กะหล่ำปลีแดงเป็นชิ้น สูตรกะหล่ำปลีแดงดอง กะหล่ำปลีสีม่วงเกลือ

สูตรอาหารกะหล่ำปลีแดงดองทันที:

สับกะหล่ำปลีแดงหนึ่งส้อมที่เหมาะสมเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสลัด ใส่เกลือและบดกะหล่ำปลีชิ้นเบา ๆ ด้วยเกลือด้วยมือของคุณเพื่อรักษาโครงสร้างของมัน

หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หรือบีบกระเทียมลงในกะหล่ำปลีฝอยโดยตรงผ่านการกดกระเทียมเหล็กธรรมดา

ทำให้แครอทชุ่มฉ่ำขึ้นและสับให้มากขึ้นบนเครื่องขูด "เกาหลี"

คนส่วนผสมผักแล้วใส่ในขวดแก้วหรือขวดโหล โดยไม่ต้องเร่งรีบหรือบีบมากเกินไปโดยไม่จำเป็น

สำหรับน้ำดองให้ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น (เพียงพอ 250 มล.) เทน้ำมันและเติมเครื่องเทศ - ถั่วผักชีใบกระวานและยี่หร่า (หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนออลสไปซ์ได้แม้ว่ายี่หร่าจะเหมาะสำหรับกะหล่ำปลีแดงดอง !).

อุ่นน้ำดองที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศบนกองไฟต้มประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ผักชีอ่าวและยี่หร่าเผยกลิ่นและรสชาติให้มากที่สุด

ก่อนที่จะเทน้ำดองทั้งหมดลงในขวดที่มีกะหล่ำปลี แครอท และกระเทียม ให้เอาใบกระวานออก แต่เทน้ำส้มสายชูลงในของเหลวที่มีน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงเพื่อไม่ให้ผักสดสุก กะหล่ำปลีและแครอทควรจะคงความแน่นและกรอบ เมื่อน้ำดองเย็นลงและอุ่นขึ้นก็พร้อมอย่างสมบูรณ์คุณสามารถเติมขวดที่มีส่วนผสมของผักลงไปได้ เราทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 20-30 นาทีแล้วรอจนกระทั่งขวดในห้องเย็นสนิท ตอนนี้คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีในตู้เย็นได้หนึ่งวันเพื่อที่จะดูดซับความหวานความเป็นกรดและรสชาติของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาทั้งหมดในที่สุด

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีแดงดองพร้อมแครอท, กระเทียม, หัวหอม, พริกไทย

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

1 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

40 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีแดงดอง

การเตรียมกะหล่ำปลีแดงไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่ก็ไร้ประโยชน์ คุณจะได้รับของว่างสุดวิเศษที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับความสว่างและความนุ่มนวล เมื่อกะหล่ำปลีสดจะแข็งมาก จึงเป็นเหตุให้กินได้ยากและไม่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน นี่เป็นวิธีคลาสสิกในการเตรียมผักที่หมักเป็นชิ้นใหญ่ในขวด สูตรผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีแดง 5 กิโลกรัม
• น้ำ 5 ลิตร
• กระเทียม 50 กรัม
• เกลือ 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 10 ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 130 มล.
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีแดงดองแบบคลาสสิก

เราล้างกะหล่ำปลีแดงหรือเอาใบด้านบนออก ขั้นแรกให้ตัดเป็นสี่ส่วนแล้วตามขวาง เราควรจะได้ชิ้นส่วนที่จะพอดีกับคอขวด เราถอดก้านออกทันที

ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็นสองส่วน ล้างพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นวงกลม คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มัน บางครั้งมีการเพิ่มผักใบเขียวลงในกะหล่ำปลีในกรณีนี้ควรใช้ร่มผักชีฝรั่งจะดีกว่า

ใส่กะหล่ำปลีแดงลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไป แล้วเติมลงไป เราไม่รีบร้อน เรากำลังพยายามทำให้ช่องว่างน้อยลง

ต้มน้ำดอง: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำต้มเป็นเวลาสามนาที ปิดเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู คน. ใช้ทัพพีหรือทัพพีเทน้ำดองแล้วใส่ฝาโลหะที่ปลอดเชื้อ

ย้ายขวดกะหล่ำปลีไปวางในหม้อทรงสูงหรือชามใบใหญ่โดยใช้ผ้ารองไว้ด้านล่าง เทน้ำร้อนลงในภาชนะ สิ่งสำคัญคือของเหลวจะต้องไปถึงขวดสูงถึง 2/3 ของความสูงหรือดีกว่านั้นถึงระดับไหล่ เราเปิดเตาด้วยโครงสร้างที่ติดตั้งไว้

ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 10 นาที สำหรับภาชนะขนาด 2 และ 3 ลิตร จะใช้เวลา 15 และ 20 นาที ตามลำดับ จากนั้นเราก็นำขึ้นจากน้ำ ม้วนขึ้น และคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาสองวัน

เวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลไม่ได้วัดจากช่วงเวลาที่เปิดเตา แต่วัดเฉพาะหลังจากที่น้ำเดือดในกระทะ (กะละมัง) เท่านั้น

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับกะหล่ำปลีแดงดอง

กะหล่ำปลีนี้สามารถเสิร์ฟได้หลังจากผ่านไปเพียงเจ็ดชั่วโมง สูตรอาหารเกาหลีที่ค่อนข้างโด่งดัง อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ด สดใส และมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง เลือกน้ำมันพืชตามรสนิยมของคุณ สามารถปรับปริมาณและประเภทของเครื่องเทศได้เล็กน้อย

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีแดง 1 กิโลกรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 90 มล.
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• 0.5 ช้อนชา ผักชี;
• 0.3 ช้อนชา พริกไทยร้อน
• ซีอิ๊ว 3 ช้อน

วิธีปรุงกะหล่ำปลีแดงดองอย่างรวดเร็ว

สับกะหล่ำปลีแดงเป็นเส้นเทลงในชามใส่เกลือและซีอิ๊วขาวใส่น้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง หากมีน้ำตาลแล้วคุณต้องละลายโดยใช้ช้อนที่ไม่มีสไลด์ บดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้ปิดฝาชาม

สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่ผักลงไป ปรุงจนโปร่งแสง บางครั้งหัวหอมจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ทอดแล้วโยนทิ้งไปสลัดเท่านั้นที่ใช้น้ำมันโดยไม่ต้องเป็นชิ้นคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้ได้

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้ผัดกะหล่ำปลี โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วบีบกระเทียมออก เทน้ำมันร้อนพร้อมกับหัวหอมแล้วปิดฝาให้แน่น

ปล่อยให้สลัดเย็นแล้วคนให้เข้ากันปิดฝาอีกครั้งแล้วทิ้งกะหล่ำปลีแดงดองไว้ประมาณห้าชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้แช่เย็นและคนอีกครั้ง เพราะเครื่องเทศและน้ำมันจะไหลลงไปด้านล่าง

สลัดจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใช้แครอทฉ่ำขูดพร้อมกับกะหล่ำปลี น้ำผึ้งในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายขาวได้

ตัวเลือกที่ 3: กะหล่ำปลีแดงดองรสเผ็ดข้ามคืน

กะหล่ำปลีแดงดองในสูตรนี้จะใช้เวลานานกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยในสูตรที่แล้วเล็กน้อย มันจะพร้อมภายในหนึ่งวัน รสชาติเผ็ด กลิ่นหอมน่าทึ่ง และทุกอย่างก็จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว เราสับผักด้วยมีดหรือใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีแดง 2.5 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 6%;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• กระเทียม 2 กลีบ
• กานพลู 2 ตา

ทำอาหารอย่างไร

หั่นกะหล่ำปลีแดงเป็นเส้นยาวๆ เรียบร้อย ใส่ในชาม เราปอกแครอทหั่นหรือขูดผ่านเครื่องขูดเกาหลีเป็นเส้นเดียวกันโดยประมาณ เพียงหั่นกระเทียมออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี สับพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไป

ตั้งน้ำส้มสายชูให้ร้อนด้วยเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้ละลายแล้วเทลงในน้ำมัน เทน้ำดองที่ร้อนแต่ไม่เดือดลงบนกะหล่ำปลี คนให้เข้ากัน ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ห้าชั่วโมง

เพิ่มกานพลูสองสามกลีบลงในกะหล่ำปลีคนให้เข้ากันแล้วใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวด เทน้ำผลไม้และน้ำดองที่จะสะสมไว้ที่ด้านล่างของชาม เราใส่ฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 12-15 ชั่วโมงหรือจนถึงวันถัดไป

ขอแนะนำให้วางอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมหมักไว้ในตู้เย็นคว่ำเพื่อให้ของเหลวไหลเข้าไป เมื่อกลับสู่ตำแหน่งปกติด้านบนกะหล่ำปลีจะไม่แห้งแต่จะเปียกโชกดี สิ่งสำคัญคือต้องใช้ฝาปิดที่แน่นหนาคุณสามารถใส่ขวดลงในชามหรือใช้ถาดเพื่อประกันได้

ตัวเลือกที่ 4: กะหล่ำปลีแดงดองพร้อมมะรุมและแอปเปิ้ล

อีกสูตรกะหล่ำปลีแดงดองสำหรับฤดูหนาว จุดเด่นของตัวเลือกนี้คือแอปเปิ้ล เราเลือกผลไม้พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่มีความหนาแน่นสูง ถ้าเปรี้ยวมากก็ไม่เป็นไร เหมาะแก่การเก็บเกี่ยวเป็นอย่างยิ่ง สูตรนี้ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย

วัตถุดิบ

• 1 รากมะรุม;
• 1 หัวหอม;
• กะหล่ำปลีแดง 1.5 กก.
• น้ำมัน 70 มล.
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• น้ำ 300 มล.
• เกลือ 30 กรัม
• 4 แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล 30 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแดง สับส่วนที่เหลือเป็นเส้น จากนั้นสับและเพิ่มหัวหอม เททุกอย่างลงในชาม หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น เพิ่มและคนให้เข้ากัน เพิ่มกระเทียมหากต้องการ

ผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาล ต้ม ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู เทกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลคนให้เข้ากันปล่อยให้แช่ไว้เล็กน้อยครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว จากนั้นใส่ลงในขวดโหลปลอดเชื้อขนาดลิตร แพ็คให้แน่นเพื่อให้น้ำดองออกมาด้านบน

วางขวดโหลไว้บนผ้าในกระทะ เติมน้ำร้อนแต่อย่าให้เดือด เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตกปล่อยให้อุ่นขึ้น เปิดเตา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนขึ้น

โดยใช้หลักการนี้ คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีแดงดองกับพริกหยวก หัวบีท แครอท และผักอื่นๆ ได้

ตัวเลือกที่ 5: กะหล่ำปลีแดงดองพร้อมแครอทและกระเทียม

ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีหมักไว้ประมาณสองวัน อาหารเรียกน้ำย่อยมีความสดใสน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมของกระเทียม คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศใด ๆ ได้โดยไม่มีการระบุไว้ในส่วนผสม หากต้องการให้ทำแบบเผ็ดเพิ่มพริกไทยสับ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีแดง 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู 180 มล. 6%;
• 2 แครอท
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อน;
• น้ำ 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

ฉีกกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้น หั่นกระเทียมออกเป็นหลายส่วน อย่าสับ เราผสมทุกอย่างลงในอ่างแล้วใช้มือนวดเล็กน้อยเนื่องจากเราใช้ส่วนผสมที่แข็ง ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือในขั้นตอนนี้ เราใส่ผักลงในขวดโดยไม่จำเป็นต้องบีบอัดให้แน่นเพื่อให้น้ำดองสามารถผ่านเข้าไปข้างในได้ง่าย

ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ น้ำมันพืช และใส่ลอเรลและพริกไทยหากต้องการ นำออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยทิ้งไว้ห้านาที อย่าใช้น้ำดองที่เดือด

เติมขวดกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองร้อนลงไปด้านบนสุด เราปิดฝาไว้แต่ไม่ได้ปิด เย็นที่อุณหภูมิห้องและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 วัน

คุณไม่สามารถขูดแครอทเป็นเส้นได้ แต่หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ในรูปแบบนี้ผักจะไม่หายไปท่ามกลางกะหล่ำปลีสีแดงสด

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สิ่งสำคัญคือสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายคุณเพียงแค่ต้องเทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนผักสับและหลังจาก 4 ชั่วโมงคุณก็สามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้ เพื่อให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและลึกซึ้งยิ่งขึ้น จึงควรเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูผลไม้อื่นๆ ลงในน้ำดอง คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

กะหล่ำปลีแดงดองทันทีจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและควรสังเกตว่าทุกวันจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

- กะหล่ำปลี (สีแดง) – 1200 กรัม
- รากแครอท – 1 ชิ้น
- น้ำ – 0.5 ลิตร
- กระเทียม – 3 กลีบ
- น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือไวน์) – 120 มล.
- เกลือ (ครัว, บดปานกลาง) – 1 ช้อนโต๊ะ,
- ใบลอเรล (แห้ง) – 2 ชิ้น,
- พริกไทย (ดำ, ถั่วหรือส่วนผสมของพริกไทย) – 0.5 ช้อนชา
- โรสแมรี่ (แห้ง) – 0.5 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี (แห้ง) – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราผ่ากะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเราต้องสับกะหล่ำปลีให้บางที่สุด




บดแครอทที่ปอกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ บนเครื่องทำลายเอกสาร




เราปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
ผสมผักในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่เกลือและกระเทียม




เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล พริกไทย ใบลอเรล เครื่องเทศ (โรสแมรี่และผักชี) ทันทีที่น้ำเดือด ให้ยกหม้อออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลลงในน้ำดอง ลองอันนี้ด้วย

กะหล่ำปลีแดงเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับการต้ม ตุ๋น หรือรับประทานสด มันทำสลัดที่ยอดเยี่ยม ของร้อนที่มีกลิ่นหอม และของว่างรสเผ็ดรสเค็ม

กะหล่ำปลีแดงดองสำเร็จรูปมีรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ ซึ่งคุณสามารถทำได้ง่ายๆ ในครัวโดยศึกษาสูตรอาหารที่แนะนำอย่างรอบคอบ

ในการทำของว่างแสนอร่อยตามสูตรคลาสสิกคุณต้องใช้น้ำดองร้อนๆ เครื่องเทศต่างๆ เช่น ยี่หร่า ออลสไปซ์ กานพลู ผักชี และใบกระวาน จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับจาน

ส่วนผสมที่ใช้:

• กะหล่ำปลีแดง – 4.5 กก.
• กระเทียมห้ากลีบ
• แครอทขนาดใหญ่สองตัว
• น้ำ - 1.3 ลิตร;
• เกลือ – 28 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 0.3 ลิตร;
• น้ำตาล – 43 กรัม;
• เครื่องเทศและใบลอเรลสามใบ

การทำอาหาร:

1. นำชั้นบนสุดของใบออกจากกะหล่ำปลีแล้วตัดก้านออก จากนั้นสับเป็นเส้นยาวแล้วใส่ลงในภาชนะทรงลึก
2. สับกระเทียมเป็นก้อน ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มผักลงในกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ของว่างที่ทำเสร็จแล้วมีความกรอบและชุ่มฉ่ำคุณต้องผสมส่วนผสมโดยใช้แรงกดเพียงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะนิ่มลง
3. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือเติมน้ำมันพืช 100 กรัมใส่เครื่องเทศและน้ำตาล
4. วางส่วนผสมลงบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาสามนาที
5. ทำให้น้ำดองร้อนเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
6. วางกะหล่ำปลีในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำดองลงไป จากนั้นปิดฝาพลาสติกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหลังจากเย็นลง

คุณสามารถลองกะหล่ำปลีแดงดองได้ภายในหนึ่งวันก่อนเสิร์ฟแนะนำให้คลุมด้วยสมุนไพรสับแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน ต้องเก็บขนมไว้ในที่เย็นไม่เกิน 14 วัน

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีแดงดองสำหรับฤดูหนาวจะช่วยกระจายอาหารประจำวันของคุณและให้วิตามินที่มีประโยชน์ในช่วงฤดูหนาว และด้วยน้ำส้มสายชูผลไม้และเครื่องปรุงรสที่คัดสรรมาเป็นพิเศษทำให้การเตรียมการกลายเป็นเผ็ดร้อนพร้อมกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

ส่วนผสมที่ใช้:

• กะหล่ำปลีแดง – 1.8 กก.
• เกลือและน้ำตาล - 30 กรัมต่อชิ้น
• แครอทหนึ่งอัน;
• กระเทียมสามกลีบ
• ใบลอเรล – 3 ชิ้น;
• พริกไทย (ขาวและดำ) – ห้าถั่วแต่ละอัน
• ยี่หร่า – 8 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 170 มล.
• ผักชี – 20 กรัม

การทำอาหาร:

1. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบแห้งหรือสกปรก ล้างออกใต้น้ำไหลแล้วสับเป็นเส้น
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยการกด ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
3. เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหาร เติมเครื่องปรุงรสทั้งหมดแล้วต้มประมาณสองนาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มแล้วปิดเตา
4. รวมกะหล่ำปลีกับแครอทและกระเทียม จากนั้นโรยด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน
5. ตอนนี้ใส่ส่วนผสมผักลงในขวดที่ปลอดเชื้อ บีบอัดเบา ๆ แล้วเติมน้ำดองที่เดือด
6. ม้วนช่องว่างทั้งหมดด้วยฝาเหล็ก พลิกกลับด้านแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาสองวัน

วางอาหารกระป๋องที่แช่เย็นไว้ในที่จัดเก็บถาวรในห้องใต้ดินที่เย็น กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวสามารถรับประทานกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบหรือนำมาทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้

หมักด้วยน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

ค่อนข้างเป็นสูตรที่น่าสนใจโดยที่น้ำดองประกอบด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งหอม อาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสนี้จะตกแต่งโต๊ะอาหารเย็นในวันธรรมดาและวันหยุดและผู้ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่ทุกคนจะชื่นชอบรสชาติที่สดใหม่และแปลกตา

ส่วนผสมที่ใช้:

• กะหล่ำปลีแดงหนึ่งส้อม
• น้ำผึ้งดอกเหลือง – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.;
• กระเทียมสี่กลีบ
• หัวหอมใหญ่;
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
• กานพลู – 3 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศที่เหมาะสม - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และเรียบร้อย
2. สับกระเทียมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วรวมกับกะหล่ำปลี
3. ตอนนี้คุณต้องผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้ง จากนั้นเขย่าส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
4. เทสารละลายที่ได้ลงบนส่วนผสมผักแล้วผสมให้เข้ากัน
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด
6. วางขนมลงในภาชนะแก้ว ปิดฝา และแช่เย็น

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ก็สามารถเสิร์ฟขนมได้ กะหล่ำปลีกรอบและชุ่มฉ่ำจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อเย็นและจะช่วยเติมพลังให้คุณหลังจากวันที่ยากลำบาก

วิธีดองกะหล่ำปลีแดงกับหัวบีทอย่างรวดเร็ว

บีทรูทเหมาะอย่างยิ่งสำหรับบรรจุกระป๋องหรือดอง ดังนั้นจึงมักใช้ในการเตรียมอาหารจานกะหล่ำปลีแดง ผักดองตามสูตรนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องเคียงหรือสามารถใช้เป็นฐานสำหรับสลัดต่างๆ

ส่วนผสมที่ใช้:

• กะหล่ำปลีแดง – 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชี – 120 กรัม;
• หัวบีท – 300 กรัม;
• เกลือ – 25 กรัม;
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาล – 90 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 23 มล.;
• พริกไทยดำสิบเม็ด

การทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
2. ปอกหัวบีทแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ พยายามให้แน่ใจว่ามีขนาดเท่ากับชิ้นกะหล่ำปลี
3. สับผักชีฝรั่งและผักชี
4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
5. ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วใส่ในขวดขนาดใหญ่โดยไม่ต้องบดอัด หลังจากนั้นคุณจะต้องเขย่าภาชนะพร้อมผักหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดอยู่เท่า ๆ กัน
6. ใส่น้ำตาลลงในกระทะที่มีน้ำ จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตาสักครู่
7. เทน้ำดองลงบนผักในขวด ปิดฝาปกติแล้ววางในที่เย็น

กะหล่ำปลีแดงดองควรนั่งไว้สองวันหลังจากนั้นจึงพร้อมรับประทาน จานผักสามารถเก็บไว้ได้ประมาณสามสัปดาห์ในห้องเย็น

สูตรเผ็ด

ในการเตรียมกะหล่ำปลีแดงเครื่องเทศ จะใช้สมุนไพรหอมและเครื่องเทศหอม คุณต้องเติมน้ำดองที่ร้อนและสดจากนั้นขนมจะพร้อมภายใน 6-8 ชั่วโมง

ส่วนผสมที่ใช้:

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• น้ำ – 350 มล.;
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ) – 0.6 ลิตร
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• กานพลู – 7 ชิ้น;
• อบเชยสองแท่ง
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 13 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 10 กรัม;
• เกลือ – 28 กรัม

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีแดงเป็นชิ้นแคบ ๆ
2. เทเครื่องเทศลงในภาชนะที่มีน้ำ นำของเหลวไปต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
3. ใส่กะหล่ำปลีลงในขวดโหลขนาดใหญ่ที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำดองลงไป
4. ปล่อยให้ส่วนผสมที่เตรียมไว้แช่เย็นอยู่ประมาณห้าชั่วโมง จากนั้นจึงเสิร์ฟได้

หากต้องการทำกะหล่ำปลีดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเติมน้ำดองที่เย็นแล้วแล้วม้วนขวดด้วยฝาโลหะ ของว่างแสนสดชื่นนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม เนื้อสัตว์ปีกตุ๋น หรือเนื้อทอด

ด้วยมะรุมและสมุนไพร

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด กะหล่ำปลีแดงหมักด้วยสมุนไพรและพริกไทยจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง ทรีตเมนต์ที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสเผ็ด มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพมาก

ส่วนผสมที่ใช้:

• กะหล่ำปลีแดง – 2.3 กก.
• ใบลูกเกด – 12 ชิ้น;
• มะรุม – 35 กรัม;
• กระเทียมหกกลีบ
• คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, tarragon - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• พริกไทยป่นร้อน - 12 กรัม;
• น้ำตาลและเกลือ - 23 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู (6%) – 200 มล.;
• น้ำ – 1.2 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ปอกกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. บดมะรุมในเครื่องบดเนื้อ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้ว จากนั้นใส่ใบลูกเกด สมุนไพรสับ และเมล็ดผักชีลาวลงไป วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน
4. ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ จากนั้นนำของเหลวไปต้มและหลังจากผ่านไปสามนาทีให้ปิดไฟ
5. ทำให้ไส้เย็นลงจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดที่มีกะหล่ำปลีทันที

ทำให้ชิ้นงานเย็นลงแล้วนำไปแช่ในที่เย็น ขอแนะนำให้ลองชิมหลังจากผ่านไปสองหรือสามวันจากนั้นก็จะซึมซาบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ทำอาหารเป็นภาษาเกาหลี

กะหล่ำปลีแดงสไตล์เกาหลีควรหมักด้วยส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมซึ่งจะทำให้มีรสชาติดั้งเดิมและน่าจดจำ อาหารจานพิเศษนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน และจะทำให้แขกที่ได้รับเชิญประหลาดใจระหว่างรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว

ส่วนผสมที่ใช้:

• กระเทียมสองกลีบ
• หลอดไฟ;
• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว - 70 มล. ต่อชิ้น;
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.
• พริกไทยร้อนผักชีและยี่หร่า - 3 กรัมต่อชิ้น
• น้ำผึ้ง – 25 กรัม;
• ขิงสับ – 4 กรัม

การทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีแดงเป็นเส้นยาวๆ เรียบร้อย จากนั้นผสมกับน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว ยี่หร่า แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. วางหัวหอมทอดในจานแยกต่างหาก แล้วเทเครื่องเทศลงในกระทะพร้อมน้ำมันที่เหลือ อุ่นเล็กน้อยแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป จากนั้นคนทุกอย่างให้เข้ากัน
4. หั่นกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในส่วนผสมผักแล้วทิ้งส่วนผสมไว้สองชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณควรคนจานหลายๆ ครั้ง
5. จากนั้นใส่ขนมในตู้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัวดี

ควรเสิร์ฟกะหล่ำปลีเกาหลีแช่เย็นกับซอสร้อน ปลาอบ หรือเคบับทอด อร่อย!

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในการเตรียมยอดนิยมซึ่งเป็นสูตรที่เราจะเตรียมไว้ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะหมักมัน

ตั้งแต่เด็กๆ ฉันจำได้ว่าแม่ดองกะหล่ำปลียังไง มันกรอบมาก มีรสเผ็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วเราก็เคี้ยวมันด้วยความอยากอาหาร วิตามินกะหล่ำปลีของเราจะดีต่อสุขภาพ กรอบอร่อย มีรสหวานอมเปรี้ยว กะหล่ำปลีดองนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือจะเตรียมอย่างรวดเร็วแล้วกินเป็นอาหารสำเร็จรูปในวันถัดไปโดยสับหัวหอมแล้วเทน้ำมันลงไป กะหล่ำปลีนี้เก็บได้ดีในตู้เย็น สูตรการทำกะหล่ำปลีดองสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลายครั้งในช่วงฤดูหนาว ด้วยวิธีนี้คุณจะพบสูตรกะหล่ำปลีดองที่คุณชื่นชอบ ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารโฮมเมดแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่ง

สูตรกะหล่ำปลีดองทันที

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แครอท - 5 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย (100 มล.)
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย (100 มล.)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ค่อยๆ ผสมกะหล่ำปลีและแครอทด้วยมือ โดยไม่จำเป็นต้องบด สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่แครอทและกะหล่ำปลีลงไป
5. วางทุกอย่างลงในกระทะก้นลึก

การเตรียมน้ำดอง:

1. ในการเตรียมเราต้องการ: น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
2. ต้มน้ำในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงไปผัด
3. เทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้วปิดฝา
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลองกะหล่ำปลีได้ ใส่กะหล่ำปลีดองที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นอร่อย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 ส้อม 2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 3 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ถ้วย (200 มล.)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน 2 - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. หั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ (พริกไทยก็ได้)
5. ปอกกระเทียมสับและผสมกับแครอท
6. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ วางผักเป็นชั้นๆ ตามด้วยกะหล่ำปลี ตามด้วยแครอทและกระเทียมอีกชั้น

การเตรียมน้ำดอง:

1. ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวานลงในน้ำแล้วต้ม เมื่อน้ำพร้อมเครื่องเทศเดือดให้ปิดน้ำดองใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
2. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน อาจเป็นจานกลับด้านก็ได้

เมื่อน้ำดองเย็นลงกะหล่ำปลีดองของเราจะพร้อมรับประทานภายใน 2-3 ชั่วโมง

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ - สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมกะหล่ำปลีนี้ง่ายมากมันอร่อยมากและน่ารับประทาน น้ำดองช่วยให้กรุบกรอบ และแครนเบอร์รี่เพิ่มความเปรี้ยวและความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• แครอท - 1-3 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - 40 กรัม (1 กำมือต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบด้านบนออก สับแล้วใส่ในชามลึก เพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบ ควรสับไม่ละเอียดจนเกินไป

ปอกเปลือกแครอท ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดกะหล่ำปลีเกาหลี) เพิ่มแครอท 1-3 เพื่อลิ้มรส

การเตรียมน้ำดอง:

เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช เราเผาทุกอย่าง สัดส่วนของเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการและลิ้มรส เรารอให้น้ำดองเดือดและน้ำตาลและเกลือละลาย เพิ่มน้ำส้มสายชู (ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดหากต้องการ) นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท แล้วเติมแครนเบอร์รี่ 1 กำมือต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม

เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีแล้วกดดันเป็นเวลาสองวัน อาหารเรียกน้ำย่อยของกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่พร้อมแล้ว

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทล่วงหน้าหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายภายในหนึ่งวัน ดึงดูดด้วยสีสันที่สวยงามและสดใส ไม่แนะนำให้เก็บกะหล่ำปลีไว้เป็นเวลานาน

บ้าน » เครื่องยนต์ » กะหล่ำปลีแดงเป็นชิ้น สูตรกะหล่ำปลีแดงดอง กะหล่ำปลีสีม่วงเกลือ