volitelně můžete přidat 2 polévkové lžíce. l. vodka nebo rostlinný olej, aby salát získal mírnou štiplavou chuť.

Srolujte se sterilními víčky.

Nebojte se zakaleného láku, po usazení česneku určitě zesvětlí.

Kdo nechce riskovat, může pro přesnou záruku, že zavařovací sklenice odstojí, podržet srolované zavařovací sklenice na 10 minut ve vroucí vodě.

Vždy se hodí mít takový dresink po ruce, nemusíte nic krájet, dostanete pouze hotové nakrájené okurky. Velmi pohodlně!

Ingredience:

• Okurky - 3 kg;
• Šťavnatá mrkev - 1 kg;
• Čerstvý česnek - 1 ks;
• Sůl - 1 polévková lžíce. l. na 1 kg čerstvé zeleniny;
• Čerstvý kopr - 1 svazek;
• Jablečný ocet - 1 polévková lžíce. l. na 1 kg zeleniny.

Vaření:

1. Dobře omyté a oloupané a oloupané okurky nakrájíme na malé kostičky, šťavnatou mrkev nastrouháme na běžném hrubém struhadle, čerstvý kopr a česnek nasekáme nadrobno.
2. Zpracovaná zelenina se vloží do mísy a důkladně se promíchá, přidá se sůl a salát se znovu promíchá. Salát nechte pár hodin teplý. během této doby okurky pustí šťávu.
3. Poté se pokrmy se zeleninou přivedou na střední teplotu k varu. Není nutné je silně vařit.
4. V horké zelenině přidejte sousto rychlostí 1 polévková lžíce. l. na 1 litr směsi.
5. Horkou zeleninu nalijte do sterilních sklenic o objemu 0,5 nebo 0,7 ml, ihned srolujte a nechte zabalenou až do úplného vychladnutí.

Ingredience:

na 2 plechovky 0,5 l:

• Okurky - 1 kg
• Čerstvá mrkev - 1 ks.
• Česnek - 4 malé stroužky
• Sůl - 25 g
• Cukr - 50 g
• Stolní ocet - 50 ml
• Rafinovaný olej - 50 ml
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
• Hořčičné fazole - trochu
• Koriandr - volitelně 1 polévková lžíce. l.

Vaření:

1. Sklenice pečlivě sterilizujeme.
2. Okurky opláchněte, nakrájejte na velké proužky a mrkev nastrouhejte na speciálním struhadle na korejské saláty.
3. Smíchejte mrkev s okurkami.
4. Česnek by měl být jemně nasekán nožem.
5. Zde nalijeme cukr, sůl, černý pepř, ocet, rostlinný olej v uvedených poměrech.
6. Po důkladném promíchání nechte salát 2 hodiny.

Salát před vložením do sklenic ochutnejte, na přání do něj můžete přidat trochu koriandru nebo hořčice.

Salát dáme do sterilních sklenic.

Salát dáme dovnitř do hrnce s vroucí vodou ke sterilizaci na 15 minut, uzavřeme šroubovacími uzávěry.

Srolujte se železnými víčky.

Ingredience:

na 1,5 litru tekutiny:

• okurky
• Česnek - 5-6 stroužků
• Kuličky pepře - 2-3 ks. na sklenici
• Kopr - 1 svazek
• Bobkový list - 3-4 ks.
• Cukr - 5 polévkových lžic. l.
• Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• Ocet - 1 lžička na litrovou nádobu na spojování.

Vaření:

1. Okurky důkladně omyjte, oloupejte boční stěny.
2. Nakrájejte na malé kostičky, jako salát.
3. Vezmeme 750 gramové sterilní sklenice, na dno dáme bobkový list, celé stroužky česneku, čerstvý kopr, kuličky pepře.
4. Nakrájené okurky pevně zabalte do sklenic, zalijte vroucí vodou.
5. Nechte okurky úplně vychladnout, zakryjte je pokličkou.
6. Vychladlý lák slijeme, přidáme cukr, sůl a necháme přejít varem.
7. Naplňte nálevem, sklenice srolujte a nechte vychladnout.

Je to skvělý, ale extrémně jednoduchý způsob, jak vytvořit lahodnou zimní svačinku.

Ingredience:

• Okurky - 2 kg;
• Rajčata - 1 kg;
• Sladká paprika - 3 ks;
• Kyselina citronová - 1 lžička;
• Šťavnatá mrkev - 1 kg;
• Sladká cibule - 500 g;
• Čerstvá zelenina - jakákoli podle vlastního uvážení;
• Rostlinný olej - 2/3 šálku;
• Mletý pepř - podle chuti;
• Sůl;
• Cukr.

Tepelná úprava a úprava zeleniny:

1. Nejprve se oloupou plody okurek a oloupou se vnitřní semena, okurky a paprika, rajčata se nakrájí na kostky, mrkev se nastrouhá na hrubém struhadle, cibule se nakrájí na půlkroužky.
2. Celá kompozice se střídavě nalije do hrnce se silným dnem, přidá se sůl a koření. Před položením zeleniny do hrnce se zahřeje rostlinný olej, poté se nejprve položí okurky, smaží se až do úplného zprůhlednění, pak se přidá mrkev, cibule, rajčata a nakrájená sladká paprika.

No, co je to za hostitelku, chce vyhodit docela dobré okurky, které jsou jen trochu přezrálé, nebo nebyly použity na kroucení, protože vyrostly příliš velké a nevzhledné. I z takových zdánlivě špatných okurek bude každá hospodyňka schopna připravit velmi chutný salát z přerostlých okurek na zimu podle receptů, které budou uvedeny v tomto textu níže.
Takové saláty lze vytvářet s různými přísadami, v podobě mrkve nebo sladké papriky, pro pikantnost se přidává koření, různá dochucovadla nebo obyčejná paprika v luscích. Takový přípravek lze konzervovat přidáním octové kyseliny, nebo je tento přípravek nahrazen hořčičným práškem, v některých případech se konzervanty nepoužívají vůbec. Za zmínku také stojí, že je možné vařit saláty na občerstvení s dodatečnou sterilizací obrobku a bez tohoto procesu v tomto článku zvážíme přesně takové recepty, ve kterých bude proces sterilizace chybět.

Příprava salátu pomocí přerostlých okurek a přidání slabého octa

Mnoho žen v domácnosti by si pro sebe rádo našlo nejlepší možnost, jak vyrobit salát z přerostlých okurek na zimu podle receptu bez sterilizace, protože tento proces bude trvat déle, a pokud vložíte obrobek do již horké formy, pak tam není třeba vyvařovat plechovky přesnídávek, což ušetří spoustu času na přípravu lahodného okurkového předkrmu. Jako konzervační prostředek se zde volí obyčejný ocet nízké koncentrace, nejlepší je vzít 9% produktu, protože má jemnější chuť, ale 6% ocet je také docela vhodný, i když bude potřebovat trochu více.

Ingredience:

Cukr - 150 gramů;
Stroužky česneku - 150 gramů (pár velkých hlav);
Jakékoli okurky, které jsou k dispozici doma - 2 kilogramy;
Cibule - 1 velká hlava;
Sůl - ne více než 50 gramů;
Čerstvé snítky kopru - 1 svazek;
Kyselina octová je slabá - asi 100 mililitrů.

Proces vaření:

Hned stojí za to říci, že na zimu se připravuje salát z přerostlých okurek podle receptu „Olízneš si prsty“ z naprosto jakéhokoli druhu okurek, i když jsou plody již na záhonech velmi přezrálé, stále budou být vhodný pro tento typ přípravy. Pokud se na salát použijí čerstvější okurky, jen velké, lze je na několik hodin namočit do misky s vodou, i když postup lze přeskočit.

Každá okurka se omyje v hrnku čisté vody, zeleninu je nutné omýt důkladněji, aby na ovoci nezůstala ani trocha nečistot, které způsobí kvašení ve sklenicích a zkazí výrobek. Dále jsou z okurek odříznuty špičky, pokud jsou okurky staré, budete z nich muset odstranit kůži, jinak můžete získat hořké občerstvení. Všechno ovoce je nakrájeno na plátky o tloušťce centimetru, ideální bude nakrájení na kroužky, takže bude snazší krájet zeleninu a mnohem pohodlnější je použít ovoce do svačiny. Nejlepší je nepoužívat příliš velké kusy, jinak plody nestihnou pořádně osolit.

Nyní můžete začít sklízet cibuli, nejlepší je vybrat si nejmladší a nejpikantnější hlavy této zeleniny, protože v tomto případě bude cibule schopna dát předkrmu svou jedinečnou pikantní chuť. Každá hlava je očištěna od nepotřebné horní vrstvy a horní část a kořeny jsou odříznuty, poté se kořeněná zelenina nakrájí na proužky, k tomu stačí nakrájet hlavy na polovinu a poté nakrájet na poloviční kroužky, tenké a získá se dlouhá cibulová sláma. Pro tento typ sklizně se také zabývají česnekem, k tomu se vezmou stroužky česneku a odstraní se z nich slupky, poté bude nutné ostré stroužky zeleniny řádně nasekat. Pro sekání můžete použít struhadlo nebo nůž, to znamená, že česnek je velmi jemně nakrájen na kousky nebo třen na velmi malém struhadle. Hromada čerstvého kopru se omyje v misce s čistou vodou a poté se suší a jemně naseká na malé kousky.

Odebere se velký kontejner, aby se přinesl salát z přerostlých okurek na zimu podle receptu (s fotografií), po kterém jsou všechny nakrájené kruhy okurek odeslány do velké nádoby, nakrájený česnek a cibulová sláma tam umístěné, vše se promíchá, aby se nakrájená zelenina dobře rozptýlila v hmotě. Také se tam nasype nakrájená zelenina, drcená kamenná sůl a bílý pískový cukr, okurky se znovu promíchají, aby se získala dobrá příprava, která bude nasycena chutěmi a vůněmi koření a přísad. Nezapomeňte na ocet, bude to stačit jen sto mililitrů, do hrnku se nalije octová kyselina a vše se znovu promíchá, aby konzervant pokryl všechny nakrájené kousky okurek.

Výsledná hmota se nechá šest hodin, nejlepší je přesunout budoucí přípravu salátu na chladné místo, to znamená do komory chladničky. Po uplynutí stanovené doby se předkrm vyjme z chladničky a položí se na sporák, zapálí se středně silný oheň a hmota se nechá vařit, jakmile okurky změní svůj jasný odstín, můžete vypnout plamen a předkrm salát přendejte do připravených čistých skleněných nádob. Výsledné saláty se uzavřou víčky a na chvíli odloží pod teplý přístřešek, aby sklenice vychladly pomaleji. Velmi chutné okurky se získávají přidáním cibule ostrého a nastrouhaného česneku.

Okurkový salát na zimu "v korejštině" s citronovou kyselinou

Mnoho hospodyněk si stěžuje, že je velmi obtížné najít salát z přerostlých okurek na zimu podle receptu bez octa, v této verzi občerstvení se ocet vůbec nepoužívá, ale hostitelka bude muset vzít citrónovou kyselinu. malé granule, které ji nahrazují. Tento recept se skvěle hodí pro velkou rodinu, protože kyselina octová nemusí být tělu vždy prospěšná, ale kyselina citronová je mírnější konzervant, takže takové okurky mohou vyzkoušet i malé děti.

Ingredience:

Kyselina citronová v granulích - 3 malé lžičky bez sklíčka;
Čerstvá, ne velká mrkev - 3 věci;
Cukr - 1 velká lžíce;
Speciální koření pro mrkev - 2 malé lžíce;
Velké a přezrálé okurky - 3 kilogramy (možná o něco méně);
Česnek - pár loupaných stroužků;
Obyčejný stolní olej na smažení - půl velké sklenice;
Sůl - jedna a půl velké lžíce.

Proces vaření:

Chcete-li vyrobit takový salát z přerostlých okurek na zimu podle korejského receptu, musíte okamžitě připravit okurky na takový předkrm. Vzhledem k tomu, že tento typ přípravy by měl v receptu obsahovat pouze přerostlé ovoce, je nejlepší jednoduše nasbírat příliš velké okurky, ale zažloutlá zelenina se již do salátu nehodí. Pokud je to možné, nesbírají se největší okurky, protože krájení se provádí tenkými „jazyky“, aby se vytvořily pohodlné dlouhé proužky, které lze vzít do ruky a rychle sníst. Navíc v této podobě bude salátový předkrm vypadat velmi atraktivně na pokrmu na slavnostním stole.

Když jsou všechny okurky nasbírány, vyplatí se je důkladně umýt ve vodě, protože tento přípravek bude obsahovat pouze přezrálou a nakrájenou zeleninu, není nutné zelené ovoce namáčet ve vodě. Protože nakrájený pás bude velmi rychle osolený a samotné okurky budou díky speciálnímu koření velmi křupavé a pikantní. Umytá zelenina se posílá na stůl, zastřelí papírovou utěrkou, stojí za to nechat ovoce trochu vyschnout, aby v obrobku nebyla přebytečná vlhkost. Teprve poté jsou všechny okurky odebrány a nakrájeny na plátky, pokud chcete, můžete zeleninový přípravek nakrájet na kolečka, ale musíte sledovat tloušťku plátků, protože příliš silné plátky se pomaleji vysolují.

Poté hostitelka pokračuje ve sklizni další zeleniny na salát z přerostlých okurek, na zimu podle korejského receptu se například vezmou tři ne příliš velké mrkve a umyjí se v šálku čistou tekutinou, poté se každá oranžová zelenina se oloupe a nakrájí na tenké pláty. Je velmi důležité nakrájet mrkev najemno, protože tato zelenina je hutnější a proces solení bude pomalejší. Pokud chcete proces urychlit, pak se jasná zelenina jednoduše natře na velkém struhadle. Vyplatí se to udělat i se stroužky česneku, ale některé hospodyňky rády česnek nakrájí na plátky, aby byl v hotovém salátu více patrný.

Dále se veškerá nakrájená a nakrájená zelenina posílá do velké nádoby, pro tyto účely je docela vhodná pánev. Do zeleninové hmoty se přidá trochu bílého pískového cukru, padesát nebo šedesát gramů drcené kamenné soli, nalije se půl sklenice stolního oleje na smažení a přidají se další tři malé lžičky kyseliny citrónové v granulích. Výsledná hmota se dobře promíchá velkou dřevěnou lžící a poté se přenese do chladicí komory chladničky a pánev se uzavře víkem. Salátová příprava se marinuje minimálně jeden den, za tu dobu stihnou rozdrcené plody vylučovat šťávu, aby marináda vystačila na přípravu salátu z přerostlých okurek na zimu podle receptury s kyselinou citronovou.

Ráno může hostitelka začít připravovat nádoby na vaření, k tomu se vezmou nejmenší sklenice, všechny se sterilizují v mikrovlnné troubě, pokud je to žádoucí, sklenice se jednoduše spustí do velkého hrnce se studenou vodou, tekutina se přivedeme k varu a takto se skleněné nádoby vaří asi deset minut. Poté se kastrol s polotovary přesune na sporák a zapálí se středně velký oheň, jakmile se tekutina v salátu začne vařit, budete muset počkat, až okurky změní svůj jasný odstín na tmavší zelenou barva. Jakmile k tomu dojde, obrobek je okamžitě odstraněn z ohně a přenesen do připravených suchých sklenic, je nutné zavřít korejský okurkový salát na zimu podle receptury z přerostlých okurek víkem a poté jej nechat stát dokud hmota ve sklenicích nevychladne . Ukazuje se skvělé občerstvení, které bude připraveno k jídlu ihned po úplném vychladnutí.

Okurkový salát na zimu

Jak již bylo zmíněno v předchozích receptech, jako konzervační prostředek lze použít širokou škálu komponentů, a proto se vyplatí připravit salát z přerostlých okurek na zimu podle receptury s hořčicí, protože tento produkt má vynikající konzervační vlastnosti. Ihned je třeba říci, že hotový výrobek bude mít jasnou vůni hořčice a jeho chuť bude pikantní a neobvyklá. Pokud vaše rodina velmi ráda jí hořčici, měli byste nepochybně připravit takový salát na zimní období, abyste mohli během večeře podávat okurkový předkrm.

Ingredience:

Hořčičný prášek - 3 polévkové lžíce;
Velké zarostlé okurky - 3 kilogramy;
Sůl - 2 nebo 3 velké lžíce;
Cibulové hlavy - 1,5 kilogramu;
Čerstvé svazky zeleného kopru - 200 gramů;
Běžný stolní olej - 1 plná sklenice;
Čerstvá velká rajčata - 6 kusů (nemůžete přidat);
Cukr - 3 velké lžíce.

Vaření:

Stejně jako ve všech předchozích receptech se nejprve musíte vypořádat s okurkami, nejlepší je vyzvednout přezrálé zelené, které již zežloutly, jsou dokonale nasycené šťávou a hořčičným práškem. Veškerou zeleninu je nutné důkladně opláchnout ve vodě a poté ji oloupat z husté slupky.

Některé ženy v domácnosti vynechávají loupání, ale pokud neodříznete horní vrstvu, pak se předkrm z takového ovoce ukáže jako příliš hořký. Po oloupání okurek je nutné nakrájet okurky na kousky, pokud okurky nejsou příliš velké, pak je lze nakrájet na tenké kroužky. Když jsou plody příliš velké, budete je muset nakrájet na plátky, maximálně tři centimetry dlouhé a jeden centimetr tlusté.

Teprve poté, co jsou okurky připraveny, jsou odeslány do velkého a prostorného šálku, je nejlepší zvolit větší nádobu, abyste mohli zeleninovou směs bez obav míchat. Dále začnou čistit cibuli na salát z přerostlých okurek s rajčaty na zimu podle receptu uvedeného v tomto článku. Hlavy důkladně oloupeme a nakrájíme na velmi tenké půlky kroužků, pokud nechcete použít jeden a půl kilogramu pikantní zeleniny, můžete množství cibule snížit podle libosti.

Sklízí se také koprová zelenina, proto se všechny svazky posílají do šálku vody a omyjí se, po čemž bude muset být zelenina dobře vysušena. Teprve po vysušení bude možné jemně nasekat svazek kopru a poté jej poslat spolu s cibulí do šálku okurek.

V případě potřeby se do salátové hmoty přidávají nakrájená rajčata, je lepší je nakrájet na malé kousky. Nakrájené červené ovoce se posílá do misky s okurkami a poté se nasype požadované množství pískového cukru, nalije se trochu drcené kamenné soli, nalijí se tři velké lžíce hořčičného prášku a vše se promíchá, teprve poté můžete nalít ve sklenici běžného stolního oleje na smažení. Výslednou salátovou směs není třeba posílat do lednice, stačí přesunout kastrol se zeleninou a kořením na sporák, poté zapálit oheň a přivést hmotu k varu. Sochor se vaří asi dvacet minut, během této doby by zelenina měla změnit svůj jasný odstín zelené na tmavý, pak se hotový salátový sochor odstaví z ohně.

Výsledná hmota se nalije do sklenic, které byly předem omyty a sterilizovány vroucí vodou. Připravený salát se přikryje vysoce kvalitními kovovými víčky a poté se zabalí do teplé přikrývky a poté se nechá vychladnout. Ukazuje se velmi neobvyklý pikantní okurkový salát.

Komponenty:

• okurky - 5 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• slunečnicový olej (rafinovaný) - 7 polévkových lžic;
• rajčatová pasta - 500 ml;
• ocet - 7 polévkových lžic;
• sůl - 85 g;
• cukr - 375 g.

Jak vařit:

Oloupané okurky nakrájíme na malé kostičky.

Česnek nasekáme nadrobno (můžeme použít lis na česnek).

Všechny ingredience smícháme v hrnci a přikryjeme pokličkou. Za 20 minut. okurky by měly pustit šťávu.

Vaříme asi 25 min.

Sklenice předsterilizujte párou, naplňte je salátem a ihned srolujte.

v korejštině

Pikantní studený předkrm z přerostlých okurek bude tou nejchutnější přípravou na zimu. Korejské saláty jsou v poslední době velmi oblíbené. Jeden z nich si můžete vyrobit sami přidáním potřebného koření.

Sloučenina:

• okurky - 2 kg;
• ocet a slunečnicový olej - každý 7 polévkových lžic:
• česnek - 8 stroužků;
• mrkev - 2 ks;
• sůl - 50 g;
• cukr - 100 g;
• mletý černý pepř - 1 lžička;
• můžete přidat 2 polévkové lžíce. koriandr a špetku hořčičného semínka.

Přečtěte si také

Kroky vaření:

Připravené okurky nakrájíme na velké proužky.

Mrkev nastrouháme na korejském struhadle na salát.

Smíchejte nakrájené ingredience.

Přidáme nadrobno nakrájený česnek a ostatní ingredience.

Výslednou hmotu promíchejte a nechte 2 hodiny stát.

Sklenice sterilizujte, vložte do nich salát a utáhněte víčka.

Umístěte nádoby na 10-15 minut. do misky s vroucí vodou.

Důležité!

Z tohoto množství ingrediencí získáte 4 plechovky salátů po 0,5 litru.

Nezhinský

Tento recept byl známý v sovětských dobách. Pokrm se ukáže jako velmi šťavnatý a jeho okurkovo-česnekové aroma přitáhne každého v domě do kuchyně.

Komponenty pro 4,5l přířez:

• okurky - 3 kg;
• cibule - 1 kg;
• slunečnicový olej a ocet - každý 250 ml;
• mletý černý pepř - ½ lžičky;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 250 g.

Jak vařit:

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a vhodíme do pánve s vroucím olejem.

Přidejte po 1 min. okurky, nakrájené na kolečka, rozdělené na polovinu.

Když se hmota jídla vaří, vložte zbytek ingrediencí do pánve.

Vypněte oheň, přikryjte poklicí a nechte salát 2 hodiny louhovat.

Srolujte takový polotovar na zimu bez sterilizace plechovek. Stačí je předem opařit vroucí vodou.

jednoduchý salát

Tento předkrm bude lahodným doplňkem k druhým chodům vašeho menu.

Sloučenina:

• okurky - 1 kg;
• sladká paprika - 3 ks;
• cibule - 5 hlav;
• mrkev - 3 ks;
• sůl - 2 lžičky;
• česnek - 5-6 stroužků;
• čerstvý kopr - 25-30 g;
• jablečný ocet - ½ lžičky

Kroky vaření:

Oloupanou zeleninu nakrájíme na nudličky.

Ingredience smícháme a necháme 1 hod. Během této doby z přezrálých plodů vyteče šťáva.

Dejte směs na oheň. Poté, co se vaří, vařte dalších 15 minut, snižte plyn.

Salát dejte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Důležité!

Nechte nádoby s obrobkem dnem vzhůru v teple, dokud nevychladnou.

Pikuli

Pikantní chuť pokrmu je způsobena přítomností malého množství skořice v něm.

Komponenty:

• okurky - 2 kg;
• ocet - 250 ml;
• cukr - 200 g;
• hořčice - 2 polévkové lžíce;
• sůl - 120 g;
• skořice a pepř - podle chuti;
• voda - 3l.

Jak vařit:

Okurky po odstranění slupky podélně nakrájejte na 4 stejné kousky.

Z jádra odstraňte velká semínka a zeleninu nakrájejte na střední proužky, které na 1 minutu ponořte do vroucí vody.

Připravené kousky okurek vložíme do sklenic a zalijeme horkým lákem. Připravuje se přidáním koření do vroucí osolené vody.

Pasterizujte nádoby po dobu 20 minut a poté srolujte.

Okurky ve vlastní šťávě

Existuje několik způsobů, jak připravit takový polotovar. První varianta nezahrnuje její přemístění do bank.

Ingredience:

• přerostlé ovoce - 2 kg, drobné ovoce - 3 kg;
• sůl - 6 lžic;
• kopr - 1 svazek;
• česnek - 4 stroužky;
• feferonka - malý kousek;
• křen - 1-2 listy;
• estragon - 1 snítka (volitelně).

Kroky vaření:

Oloupané přerostlé ovoce nahrubo nastrouháme a promícháme se solí.

Nechte okurkovou hmotu 30 minut. trvat na tom, aby se všechny krystaly soli rozpustily.

Zbytek ingrediencí dejte na dno láhve.

Nastrouhané a celé okurky rozložte ve vrstvách.

Vzniklou šťávu z okurek nalijte do láhve a zakryjte ji nylonovým víčkem.

Nechte sklenice v chladničce po dobu 3 týdnů.

Pokud chcete předem vyzkoušet, co se stalo, umístěte nádobu s okurkami na teplé místo. Po 3 dnech budou připraveny.

V druhém případě lze přerostlou zeleninu skladovat ve sklenicích celou zimu. Recept se liší nejen způsobem přípravy, ale také sadou surovin.

Sloučenina:

• přerostlé ovoce - 2 kg, drobné ovoce - 1 kg;
• česnek - 2-3 stroužky;
• nové koření - podle chuti;
• kopr - 3 snítky;
• sůl a cukr - každá 1 polévková lžíce;
• listy třešně a rybízu - 2 ks;
• ocet - 50 ml.

Kroky vaření:

Velké ovoce zbavte slupky a rozdrťte v mixéru.

Pomocí gázy vymačkejte šťávu z okurkové hmoty.

Na dno sklenice dejte všechny ingredience kromě soli, octa a cukru.

Drobné ovoce vložte do nádoby.

Šťávu osolíme a vmícháme cukr.

Nechte vařit a po 5 minutách vypněte teplo. po uvaření

Šťávu ihned nalijte do sklenic. Zakryjte je víčky a po 10 minutách. vypusťte lák.

Svařte to s octem, doplňte okurky a srolujte sklenice.

Důležité!

Drobné ovoce namočte na 4 hodiny do vody.

Salátový guláš

Lahodný přípravek lze získat dušením okurek s jinou zeleninou.

Komponenty:

• okurky - 2 kg;
• mrkev - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• sladká paprika - 3 ks;
• česnek - 5 stroužků;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - podle chuti;
• kopr - 1 svazek;
• slunečnicový olej - 160 ml.

Jak vařit:

Oloupané okurky bez semínek, papriky a rajčat nakrájíme na kostičky.

Nakrájejte cibuli na půlkroužky.

Mrkev nastrouháme nahrubo.

Připravte česnekovou pastu pomocí lisu na česnek.

Umístěte okurky na rozpálenou pánev.

Když zprůhlední, přidejte zeleninu: mrkev - rajčata (po 10 minutách) - papriku, česnek a cibuli (po 5 minutách).

Zeleninovou směs dusíme asi 10 minut.

Zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte spolu se solí.

Hmotu vypotíme 15 minut. a přidejte do něj kyselinu citronovou. Promíchejte a vypněte oheň.

Salát rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte je.

Recepty na další polotovary

V zimě se můžete potěšit dalšími lahodnými pokrmy připravenými z přerostlých plodů. Možná se stanou nejoblíbenějším doplňkem vašeho jídla a na základě jedné z těchto příprav na zimu uvaří hospodyňky skvělý první chod - kyselou okurku.

Kaviár

Studený předkrm z takové zeleniny se ukáže jako vydatný a šťavnatý a jeho vůně přitáhne všechny příbuzné ke stolu.

Ingredience:

• okurky - 1 kg;
• cibule - 0,2 kg;
• rajčata - 0,5 kg;
• mrkev - 0,3 kg;
• pepř - 2 ks;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• sůl - 10 g;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Kroky vaření:

Oloupejte slupku a odstraňte semínka z okurek.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Mrkev nastrouháme nahrubo.

Zbylou zeleninu nakrájíme na malé kostičky.

Důležité!

Volitelně můžete ingredience přeskočit přes mlýnek na maso.

Na másle orestujeme cibuli s mrkví a okurkou.

Přidejte rajčata, papriku a koření.

Za občasného míchání zeleninovou hmotu dusíme asi 30-40 minut.

Přeneste vroucí kaviár do sterilních sklenic a srolujte.

Náplň do nálevu

Je velmi výhodné mít takový přípravek po ruce, protože při přípravě polévky není potřeba zeleninu krájet. Jednoduše otevřete sklenici a nalijte její obsah do pánve.

Komponenty:

• mrkev - 1 kg;
• okurky - 3 kg;
• kopr - 1 svazek;
• česnek - 1 hlava;
• ocet - 100 ml;
• sůl - 4 polévkové lžíce;
• slunečnicový olej - 100 ml;
• cukr - 200 g;
• cibule - 1 kg.

Jak vařit:

Odstraňte slupku z okurek a odstraňte semínka.

Nakrájejte je na malé kostičky.

Nasekejte kopr a česnek.

Mrkev nastrouháme nahrubo.

Cibule nakrájená na půlkolečka.

V míse smícháme připravené suroviny se solí, cukrem a máslem.

Po 2 hodinách nalijte zeleninu do hrnce a přiveďte k varu.

Když se zálivka vaří, nalijte do ní ocet. Promíchejte, nalijte do sterilních sklenic a srolujte.

Důležité!

Pokud produkt používáte k přípravě polévky pro děti, je lepší ocet odmítnout.

Tchýnské jazyky

Tento recept vám umožní připravit předkrm v podobě tenkých plátků okurky namočených v koření. Toto jídlo mají obvykle muži rádi.

Sloučenina:

• okurky - 4 kg;
• sůl - 30 g;
• cukr - 200 g;
• karafiát - 10 pupenů;
• nové koření - 10 hrách;
• voda 2l.

Kroky vaření:

Oloupané okurky podélně nakrájejte na pláty, jejichž tloušťka nepřesahuje 1,5 cm.

Vařte vodu s kořením a cukrem.

Tento recept na přerostlý okurkový salát na zimu je vhodný pro ty, kteří mají vlastní zahrádku a přerostlé okurky nemají kde využít. Tento salát je jedním z korejských předkrmů.

Dá se připravit a spotřebovat za den, nebo se dá srolovat a skladovat až do zimy na chladném místě. Protože je teď hodně čerstvé zeleniny, připravíme si na zimu salát z přerostlých okurek, a aby okurky nebyly osamělé, přidáme jim společnost mrkve.

Okurky je třeba umýt a odříznout konce. Očistěte mrkev.

Mrkev nastrouháme na korejském struhadle.

Nastrouhejte také okurky, aby se semínka nedostala do salátu. Po nastrouhání jsem okurky zvážil.

K zelenině přidejte nakrájený česnek, sůl, cukr, slunečnicový olej a ocet. Nalijte koření na korejskou mrkev.

Celý salát důkladně promícháme.

Salátovou mísu zakryjte vzduchotěsným víčkem a dejte přes noc do lednice.

Poté salát promícháme a dáme do suchých sterilních sklenic.

Sklenice s přerostlým okurkovým salátem přikryjeme vařenými víčky.

Na dno pánve položte plátěný ubrousek, vložte sklenice salátu ke sterilizaci. Nalijte vodu do pánve "až po ramena" plechovek, počkejte, až se vaří. Od této chvíle sterilizujte sklenice po dobu 15 minut.

Poté sklenice se salátem jednu po druhé srolujte, otočte dnem vzhůru a vložte pod "kožich" až do úplného vychladnutí. Poté můžete salát vyčistit od přerostlých okurek na zimu v chladném sklepě.

Lahodné přípravky pro vás!

Domov » Moderní modely » Co vařit z velkých okurek na zimu. Jak využít přerostlé okurky. Nakládané okurky na zimu: klasika konzervace