คุกกี้สโนว์บอล. คุกกี้สโนว์บอล อันตรายและข้อห้าม

ในที่สุดฉันก็อบคุกกี้เหล่านี้ได้! ก็เรียกว่า “คุกกี้สโนว์บอล” และเป็นที่นิยมในอเมริกาและยุโรป หลังจากเตรียมมันฉันก็เข้าใจว่าทำไม มันอร่อยมากเรียบง่ายและมีลักษณะและเนื้อสัมผัสคล้ายกับก้อนหิมะ กรอบ ร่วน และมันมาก))) มันจะเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชา การตกแต่งโต๊ะในวันหยุด และเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนที่รัก! และไม่มีไข่ในสูตรนี้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับบางคน

สูตรนี้ใช้แก้วขนาด 240 มล. ในการวัด

คุณสามารถเตรียมอัลมอนด์ล่วงหน้าได้โดยวางลงในชามเทน้ำร้อนประมาณ 3-5 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเย็นสักครู่ ทำความสะอาด. หลังจากการลวกผิวของถั่วจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย หากเกิดปัญหา ให้เปิดน้ำร้อนอีกครั้งสักสองสามนาที จากนั้นน้ำเย็นแล้วลองทำความสะอาดอีกครั้ง คุณยังสามารถบดล่วงหน้าได้ (เพียงใส่ในถุงหรือภาชนะ) หรือก่อนปรุงอาหาร บดเป็นแป้งในเครื่องปั่น แต่เราชอบตัวเลือกที่ดีกว่าเมื่ออัลมอนด์ไม่บดมากนัก โดยหลักการแล้ว คุณสามารถสับถั่วอย่างประณีตด้วยมีดได้

ประมาณ 40 ชิ้น:

เนยที่ดี 225-230 กรัมที่อุณหภูมิห้อง (นิ่ม)
น้ำตาลผงสำหรับแป้ง 1/2 ถ้วย (60 กรัม) และ 1.5 ถ้วย (180 กรัม) สำหรับโรย
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
แป้ง 280 กรัม (เท่ากับ 2 ถ้วย)
1/2 ช้อนชา เกลือละเอียด
อัลมอนด์สับ 1 ถ้วย
1/2 ช้อนโต๊ะ ผิวส้ม (ขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด)

ฉันไม่มีส้มเลย แต่ฉันจะแจ้งให้คุณทราบเมื่อต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อย

ใส่เนย น้ำตาลผง 1/2 ถ้วย และวานิลลาลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนและฟู

ผสมแป้งกับเกลือแล้วร่อนลงในชามที่มีส่วนผสมของเนย

ใช้เครื่องผสมเพื่อนำส่วนผสมจนเนียน หรือนวดแป้งด้วยไม้พายหรือช้อน ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลที่หนาแน่นแต่อ่อนโยน

ใส่ถั่วและเปลือกส้ม (ถ้าใช้) แล้วคนให้เข้ากัน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือ

คุณควรจะได้แป้งหนา ถ้ามันติดมือคุณสามารถเพิ่มแป้งได้สองสามช้อนโต๊ะ มันไม่ติดกับฉัน แป้งกลายเป็นที่น่าพอใจและยืดหยุ่นอย่างน่าประหลาดใจ

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment รีดแป้งเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท แล้ววางลงบนถาดอบที่ระยะประมาณ 3 ซม. ขึ้นไป เพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการอบ มีแป้งเพียงพอสำหรับคุกกี้สองถาด หากคุณวางก้อนแป้งลงบนกระดาษล่วงหน้าแล้วจึงนำไปวางบนถาดอบ คุณอาจเสี่ยงต่อการถูกทิ้งไว้โดยไม่มีคุกกี้ พวกมันจะกลิ้งลงบนพื้น เป็นการดีกว่าถ้าทำหนึ่งชุดเอาชุดที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบปิดด้วยกระดาษสดแล้วทำคุกกี้ลูกในอนาคตอีกครั้ง

วางแผ่นอบพร้อมคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 11-13 นาที พวกเขาใช้เวลาน้อยกว่าสำหรับฉัน ดังนั้นจับตาดูพวกเขาให้ดี พวกมันควรจะกลายเป็นสีทองเล็กน้อย แต่ถึงแม้ของคุณจะมีผิวสีแทนเหมือนกับของฉัน มันก็ไม่เป็นไร รสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้ อย่าตกใจหากด้านบนแตกเล็กน้อย ซึ่งเป็นเรื่องปกติ หลังจากนั้นรอยแตกจะเต็มไปด้วยน้ำตาลผง

ใส่น้ำตาลผงที่เหลือลงในชาม ปล่อยให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนเข้าไป

ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

แล้วม้วนน้ำตาลผงอีกครั้ง! แป้งของฉันค่อนข้างหยาบ (เราทำเองด้วยเครื่องบดกาแฟ) เลยไม่ได้สร้างชั้นหนาเท่าที่ควร แต่คุณอาจจะทำได้ดีกว่านี้ :)

คุกกี้ปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากพร้อมแล้ว!

ตอนนี้คุณสามารถทานกับครอบครัวพร้อมชาหรือนมอุ่นสักแก้ว ใส่ในกระป๋องสวยงามหรือถุงสวยๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนถึงวันหยุด หรือใส่ในกล่องพร้อมสารพัดอื่นๆ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวาน สามารถจัดเก็บได้ง่ายเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในภาชนะสุญญากาศ

อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

คุณอาจเคยซื้อคุกกี้สโนว์บอลแสนอร่อยมาแล้ว การอบนี้มีสูตรง่ายๆ คุณจึงสามารถทำคุกกี้เหล่านี้ด้วยตัวเองได้เหมือนกับในร้าน ด้วยเหตุผลบางประการ ชื่อฤดูหนาวของขนมหวานนี้ไม่เกี่ยวข้องกับความเย็นเลย ชวนให้นึกถึงกลิ่นมหัศจรรย์ของวานิลลาและผักชี จริงอยู่ที่นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป คุกกี้ชิ้นแรกปรากฏขึ้นหลังจากการประดิษฐ์ขนมปังไม่นาน มันเป็นแป้งชิ้นไร้รสซึ่งเริ่มแรกใช้เพื่อกำหนดความร้อนของเตาอบ หลังจากที่ค้นพบวิธีการผลิตน้ำตาลในศตวรรษที่ 7 เท่านั้นจึงเริ่มมีการเติมน้ำตาลลงในขนมอบ ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่สะดวกสบายครองใจชาวเรือเพราะสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เสียรสชาติ ต้องขอบคุณการพัฒนาความสัมพันธ์ทางการค้า ผู้พิชิตใจผู้ชายผู้น่ารักคนนี้จึงค่อย ๆ พิชิตโลกทั้งใบ แม้ว่าทารกแสนวิเศษคนนี้จะถูกเรียกแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ แต่ความรักของเด็กและผู้ใหญ่ที่มีต่อเขาก็ไม่มีขีดจำกัด และคุกกี้ "สโนว์บอล" ที่ละเอียดอ่อนจะเป็นรางวัลแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวอันอบอุ่น
ครั้งต่อไปมาทำอาหารกันเถอะ
วัตถุดิบ:
- แป้ง 200 กรัม
- เซโมลินา 25 กรัม
- เนย 72% 100 กรัม
- วานิลลิน 1/2 ซอง
- เกลือสินเธาว์ ¼ ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา ดับด้วยน้ำส้มสายชู
- น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วางเนยที่นิ่มลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาลทรายละเอียด เกลือ แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง

ใส่เบกกิ้งโซดาและน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมที่มีรสหวาน แล้วตีเบา ๆ อีกครั้งจนส่วนผสมกลายเป็นสีเบจ

ผสมแป้งสาลีร่อนกับเซโมลินาแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของน้ำมันอะโรมาติก นวดแป้งให้หนาและยืดหยุ่น ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปั้นไส้กรอกบาง ๆ จากลูกบอลที่ยืดหยุ่นได้ หรือแผ่ออกเป็นชั้นบนพื้นผิวเรียบแล้วหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ หากต้องการให้ดูเหมือนเส้นใยไม้ ให้ใช้ส้อมเด็กหรือส้อมขนมทำเป็นเส้นหยักตามขวาง

วางผลงานสร้างสรรค์ของคุณในรูปแบบทนความร้อนหรือบนถาดอบแล้วอบเป็นเวลา 20 นาที โดยรักษาอุณหภูมิให้คงที่ไม่สูงกว่า 180 องศา ทันทีที่ขนมอบเป็นสีน้ำตาล ให้ยกกระทะออกแล้ววางลงบนจานพักไว้ให้เย็น

โรยผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชาพร้อมครีมและแยมราสเบอร์รี่ เยลลี่เบอร์รี่แช่แข็ง ผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง และกาแฟกับอบเชยจะช่วยขยายขอบเขตรสชาติของคุกกี้ "สโนว์บอล" ที่มีกลิ่นหอม

อีกสูตรที่น่าประทับใจและอร่อยมาก -

แล้วของขวัญปีใหม่ที่กินได้เช่นคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วน "สโนว์บอล" ในกล่องหรือขวดที่สวยงามล่ะ? จะดีกว่ามั้ยที่ผู้รับจะดื่มชาหรือกาแฟพร้อมคุกกี้โฮมเมดและกลิ่นหอมๆ แบบนี้? และจิตวิญญาณของฉันก็มีความสุขมากขึ้นทันทีจากความสนใจดังกล่าว และสิ่งสำคัญคือไม่มีอันตรายที่จะมีอาการเจ็บคอจากการชิม "สโนว์บอล" เหล่านี้และคุณจะต้องการกินมันให้มากเพราะคุกกี้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 28 ชิ้น.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 170 กรัม
แป้งมันฝรั่ง – 30 กรัม
เนย – 110 กรัม
ไข่แดง – 2 ชิ้น
น้ำตาลทราย – 80 กรัม

สำหรับการโรย:

น้ำตาลผง – 30 กรัม
น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง (10 กรัม)

การตระเตรียม

เทน้ำตาลทรายลงในชามลึก ใส่เนยอุณหภูมิห้องและไข่แดง ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางตีเนื้อหาของถ้วยให้เป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ผสมแป้งกับแป้งมันฝรั่ง ร่อนแป้งที่ผสมกับแป้งลงในส่วนผสมเนยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันยืดหยุ่นและนุ่ม
ห่อแป้งที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งแป้งออกเป็น 28 ส่วนเท่าๆ กัน ส่วนละ 15 กรัม
รีดแป้งแต่ละชิ้นเป็น "ลูกบอล" แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
อบคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 10 - 12 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลผงกับน้ำตาลวานิลลา
ม้วนคุกกี้สโนว์บอลร้อนให้ทั่วทุกด้านด้วยน้ำตาลผงและวานิลลา

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

คุกกี้จะต้องร้อนจากนั้นผงน้ำตาลและวานิลลาจะมีลักษณะเป็นเปลือกบาง ๆ และไม่แตกสลาย
ควรผสมน้ำตาลผงกับน้ำตาลวานิลลาล่วงหน้าเพื่อให้มีกลิ่นวานิลลาอิ่มตัว
คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวขูดละเอียดลงในแป้งได้
ใกล้จะปีใหม่แล้ว ระวังกันด้วยนะครับ

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่มลงเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ตีเนยจนเป็นครีมประมาณ 20 วินาที เติมน้ำตาลผง 2/3 ถ้วย เกลือเล็กน้อย และสารสกัดวานิลลาลงไป จากนั้นจึงผสมอีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่แทนที่น้ำตาลผงด้วยน้ำตาลเพราะต้องขอบคุณคุกกี้ที่นุ่มนวลและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

2. ร่อนแป้งข้าวโพดลงในแป้ง โดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ผสมให้เข้ากัน จากนั้นหมุนเครื่องด้วยความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แป้งที่ได้ควรจะติดกันดี ดังนั้นคุณจึงสามารถปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ ได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกิจกรรมนี้ พวกเขามักจะชอบทำก้อนหิมะเล็กๆ กับแม่

3. วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 16-18 นาที เน้นที่ขอบด้านล่าง: ควรเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย นำคุกกี้ขนมชนิดร่วนของเราออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ คุณรู้สึกว่ามันมีกลิ่นหอมแค่ไหน? ไม่มีการเปรียบเทียบกับสิ่งที่พวกเขาขายในร้าน

4. เมื่อเย็นพอที่จะจับได้ ให้โรยด้วยน้ำตาลผง อย่าเลื่อนขั้นตอนนี้ออกไปในภายหลัง เพราะน้ำตาลผงจะไม่ยึดติดกับคุกกี้ที่เย็นจัด วางก้อนหิมะที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ม้วนเป็นผงอีกครั้งแล้วจึงเสิร์ฟ ทางที่ดีควรเก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ในภาชนะสุญญากาศ สูตรอาหารนี้ดัดแปลงมาจากบล็อกภาษาอังกฤษ Cooking classy ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียน

คุกกี้ที่แม้แต่เด็กๆ ก็ทำได้ ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นชอร์ตคัสต์เพสตรี้ ไม่ต้องแผ่ออกหรือเปิดเครื่องเตรียมอาหาร ทุกอย่างเสร็จสิ้นภายใน 10 นาทีด้วยมือมหัศจรรย์ของเรา

วัตถุดิบ:

แป้ง 250 กรัม
ผงฟู 1/2 ซอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำตาลผง 75 กรัม
เนย 75 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำตาลผง 100 กรัม
1/2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
เกล็ดมะพร้าว 75 กรัม

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 200C

ร่อนแป้ง น้ำตาลผง เกลือ และผงฟูลงในชาม