วิธีการปรุงซุปเห็ดชนิดหนึ่งสด สูตรซุป Boletus (มีรูป)

รายละเอียด

การทำซุปเห็ดไม่ใช่เรื่องยาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเก็บได้ในป่า อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเห็ดชนิดหนึ่งสดในบ้าน เราขอแนะนำให้เตรียมซุปที่มีรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในการปรุงซุปแสนอร่อย ต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดเห็ดอย่างทั่วถึงและล้างให้สะอาด ทิ้งไว้ในน้ำสักพักเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด

พิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจของเราในการทำซุปหอมจากเห็ดชนิดหนึ่งสดและทำให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารกลางวันที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งกับความพยายามของคุณและได้รับความยินดีอย่างยิ่ง

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งสด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดชนิดหนึ่งสด – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• เนย – 40 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 0.5 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดเห็ดจนสุกครึ่ง ตอนนี้ใส่เห็ดชนิดหนึ่งลงในกระทะเติมน้ำบริสุทธิ์แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ด เกลือและใส่ใบกระวานลงไป ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยด้วยผักชีฝรั่งสับปล่อยให้มันชงและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งสดกับวุ้นเส้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดชนิดหนึ่งสด – 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• วุ้นเส้น – 1 กำมือ;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;

กระบวนการทำอาหาร:

วางเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วต้มในน้ำบริสุทธิ์เค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปอกหัวหอมสับแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันพืช

ทำให้เห็ดต้มเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมและทอดจนสุก ตอนนี้หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วต้มจนนุ่ม

เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดทอดกับหัวหอม วุ้นเส้น และเครื่องเทศลงในซุป ผัดและเพิ่มสมุนไพรสดสับหากต้องการ ปล่อยให้ซุปชงและเสิร์ฟ

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งสดกับถั่ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดชนิดหนึ่งสด – 200 กรัม;
• ถั่วขาวกระป๋อง – 150 กรัม;
• ถั่วแดงกระป๋อง – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกและผัดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไปและทอดต่อไปอีกสองสามนาที

หั่นเห็ดที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผักลงในกระทะ ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด

ในกระทะที่แยกจากกันให้นำน้ำบริสุทธิ์ไปต้มคุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ได้ ใส่เห็ดทอดในน้ำเดือด ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นตามชอบ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที

ตอนนี้ใส่ถั่วกระป๋องลงในกระทะพร้อมกับของเหลวนำไปต้มและซุปเห็ดชนิดหนึ่งก็พร้อม ปล่อยให้จานต้มภายใต้ฝาปิด จากนั้นแบ่งออกเป็นจานแบ่งส่วนและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด

ทานให้อร่อย.

ซุปเห็ดเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปเนื้อ ในด้านความอิ่มและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าซุปเนื้อเลย ด้วยเห็ดหลากหลายชนิด คุณสามารถเปลี่ยนสูตรซุปทุกวันเป็นเวลาหลายเดือน ซึ่งทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ เมื่อคำนึงถึงประเภทเห็ดที่พบมากที่สุดในร้านค้าซุปเห็ดชนิดหนึ่งที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือ

ทันทีที่ฤดูกาลเห็ดเริ่มต้นในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม อาหารที่มีเห็ดเก็บสดจะปรากฏบนโต๊ะอย่างน้อย 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ซุปร้อนแบบดั้งเดิมเป็นสิ่งที่แม่บ้านทุกคนควรเตรียมเพราะต้องใช้เวลา 30-40 นาทีและทั้งครอบครัวรวมถึงครึ่งหนึ่งที่เข้มข้นกว่าจะประทับใจกับอาหารที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถลดหรือเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใส่ลงในกระทะ

สารประกอบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 0.5-0.6 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งใหม่ - 1-2 ชิ้น
• เขียวขจี
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกคุณควรเตรียมเห็ดเนื่องจากต้องใช้เวลามากที่สุดในการนำไปสู่สภาวะที่ต้องการ ล้างแอสเพน boletuses ในน้ำเย็น 2-3 ครั้งจากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เมื่อน้ำเดือดในกระทะ (3-5 ลิตร) ให้ใส่เห็ดลงไปและต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังต้ม ในช่วงเวลานี้ คุณต้องใช้ช้อนมีรูเพื่อขจัดโฟมที่สะสมอยู่บนพื้นผิวของน้ำซุป
3. ควรสังเกตว่า boletuses แอสเพนแห้งจะต้องใช้เวลามากขึ้นในการเตรียม: การเตรียมล่วงหน้าจะใช้เวลาไม่ใช่ 15 แต่ 30 นาที
4. ในขณะที่เห็ดกำลังปรุงอาหาร กระทะจะถูกทำให้ร้อนบนเตาอื่นและวางเนยไว้
5. หัวหอมสับจะถูกทอดจนเปลือกสีทองอ่อนและมีกลิ่นหอมหวานปรากฏขึ้นหลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะ
6. วางมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ที่นั่นด้วย ตามสูตรนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ที่ไม่เดือดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารกลายเป็นน้ำซุปข้น แต่ยังคงรูปร่างไว้
7. หลังจากผ่านไป 25 นาทีเครื่องเทศจะถูกเทลงในน้ำซุปและหลังจากนั้นอีก 5-7 นาทีคุณสามารถปิดไฟและเก็บซุปไว้บนเตาร้อนเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำซุปซึมเข้าไป

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง: สูตรและเคล็ดลับ

เห็ดที่ถูกแช่แข็งจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามหลังจากการละลาย และแม้แต่ในซุป ชิ้นของเห็ดก็ดูไม่น่ารับประทานเท่ากับเห็ดสด ดังนั้นเชฟจึงแนะนำให้เตรียมซุปครีมจากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง บางส่วนมีแคลอรี่สูงมากเนื่องจากแป้งและเนย แต่คุณยังสามารถหาทางเลือกในการบริโภคอาหารที่จะมาแทนที่น้ำซุปเนื้อเบาตามปกติของคุณได้

ซุปครีมเห็ดคลาสสิกจากเห็ดชนิดหนึ่งกับขนมปังกรอบ

ซุปเห็ดอาจมีเห็ดหลายชนิด แม้ว่าจะผสมกันไม่หมดก็ตาม เห็ดชนิดหนึ่งเข้ากันได้ดีที่สุดกับเห็ดชนิดหนึ่ง: เห็ดพอร์ชินีเหล่านี้สร้างคู่ที่ยอดเยี่ยมในอาหารจานร้อน และรสเค็มของชีสซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานของซุปเห็ดจะเล่นในทางตรงกันข้าม: แขกสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้เช่นกัน

สารประกอบ:

• เห็ด - 300 กรัม
• ครีมชีสแปรรูป - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สภาพของเห็ดสำหรับซุปชีสไม่สำคัญ: คุณสามารถใช้แอสเพนแห้งและเห็ดชนิดหนึ่งหรือแม้แต่แช่แข็งก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะล้างตัดและวางในน้ำเดือดซึ่งจะกลายเป็นมวลที่ซ้ำซากจำเจ
2. สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ ให้เตรียมน้ำ 4 ลิตร โดยต้มเห็ดไว้ประมาณ 20-25 นาที
3. ล้างและสับมันฝรั่งใส่เห็ดหลังจากนั้นคุณสามารถออกจากกระทะเป็นเวลา 30 นาทีโดยหันความสนใจไปที่ส่วนประกอบที่เหลือของจาน
4. มะเขือเทศต้องราดด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออก จากนั้นนำไปผสมกับชีสแปรรูปและนำมวลที่ได้ไปใส่ในน้ำซุปเห็ดอย่างระมัดระวัง
5. ใน 2-3 นาทีโดยการกวนอย่างต่อเนื่องคุณจะต้องได้ส่วนผสมใหม่ในซุปอย่างสม่ำเสมอหลังจากนั้นจึงเทสมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่สับลงไปที่นั่น
6. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดไฟใต้เตา และให้เวลาซุปในการต้ม แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

ซุป Boletus: สูตรพร้อมน้ำซุปเนื้อ

ซุปเห็ดกับน้ำซุปเนื้อเป็นสูตรที่น่าพึงพอใจที่สุดที่คุณสามารถทำได้ คุณสามารถปรุงด้วยหมูหรือไก่ได้ แต่ตัวเลือกที่อร่อยที่สุดและอร่อยที่สุดนั้นได้มาจากการใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัว

สารประกอบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 3-4 ลิตร
• เห็ด - 0.5 กก
• บวบ - 3 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ข้าว - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างและสับเห็ดแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาทีโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
2. ทันทีที่น้ำซุปเนื้อพร้อมเห็ดจากน้ำที่ต้มจะถูกย้ายด้วยช้อน slotted ไปยังกระทะพร้อมกับน้ำซุป บวบหั่นเป็นเส้นและวางรากผักชีฝรั่งไว้ที่นั่นด้วย
3. หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมครึ่งหนึ่งได้ แต่หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีพวกเขาก็จะถูกเอาออกและโยนทิ้งไป: หน้าที่ของหัวหอมคือการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น
4. ในขณะที่ปรุงผัก แครอทขูดและพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะร้อน
5. หลังจากผ่านไป 30-40 นาที เมื่อบวบเกือบพร้อมและเห็ดก็นิ่มลงมากขึ้น คุณต้องเติมข้าวเมล็ดสั้น 100 กรัม และผัดเสร็จแล้วลงในซุป
6. จานปรุงด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งซีเรียลสุกเต็มที่หลังจากนั้นจึงปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วนำออกจากเตา
7. เสิร์ฟซุปเห็ดชนิดหนึ่งในน้ำซุปเนื้อพร้อมครีมเปรี้ยวสดและขนมปังกระเทียม

ซุปเห็ดมีความหลากหลายไม่น้อยไปกว่าซุปปลาหรือเนื้อสัตว์ คุณสามารถเปลี่ยนแปลงส่วนผสมได้ตามที่คุณต้องการ เหลือเพียงส่วนประกอบส่วนกลางเท่าเดิม Boletuses อันสูงส่งในจานร้อนจะทำให้ทุกคนพอใจและเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็จะทำให้เกิดความรู้สึกพิเศษและไม่มีใครเทียบได้

สูตรง่ายๆสำหรับซุปเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ใครไม่ชอบซุปเห็ดหอม? ฉันเสนอสูตรซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุดที่ธรรมชาติมอบให้เรา อร่อย!

คุณค่าพิเศษของเห็ดชนิดหนึ่งคือมีโปรตีนที่สมดุลและมีวิตามินบางชนิดเพียงพอ นอกจากนี้เห็ดชนิดหนึ่งยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม: ดูดซับและกำจัดสารพิษต่าง ๆ ออกจากร่างกาย เห็ดนี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อีกด้วยซึ่งคุณสามารถอ่านเกี่ยวกับตัวคุณเองได้ สนใจ? ถ้าอย่างนั้นฉันจะบอกวิธีทำซุปจากเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง!

จำนวนเสิร์ฟ: 6

• อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
• ประเภทของจาน: ซุป
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 9 นาที
• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 323 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - . รสชาติ
• พริกไทย - . รสชาติ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กรีนเนอรี่ - . รสชาติ
• ครีมเปรี้ยว - . เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

เป็นขั้นเป็นตอน

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราขูดแครอทบนเครื่องขูดโบเรจหรือสับในเครื่องปั่น
3. จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีต
4. สับผักใบเขียว
5. ใส่เห็ดชนิดหนึ่งที่แช่แข็งโดยตรงลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยค่อยๆ ขจัดฟองออกเป็นระยะๆ
6. เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 10 นาที
7. จากนั้นใส่หัวหอม แครอท ใบกระวาน และเกลือ ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
8. บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียมหรือสับละเอียด
9. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่สมุนไพรลงในซุปแล้วใส่กระเทียมลงไป
10. ซุปเห็ดพร้อม! เสิร์ฟพร้อมครีม อร่อย!

เราทุกคนชอบซุปที่ใส่เห็ดสด ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าอาหารจานอร่อยในช่วงอากาศร้อน เมื่อคุณไม่รู้สึกอยากกินอาหารหนักหรือมีแคลอรีสูง เห็ดเป็นสารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยม จึงสามารถนำไปใช้ในการเตรียมซุปสำหรับเด็กอายุเกินกำหนดได้ เช่นเดียวกับผู้ที่ถือศีลอดและผู้ที่ควบคุมน้ำหนักของพวกเขา

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นญาติสนิทของเห็ดพอร์ชินีและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้ความสำคัญกับพวกมันเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและรสชาติเข้มข้นที่น่าทึ่งซึ่งสามารถทดแทนฐานเนื้อสัตว์ได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติในการแช่แข็งและทำให้แห้งได้ดี คุณจึงสามารถเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้ได้แม้ในฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีส่วนผสมอื่นๆ มีจำหน่ายในทุกร้าน

สำคัญ: เห็ดชนิดหนึ่งนั้นสับสนได้ง่ายมากกับเห็ดน้ำดีที่กินไม่ได้ ดังนั้นเมื่อไป "ล่าเงียบ" ด้วยตัวเองให้ศึกษาภาพและที่ตั้งของ "ชาวป่า" เหล่านี้อย่างรอบคอบ แม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ก็ทำผิดพลาดได้ ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมซุปโดยเฉพาะสำหรับเด็ก จะเป็นการดีกว่าถ้าซื้อเห็ดชนิดหนึ่งในร้านหรือจากคนที่เชื่อถือได้ จากนั้นจึงคัดแยกเห็ดแต่ละชนิดอย่างระมัดระวังเมื่อทำการล้างและทำความสะอาด

สูตรซุปกับเห็ดชนิดหนึ่งสด

ไม่มีสูตรคลาสสิกในการทำซุปเห็ด - หลักสูตรแรกมีความหลากหลายในความเป็นตัวของตัวเองจนคุณจะไม่พบสองรายการที่เหมือนกันในโลกนี้อย่างแน่นอน แม้แต่ทุกครอบครัวก็ปรุงอาหารไม่เหมือนกัน บางคนใส่ซีเรียล บางคนใส่บะหมี่หรือครีม

หากคุณกำลังจะปรุงซุปกับเนื้อสัตว์ไก่จะดีที่สุด - เป็นแคลอรี่ต่ำและเป็นอาหาร อย่างไรก็ตามผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ที่มีปัญหาตลอดจนเด็กเล็กควรหลีกเลี่ยงเห็ดชนิดหนึ่งเนื่องจากอาจเกิดการแพ้ได้เป็นรายบุคคลซึ่งยากต่อการทนต่อเมื่ออายุยังน้อย

คำแนะนำ: หากดูเหมือนว่าซุปเห็ดแคลอรี่ต่ำอยู่แล้วกลายเป็นของเหลวมากคุณสามารถเพิ่มซีเรียลเล็กน้อยตามต้องการ: ข้าวโอ๊ตข้าวข้าวบาร์เลย์มุกลูกเดือยลูกเดือยบัลเกอร์หรือบัควีท บะหมี่หรือวุ้นเส้นจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ด้วย

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• น้ำ 2 ลิตร
• เห็ดชนิดหนึ่ง 500 ก
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• มันฝรั่ง 200 ก
• กระเทียม 2 กานพลู
• น้ำมันดอกทานตะวัน30 มล
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1พวง

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 59 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.6 ก

ไขมัน: 2.9 ก

คาร์โบไฮเดรต: 6.6 ก

30 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

วางกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

ในเวลานี้เราเริ่มเตรียมการทอด: ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอท เช็ดหัวหอมให้แห้งด้วยผ้ากระดาษและสับให้ละเอียด จากนั้นใส่ในน้ำมันและผัดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ แครอทขูดจะไม่รู้สึกในซุปเลยซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มันนุ่มมาก เพิ่มหัวหอมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายังมีน้ำมันอยู่ในกระทะและการทอดไม่ไหม้

เราทำความสะอาดล้างและหั่นเห็ดชนิดหนึ่งสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โปรดทราบว่าในระหว่างการทอดและปรุงอาหาร ขนาดจะลดลงอีก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรสับมากเกินไป

เพิ่มเห็ดลงทอดใส่เกลือเพื่อให้น้ำคั้นออกมาจากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยและเคี่ยวใต้ฝาอีก 10 นาที

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลานี้ ให้โยนเนื้อย่างลงในซุป ผสมให้เข้ากัน ชิมรสและเติมเกลือหากจำเป็น ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

บดกระเทียมด้วยการกดใส่ซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

เพิ่มผักสับละเอียดปิดเตาปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

เป็นผลให้เราได้ซุปแคลอรี่ต่ำและเบาที่ช่วยดับความหิวกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน เพื่อให้อาหารจานนี้มีคุณสมบัติเป็นอาหารคุณสามารถทำเป็นน้ำซุปข้นได้ ซุปหนึ่งชามจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เพราะมันไม่มีไขมันเลย หากคุณต้องการลดแคลอรี่มากขึ้น คุณสามารถตุ๋นผักในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ใช้น้ำมันได้

คำแนะนำ:สูตรนี้ใช้เห็ดแห้งแทนเห็ดสดได้ ความแตกต่างในการเตรียมการคือต้องเทเห็ดชนิดหนึ่งแห้งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงล้างและแช่อีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เนื่องจากจานนี้เป็นอาหารมังสวิรัติ จึงสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวซึ่งเตรียมได้ง่ายและมีส่วนประกอบง่ายๆ คือ แป้ง ไข่ และน้ำ ผู้เข้าพักยังสามารถนำเสนอขนมปังกรอบกระเทียมหรือแครกเกอร์ และแต่ละมื้อสามารถตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

สูตรซุปกับเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง

เมื่อละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ เห็ดชนิดหนึ่งจะนิ่มและไม่มีรสเหมือนเห็ดฟองน้ำที่ดูดซับน้ำได้ดี เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้โยนเห็ดแช่แข็งลงในกระทะที่ร้อนโดยตรง

แม่บ้านหลายคนชอบแช่แข็งเห็ดชนิดหนึ่งที่หั่นและล้างแล้วเพื่อให้นำไปใช้ได้ง่ายขึ้นในอนาคต หากคุณมีเห็ดสด อย่าลืมเตรียมตัวที่คล้ายกันสำหรับอนาคตด้วย

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 13

ค่าพลังงาน

• โปรตีน - 2.2 กรัม
• ไขมัน - 2.9 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 8.5 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 68.4 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• น้ำ - 2 ลิตร;
• นม - 200 มล.
• เห็ดชนิดหนึ่ง - 600 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

สำคัญ: สูตรนี้ใช้น้ำสลัดที่ทำจากนม หากต้องการให้ซุปมีแคลอรี่น้อยลง คุณต้องใช้พร่องมันเนยหรือนม 1% หากคุณไม่คุ้นเคยกับการนับแคลอรี่ คุณสามารถเพิ่มครีมหนัก ชีส หรือไข่แดงได้ แต่ระวังอย่าให้ไข่จับกันเป็นก้อน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. วางกระทะที่ใส่น้ำ พริกไทย และใบกระวานลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
2. เราปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งคุณสามารถจับด้วยช้อนมีรูเพื่อสับ เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. เตรียมการทอด: โยนเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งลงในกระทะร้อนประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เรารอจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหย เพิ่มน้ำมันและทอดต่อ
4. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามารถขูดหรือสับเป็นเส้นยาวบาง ๆ วางผักลงในกระทะแล้วทอดร่วมกับเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีจนเนื้อหาเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม
5. มาถึงตอนนี้ควรปรุงมันฝรั่งให้สุก: นำออกมาแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น ที่บด หรือส้อม กลับไปที่กระทะและผสมให้เข้ากัน
6. เมื่อผักเริ่มกรอบแล้ว ให้เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะผ่านตะแกรง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
7. หลังจากผ่านไป 2 นาที ค่อยๆ เทนมลงไป ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ปรุงใต้ฝาอีก 5-10 นาที
8. นำพริกไทยและใบกระวานออกจากกระทะ เมื่อน้ำสลัดพร้อม ให้ใส่มันฝรั่ง เกลือ และพริกไทยตามชอบ
9. ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย

ซุปเห็ดแสนอร่อยและรสชาติพร้อมแล้ว! ต้องขอบคุณนมที่ทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีสีที่น่าพึงพอใจ เห็ด Boletus เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากนมดังนั้นแต่ละมื้อสามารถตกแต่งด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ อร่อย!

คุณสามารถทำอาหารที่คล้ายกันในหม้อหุงช้าได้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนผสมและลำดับการกระทำที่ถูกต้องเท่านั้น ซุปเห็ดเป็นการเปลี่ยนแปลงที่ดีในอาหารเสมอ และมีพื้นที่สำหรับจินตนาการในการทำอาหารมากแค่ไหน! อย่ากลัวที่จะทดลองด้วย และสูตรรูปภาพและวิดีโอทีละขั้นตอนของเราจะช่วยได้เสมอ ขอให้โชคดี!

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายในเนื้อหานี้คุณไม่เพียงแต่สามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจากเห็ดชนิดหนึ่งสด แห้ง หรือแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังได้ทำความคุ้นเคยกับวิธีการเก็บรักษาเห็ดในระยะยาวซึ่งรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ซุปเห็ดสามารถเตรียมได้จากทั้งเห็ดชนิดหนึ่งสดและแห้ง

เห็ดโบเลทัส (เห็ดโบเลทัส) เป็นเห็ดวิเศษที่มีกลิ่นฉุน รสชาติน่ารับประทาน และรวบรวม จดจำ และเตรียมค่อนข้างง่าย พวกมันเติบโตในป่าผลัดใบโดยเลือกป่าไม้เบิร์ช พวกเขารักความอบอุ่น ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะเติบโตในสถานที่ที่มีแสงแดดอบอุ่น Boletus มีสี่สายพันธุ์หลัก:

• ธรรมดา - เห็ดเหล่านี้ที่พบได้บ่อยที่สุดและอร่อยที่สุด
• สีดำ;
• เปลี่ยนเป็นสีชมพู
• ขาวหรือบึง

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำไหล

เห็ด Boletus เหมาะสำหรับการทอด แต่สามารถต้ม ดอง ตากแห้ง หรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้

หากคุณเก็บเห็ดอย่างถูกต้อง ก็สามารถเพลิดเพลินกับเห็ดดองที่มีกลิ่นหอมได้แม้ในฤดูหนาว ตู้แช่แข็งของตู้เย็นสมัยใหม่ช่วยให้คุณทำเช่นนี้ได้ เมื่อแช่แข็งเห็ดควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้อย่างเคร่งครัด:

1. เห็ดควรปอกเปลือกให้สะอาด สด (สูงสุดในวันที่สองหลังการประกอบ) และไม่แตกหัก จะดีกว่าถ้าเห็ดยังอ่อนและแน่น ไม่จำเป็นต้องทำให้เปียกมากเกินไป
2. ไม่แนะนำให้หั่นเห็ด ในช่องแช่แข็งจะดีกว่าถ้าวางบนพื้นผิวเรียบและเมื่อแช่แข็งแล้วให้วางไว้ในภาชนะหรือถุงที่เตรียมไว้
3. ก่อนที่จะแช่แข็ง คุณสามารถต้มเห็ดได้โดยแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไประบายในกระชอน พักให้เย็นและบรรจุ
4. เห็ดจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18°C หากต้องการละลายน้ำแข็งควรนำไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่า: เห็ดจะสดเหมือนเดิม การแช่แข็งทุติยภูมิเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมาก

ชามเห็ดทำจากเห็ดสด

เพื่อเตรียมซุปนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดชนิดหนึ่งสด - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสด, ครีมเปรี้ยว

เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกสับแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำเห็ดทอดไปใส่กระทะเติมน้ำแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและใบกระวานลงในน้ำซุปเค็ม ผักดองเห็ดสุกจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งที่เสร็จแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดหลังจากนั้นจึงนำไปต้มได้ ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

กลับไปที่เนื้อหา

ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากเห็ดชนิดหนึ่งสด

ในการเตรียมตัวเลือกเห็ดคุณจะต้อง:

สำหรับรสชาติพิเศษคุณต้องใช้เครื่องปรุงรส

• เห็ดสด - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• วุ้นเส้น - 1 กำมือ;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือ ใบกระวาน สมุนไพร

ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้น วางเห็ดในน้ำเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วให้วางลงในกระทะทอดเบา ๆ หลังจากนั้นจึงเติมน้ำมันพืชแครอทสับและหัวหอมลงไป การทอดดำเนินต่อไปอีก 10-15 นาทีโดยคนเป็นประจำ

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นให้เพิ่มเห็ดกับหัวหอมและแครอทรวมถึงวุ้นเส้น เติมใบกระวานและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงในน้ำซุปเค็ม มีเวลาปรุงอาหารอีก 10-12 นาทีหลังจากนั้นเห็ดเห็ดก็พร้อม ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้โรยซุปด้วยสมุนไพร

กลับไปที่เนื้อหา

ซุปเห็ดแห้ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• เห็ดแห้ง - 1 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, รากผักชีฝรั่งแห้ง, พริกแดง, ผักชีฝรั่งสด, ครีมเปรี้ยว

เห็ดที่ล้างแล้วจะถูกแช่ไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงหลังจากนั้นให้ล้างอีกครั้งเติมน้ำแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า หัวหอมสับ และรากผักชีฝรั่งลงในน้ำเดือด จากนั้นปรุงต่ออีก 20-25 นาที จากนั้นคุณต้องเติมเกลือลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีโดยเติมเครื่องเทศ เพื่อรสชาติคุณสามารถบดไข่ต้มลงในชามซุปแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

กลับไปที่เนื้อหา

ซุปชีสและเห็ดนั้นเตรียมง่ายและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

ซุปที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมแต่มีประสิทธิภาพมาก ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งหรือสด - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูปที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 80-90 กรัม
• เกลือ พื้นดินและเครื่องเทศทุกชนิด ใบกระวาน ผักชีลาวสดหรือแห้ง

เห็ด (รวมถึงเห็ดแช่แข็ง) เต็มไปด้วยน้ำเย็นแล้ววางไฟ หลังจากการต้มโฟมจะถูกเอาออก การปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจึงเติมมันฝรั่งสับลงในน้ำ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีจนกระทั่งชิ้นสุดท้ายพร้อมในขณะเดียวกันก็ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเบา ๆ หลังจากนั้นจึงใส่แครอทสับลงไป

จากนั้นใส่ใบกระวานออลสไปซ์ลงในน้ำซุปเค็มและพริกไทยจากนั้นจึงหั่นชีสเป็นชิ้น ๆ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นให้เติมการทอดและสมุนไพรและหลังจากผ่านไป 5 นาทีก็สามารถปิดไฟได้: ซุปพร้อม

บ้าน » การแพร่เชื้อ » วิธีการปรุงซุปเห็ดชนิดหนึ่งสด สูตรซุป Boletus (มีรูป)