แตงกวาเกาหลีกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว แตงกวาเผ็ดเกาหลีปรุงด่วนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรแครนเบอร์รี่

1 4847489

คลังภาพ: แตงกวาเกาหลีสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย การเก็บแตงกวาในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ฤดูร้อนทำให้เราพึงพอใจเสมอด้วยการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้สดมากมาย ซึ่งเป็นรสชาติอร่อยที่เราลืมได้ในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน อย่างไรก็ตาม เวลาผ่านไปอย่างรวดเร็วและคุณจำเป็นต้องมีเวลาเติมสินค้ากระป๋องสำรอง ดังนั้น แม่บ้านจึงอยู่ในช่วง “ร้อน” แตงกวาถือเป็นการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง - แม่บ้านทุกคนมีแตงกวาดองหรือดองอย่างน้อยสองสามขวดในตู้กับข้าวของเธอ วันนี้เราขอเชิญคุณสำรวจ "ขอบเขต" การทำอาหารใหม่และเตรียมแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว: ด้วยแครอทโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและด้วยมัสตาร์ดพริกหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับวันหยุดหรือโต๊ะประจำวันของคุณ และด้วยสูตรหม้อสำเร็จรูปที่อร่อยที่สุดของเรา คุณสามารถเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนแบบเอเชียให้กับเมนูของคุณได้

แตงกวาเกาหลีพร้อมแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

ผู้ชื่นชอบอาหารเกาหลีจะต้องชอบส่วนผสมดั้งเดิมของแตงกวาและแครอทในสูตรนี้ เพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศเล็กน้อย - และแตงกวาเกาหลีพร้อมแครอทแสนอร่อยก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว! สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวาสไตล์เกาหลีพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายมากและเข้าใจได้แม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร ของว่างที่อร่อยที่สุดสำหรับวันหยุด!

ส่วนผสมในการเตรียมแตงกวาเกาหลีพร้อมแครอทสำหรับฤดูหนาว:

• แตงกวาขนาดกลาง – 1 กก
• แครอท – 250 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอท "เกาหลี" – 2 ช้อนชา
• กระเทียม – 6 กลีบ

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรแตงกวาเกาหลีพร้อมแครอท:

เพียงเท่านี้ แตงกวาเกาหลีพร้อมแครอทแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว! เมื่อขวดเย็นลงแล้ว เราก็นำไปไว้ในตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว

แตงกวาขูดสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว การเตรียมอย่างรวดเร็ว - สูตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แตงกวาเกาหลี

ความพิเศษของสูตรนี้คือต้องขูดส่วนผสมหลัก นอกจากนี้แตงกวายังปรุงอย่างรวดเร็วในสไตล์เกาหลีเนื่องจากปิดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณไม่รู้ว่าจะใส่แตงกวาสดหลายกิโลกรัมไว้ที่ไหนเราขอแนะนำให้ใช้สูตรแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวของเรา - ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

ในการเตรียมแตงกวาขูดสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวคุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวาสด – 3 กก
• แครอท – 0.5 กก
• หัวหอม – 0.5 กก
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม
• เกลือหิน – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 100 กรัม
• เครื่องปรุงรสเกาหลี – 1 แพ็คเกจ
• กระเทียม - 2 หัวขนาดกลาง

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแตงกวาเกาหลีขูดสำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวาและแครอทเสียก่อน ขูดเป็นเส้นบนเครื่องขูด "เกาหลี" (ตามยาว) เราปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วบดกลีบกระเทียมด้วยการบด ขูด สับ และบีบส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหรืออ่างขนาดใหญ่
2. เกลือและน้ำตาลส่วนผสมผักแล้วเติมน้ำมันพืช (กลั่น) จากนั้นเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเติมเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
3. ตอนนี้คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยมือของคุณแล้วทิ้งสลัดในอนาคตไว้สองสามชั่วโมงเพื่อ "คั้นน้ำ"
4. จากนั้นเทส่วนผสมในชามลงในกระทะขนาดใหญ่ (หรือหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อ) แล้วตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถใส่แตงกวาลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดได้ พลิกกลับด้านและหลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็น

แน่นอนว่าแตงกวาในภาษาเกาหลีถือว่าพร้อมรับประทานหลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดและคั้นน้ำออกแล้ว อย่างไรก็ตามสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวสลัดต้องใช้ความร้อน - ในกรณีนี้คือการตุ๋น

แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรยำมัสตาร์ด

แตงกวาเกาหลี: การเก็บรักษา

ในฤดูหนาว ผักกระป๋องจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันและวันหยุด โดยรับประทานคู่กับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และปลาได้อย่างลงตัว แตงกวาสไตล์เกาหลีจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ดและมัสตาร์ดจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติที่ประณีตของเอเชีย สำหรับสูตรสลัดแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้คุณสามารถนำผลไม้ขนาดใหญ่มาได้ - คุณยังคงต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแตงกวาฤดูหนาวเกาหลีพร้อมมัสตาร์ด:

• แตงกวา – 3 กก
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• ผักชี – 1 ช้อนชา

คำอธิบายของสูตรแตงกวาเกาหลีกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว:

1. เราล้างแตงกวาใต้น้ำไหล ตัดปลายแล้วหั่นเป็นวงกลม (ความหนา 3 - 5 มม.) ซึ่งจะต้องหั่นเป็นสองซีกอีกครึ่งหนึ่ง
2. ใส่แตงกวาสับลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย มัสตาร์ดและผักชี ควรผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียด
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันแล้วคนอีกครั้ง
4. ใช้เครื่องบดบดกระเทียม (หรือหั่นบาง ๆ ) แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. ตอนนี้คุณต้องปิดฝากระทะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 - 2 ชั่วโมง ผักจะปล่อยน้ำออกมาและปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างทั่วถึง
6. หลังจากวันหมดอายุ ให้นำแตงกวาออก ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่บางส่วนลงในขวดที่สะอาด วางขวดโหลที่บรรจุไว้เพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที แล้วม้วนฝาขึ้น เมื่อแตงกวาเย็นลงแล้วคุณสามารถนำไปที่ตู้กับข้าวได้

สูตรแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - เตรียมพริกหวาน

ตามสูตรแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวนี้จะมีการเติมพริกหยวกหวานลงในส่วนผสมหลัก - มันทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสหวานละเอียดอ่อนและทำให้รสเผ็ดแบบดั้งเดิมของสลัดอ่อนลง แต่โดยทั่วไปแล้วแตงกวาสไตล์เกาหลีกับพริกหวานจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เตรียมสลัดนี้สองสามขวดสำหรับฤดูหนาว - คนที่คุณรักและแขกจะประทับใจ!

แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - รายการส่วนผสม:

• แตงกวาสด – 1 กก
• พริกหวานและแครอท – 250 กรัม
• กระเทียม – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 60 มล
• น้ำตาล – 50 กรัม
• เกลือ – 25 กรัม
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี – 1 ซอง
• พริกไทยร้อน - หนึ่งในสี่ของฝัก

การเตรียมแตงกวาสไตล์เกาหลีด้วยพริกหวานสำหรับฤดูหนาว:

1. เราตัดปลายแตงกวาที่ล้างแล้วออกทั้งสองด้านแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสี่ส่วนซึ่งจะต้องผ่าตรงกลาง ดังนั้นจากผลไม้หนึ่งผลคุณจะได้แปดชิ้น เทลงในกระทะขนาดใหญ่
2. ปอกพริกหวานออกจากเมล็ด หั่นเป็นเส้นแล้วใส่แตงกวาลงไป ใส่พริกขี้หนูสับลงไป (เอาเมล็ดออกก่อน)
3. ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นบนเครื่องขูด "เกาหลี" แล้วใส่ลงในผักอื่น ๆ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตร รวมทั้งกระเทียมสับ ผสมและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. เราใส่ส่วนผสมเครื่องเทศผักลงในขวดฆ่าเชื้อที่สะอาด ใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้รออีก 20 นาทีแล้วนำขวดแตงกวาออก ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับ และหลังจากเย็นลงแล้ว เก็บไว้ในที่เย็น

มาทำแตงกวากันดีกว่า! มันจะน่าสนใจมีสีสันและใช้งานง่าย

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมปรุงรสแครอทเกาหลี

พวกเราต้องการ:

• แตงกวา - 2 กก
• แครอท - 500-700 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ (ขนาดกลาง)
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือหยาบ (ไม่มีสารปรุงแต่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• น้ำตาลทราย - ½ถ้วย
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - ½ถ้วย
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย

*พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - มากถึง 10 กรัม (หรือชิ้นยาว 1-2 ซม.)

โปรดทราบว่า:

1. 1 แก้ว - 250 มล
2. จากจำนวนที่กำหนดจะได้ตะเข็บประมาณ 3 ลิตร
3. เราแนะนำให้ใส่ในขวดเล็กขนาด 500 มล. เวลาในการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำคือ 10-15 นาทีจากน้ำเดือด
4. หากขวดโหลมีขนาด 1 ลิตร ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แตงกวาในนั้นอาจจะกรอบน้อยลง

วิธีปรุงแตงกวาเป็นภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ก่อนสับ ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือควรแช่ไว้ 2-4 ชั่วโมง

นี่คือสิ่งที่คุณควรทำกับการเตรียมแตงกวา คลาสสิกหรือแตงกวาเค็มเบา ๆ ที่อิ่มตัวด้วยความชื้นจะกรอบกว่าเมื่อดองและดอง

เราตัดแตงกวาที่เทออกทั้งสองด้านแล้วชิมความขมเผื่อไว้

สำหรับการกระทืบที่สมบูรณ์แบบ ให้ตัดตัวละครหลักที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ - เป็นลูกบาศก์ยาว 4-6 ซม.

• แตงกวาขนาดเล็ก (บางได้ถึง 10 ซม.) สามารถหั่นได้ง่ายๆ ตัดครึ่งตามยาวแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง เราได้รับไตรมาสบล็อก
• ผักที่หนาและยาวกว่าจะถูกหั่นตามยาวสองครั้งเป็น 4 ชิ้นแคบ ๆ เราตัดส่วนที่ยาวเหล่านี้ออกแล้ว ข้ามตรงกลาง- เราได้รับบล็อกแปดชิ้น

เราขูดแครอทบนเครื่องขูดที่เหมาะสม - สำหรับแครอทเกาหลี, เบอร์เนอร์ ฯลฯ เราต้องการหลอดเส้นเล็ก เราส่งชิ้นไปที่แตงกวา

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณไม่ต้องการเลอะเทอะ ให้กดผ่านเครื่องขูดแบบละเอียด

• หากเราใช้พริกที่มีส่วนประกอบเสริมให้หั่นเป็นวงบางๆ เพื่อความเผ็ดที่สังเกตได้ ชิ้นเล็กๆ 1-2 ซม. ก็เพียงพอแล้ว โปรดทราบว่าถ้าคุณไม่ปอกพริกไทย เมล็ดบางส่วนซึ่งมีความร้อนหลักก็จะไปอยู่ในสลัด

เราส่งวัตถุดิบคาวไปยังผักหลักสองชนิด

การทำน้ำสลัดผัก ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรสเกาหลี น้ำมัน และน้ำส้มสายชู เทลงในชามพร้อมผักแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้จะแนะนำให้เลือก ผัดสลัด 2-3 ครั้ง- สำหรับการทำให้ชิ้นงานมีความสม่ำเสมอ

แตงกวาจะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจหลังจากหมักเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง

คุณสามารถเตรียมอาหารง่ายๆ ในตอนเย็น แล้วเทใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อในตอนเช้า อย่ากลัวที่จะปรุงผักมากเกินไป การแช่ 8-10 ชั่วโมงจะไม่ทำให้เสีย แต่จะมีน้ำผลไม้จำนวนมาก สะดวกสำหรับบรรจุลงในขวดเพื่อเติมผักจนถึงคอ

เลือกโหมดที่สะดวกและอย่าลืมลองสลัดไปพร้อมๆ กัน นี่เป็นวิตามินที่น่ารับประทาน ขอบคุณสำหรับความพยายามในการทำอาหารของคุณ

วิธีฆ่าเชื้อแตงกวาในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ จำเป็น ฝาและขวดฆ่าเชื้อโดยที่เราแพ็คสลัดให้แน่น เทน้ำดองจากก้นภาชนะลงในขวดเท่าๆ กัน ทำงานได้อย่างรวดเร็วด้วยทัพพีขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังต้องล้างด้วยโซดาล้างและราดด้วยน้ำเดือด

วางผ้าขนหนูผ้าฝ้ายไว้ที่ด้านล่างของกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ เราใส่ขวดโหลกับสลัดแล้วเติมน้ำอุ่นลงในกระทะจนถึงไม้แขวนขวด มันอาจจะหนาวก็ได้ สิ่งสำคัญคือไม่ใช้น้ำเดือดเพื่อไม่ให้แก้วแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ปิดฝาขวดโหลโดยไม่ต้องขันสกรู

นำไปต้มลดความร้อนลงเหลือปานกลาง พวกเราต้องการ, เพื่อให้น้ำไหลออกมาเล็กน้อย- เมื่อเดือดต่ำ เราจะฆ่าเชื้อตะเข็บตามเวลาที่กำหนด ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ

ให้เราทำซ้ำอีกกี่นาทีในการฆ่าเชื้อขวดโหลต่างๆ:

• สำหรับ 500 มล. - 10-15 นาที รับประกันความกรอบผักขั้นสุด!
• สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร - 20 นาที ผักอาจจะนิ่มลง

ไม่ว่าในกรณีใดในระหว่างการทำความร้อนเปลือกแตงกวาจะสดใส จะเปลี่ยนสีเพื่อป้องกัน.

เรานำขวดออกมาหลังจากการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด - ไม่ว่าคุณจะคุ้นเคยแบบมีกุญแจหรือไม่มีกุญแจก็ตาม

พลิกกลับอย่างรวดเร็ว บิดไปทางซ้ายและขวา แล้วเอียง ตรวจดูว่าน้ำดองรั่วหรือไม่ เราวางไว้ในที่เปลี่ยวและห่มผ้าไว้ โหลที่ห่อไว้ควรจะเย็นลงอย่างช้าๆ

ดังนั้นรายการโปรดของชาวสลาฟจึงพร้อมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบไส้สไตล์เกาหลี แตงกวาจะคงอยู่ได้ดีจนถึงฤดูหนาวและจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสหวานเผ็ดร้อนปานกลาง

แครอทเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับสูตรอาหาร นั่นเป็นเหตุผลที่เรายังไม่ได้ทำสิ่งนี้โดยไม่มีเธอ สำหรับเราดูเหมือนว่าการเก็บรักษาแตงกวาบริสุทธิ์จะแย่ลงหากใช้วิธีนี้

ขบวนแห่ไอเดียการตัดต่อและการจัดองค์ประกอบภาพยอดฮิต

1) ฉันควรเลือกผักอะไร?

ในผักดองและน้ำดองใด ๆ แตงกวาดองหลากหลายชนิดจะอร่อยที่สุด อย่ากลัวคำที่ยุ่งยาก การเลือกคำเหล่านี้ถือเป็นเรื่องเบื้องต้น เราซื้อแตงกวาขนาดกลาง (ความยาวสูงสุด 14 ซม.) ซึ่งมีผิวเป็นสิว สีอาจแตกต่างกันไป - จากมรกตสว่างทึบไปจนถึงสีเขียวปกติที่มีจุดสว่าง

2) การตัดคือทุกสิ่ง!

สำหรับสูตรแตงกวาเกาหลีที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวการหั่นผักอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก เราต้องการให้แตงกวามีความหนามากจนไม่ทำให้นิ่มลงหลังจากการฆ่าเชื้อ ดังนั้นจึงควรทำให้หนาขึ้นไม่บางลงจะดีกว่า เราสร้างเพียงสองรุ่นเท่านั้น: แท่งและวงแหวนน้ำหนักหนา 1-1.2 ซม.

แครอทแท่งบางพอประมาณ- ออกจากการแข่งขัน แม้ว่า... ถ้าเราต้องใช้มีดเราจะคิดสองครั้ง เราชอบเวลาที่เตรียมอาหารจานอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นแฟนตัวยงของ Berner grater

อยู่ด้านหลังผู้นำ-ตั้ง ชิ้นแตงกวา(หนาประมาณ 1 ซม.) และ แครอทชิ้นบาง ๆพวกเขาสามารถตัดแต่งจากพืชรากได้อย่างง่ายดายด้วยเครื่องปอกผักธรรมดาที่สุด (เครื่องปอกผัก)

คุณสามารถลดงานได้โดยใช้แก้วที่มีที่ขูดรูปตัววี ala Berner สิ่งสำคัญคือการปรับขั้นตอน มิฉะนั้น ชิ้นแตงกวาที่บางมากจะสูญเสียความยืดหยุ่นระหว่างการฆ่าเชื้อ

ตัวเลือกสุดท้ายสำหรับแครอทแบบเรียบง่ายคือการขูดแครอท บนเครื่องขูดหยาบปกติ- สบายๆและค่อนข้างอร่อย ข้อดีก็คือมีเครื่องขูดดังกล่าวอยู่เสมอแม้ที่เดชาซึ่งไม่มีเครื่องมืออื่นอยู่ในมือ

3) พริกขี้หนูแดงให้อะไรถ้าเราใช้ในการเตรียมแตงกวานี้?

ส่วนประกอบ จำเป็นเท่านั้นสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานเผ็ดโดยเฉพาะ พริกไทยฝานเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรับความเผ็ดตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถสับมากหรือน้อย หรือเอาเมล็ดออกหรือทิ้งก็ได้

4) วิธีทำเครื่องปรุงรสเกาหลีที่บ้าน?

เครื่องปรุงรสอาจไม่มีจำหน่ายในร้านค้าใกล้บ้าน โดยเฉพาะในช่วงเตรียมการ

ในกรณีนี้คุณสามารถแทนที่ด้วยพริกไทยดำป่นปกติได้ ใช้ปริมาณเท่ากัน ผงบดสดจากถั่ว ครก เครื่องบดกาแฟ หรือเครื่องบดอาหารจะมีประโยชน์มาก ในสูตรของเราคือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน. จะไม่มีการสูญเสียรสชาติอย่างรุนแรง

และหากคุณยังต้องการปฏิบัติตามหลักการด้วยผักชีจริงๆ คุณสามารถสร้างส่วนผสมเครื่องเทศ "สไตล์เกาหลี" ด้วยมือของคุณเอง ไม่มีอะไรซับซ้อน!

นี่คือสัดส่วนของเครื่องเทศ:

• ผักชี (เมล็ด) - 1-1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

*บดเครื่องเทศทั้งสองในเครื่องบดกาแฟหรือบดในครก

• กระเทียมแห้ง (ถ้าเป็นเม็ดให้บดด้วย) - 1 ช้อนชากอง
• พริกขี้หนู (บด) - บนปลายมีด

เพียงขยับมือเล็กน้อย ผงก็เปลี่ยน... กลายเป็นเครื่องปรุงรสแท้อันโด่งดัง ความมหัศจรรย์ของการทำอาหาร!

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากความคุ้นเคยครั้งแรกของคุณกับแตงกวาสไตล์เกาหลีในฤดูหนาวจะรวมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดไว้ในชุดโรลบังคับ รสเผ็ดหวานปานกลาง กรอบและมีสีสัน ผักเหล่านี้ถูกกวาดออกจากโต๊ะทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

ไปดูที่ "สูตรอาหารง่าย ๆ" - "การทำอาหารแบบโฮมเมด" ได้เลย ไอเดียดีๆ สำหรับฤดูหนาวได้รับการอัปเดตอย่างต่อเนื่อง!

ป.ล. วิดีโอสั้น ๆ พร้อมจานแตงกวาสูตรดั้งเดิม - พร้อมซีอิ๊วขาว เมล็ดงา และไม่มีแครอท:

ขอบคุณสำหรับบทความ (2)

สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องตุนการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ และวันนี้เราอยากจะนำเสนอแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว: สูตรปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านพยายามเตรียมอาหารกระป๋องต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาวที่ไม่เคยทำมาก่อน

ตามเนื้อผ้า แตงกวาแบบดั้งเดิมจะถูกบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว แต่ด้วยการปรากฏตัวของอาหารเกาหลีในตลาดและต่อมาในร้านค้า ผู้หญิงเริ่มเตรียมของว่างดังกล่าวที่บ้าน และต่อมาก็เริ่มบรรจุกระป๋อง นี่เป็นอาหารจานเผ็ดหรือสลัดที่อร่อยมากที่ครอบครัวชอบและยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดอีกด้วย

แตงกวาเกาหลีและแครอท

สินค้า:

แครอทสด 300 กรัม
แตงกวาขนาดกลาง 1.5 กก
เครื่องปรุงรสเกาหลี 1 ช้อน
น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย แต่ไม่แรง 9%
น้ำมันกลั่น 0.5 ถ้วย
หัวกระเทียม (กลาง)
น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อน
เกลือ 1 ช้อนซ้อน

เพื่อเตรียมสูตรนี้ คุณจะต้องมีที่ขูดที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมแครอทเกาหลี

ล้างแครอทและแตงกวาให้สะอาด โดยเฉพาะถ้าผักมาจากสวนโดยตรง (อาจมีดินหลงเหลืออยู่) เราปอกเปลือกแครอท ฉันทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ สะดวกมาก และเราก็สับมันเหมือนที่คนเกาหลีทำ เอาขอบออกแล้วหั่นแตงกวาออกเป็นสองส่วนตามยาว จากนั้นผ่าครึ่งอีกครั้งเพื่อทำเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมโดยใช้เครื่องบดกระเทียม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจัดทำขึ้นและคุณสามารถรวมเข้าด้วยกันได้ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยมือ ต้องดองแตงกวาดังนั้นควรคลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง การเตรียมสามารถทำได้ในตอนเย็นและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา

ใส่แตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ หากภาชนะมีขนาดครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว 15 นาทีสำหรับขวดที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ปิดสลัดด้วยฝาโลหะโดยใช้กุญแจ วางฝาปิดลงและหุ้มฉนวนอย่างดี

แตงกวาเกาหลีกับแครอท เตรียมสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้ฉันเก็บแตงกวาบรรจุกระป๋องพร้อมเครื่องปรุงรสเกาหลีมาหลายฤดูกาลแล้ว มีเพียงสูตรเดียวที่ผ่านการทดสอบแล้วและในความคิดของฉันอร่อยมาก แต่บางครั้งคุณยังต้องการเปลี่ยนแปลง เพิ่ม หรือลบบางสิ่งบางอย่าง เปลี่ยนกระบวนการบรรจุกระป๋อง ทดลองผลิตภัณฑ์ ฉันมักจะพยายามทำสูตรใหม่โดยแบ่งส่วนเล็กๆ อยู่เสมอ เผื่อฉันไม่ชอบ

สินค้า:

แตงกวา 2 กก
แครอท ½ กก
น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย
น้ำมันไม่มีกลิ่น ½ ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย (9%)
เกลือ 60 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
เครื่องปรุงรสเกาหลี 10 กรัม

แก้วของฉันคือ 250 กรัม ดังนั้นถ้าคุณมีน้อยหรือมากกว่านั้นโปรดใช้วิจารณญาณของคุณเอง หลังจากล้างแตงกวาแล้วให้แช่ในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง ก็จะได้กรอบ น้ำควรจะเย็นมาก หลังจากล้างแตงกวาอย่างละเอียดอีกครั้ง ฉันตัดขอบแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน แล้วตัดตามยาว ฉันมีมันขนาดกลาง ใครๆ ก็บอกว่าเล็ก แต่ถ้าคุณมีขนาดใหญ่ คุณจะต้องผ่าครึ่งตรงกลางด้วย

ขูดแครอทล้างและปอกเปลือกบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับผักเกาหลี หากคุณไม่มีมันไม่สำคัญ เครื่องขูดธรรมดาจะทำ รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง
สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาล เครื่องเทศ กระเทียม สับเป็นชิ้นๆ หรือใช้กลีบกระเทียม

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแครอท แตงกวา และน้ำดอง ผสมด้วยมือ ไม่ใช่แค่ครั้งเดียวแต่หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมผสมกับน้ำดองอย่างเท่าเทียมกัน ปิดฝาชามไว้ หากคุณไม่มีชามที่ใหญ่ขนาดนั้น ให้ใช้ผ้าเช็ดครัวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง เมื่อเตรียมขวดปลอดเชื้อแล้ว วางผลิตภัณฑ์ของเรา จากนั้นกระจายให้ทั่วถึง แล้วจึงเติมน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นในชาม

ในสูตรแรก การทำหมันเกิดขึ้นในห้องอบไอน้ำ ในสูตรนี้เราจะเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีกระทะกว้างเราไม่สนใจความสูง วางผ้าขนหนูผ้าฝ้ายไว้ด้านล่างแล้ววางขวดโหล ฉันมีมันในขนาดครึ่งลิตร สี่พอดี ปิดฝาขวด (ฆ่าเชื้อ) แล้วเทน้ำลงในกระทะจนถึงจุดที่ขวดแคบ เปิดไฟแล้วรอจนน้ำเดือด จากนี้เราจะตั้งเวลาไว้ 10 นาที

ตอนนี้เรานำขวดออกมาทีละใบแล้วปิดด้วยกุญแจหรือฝาเกลียว อย่าลืมห่อและคว่ำมันลง

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมปรุงรสแครอทเกาหลี

สินค้า:

แตงกวาสด 2 กก
แครอทขนาดใหญ่ 4 หัว (500 กรัม)
น้ำตาลทรายละเอียด 105 กรัม
เกลือ 50 กรัม
กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
เครื่องปรุงรสผักเกาหลี (10 กรัม)
น้ำส้มสายชู 125 มล. (9%)
น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น 125 มล

เราจะล้างแตงกวา ตัดหางด้านขวาและซ้าย แล้วหั่นเป็นวงกลม เราจะพยายามหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดซึ่งเหมาะสำหรับอาหารเกาหลีโดยเฉพาะ

รวมผักสับทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน กระเทียมที่คั้นแล้ว และเครื่องปรุงรสแบบเกาหลี ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง คนส่วนผสมหลายๆ ครั้งเพื่อผสมรสชาติทั้งหมดและกระจายเครื่องปรุงรสให้เท่าๆ กัน

ผ่านไปสี่ชั่วโมงเราใส่แตงกวาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลองจับด้านบนจากด้านล่างแล้วบดให้แน่น กระจายน้ำดองที่เหลือลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เราสามารถรับขวดครึ่งลิตรได้หกขวด

วางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากลงในกระทะ เทน้ำอุ่น (เล็กน้อย) แล้ววางขวดโหล เติมน้ำอุ่นลงไปถึงระดับที่แคบลงของโถ ทันทีที่น้ำเดือดจะใช้เวลา 10 นาทีในการฆ่าเชื้อแต่ลดความร้อนลง (ปานกลาง) เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้าไปในขวดขณะเดือด ฉันจึงปิดฝาให้เล็กลง (มีที่จับอยู่ด้านล่าง) และตั้งกระทะไว้ ด้วยวิธีนี้แตงกวาเกาหลีของฉันจะได้รับการปกป้องจากน้ำ

เราจะปิดฝาแตงกวาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ถ้าคุณมี แตงกวาแบบปกติหรือแบบเกลียวก็ทำได้ มาเตรียมสถานที่เงียบสงบ วางขวดโหลคว่ำบนผ้าห่มแล้วห่อให้เรียบร้อย

แตงกวาเกาหลีกับซีอิ๊วสำหรับฤดูหนาว

อย่าลืมลองเตรียมแตงกวาเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว แต่ต้องเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยด้วยการเติมซีอิ๊วลงในผลิตภัณฑ์ การมีของว่างที่หลากหลายเป็นเรื่องดีเสมอ

สินค้า:

แตงกวา 2 กก
แครอท 500 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนซ้อน
น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย 9%
น้ำตาลทรายขาวครึ่งลูก 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสเกาหลี 10 กรัม
เกลือ 50 กรัม

เราเอาปลายออกจากแตงกวาที่สะอาดแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันตลอดความยาว บดแครอทบนเครื่องขูดผักเกาหลี วางชิ้นลงในชาม ใส่กระเทียม บีบด้วยการกด หรือสับละเอียดด้วยมีดคมๆ และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วหมักทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

เวลาผ่านไปมาเริ่มบรรจุแตงกวาที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เมื่อเสร็จแล้วให้ปิดฝาที่สะอาด วางผ้าผืนหนึ่งลงในกระทะกว้าง วางขวดโหล เติมน้ำอุ่นจนเกือบถึงไหล่ภาชนะ และหลังจากน้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ห่อขวดโหลให้ดี โดยต้องปิดฝาลง

แตงกวาเกาหลีกับเมล็ดงาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีแครอท

ฉันชอบแตงกวาเหล่านี้เป็นพิเศษเพราะมีงา อร่อยเป็นพิเศษและเป็นต้นฉบับ

สินค้า:

แตงกวาสด 2.5 กก
เกลือหยาบ 2.5 ช้อนโต๊ะ
งา 70 กรัม
กระเทียมหัวกลาง
พริกขี้หนู 2 เม็ด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อน
ปาปริก้า 3 ครึ่งช้อน
น้ำมันพืชไร้กลิ่น 10-12 ช้อนโต๊ะ

แบ่งแตงกวาที่สะอาดออกเป็นท่อนๆ ประมาณ 0.5 ซม. อย่าลืมเล็มขอบด้วย วางแตงกวาที่หั่นด้วยวิธีนี้ลงในชามเคลือบฟัน โรยด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 30-40 นาที บดกระเทียมและพริกไทยร้อนด้วยกลีบกระเทียม ปิ้งเมล็ดงาจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่ไม่ติด

เมื่อครบเวลาที่กำหนด (40 นาที) ให้บีบแตงกวาแล้วใส่ลงในชาม ใส่น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และเกลือลงไป ผัดและลิ้มรสหากจำเป็นให้เติมเกลือเล็กน้อยบางทีอาจมีคนอยากเติมซีอิ๊วเพื่อลิ้มรสนี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ทุกอย่างรสชาติดี ใส่กระเทียมและพริกไทยร้อน งาทอด ปาปริก้า

ตั้งน้ำมันบนไฟให้ทั่วจนเริ่มมีควัน นำออกจากเตาสักครู่ เทน้ำมันร้อนลงในแตงกวา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดด้วยกุญแจ วางคว่ำลง และหุ้มฉนวน

แตงกวาเกาหลีพร้อมผัก: บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

แตงกวา 2 กก
หัวหอมสีขาวขนาดใหญ่ 2 หัว
พริกเนื้อสีแดงขนาดใหญ่ 3 เม็ด
มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 3 ลูก
กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
น้ำมันพืชไร้กลิ่นครึ่งแก้ว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับแตงกวาเป็นเส้นค่อนข้างละเอียดใส่ในชามใส่เกลือแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง เรากำลังรอให้ผักปล่อยน้ำออกมา เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาไปลุยสินค้าอื่นๆกันดีกว่า ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นวงด้วยน้ำมันเล็กน้อยใส่มะเขือเทศและพริกแดงที่เราหั่นเป็นเส้น ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสั้นๆ ประมาณ 15 นาที จนหมดการเคี่ยวประมาณ 3 นาที ใส่กระเทียม (สับ) ในขณะที่ผักกำลังเย็นเรามาดูกันว่าแตงกวาของเรากำลังทำอะไรอยู่ เยี่ยมมากพวกมันนิ่มพอน้ำออกมาแล้วตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักตุ๋นลงไปได้ ผสมและใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาที่สะอาดแล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที เราปิดมันด้วยกุญแจและวางมันให้ร้อนในที่อบอุ่น แตงกวารสเผ็ดพร้อมผักพร้อมสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรเผ็ดอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดสำเร็จรูปที่ปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ บ่อยครั้งในช่วงฤดูแตงกวา เมื่อเก็บเกี่ยวทุกวัน คุณจะสูญเสียแตงกวาไปหนึ่งหรือสองตัว ซึ่งมีขนาดใหญ่เกินไปและไม่เหมาะสำหรับการปั่นเลย นี่คือสิ่งที่เราจะนำไปใช้กับสูตรของเรา

สินค้า:

แตงกวา 2 กก
แครอท 500 กรัม
น้ำตาลทรายขาวป่น 100 กรัม
น้ำมันพืช 80 มล
น้ำส้มสายชูธรรมดา 70 มล
พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา
พริกขี้หนูปริมาณเท่ากัน
ผักชี 1 ช้อนเล็ก
เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
กระเทียม 5 กลีบ
เกลือ 50 กรัม

เราต้องการเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีอย่างแน่นอนเราจะขูดผักทั้งหมดของเราด้วยความช่วยเหลือ ผสมเครื่องเทศแห้งและเพิ่มกระเทียมซึ่งเราบีบผ่านการกด (กดกระเทียม) ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทลงในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เดือด ทิ้งน้ำดองนี้ไว้เพื่อแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง

ผักได้คั้นน้ำออกมาแล้ว และตอนนี้เราบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
นำน้ำดองกลับไปที่เตาแล้วต้มในครั้งนี้ประมาณ 2-3 นาที
เทน้ำดองที่ร้อนลงในขวดแล้วปิดทันทีด้วยที่เปิดกระป๋อง
อย่าลืมพลิกกลับแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

เราบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารบางอย่าง: แตงกวาสไตล์เกาหลีพร้อมแครอทเกาหลีปรุงรสสำหรับฤดูหนาว เดินหน้าทำอาหาร สร้างความสุขให้ครอบครัวและแขกของคุณด้วยความคิดสร้างสรรค์และทักษะของคุณ

ไม่มีความลับใดที่แตงกวาเป็นผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารในบ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แน่นอนว่าพวกเขาเก่งด้วยตัวมันเอง แต่ถ้าคุณเตรียมสลัดกับแตงกวา เสบียงของคุณก็จะมีความหลากหลายมากขึ้น และถ้าคุณปิดแตงกวาด้วยวิธีเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ก็ถือว่ากระบวนการปิดก๊อกประสบความสำเร็จ สลัดแสนอร่อยสำหรับทุกโอกาส และมันก็ดูสวยงามเมื่ออยู่ในขวด - คุณจะไม่ผ่านมันไป นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงมีไม่เพียงพอเสมอไป

เสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีแครอท โดยเติมมัสตาร์ดและผักต่างๆ ผ่านการฆ่าเชื้อและดับแล้ว มีสูตรมากมาย ฉันคิดว่าการเลือกสลัดเกาหลีที่เสนอจะช่วยให้คุณสำรวจตัวเลือกที่หลากหลายและเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง

ความสวยงามของสลัดคือคุณสามารถปรุงส่วนผสมต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย ทำให้สลัดเผ็ดมากหรือน้อย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เลือก เตรียมตัว เพ้อฝัน

การใส่สลัดแบบนี้ลงบนโต๊ะวันหยุดไม่ใช่เรื่องบาป มันดูน่ารับประทานมาก และกลิ่นและรสชาติไม่สามารถแสดงออกเป็นคำพูดได้ - มันจะโดดเด่นกว่าทุกจาน

สำหรับการอุดตันนี้เราจะต้องใช้แตงกวา 4 กิโลกรัม หากคุณมีโอกาสเลือกอันที่ไม่ใหญ่เกินไปก็ดี แต่ผักขนาดใหญ่ก็ใช้ได้เช่นกันเราหั่นให้เล็กลงเท่านั้น แต่ส่วนที่สุกเกินไปจะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

ก่อนปรุงอาหารต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง เราต้องการให้แตงกวายังคงความแน่นและกรอบ ขั้นตอนนี้จะช่วยเราในเรื่องนี้ นอกจากนี้ความขมขื่นและไนเตรตก็จะหายไป
เตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นทันที คุณจะต้องใช้ชามหรือกระทะสองใบเพื่อผสมสลัดกับน้ำสลัด เมื่อเลือกจานสลัดโปรดจำไว้ว่าจะต้องวางไว้ในตู้เย็น คุณจะต้องได้รับความช่วยเหลือจากเครื่องขูดสำหรับแครอทและกระเทียมเกาหลี หากคุณไม่มีเครื่องขูดแบบพิเศษ เครื่องขูดแบบธรรมดาก็จะมีประโยชน์

จัดเตรียมสินค้าเป็นชุด

• แตงกวาสี่กิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด (250 มล.)
• หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์)
• หนึ่งร้อยกรัม เกลือ
• สิบห้ากรัม เครื่องปรุงรสเกาหลี

การเตรียมการทีละขั้นตอน

คุณสามารถเตรียมเครื่องปรุงรสเกาหลีได้ด้วยตัวเอง ซึ่งจะช่วยปรับรสชาติของสลัดได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสม 1.5 ช้อนชาเท่านั้น เมล็ดผักชี ครึ่งช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทย, เกลือ 1 ช้อนชา, ครึ่งช้อนชา ซาฮารา เพิ่มพริกไทยแดงป่นตามต้องการ เมล็ดผักชีบดในครก

เชื่อฉันเถอะว่าคุณได้เตรียมสลัดที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณจะมีบางอย่างที่ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

สูตรสำหรับการเตรียมแตงกวาขูดสไตล์เกาหลีอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้มีข้อดีอะไรบ้าง นอกจากรสชาติเยี่ยมแล้ว? ความจริงก็คือคุณสามารถใช้แตงกวาขนาดใหญ่ได้ และอีกอย่างคือไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ การอบด้วยความร้อนจะเป็นการเคี่ยว
นอกจากนี้ยังมีรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน - ผักถูกขูด มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามมาก

วัตถุดิบ

• แตงกวา – สามกิโลกรัม
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล – 180 กรัม
• เกลือ – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 100 กรัม
• แพ็คเกจเครื่องปรุงรสเกาหลี
• กระเทียม – 2 หัวขนาดกลาง

สะดวกในการเคี่ยวสลัดในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่ หม้อต้มหรือกระทะเหล็กหล่อเหมาะที่สุด มาเตรียมอาหารก่อนเริ่มกระบวนการกัน ต้องสะอาดและแห้ง

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างแตงกวา ตัดหางทั้งสองข้าง ตะแกรงบนเครื่องขูดเกาหลี เราควรจะมีหลอดแตงกวา ลูบแล้วใส่ลงในชาม
2. เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท เราทำความสะอาดล้างสามและส่งไปตามแตงกวา
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วเพิ่มมวลรวม
4. เราปอกกระเทียมล้างแล้วบดด้วยกลีบกระเทียมแล้วใส่ในชาม
5. ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรสลงในผัก
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้สองชั่วโมง - ปล่อยให้ผักหมัก
7. วางชามลงบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเดือด
8. วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก

เพียงเท่านี้ก็สามารถวางขวดแช่เย็นไว้ในตู้กับข้าวได้ ให้พวกเขาอวดบนชั้นวางสักหน่อย ทำไมนิดหน่อย? เพราะคุณจะต้องการเปิดในอนาคตอันใกล้นี้ - สลัดดูน่าดึงดูดมาก

สูตรแตงกวาเกาหลีรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ด

ฉันจะไม่เรียกสลัดนี้เผ็ดมาก น้ำตาลและเนยทำให้ความฉุนอ่อนลง รสชาติมีรสชาติที่ฉุนและน่าสนใจ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานหลักทั้งหมด

เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้อง

• แตงกวา – 4 กก
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว (200 มล.)
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (เกือบเต็ม)
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งกอง (100 กรัม)
• สองช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำ
• สองช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมโขลก
• สองช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ด (หรือมัสตาร์ดแห้ง)

ผลผลิตจากจำนวนที่กำหนดคือ 4 ลิตร

การตระเตรียม

1. ล้างแตงกวา ตัดหางทั้งสองข้าง ตัดเป็นวงแหวนหนา 3-5 มม.
   คุณสามารถตัดมันเฉียงเล็กน้อยได้ เมื่อเสิร์ฟชิ้นเหล่านี้ดูสวยงามมาก
2. ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และกระเทียมลงในแตงกวา
3. พักไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง ปล่อยให้แตงกวาแช่ในน้ำดอง
4. วางในขวดที่ปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

การเตรียมสลัดนี้ใช้เวลาไม่นาน และคุณจะมีความสนุกสนานมากมาย

ที่นี่คุณสามารถฝันได้ เพิ่มสองสามหัวหอม หั่นเป็นเส้น สลัดจะตกแต่งด้วยพริกหยวกแดงหั่นเป็นวง ลองจินตนาการถึงโทนสีของสลัด ความเขียวขจีเจือจางด้วยเส้นสีขาวและสีแดง ประทับใจ? ถ้าอย่างนั้นคุณต้องทำอาหารอย่างแน่นอน

วิธีปรุงแตงกวาเกาหลีด้วยมะเขือเทศและพริกหวานโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดที่น่าทึ่ง - มีเอกลักษณ์และอร่อย นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสอันดีที่จะนำแตงกวาที่โตแล้วกลับมาใช้ใหม่

ชุดผลิตภัณฑ์

• แตงกวา – 6 กก
• มะเขือเทศ – 3 กก
• พริกหยวก – 8 ชิ้น ควรเป็นสีเหลือง
• พริกขี้หนู
• กระเทียม - สองหัวขนาดกลาง
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• ซาฮารา – เซนต์ (แก้ว 200 กรัม)
• ศิลปะน้ำส้มสายชู (6 เปอร์เซ็นต์)
• สองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรสเกาหลีหนึ่งช้อนโต๊ะ

1. เราล้างมะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการเคี่ยว
2. เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดบิดแล้วส่งไปที่มะเขือเทศ
3. บีบกระเทียมใส่มวลรวมแล้วเติมเครื่องปรุงรสเกาหลี
4. เราล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาวแล้ววางลงในหม้อต้มทั่วไป
5. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู ผสม.
6. ตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 15 นาที ใส่ขวดโหลซึ่งต้องปลอดเชื้อ
7. เราม้วนมันขึ้นแล้วคลุมด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น

ในฤดูหนาวเราจะเสิร์ฟพร้อมมันบด มันจะอร่อยมาก
นั่นคือแตงกวาธรรมดา ๆ ที่ให้สลัดที่ยอดเยี่ยมมากมายแก่เรา ฤดูหนาวไม่น่ากลัวสำหรับเราตอนนี้

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ฤดูพระอาทิตย์ตกเต็มไปด้วยความผันผวนซึ่งหมายความว่าถึงเวลาลองทำแตงกวาโดยใช้สูตรใหม่ซึ่งแปลกมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย

โดยทั่วไปมีสูตรการเตรียมแตงกวามากมาย ไม่ว่าพวกเขาจะทำอะไรกับพวกเขาก็ตาม ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือและ

นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายมากทั้งมาตรฐานในการจัดทำและไม่มาก เราได้พูดคุยเรื่องนี้มาก่อนแล้ว วันนี้ผมขอพิจารณาทางเลือกในการเตรียมสลัดแตงกวาที่เตรียมไว้สไตล์เกาหลี

จานแตงกวาเกาหลีเข้ามาในชีวิตของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่มันเข้ามาแทนที่รายการของว่างที่อร่อยและไม่สามารถถูกแทนที่ได้อย่างถูกต้อง

มีหลายวิธีในการดองแตงกวาและบางวิธีใช้ส่วนผสมที่ไม่คาดคิดซึ่งจะไม่ทำให้แขกและญาติของคุณไม่แยแส มาเริ่มกันเลย

สูตรแตงกวาเกาหลีที่อร่อยที่สุดแบบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรแรกที่อยากนำเสนอคือสูตรที่ใช้เวลาเตรียมไม่นาน

มันชวนให้นึกถึงสูตรสลัดธรรมดาที่เราคุ้นเคยกับการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวเนื่องจากจะต้องต้มสักหน่อย แต่แตงกวาสับละเอียดรวมกับแครอทและเครื่องปรุงรสจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก
• แครอท – 500 กรัม
• กระเทียม – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 50 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี (ปาปริก้า, พริกขี้หนูแดง, ผักชี) – 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำมันพืช – 100 มล.

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวาที่สะอาดตามอำเภอใจ เช่น เป็นเส้นหนา หากแตงกวาที่มีเมล็ดขนาดใหญ่โตเกินไปก็ควรเอาออกจะดีกว่า เรายังขจัดผิวที่หยาบกร้านด้วย

2. ขูดแครอทสดบนเครื่องขูดเกาหลีแล้วเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย

3. บีบกระเทียมลงในชามแยก เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีที่เหลือ เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะคนให้เข้ากัน

4. ใส่แครอทลงในแตงกวาแล้วเกลี่ยด้วยมือเทน้ำดองแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ปิดฝาจานทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ในขณะเดียวกันให้เตรียมขวดและฝาปิด

ล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดาโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอก และฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบตามที่คุณคุ้นเคย เพียงต้มฝาในน้ำประมาณ 3 นาที

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้ใส่แตงกวาบนเตา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว แตงกวาควรอุ่นและเปลี่ยนสี

6. วางสลัดร้อนในขวดโหลแล้วเทน้ำดองลงไปจนสุด ห่อและคว่ำผ้าห่มไว้จนเย็น

7. สิ่งที่คุณต้องทำคือรอจนถึงฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับสลัดเกาหลีที่อร่อยที่สุด อร่อย!

แตงกวาเกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

สูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี และสูตรนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

จะใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการเตรียมของว่างเนื่องจากสลัดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากที่เราย้ายลงในขวด แต่จานดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานในที่เย็นและทำให้บ้านของคุณพอใจกับของอร่อย ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดครึ่งลิตร 2 ขวดเราต้องการ:

• แตงกวา – 1 กก
• แครอท – 2 ชิ้น ~200-250 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล
• น้ำมันพืช - 50 มล.

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวาเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในภาชนะที่เราจะหมักไว้เช่นในกระทะ

2. ถัดไปสามหรือหั่นแครอทเป็นเส้นแล้วใส่ลงในแตงกวา สับกระเทียมที่นี่ด้วย ใส่เกลือ น้ำตาล เมล็ดมัสตาร์ด พริกไทยป่น และเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชผสมอีกครั้งแล้วหมักทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

4. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาให้เดือด หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้ผสมแตงกวาอีกครั้งแล้วใส่ลงในขวด แตงกวาจะต้องได้รับการบดอัดอย่างดีและเทน้ำดองที่ปล่อยออกมา

5. ตอนนี้แตงกวาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผ้าเช็ดปากลงในกระทะวางขวดโหลแล้วเทน้ำให้อยู่ในระดับที่แขวนขวด

6. วางกระทะบนไฟ นำน้ำไปต้ม และทันทีที่เดือดให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ควรเก็บในที่เย็นและมืด

แตงกวาเกาหลีที่ไม่มีแครอท - สูตรนี้ต้องตายเพื่อ

นี่เป็นของว่างที่น่าสนใจมาก สามารถเลือกตั้งร้อนมาก ร้อนปานกลาง หรือร้อนเล็กน้อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

adjika แห้งจะเพิ่มรสชาติที่คมชัดและน้ำมันดอกทานตะวันร่วมกับเมล็ดผักชีและกระเทียมจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก
• เมล็ดผักชี – ½ช้อนชา
• adjika แห้ง – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 1 หัว
• Khmeli ปรุงรส – suneli – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

ในบันทึก! แทนที่จะใช้ adjika แห้งคุณสามารถใช้พริกแดงป่นได้

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องขูดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี

2.หลังจากขูดแตงกวาแล้ว ใส่เมล็ดผักชีลงไป...

...khmeli-suneli, adjika แห้ง

3. ใส่เกลือและน้ำตาล กระเทียมต้องปอกเปลือกสับละเอียดแล้วใส่แตงกวา

4. เทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูลงไป ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด

5. ปิดจานด้วยจานแล้วเก็บไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงภายใต้แรงกดเล็กน้อย

6. แตงกวาของเราพร้อมแล้วของว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน แต่ฉันคิดว่าของว่างดังกล่าวจะอยู่ในตู้เย็นได้ไม่นาน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแตงกวาเกาหลีที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมแตงกวาดอง ความแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้คือใส่สลัดดิบในขวดแล้วต้มในกระทะร้อนเท่านั้น

ปรากฎว่าค่อนข้างเผ็ดและน่ารับประทานมาก มาดูกัน!

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเกาหลี:

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก
• แครอท – 250 กรัม
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 80 มล
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• 1/3 ช้อนชา พริกขี้หนูแดง (หรือสด) - 1/3 ช้อนชา
• ผักชีบด – ½ช้อนชา
• กระเทียม – 3-5 กลีบ
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีสด (หรือแห้ง)

การตระเตรียม:

1. แครอทปอกเปลือกต้องขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในแครอท ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ 30 นาที

2. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ

3. ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาลงในแตงกวาแล้วผสมทิ้งไว้ 30 นาที

4. สะเด็ดน้ำจากแตงกวาเติมน้ำตาลที่เหลืออีก 1/2 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากันกับแครอท

5. ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่แตงกวาลงไป

6. ใส่เมล็ดงา ผักชีบด และพริกแดงป่นลงในเนยที่ละลายร้อนจัดในกระทะ

7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในกระทะแล้วยกลงจากเตาเพื่อไม่ให้เครื่องเทศไหม้ เทเนื้อหาของกระทะลงบนแตงกวา

8. ใส่น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว และผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มผักชีสดก็ได้

9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ฉันหวังว่าสูตรอาหารทั้งหมดจะเป็นไปตามรสนิยมของคุณและคุณจะใช้มากกว่าหนึ่งครั้งอย่างแน่นอน ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว แล้วพบกันใหม่ ลาก่อน!

บ้าน » โภชนาการ » แตงกวาเกาหลีกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว แตงกวาเผ็ดเกาหลีปรุงด่วนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรแครนเบอร์รี่