Domácí kuchyně a recepty. Jemné palačinky se zelím Nádivka na palačinky se zelím je velmi chutná
lahodné palačinky Lze vařit bez náplně nebo s náplní. Dnes budu vařit tenké jarní závitky. Bude lahodné tenké palačinky se zelím. Jak vařit palačinky každá hospodyňka by měla vědět. Proto si nemyslím, že svým receptem na přípravu lahodných tenkých palačinek se zelím nikoho překvapím. Jde jen o to, že v tomto krátkém článku chci mluvit o tom, jak to udělat, abych udělal lahodné druhé jídlo bez masa. A pokud vás zajímají nejen palačinky, ale i další lahodná jídla, přejděte na tuto stránku do sekce "Nadpisy". K dispozici je jak první, tak druhý chod, s masem i bez, a pečivo, přesnídávky a spousta dalších dobrot, nechybí ani recepty a fotky krok za krokem.
Lahodné tenké palačinky se zelím, recept
Na udělat těsto na palačinky a pečeme tenké palačinky, jsou vyžadovány následující produkty:
Mouka - 1,5 šálku;
Mléko - 0,8 litru;
Vejce - 2 ks;
Cukr - 1 polévková lžíce.
K přípravě kapustové náplně potřebujete:
500 gr. čerstvé zelí,
1 velká mrkev
2 žárovky
zakysaná smetana - 2-3 polévkové lžíce,
slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce,
Sůl pepř.
Jak vařit lahodné palačinky se zelím, s fotografií
Chcete-li vyrobit tenké palačinky se zelím, musíte nejprve připravit těsto na palačinky a poté upéct tenké palačinky. A také ze zelí připravte nádivku, naplňte jím tenké palačinky a smažte je.
Vše je tedy v pořádku.
Dnes uvařím těsto na palačinky v mléce, i když můžete. Na přípravu těsta si vezmu mísu, rozklepnu do ní vejce, přidám cukr a dobře vyšlehám mixérem.
Poté vsypu mouku, zaliji mlékem a stejným mixérem zadělám těsto. Těsto by nemělo být husté, ale ani moc tekuté. Pokud se ukáže hustý, můžete přidat mléko, pokud tekuté, pak mouku. Poté mísu s těstem přikryji ubrouskem a nechám 30 minut vyluhovat.
Po nakynutí těsta začnu péct tenké palačinky. Palačinky většinou vařím na litinové pánvi, nepřipalují se na ní a snadno se z pánve sundávají. Pečení palačinek nezabere mnoho času.
Dal jsem na oheň pánev. Před pečením vymažte pánev slunečnicovým olejem. Těsto naliju na pánev (je lepší ne lžící, ale naběračkou), opeču z jedné strany, otočím na druhou, ale moc nesmažím.
Z množství odebraných produktů mi vyšlo asi 20 tenkých palačinek.
Přejdu k přípravě kapustové náplně.
Nakrájím cibuli, nastrouhám mrkev a orestuji na slunečnicovém oleji.
Zelí nakrájím na nudličky a přidám k cibuli a mrkvi. Smažím někde jinde asi 20 minut (u zelí střední tvrdosti). Pokud je zelí velmi tuhé, mělo by se smažit o něco déle.
Ke konci smažení (asi 5 minut před koncem) přidám pár lžic zakysané smetany, sůl a pepř. Podle chuti můžete přidat i koření. Po uvedení zelí do připravenosti vyjmu pánev ze sporáku, nechám ji stát, dokud nevychladne a přebytečný olej vyteče. K tomu jednoduše nakloním pánev a olej odkape. Zelná náplň je hotová.
Palačinky plněné zelím, připravené podle receptu z našich stránek, jsou tak krásné a chutné, že je lze podávat na sváteční stůl jako lahodnou svačinku. Připravit takové palačinky plněné zelím není vůbec složité. Zároveň se takové těsto na palačinky hodí ke šťavnaté náplni zelí.
Seznam ingrediencí
- vařená teplá voda- 500 ml
- suché droždí - 1 lžička
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
- sůl - 1/2 polévkové lžíce. lžíce
- vejce - 1 ks.
- čerstvé zelí - 1/2 kusu
- mrkev - 1 ks.
- cibule - 1 ks.
- mouka - 1,5-2 šálky
- sůl - podle chuti
- rostlinný olej- na smažení
- máslo - na mazání
Způsob vaření
Ohřejte vodu na pokojovou teplotu. Přidejte sůl, cukr a droždí. Přidejte půl hrnku mouky a míchejte do hladka.
Zatímco těsto kyne, připravte si náplň. Chcete-li to provést, oloupejte a omyjte cibuli, mrkev a zelí. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme a zelí nakrájíme nadrobno. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji po dobu 5-7 minut. Přidejte zelí, promíchejte a smažte do měkka.
Sundejte ze sporáku a dochuťte solí. Promícháme a necháme náplň vychladnout.
Pravidelně mažte pánev rostlinným olejem a pečte palačinky. Zároveň lze po vyjmutí z pánve každou palačinku namazat máslem pro měkkost, ale ne vždy to dělám.
Palačinky naplňte kapustovou náplní, zabalte je do obálek a před podáváním prohřejte.
Můžeme podávat s jakoukoli omáčkou nebo zakysanou smetanou.
Dobrou chuť!
K snídani se obvykle připravují palačinky se sladkými náplněmi - s tvarohem, banány. Placky plněné masem nebo houbami se často pečou v troubě – se sýrovou nebo bešamelovou omáčkou. Plněné palačinky lze srolovat obálkou nebo jednoduše trubičkou (pokud po naplnění není třeba palačinky znovu smažit na pánvi a převracet). Je vhodnější nacpat palačinky do mléka, bez sody nebo prášku do pečiva, získávají se bez dírek.
Křupavé palačinky s kysaným zelím a houbami
Ingredience:
Porce: 10
· Těsto:
250 ml mléka
· 2 vejce
· 2 šálky mouky
· špetka soli
· Nádivka
500 g kysaného zelí
500 g žampionů
1 střední cibule
sůl a pepř na dochucení
· Chléb
1 vejce
Způsob vaření:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Palačinky s játry
Recept na tenké palačinky s játry. Náplň z jater se ukáže jako velmi chutná. Určitě vyzkoušejte.
Ingredience:
Porce: 6 2 vejce
2 sklenice mléka
2 sklenice vody
· sůl
2 polévkové lžíce Sahara
3 hrnky mouky
> 2 polévkové lžíce rostlinný olej
· Pro plnění:
600 g hovězích jater
3 žárovky
2 mrkve
2 vařená vejce
· sůl pepř
máslo na smažení
Způsob vaření 1.
Připravíme palačinky: zlehka rozšleháme vejce, přidáme mléko a vodu, sůl, cukr, postupně přidáváme prosátou mouku za stálého míchání, aby nebyly hrudky. Přidejte rostlinný olej.
2.
Mezitím si připravíme náplň: nahrubo nakrájíme cibuli, játra a nastrouháme mrkev. Játra opékáme na oleji asi 10 minut. Samostatně orestujte cibuli s mrkví.Játra s cibulí a mrkví protáhněte mlýnkem na maso. Osolte a okořeňte pepřem. Nakrájejte vejce a přidejte do náplně.
3.
Z těsta smažte palačinky, na každou placku pak dejte náplň z jater. Srolujte a na másle opečte palačinky dozlatova.
Palačinky plněné sýrem
Lahodné palačinky plněné sýrem.
Ingredience:
Porce: 4
- 1 hrnek mouky
2 sklenice mléka
· 2 vejce
2 polévkové lžíce Sahara
· špetka soli
olej na smažení
200 g sýra
Způsob vaření:
1.
Připravíme těsto na palačinky – ušleháme mléko s cukrem a vejcem. Přidejte trochu soli a postupně přidávejte mouku a vypracujte homogenní těsto.
2.
Rozpálíme pánev a pečeme palačinky.
3.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
4.
Na každou placku dáme trochu sýra, placku stočíme do trubičky a dáme na plech.
5.
Pečeme v troubě asi 5 minut, aby se sýr rozpustil.
Palačinky se zelím
Lahodné palačinky plněné zelím a vejcem.
Ingredience:
Porce: 4
1/2 hlávky zelí (na náplň)
4 vejce (na náplň)
4 polévkové lžíce máslo
1 hrnek mouky (na těsto)
2 vejce (na těsto)
2 hrnky mléka (na těsto)
1 polévková lžíce cukr (na těsto)
špetka soli (na těsto)
olej na smažení
Způsob vaření:
1.
Připravte si náplň – zelí nakrájejte nadrobno. Smažíme na másle do měkka. Ochladit.
2.
Vařte vejce. Nakrájejte je najemno a smíchejte s hotovým zelím. Osolte, promíchejte.
3.
Připravíme těsto na palačinky - smícháme mléko s vejci, solí a cukrem. Postupně veďte mouku.
4.
Na rozpálené pánvi s trochou oleje pečeme palačinky.
5.
Na palačinku dáme nádivku (asi 1 polévkovou lžíci) a svineme. Smažíme na másle.
Křupavé palačinky s kysaným zelím a houbami.
Tyto palačinky lze upéct a naplnit předem a smažit těsně před podáváním. Palačinky jsou křupavé, protože se před smažením obalí ve vejci a strouhance.
Ingredience:
Porce: 10
· Těsto:
200 ml sycené minerální vody
250 ml mléka
· 2 vejce
· 2 šálky mouky
· špetka soli
2 polévkové lžíce rostlinný olej
· Náplň:
500 g kysaného zelí
500 g žampionů
1 střední cibule
sůl a pepř na dochucení
5 polévkových lžic rostlinný olej
· Chléb
1 vejce
100 g strouhanky
2 polévkové lžíce rostlinný olej na smažení
Způsob vaření:
1.
Smíchejte všechny ingredience na těsto, je velmi vhodné to udělat v mixéru.
2.
Na pánvi vymazané malým množstvím rozpáleného oleje smažíme palačinky, dáme na hromádku na plech vychladnout.
3.
Připravíme náplň: kysané zelí dusíme nebo vaříme do změknutí. Po vychladnutí vymačkáme přebytečnou vodu a nakrájíme nadrobno.
4.
Houby omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
5.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažíme na pánvi s olejem. Poté přidáme houby a vaříme, dokud se tekutina neodpaří. Poté přidáme zelí. Vařte 10 minut, podle chuti osolte a opepřete.
6.
Na každou palačinku rozetřeme lžíci náplně a pevně zabalíme do obálky. Poté lze palačinky skládat a uchovávat v lednici a smažit těsně před podáváním.
7.
Každou palačinku namočte do rozšlehaného vejce a obalte ve strouhance, poté smažte v rozpáleném rostlinném oleji do zlatova.
Palačinky s masem
Recept na tenké palačinky s masem. Můžete vařit s mletým masem, ale velmi chutné se ukáže s vařeným hovězím masem rolovaným se smaženou cibulkou.
Ingredience:
Porce: 6
· 2 vejce
2 sklenice mléka
2 sklenice vody
· sůl
2 polévkové lžíce Sahara
3 hrnky mouky
2 polévkové lžíce rostlinný olej
· K plnění
2 polévkové lžíce máslový olej na smažení
2 žárovky
700 g vařeného hovězího masa
· sůl pepř
Způsob vaření:
1.
Připravíme palačinky: zlehka rozšleháme vejce, přidáme mléko a vodu, sůl, cukr, postupně přidáváme prosátou mouku za stálého míchání, aby nebyly hrudky. Přidejte rostlinný olej, nechte těsto stát 15 minut.
2.
Mezitím si připravte náplň: cibuli nakrájejte nadrobno, orestujte na másle do zesklovatění. Hovězí maso vynechejte přes mlýnek na maso se smaženou cibulkou. Osolte a okořeňte pepřem.
3.
Z těsta smažte palačinky, na každou placku pak dejte masovou náplň. Zabalit do obálky.
4.
Na másle smažíme palačinky do zlatova.
palačinková rolka
Nový způsob podávání palačinek. Rýži v náplni lze nahradit jáhlou.
Ingredience:
Porce: 4
100 g mouky (3/4 hrnku)
1 špetka soli
1 vejce
1 žloutek
300 ml mléka
1 polévková lžíce rostlinný olej
Poleva na každou palačinku:
1 polévková lžíce vařená rýže
1/2 vařeného nakrájeného vejce
2 polévkové lžíce tvaroh
1 vejce na mazání
Způsob vaření:
1.
Do velké mísy dejte mouku a sůl a uprostřed udělejte důlek. Do této prohlubně rozbijte vejce, žloutek a trochu mléka.
2.
Vyšleháme vejce a mléko. Poté postupně uchopte mouku od okrajů ke středu. Přilévejte mléko, dokud těsto nebude konzistence pološlehačky. Vyšlehejte těsto do hladka, poté přidejte rostlinný olej. Vmíchejte více mléka, těsto by mělo být jako tekutá smetana. Mísu uzavřeme a těsto necháme 30 minut odstát. - to dodá těstu vzdušnost.
3.
Pečeme na dobře rozehřáté velké pánvi, předem vymazané olejem.
4.
Hotovou palačinku potřeme olejem a po vrstvách na ni dáme náplň: vrstvu rýže, navrch vajíčko a tvaroh. Placku srolujte do rolády, vložte do formy. Pár těchto rohlíčků srolujte, a když je forma plná, potřete je rozšlehaným vejcem a pečte v troubě 10 minut při teplotě 180°C.
Palačinky s červeným kaviárem.
Tenké palačinky plněné smetanovým sýrem a červeným kaviárem. Velmi tradiční pokrm, který ozdobí stůl na jakýkoli svátek.
Ingredience:
Počet porcí: 40
2 sklenice mléka
· 3 vejce
4 polévkové lžíce Sahara
1/2 lžičky sůl
1 hrnek mouky
3 polévkové lžíce olivový olej
100 g smetanového sýra Philadelphia nebo másla
svazek kopru
150 g kaviáru
Způsob vaření:
1.
Mléko ušleháme s vejci, cukrem a solí.
2.
Postupně přidáváme mouku, šleháme mixérem, aby nebyly hrudky.
3.
Do těsta přidejte olivový olej.
4.
Na dobře rozehřáté pánvi smažte palačinky.
5.
Smetanový sýr (nebo máslo) vyšleháme s nadrobno nasekaným koprem. Sýr by měl mít pokojovou teplotu.
6.
Po mírném vychladnutí palačinky namažte každou palačinku sýrem, vyskládejte kaviár, srolujte do tuby.
7.
Každou palačinku nakrájejte na několik kusů (3-4). Položte řeznou stranou dolů.
Palačinky s tvarohem (lehké a rychlé)
Tento recept na palačinky je velmi jednoduchý, rychlý, chutný a zdravý.
Ingredience:
Porce: 10
1,5 st. mouka
0,5 st. Sahara
0,5 lžičky soda
· 3 vejce
2 sklenice mléka
1 sklenici vody
2 šálky tvarohu (volitelně - v náplni)
· rozinka
cukr podle chuti
Způsob vaření:
1.
Mouku prosejeme, smícháme s cukrem a sodou.
2.
Po jednom přidáme 2 vejce a promícháme.
3.
Zalijte vodou a mlékem.
4.
Prošlehejte mixérem nebo šlehačem.
5.
Na rozpálené pánvi s trochou oleje smažíme palačinky.
6.
Tvaroh smícháme s jedním vejcem a cukrem. Naplňte palačinky tvarohem a rozinkami.
Palačinky s banány
Palačinky ve francouzském receptu, s banány, plněné sladkou omáčkou a přelité šlehačkou.
Ingredience:
Porce: 6
1 hrnek mouky
1/4 šálku moučkového cukru
· 2 vejce
1 sklenici mléka
3 polévkové lžíce máslo, rozpustit
1 lžička vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr
1/4 lžičky sůl
· Omáčka:
50 g másla
1/4 šálku hnědého cukru
1/4 lžičky mletá skořice
1/4 lžičky mletý muškátový oříšek
1/4 šálku 10% smetany
banány, rozkrojené podélně napůl
1 1/2 šálku husté smetany ke šlehání (min. 33%)
1 špetka mleté skořice
Způsob vaření:
1.
Do mísy prosejeme mouku a moučkový cukr. Přidejte vejce, mléko, máslo, vanilku a sůl; šlehejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
2.
Rozpálíme pánev o průměru 20 cm, lehce potřenou olejem. Přidejte asi 3 polévkové lžíce. test. Nakloňte pánev tak, aby se těsto rozlilo po dně pánve. Smažte, dokud nezhnědne; otočíme a opečeme z druhé strany. Postup opakujte se zbývajícím těstem a pánev podle potřeby potřete olejem.
3.
Ve velké pánvi rozpustíme 50 g másla. Přidejte hnědý cukr, 1/4 lžičky. skořice a muškátový oříšek. Přidejte smetanu a vařte, dokud omáčka mírně nezhoustne. Přidejte banány v dávkách po polovině na pánev; 2 - 3 minuty podusíme, poléváme je lžící omáčkou. Odstraňte z ohně.
Dobrou chuť!
Nikdy není příliš mnoho palačinek))) Navrhuji vařit tenké palačinky s kombinovanou náplní z mletého kuřete a zelí. Díky této kombinaci jsou palačinky velmi šťavnaté.
Pokud má vaše rodina horlivou nechuť ke smažené cibulce, pak je najít ji mezi zelím a mletým masem prostě nereálné. Takové palačinky se nemusí ohřívat na pánvi s olejem, stačí jedna mikrovlnka a už žádný tuk. Je to opravdu vynikající, doporučuji!
Pro přípravu palačinek s mletým kuřecím masem a zelím připravíme produkty podle seznamu.
Připravte náplň na palačinky. Cibuli nakrájejte na tenké proužky, zelí - stejnou slámu. Je důležité, aby zelí a cibule byly "dvojčata")).
Kuřecí řízek rozemelte přijatelným způsobem.
Zahřejte pánev s několika lžícemi rostlinného oleje a zlehka opečte cibuli.
Přidejte mleté kuře, posypte kořením a solí, opékejte 5-7 minut a nalámejte hrudky mletého masa.
Poté přidáme zelí. Smažíme 5 minut za stálého míchání.
Nalijte vodu z konvice tak, aby zcela nezakrývala obsah pánve. Rozděláme oheň o něco menší než střední a mleté maso dusíme se zelím do měkka. Lze zakrýt. Když se voda vaří, zkontrolujte chuť a doplňte, co chybí.
Výslednou náplň ochlaďte položením na talíř.
Chcete-li připravit palačinky, vezměte následující produkty. Samozřejmě je můžete vařit podle svého oblíbeného a osvědčeného receptu.
Lehce rozšleháme vejce se solí a cukrem, zalijeme sklenicí mléka a promícháme.
Přidejte mouku, míchejte ruční metlou, dokud nevznikne husté a hladké těsto.
Poté přidejte zbývající mléko a rostlinný olej. Mícháním vznikne těsto na palačinky. Čím řidší těsto, tím tenčí palačinky budou.
Na dobře rozehřáté pánvi smažte palačinky. Poprvé to vždy namažu olejem a pak už to není potřeba.
Vzniklo 19 kusů. Množství závisí na průměru vaší pánve.
Zbývá naplnit palačinky mletým kuřecím masem se zelím a srolovat je trubicí.
Dobrou chuť!
Palačinky jsou tradičním pokrmem ruské kuchyně, který byl od nepaměti nejen milován, ale také uctíván, dokonce s určitou úctou. Ano, a v Rusku byl zjevně zvláštní přístup k zelí, proto se na našich stolech objevila taková chutná pochoutka, jako jsou palačinky plněné zelím. Obecně platí, že palačinky a kysané zelí nejsou jen chutné a oblíbené jídlo pro Rusko, jsou to dva kulturní fenomény.
Nabízíme vám kulinářský recept, ve kterém jsme spojili tyto dva fenomény naší kultury.
Až budete dělat palačinky plněné zelím, myslete na to, že uvaříte nejen jídlo, které potěší vás i vaše blízké, ale stanete se pokračovatelem staleté kulturní, a hlavně kulinářské tradice.
Plněné palačinky smažíme z obou stran. Plněné palačinky, smažené na pánvi na oleji, můžeme podávat s jemnou omáčkou ze zakysané smetany.
Dobrou chuť!
Jak vyrobit omáčku ze zakysané smetany na polevu plněných palačinek
Ingredience
- Zakysaná smetana - 200 g;
- Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
- Čerstvý kopr - 1 svazek;
- Česnek - 2-3 stroužky.
Vaření pikantní zakysané smetany a česnekové omáčky na palačinky
- Zakysanou smetanu a máslo dobře promícháme metličkou.
- Zeleninu nakrájejte nadrobno.
- Česnek nasekejte nožem nebo protáhněte lisem na česnek.
- Do směsi zakysané smetany a másla přidejte zeleninu, voňavý česnek a vše promíchejte - omáčka je připravena.
- Hotové koření dejte do lednice. Podáváme vychlazené s našimi domácími palačinkami.
Další recepty, jak správně a chutně upéct (uvařit, jak se za starých časů s oblibou říkalo) palačinky, můžete vidět v dalších receptech krok za krokem na webu.
