Печенье "снежок". Печенье снежок Вред и противопоказания
Наконец-то я испекла это печенье! Оно называется "Snowball Cookies" и популярно в Америке и Европе. Приготовив его, я поняла почему. Оно очень вкусное, простое и так похоже на снежки по виду и текстуре. Хрустящее, рассыпчатое и такое ореховое))) Оно станет отличным угощением для чаепития, украшением праздничного стола и чудесным подарком дорогим людям! И в этом рецепте нет яиц, для некоторых это важно.
В рецепте для измерения используется стакан объемом 240 мл.
Миндаль вы можете подготовить заранее, для этого его нужно сложить в миску, залить горячей водой на 3-5 минут, слить, залить холодной на минуту. Почистить. После такой бланшировки шкурка у орехов легко снимается. Если возникнут проблемы, снова залейте горячей водой на пару минут, потом холодной и попробуйте еще раз почистить. Измельчить его тоже можно заранее (просто сложить в пакет или контейнер) или перед готовкой. В блендере измельчить в муку, но нам больше понравился вариант, когда миндаль измельчен не так сильно. В принципе, можно просто мелко порубить орехи ножом.
Примерно на 40 шт:
- 225-230 гр хорошего сливочного масла комнатной температуры (мягкого)
- 1/2 стакана (60 гр) сахарной пудры для теста и 1,5 стакана (180 гр) для обсыпки
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 280 гр муки (это 2 стакана)
- 1/2 ч.л. мелкой соли
- 1 стакан измельченного миндаля
- 1/2 ст.л. цедры апельсина (натереть цедру на мелкой терке)
У меня не было апельсина, но я напишу вам, когда класть цедру.
В миску сложить масло, 1/2 стакана сахарной пудры и ванильный сахар. Взбить миксером до однородной и пышной массы.
Муку смешать с солью и просеять в миску с масляной смесью.
Миксером довести массу до однородного состояния. Или замесить тесто лопаткой или ложкой. Получится плотная, но нежная масса.
Добавить орехи и апельсиновую цедру (если используете ее), перемешать. Это можно сделать руками.
Должно получится плотное тесто. Если будет липнуть к рукам, можно добавить пару столовых ложек муки. У меня не липло. Тесто получилось удивительно приятным и пластичным.
Противень застелить пергаментной бумагой. Из теста скатать шарики размером с грецкий орех и выложить их на противень на расстоянии примерно в 3 см или больше, чтобы они не слиплись при выпекании. Теста хватает на два противня печенек. Если вы заранее выложите шарики теста на бумагу, а потом будете переносить на противень, то рискуете остаться без печенек, они просто укатятся на пол. Лучше сделать одну партию, снять готовую с противня, застелить его свежей бумагой и снова сделать шарики будущих печенек.
Отправить противень с печеньем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 11-13 минут. У меня им понадобилось меньше времени, поэтому следите за ними, они должны стать чуть-чуть золотистыми. Но даже если они будут у вас такими же загорелыми, как у меня, ничего страшного. Вкус от этого не пострадает. Не пугайтесь, если они немного потрескаются сверху, это нормально, в дальнейшем трещинки заполнятся сахарной пудрой.
В миску насыпать оставшуюся сахарную пудру. Готовым печенькам дать остыть 5 минут и обвалять их в ней.
Дать печенью остыть до комнатной температуры.
А затем снова обвалять в сахарной пудре! Моя пудра была крупновата (мы делали ее сами в кофемолке), поэтому легла не таким плотным слоем как надо, но у вас, наверняка, получится лучше:)
Отличное и очень вкусное новогоднее печенье готово!
Теперь вы можете скушать его вместе с семьей за чашечкой чая или стаканом теплого молока, сложить его в красивую жестяную банку или красивый пакет и оставить до праздников или разложить в коробки с другими вкусностями для любителей сладостей. В герметичной упаковке может спокойно храниться неделю.
Приятного аппетита!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Вы наверняка покупали вкусное печенье "Снежок". У этой выпечки простой рецепт, так что вы сможете и сами приготовить такое печенье - точно как в магазине. Зимнее название этой сладости почему-то совершенно не ассоциируется с холодом, навевая волшебные запахи ванили, кориандра. Правда, так было не всегда, первое печенье появилось вскоре после изобретения хлеба. Было оно безвкусным кусочком теста, который вначале использовали для определения нагрева печи. Только в седьмом веке, после того, как был найден способ получения сахара, - его стали добавлять в выпечку. Удобные маленькие изделия покорили сердца мореплавателей, поскольку могли храниться длительное время, не теряя своих вкусовых свойств. Благодаря развитию торговых отношений, этот сладкий завоеватель мужских сердец постепенно покорил весь мир. И пусть в каждой стране этот замечательный малыш зовется по-своему, любовь детей и взрослых к нему безгранична. А нежное печенье «Снежок» будет вкусной наградой к теплому семейному чаепитию.
Ну, а в следующий раз давайте приготовим .
Ингредиенты:
- 200 грамм муки,
- 25 грамм манной крупы,
- 100 грамм 72% масла сливочного,
- ½ пакетика ванилина,
- ¼ чайной ложки каменной соли,
- ¼ чайной ложки пищевой соды, погашенной уксусом,
- 1 столовая ложки сахарной пудры.
Как приготовить с фото пошагово
Размягченное сливочное масло положите в глубокую емкость, добавьте мелкокристаллический сахарный песок, соль и взбейте миксером на средней скорости. 
Погашенную уксусом соду и ванильный сахар введите в сладкую смесь и снова слегка взбейте до приобретения массой бежевого цвета. 
Смешайте просеянную пшеничную муку с манной крупой и постепенно введите в ароматную масляную смесь. Замесите плотное эластичное тесто, укутайте его в пищевую пленку и выдержите в холодильнике в течение 30 минут. 
После истечения времени, сформируйте из податливого шарика тонкую колбаску или раскатайте пласт на ровной поверхности и нарежьте в форме небольших поленец. Для придания сходства с древесным волокном, сделайте при помощи детской или десертной вилки поперечные волнистые дорожки.
Уложите ваши творения в жаропрочную форму или на противень и выпекайте 20 минут, поддерживая стабильную температуру не выше 180 градусов. Как только выпечка зарумянится, извлекайте форму и выложите ее на блюдо для охлаждения. 
Остывшее изделие щедро припорошите сахарной пудрой и подавайте к чаю со сливками и малиновым вареньем. Кисель из замороженных ягод, консервированный компот, кофе с корицей расширят вкусовые границы благоухающего печенья «Снежок». 
Еще один, очень трогательный и вкусный рецепт -
А как Вам вот такой съедобный подарок на Новый год, как нежное, рассыпчатое песочное печенье «Снежки» в красивой коробочке или баночке. Разве одаряемому не будет приятно попить чай или кофе вприкуску с домашним печеньем да еще с таким ароматным. И на душе сразу веселее от такого внимания. И главное, что нет ни какой опасности – заболеть ангиной от дегустации этих «снежков», а съесть их захочется очень много, так как печенье безумно вкусное.
Информация о рецепте
Способ приготовления : в духовке .
Общее время приготовления : 1 ч
Количество порций : 28 штук .
Ингредиенты:
для теста:
- мука пшеничная высшего сорта – 170 г
- крахмал картофельный – 30 г
- масло сливочное – 110 г
- желток – 2 штуки
- сахарный песок – 80 г
для обсыпки:
- сахарная пудра – 30 г
- ванильный сахар – 1 пакетик (10 г).
Приготовление
- В глубокую чашку всыпать сахарный песок, добавить сливочное масло комнатной температуры и желтки. При помощи миксера на средней скорости взбить содержимое чашки в однородную кремообразную массу.
- Муку смешать с картофельным крахмалом. Просеять муку, смешанную с крахмалом просеять в приготовленную ранее масляную массу. Замесить однородное, эластичное, мягкое тесто.
- Приготовленное тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
- Тесто вынуть из холодильника. Разделить тесто на 28 равных частей, 15 грамм каждая.
- Из каждой части теста скатать «шарики», которые сложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки.
- Выпекать печенье в разогретой до 200 градусов духовке около 10 – 12 минут, до легкого зарумянивания.
- В небольшой чашке смешать сахарную пудру с ванильным сахаром.
- Горячее печенье Снежок обвалять тщательно со всех сторон в сахарной пудре с ванилью.
Хозяйке на заметку:
- печенье должно быть обязательно горячим, тогда сахарная пудра с ванилью образует тонкую корочку и не осыпается;
- сахарную пудру лучше смешать с ванильным сахаром заранее, чтоб она хорошо пропиталась запахом ванили;
- в тесто можно добавить мелко натертую цедру апельсина или лимона.
- Новый Год скоро, поэтому обратите внимание на
1. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно немного смягчилось. Разогрейте духовку до 180 градусов. При помощи миксера на средней скорости взбейте масло до кремовой консистенции, около 20 секунд. Добавьте в него 2/3 стакана сахарной пудры, щепотку соли, и ванильный экстракт, а затем снова перемешайте. Сахарную пудру лучше не заменять на сахар, ведь именно благодаря ей печенье получается таким нежным и буквально тает во рту.
2. Просейте в тесто кукурузный крахмал, равномерно распределяя его по поверхности. Перемешайте до объединения, затем переключите миксер на низкую скорость и постепенно вмешайте муку. Полученное тесто должно хорошо лепиться, так что Вы легко скатаете из него небольшие шарики. Можно привлечь к этому занятию деток, обычно им очень нравится делать маленькие снежки вместе с мамой.
3. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпекания и отправьте в разогретую духовку на 16-18 минут. Ориентируйтесь на нижние края: они должны стать слегка золотистыми. Выньте наше песочное печенье из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут. Чувствуете, как вкусно пахнет? Никакого сравнения с тем, что продают в магазине.
4. Когда оно остынет достаточно, чтобы взять в руки, обваляйте его в сахарной пудре. Не откладывайте этот процесс на потом, так как на холодное печенье сахарная пудра просто не прилипнет. Готовые снежки выложите на решетку и дайте полностью остыть. Обваляйте их в пудре еще раз, а затем подавайте к столу. Хранить такое лакомство лучше всего в герметичном контейнере. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Сooking classy. Большое спасибо автору.
Печенье, которое смогу приготовить даже дети. Нет необходимости охлаждать песочное тесто, не нужно раскатывать и даже включать кухонный комбайн. Все делается за 10 минут нашими волшебными руками.
И н г р е д и е н т ы:
250 г муки
1/2 пакетика разрыхлителя
щепотка соли
75 г сахарной пудры
75 г сливочного масла
1 яйцо
1 яичный желток
100 г сахарной пудры
1/2 ч. л. ванильного экстракта
75 г кокосовой стружки
П р и г о т о в л е н и е:
Разогрейте духовку до 200С.
Просейте в миску муку, сахарную пудру, соль и разрыхлитель.
Порежьте в эту же миску небольшими кубиками охлажденное сливочное масло. Перетрите все руками в крошку.
Добавьте яйцо и желток. Замесите тугое, не липнущее к рукам тесто.
Выложите его на разделочную поверхность. Разделите на 4 части. Каждую часть еще раз на 4 кусочка.
Каждый полученный кусочек скатайте в шар и выложите на противень застеленный пергаментной бумагой и слегка смазанный маслом.
Поставьте противень в заранее разогретую духовку на 12-15 минут.
Дайте печенью полностью остыть на кухонной решетке.
В глубокую миску просейте сахарную пудру, добавьте ванильный экстракт и 1-2 ст. л. холодной воды. Перемешайте венчиком.
В другую миску насыпьте кокосовую стружку.
Каждое остывшее печенье обмакните в начале в глазурь, затем обваляйте в кокосовой стружке.
И оставьте на 15-20 минут, чтобы глазурь подсохла.
Подавать можно сразу же. Храните в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре.
Приятного чаепития!
