Shish kebab บนเตียงหัวหอมในเตาอบ เคบับแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำปรุงในเตาอบบนหัวหอม Shish kebab บนเตียงหัวหอมในเตาอบ - สูตร
ยินดีต้อนรับสู่บล็อกของฉัน
ฉันดีใจมากที่คุณเยี่ยมชมหน้านี้
ในบทความนี้ ฉันจะบอกวิธีปรุงเคบับชิชในเตาอบ ฉันปรุงเคบับนี้บนเตียงหัวหอมในถุงอบ แน่นอนฉันจะไม่เถียง เคบับที่อร่อยที่สุดคือเคบับที่ปรุงกลางแจ้งบนตะแกรง แต่มีหลายครั้งที่คุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยบาร์บีคิว แต่คุณไม่มีโอกาสได้ออกไปสู่ธรรมชาติ แล้วต้องทำอย่างไร? ใช่แล้ว เพียงแค่ใช้สูตรนี้
เคบับตามสูตรนี้จะออกมาฉ่ำนุ่มและอร่อยและหากไม่มีของจริงที่อบบนไฟแบบเปิดก็สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดาย
วิธีการปรุงชิชเคบับในเตาอบ
เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เนื้อหมู 1 กิโลกรัม (คอ, เนื้อสันใน) เลือกเนื้อไหนดีกว่าอ่าน
- 5 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
- 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยและเกลือ
- คุณสามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางได้ แต่ฉันมักจะตีเนื้อเบา ๆ ซึ่งก่อนอื่นฉันหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วตีให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยฟิล์ม และหลังจากนั้นฉันก็ตัดมันเป็นชิ้น ๆ ฉันใส่มันลงในชามแยกต่างหาก โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย
- ฉันปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในถ้วยพร้อมเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วหมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง
- ฉันหั่นหัวหอมที่เหลือเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในชามอีกใบ ฉันเติมน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุม เติมน้ำส้มสายชู
- ฉันอุ่นเตาอบที่250°C ฉันคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ ฉันเตรียมปลอกสำหรับการอบ: ฉันตัดชิ้นส่วนที่ใหญ่กว่าถาดอบเล็กน้อยแล้วมัดไว้ด้านหนึ่ง ฉันใส่หัวหอมดองลงในแขนเสื้อแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน
- ฉันมัดเนื้อหมักไว้บนไม้เสียบไม้แล้ววางลงบนหัวหอมในปลอก
- ฉันผูกปลายอีกด้านของแขนเสื้อแล้วใช้มีดเจาะรูหลาย ๆ รู ฉันวางปลอกบนถาดอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่น ฉันอบชิชเคบับประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ฉันนำกระทะออกจากเตาอบ ตัดส่วนบนของปลอกแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันเก็บมันไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
เคบับพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อยได้เลย!
และในวิดีโอนี้คุณสามารถดูสูตรอื่นในการทำเคบับชิชในเตาอบได้
ฉันหวังว่าคุณจะชอบคำแนะนำในการทำชิชเคบับในเตาอบ แบ่งปันสูตรนี้กับเพื่อนของคุณ คลิกที่ปุ่มโซเชียล เครือข่าย สมัครรับบทความใหม่ทางอีเมลและเป็นคนแรกที่รู้สูตรอาหารใหม่ ๆ ที่น่าสนใจ ฉันยินดีที่จะพบคุณอีกครั้งในบล็อกของฉัน
ขอแสดงความนับถือแอนนา
เนื่องจากเนื้อหมูมีความนุ่ม กลิ่นหอม และรสชาติดี จึงสมควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่พบได้บ่อยที่สุด สามารถเตรียมได้โดยใช้วิธีหนึ่งในหลายพันวิธี แต่ในเอกสารนี้เราจะดูรายละเอียดวิธีการย่างหมูในซองในเตาอบและหม้อหุงข้าวที่น่ารับประทานที่สุดโดยละเอียด
เชื่อฉันเถอะว่าคอลเลคชันของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยอาหาร win-win อีกหลายจานที่คุณจะสามารถดื่มด่ำกับทั้งครอบครัวและแขกของคุณได้
ข้อมูลทั่วไป
ปลอกอบขนมนั้นเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ค่อนข้างใหม่ แต่เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่แม่บ้านยุคใหม่
และก็ไม่น่าแปลกใจเพราะผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในนั้นจะทำให้คุณพึงพอใจกับความชุ่มฉ่ำความอ่อนโยนและความนุ่มนวลซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะทำได้ด้วยวิธีอบแบบเปิดในเตาอบ นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องล้างจานจำนวนมาก ทำความสะอาดผ้าปูที่นอน และทำลายเล็บของคุณ
แฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพจะประทับใจกับความจริงที่ว่าสูตรอาหารหายากในซองนั้นเกี่ยวข้องกับการมีน้ำมันและช่วยปลดปล่อยแคลอรี่ส่วนเกินอย่างน้อย 130 แคลอรี่
เมื่อใช้ประโยชน์จากความสำเร็จของสังคมนี้โปรดจำไว้ว่าในกระบวนการให้ความร้อนมันจะขยายตัวอย่างไม่สั่นคลอน โพลีเอทิลีนไม่ควรสัมผัสผนังหรือเพดานของไมโครเวฟหรือเตาอบ เฉพาะด้านล่างของถาดอบเท่านั้น มิฉะนั้นอาหารจะละลายได้ง่ายและอาหารจะสุกได้ไม่ดี เพื่อหลีกเลี่ยงอาการบวมและฉีกขาด ควรเจาะแขนเสื้อหลายจุดล่วงหน้า
ข่าวดีก็คือเนื้อในฟิล์มสามารถปรุงได้พร้อมๆ กับผักหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ในกรณีนี้ ส่วนผสมจะแลกเปลี่ยนน้ำผลไม้และกลิ่นกัน ส่งผลให้ได้อาหารจานเข้มข้นที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมและความน่าจะเป็นของการเผาไหม้จะลดลงเหลือศูนย์
ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก
หากแขกมาถึงโดยไม่คาดคิดและปาฏิหาริย์ว่ามีเนื้อดีชิ้นหนึ่งอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถใช้ปลอกแขนหมูในเตาอบตามสูตรต่อไปนี้โดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้อสันใน 1.5 กก.
- เกลือและพริกไทยป่น
- เครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง
คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยชุดอุปกรณ์ง่ายๆ แต่ละชุด:
จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผัก โจ๊ก หรือใช้แทนแซนวิชแฮม หากต้องการคุณสามารถยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียมแครอทแล้วปิดด้วยหัวหอมหรือสมุนไพรสด อย่างไรก็ตามตามวิทยานิพนธ์เดียวกันนี้ จริง ๆ แล้วเป็นไปได้ที่จะทำเนื้อสัตว์ด้วยผักทุกชนิดในปลอกในเตาอบ
อาหารเย็นแสนอร่อยและรวดเร็ว
หากคุณไม่มีเวลาเตรียมจานเนื้อและเครื่องเคียงแยกกัน ทางออกที่ดีคือมันฝรั่งที่มีเนื้ออบในปลอกในเตาอบ
จำนวนผลิตภัณฑ์หลักนั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจ เช่นเดียวกับชุดเครื่องเทศ และอัลกอริธึมการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:
นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมดในการอบเนื้อและมันฝรั่งในซองในเตาอบ ในท้ายที่สุดสิ่งที่เหลืออยู่คือการนำถุงออกมาย้ายเนื้อหาลงในจานอย่างระมัดระวังและไม่ตายจากกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง
หัวหอมแฟนตาซี
ตอนนี้เรามาดูสูตรโดยละเอียดวิธีทำเนื้อ "สำหรับชิชเคบับ" บนเตียงหัวหอมในแขนเสื้อ
สินค้าที่คุณต้องการ:
- เนื้อหมู 1.5 กก.
- 11 หัวหอม;
- เครื่องปรุงรสสำหรับปรุงบาร์บีคิวผสมพริกป่นแห้ง
- มะนาวครึ่งลูก
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
- เกลือ.
คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการอบเนื้อบนเตียงหัวหอมในแขนเสื้อและในเตาอบมีลักษณะดังนี้:
วางบนเขียงปิดด้วยฟิล์มแล้วตีเล็กน้อย
เทคโนโลยีสมัยใหม่
ด้วยการถือกำเนิดของ multicookers ชีวิตของแม่บ้านก็ง่ายขึ้นมาก พวกเขาช่วยให้คุณไม่ต้องใช้เวลามากมายกับอาหารกลางวันที่น่ารับประทานและน่ารับประทานล้างจานจำนวนมากและตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานนั้นไม่ไหม้หรือแห้ง ดังนั้นจึงไม่ยุติธรรมที่จะไม่พูดถึงวิธีทำเนื้อหมูในปลอกพลาสติกในหม้อหุงช้า
ทั้งหมดที่คุณต้องการ:
- คอ 700 กรัม;
- สองสามช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
- 5 กลีบกระเทียม
- พริกไทยป่นละเอียด
เท่าที่คุณสามารถบอกได้จากเอกสารนี้ การทำหมูเป็นเรื่องน่ายินดี ส่วนผสมที่เล็กที่สุด ความอดทนเพียงเล็กน้อย - และอาหารจานที่น่ารับประทาน มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีกลิ่นหอมอยู่บนโต๊ะแล้ว
อักษิญญา โปโปวา
เนื่องจากความนุ่มที่น่าทึ่ง กลิ่นที่น่ารับประทาน และรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อหมูจึงสมควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่พบได้บ่อยที่สุด คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ในเอกสารฉบับนี้เราจะดูรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีที่อร่อยที่สุดในการอบหมูในซองในเตาอบและหม้อหุงข้าวหลายเมนู
เชื่อฉันเถอะคอลเลกชั่นของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยอาหาร win-win อีกมากมายที่คุณสามารถปรนเปรอทั้งครอบครัวและแขกของคุณ
ข้อมูลทั่วไป
ปลอกอบขนมนั้นเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ค่อนข้างใหม่ แต่เป็นที่ต้องการอย่างมากของแม่บ้านยุคใหม่
และไม่น่าแปลกใจเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในนั้นพอใจกับความชุ่มฉ่ำความอ่อนโยนและความนุ่มนวลซึ่งไม่สามารถทำได้ด้วยวิธีอบแบบเปิดในเตาอบ นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องล้างจานจำนวนมาก ทำความสะอาดผ้าปูที่นอน และทำลายเล็บของคุณ
แฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพจะประทับใจกับความจริงที่ว่าสูตรที่หายากในซองเกี่ยวข้องกับการมีน้ำมันซึ่งช่วยลดแคลอรี่ส่วนเกินอย่างน้อย 130
เมื่อใช้ความสำเร็จของมนุษยชาติโปรดจำไว้ว่าในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนมันจะบวมอย่างสม่ำเสมอ โพลีเอทิลีนไม่ควรสัมผัสผนังหรือเพดานของไมโครเวฟหรือเตาอบ เฉพาะด้านล่างของถาดอบเท่านั้น มิฉะนั้นอาหารจะละลายและอาหารจะสุกได้ไม่ถูกต้อง เพื่อหลีกเลี่ยงอาการบวมและฉีกขาด ควรเจาะแขนเสื้อหลายจุดล่วงหน้า
ข่าวดีก็คือเนื้อในฟิล์มสามารถปรุงพร้อมผักหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ ในกรณีนี้ส่วนผสมจะแลกเปลี่ยนน้ำผลไม้และกลิ่นส่งผลให้ได้อาหารจานที่อร่อยเข้มข้นและสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อ ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมและความน่าจะเป็นของการเผาไหม้จะลดลงเหลือศูนย์
ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก
หากแขกปรากฏตัวโดยไม่คาดคิดและปาฏิหาริย์ว่ามีเนื้อหมูชั้นดีชิ้นหนึ่งอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถใช้ปลอกแขนหมูในเตาอบตามสูตรต่อไปนี้
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันใน 1.5 กก.
- เกลือและพริกไทยป่น
- เครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นแรกคุณต้องปรุงเนื้อสัตว์หรือล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
- ในชามที่แยกจากกัน ให้ผสมเกลือ 1 ช้อนชา สีขาวบดหรือเครื่องเทศทุกชนิดในปริมาณเท่ากัน และสมุนไพรโพรวองซ์แห้งหรือสมุนไพรฝรั่งเศส 1 ช้อนโต๊ะ หลังสามารถซื้อได้ในส่วนเครื่องเทศของซุปเปอร์มาร์เก็ต
- ถูเนื้อให้ละเอียดด้วยส่วนผสมที่ได้
- ปลอกเล็ก ๆ ซึ่งมีความยาวควรเป็นสองเท่าของความยาวของชิ้นเนื้อนั้นวางอยู่ตรงกลางภาชนะอบและวางผลิตภัณฑ์หลักไว้เท่านั้น
- ถุงถูกมัดหรือปิดผนึกทั้งสองด้านและจานในอนาคตจะถูกหมักเป็นเวลาสองสามชั่วโมงติดต่อกัน
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบทั้งชิ้นซึ่งใช้เวลาสองชั่วโมงและที่อุณหภูมิ 150 องศา
จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผัก โจ๊ก หรือใช้แทนแซนวิชแฮม หากต้องการคุณสามารถยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียมแครอทแล้วปิดด้วยหัวหอมหรือสมุนไพรสด อย่างไรก็ตาม ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถทำเนื้อสัตว์ด้วยผักชนิดใดก็ได้ในปลอกแขนในเตาอบ
อาหารเย็นแสนอร่อยและรวดเร็ว
หากคุณไม่มีเวลาเตรียมจานเนื้อและเครื่องเคียงแยกจากกัน วิธีที่ดีที่สุดที่จะออกจากสถานการณ์นี้คือมันฝรั่งกับเนื้ออบในปลอกแขนในเตาอบ
จำนวนผลิตภัณฑ์หลักนั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจเช่นเดียวกับชุดของเครื่องเทศและอัลกอริธึมการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:
- มันฝรั่งถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่และเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
- กลีบกระเทียมบดด้วยมีด
- หมู, มันฝรั่ง, กระเทียม, เครื่องเทศที่ชื่นชอบ, ผักชีฝรั่งสดหรือแช่แข็ง, มายองเนสและส่วนผสมที่คุ้นเคยอื่น ๆ ผสมในภาชนะทรงลึก
- ทั้งหมดนี้ใส่ในแขนเสื้อมัดอย่างดีใช้ไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสองสามชั่วโมง การอบเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 200 องศา
นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมดของการอบเนื้อและมันฝรั่งในซองในเตาอบ ท้ายที่สุดสิ่งที่เหลืออยู่คือการนำถุงออกมาโอนเนื้อหาลงในจานอย่างระมัดระวังและไม่ตายจากกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์
หัวหอมแฟนตาซี
ตอนนี้เรามาดูสูตรวิธีทำเนื้อ "สำหรับชิชเคบับ" บนเตียงหัวหอมในแขนเสื้อกันดีกว่า
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู 1.5 กก.
- 11 หัวหอม;
- เครื่องปรุงรสสำหรับปรุงบาร์บีคิวผสมพริกป่นแห้ง
- มะนาวครึ่งลูก
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
- ล้าง หั่น ตากแห้ง และหั่นหมูเป็นชิ้น "เคบับ" มาตรฐาน พวกเขา
วางบนเขียงปิดด้วยฟิล์มแล้วตีเล็กน้อย - วางทำจากหัวหอม 4 หัวซึ่งผสมกับเกลือ, เนื้อ, พริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
- ชิ้นงานถูกส่งไปหมักในตู้เย็นซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- หัวหอม 7 หัวที่ยังไม่มีการอ้างสิทธิ์จะต้องหั่นเป็นครึ่งวงแล้วเติมน้ำเดือด เติมน้ำมะนาว, เกลือ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำตาลลงไป ทั้งหมดนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- จากนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างฐานหัวหอมได้: หัวหอมดองจะถูกวางไว้ในแขนเสื้อเป็นชั้นหนาและสม่ำเสมอ จากนั้นวางเนื้อไว้บนหมอนมัดถุงแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
- ความอร่อยทั้งหมดนี้ปรุงในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงตัดแขนเสื้อที่ด้านบนและจานจะมีสีน้ำตาลต่อไปอีก 30 นาที
เทคโนโลยีสมัยใหม่
ด้วยการถือกำเนิดของ multicookers ชีวิตของแม่บ้านก็ง่ายขึ้นมาก พวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากมายในการรับประทานอาหารกลางวันที่อร่อยและครบถ้วนล้างจานจำนวนมากและตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานนั้นไม่ไหม้หรือแห้ง ดังนั้นจึงไม่ยุติธรรมที่จะไม่พูดถึงวิธีทำเนื้อหมูในปลอกพลาสติกในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- คอ 700 กรัม;
- สองสามช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
- 5 กลีบกระเทียม
- พริกไทยป่นละเอียด
วิธีทำอาหาร:
- หากต้องการคุณสามารถตัดคอเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ แต่ควรเหลือไว้ทั้งหมด
- ซีอิ๊วขาวกระเทียมบดพริกไทยและเกลือผสมในชามลึก
- ทำการตัดในเยื่อกระดาษเทให้ทั่วและหมักไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง
- ใส่หมูลงในถุงเจาะมัดและวางในหม้อหุงช้า
- อุปกรณ์เลือกโหมด "การอบ" และจานจะปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง จะต้องพลิกคอไปทางขวาในแขนเสื้อเพื่อให้ได้รับการบำบัดความร้อนสม่ำเสมอ
Shish kebab บนเตียงหัวหอมในเตาอบปรุงที่บ้านอาจเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวบนตะแกรงหากไม่สามารถปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมได้ เนื่องจากการใช้ปลอกในระหว่างการอบจึงทำให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำมากและหัวหอมดองทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ
บางทีข้อเสียอย่างเดียวของเคบับบนเตียงหัวหอมที่อบในเตาอบที่แขนเสื้อก็คือการขาดกลิ่นควัน แน่นอนคุณสามารถรับมันได้โดยเติมควันเหลว แต่เนื่องจากถือว่าเป็นอันตรายมาก จึงไม่ควรทดลองกับมัน Shish kebab บนเตียงหัวหอมสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อกระต่าย
วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการทำอาหาร เคบับหมูบนเตียงหัวหอมในแขนเสื้อ.
วัตถุดิบ:
- หมู - 1 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (2 ช้อนชา)
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- น้ำ - 500 มล.
- เครื่องเทศ: เครื่องเทศบาร์บีคิว, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 4-5 ชิ้น
Shish kebab บนเตียงหัวหอมในเตาอบ - สูตร
เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงบนหัวหอมในปลอกได้ เราเริ่มต้นด้วยการดองหัวหอม ปอกเปลือกหลอดไฟ ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือครึ่งวง
เตรียมน้ำดอง เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในชาม เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
เทน้ำส้มสายชู ใช้ช้อนโต๊ะคนน้ำดองจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ใส่หัวหอมลงในชามพร้อมน้ำดอง ทิ้งหัวหอมไว้หมักประมาณ 1-2 ชั่วโมง ครั้งนี้ก็จะเพียงพอแล้ว
ในขณะที่หัวหอมกำลังหมัก คุณสามารถเริ่มเตรียมเนื้อได้ ล้างชิ้นหมูที่เตรียมไว้สำหรับบาร์บีคิวก่อนหั่น ซับเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
หั่นเป็นชิ้นเล็กกว่าสำหรับเตรียมเคบับแบบคลาสสิกบนไม้เสียบเล็กน้อย
ตีเนื้อแต่ละชิ้นด้วยค้อนทุบ ด้วยขั้นตอนนี้ เคบับจึงนุ่มขึ้น
ใส่ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในชาม
โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ
คน. เนื้อสัตว์ เช่น หัวหอม สามารถหมักได้หนึ่งถึงห้าชั่วโมง ควรหมักเนื้อในที่เย็นต่างจากหัวหอม ปิดชามด้วยเนื้อบาร์บีคิวด้วยฟิล์ม วางในตู้เย็น
หลังจากหมักเนื้อหมูและหัวหอมแล้ว คุณสามารถเริ่มอบในเตาอบได้ เตรียมปลอกอบ ยึดด้านหนึ่งด้วยคลิปหรือผูกด้วยด้ายหากไม่มีคลิปรวมอยู่ด้วย เติมแขนเสื้อด้วยหัวหอม
วางชิ้นหมูไว้ด้านบน
ผูกแขนเสื้ออีกด้านหนึ่ง โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ วางไว้บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180C (บนหิ้งกลาง). หลังจากนั้นประมาณ 1-2 นาที แขนเสื้อจะบวมซึ่งเป็นเรื่องปกติ
อบหมูเสียบไม้บนหัวหอมเป็นเวลาประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอน้ำร้อนไหม้ ให้ตัดส่วนบนของแขนเสื้อออก ใส่เนื้อในเตาอบอีก 5-7 นาทีเพื่อให้แห้ง
เมื่อเตรียมไว้บนเตียงหัวหอมคุณสามารถเสิร์ฟได้สองวิธี วิธีแรกคือวางหัวหอมดองที่ตุ๋นไว้บนจานและมีชิ้นหมูอบอยู่ด้านบน วิธีที่สองในความคิดของฉันมีประสิทธิภาพมากกว่า ชิ้นเนื้อถูกพันไว้บนไม้เสียบไม้และวางบนจานที่มีหัวหอม
Shish kebab บนเตียงหัวหอมปรุงในเตาอบในแขนเสื้อเช่นเดียวกับ shashlik ประเภทอื่น ๆ แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมซอส ซอสเช่นมารินาราเผ็ด, ทาบาสโก, ซัตเซเบลี, ซัลซ่า, บาร์บีคิว, adjika, มะรุมสมบูรณ์แบบ
เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีทำอาหารแล้ว เคบับแสนอร่อยบนเตียงหัวหอมในเตาอบในแขนเสื้อ. ฉันขอให้คุณเจริญอาหาร ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรเคบับนี้และพบว่ามีประโยชน์
Shish kebab บนเตียงหัวหอมในเตาอบ รูปถ่าย
คุณชอบบาร์บีคิวที่ปรุงเองที่บ้าน แต่ไม่มีโอกาสไปปิกนิกบ่อยๆ หรือไม่? ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ง่ายมากบาร์บีคิวในเตาอบบนหัวหอมจะอร่อยมากและคุณสามารถปรุงได้ตลอดเวลา ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ และคุณสามารถทดลองกับน้ำดองได้
เคล็ดลับในการเตรียมเคบับแสนอร่อยอยู่ที่การเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้อง น้ำดองที่เตรียมไว้อย่างดี และหัวหอมสำหรับอบเนื้อ
คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ในการทำบาร์บีคิวได้ แต่ต้องสด ขอแนะนำให้ใช้วัตถุดิบแช่เย็นเนื้อแช่แข็งจะทำให้เคบับอร่อยน้อยลง
ในการเตรียมชิชเคบับในเตาอบคุณต้องใช้ส่วนที่อ่อนนุ่มที่สุดของซากและมักจะมาจากสัตว์เล็ก ๆ มิฉะนั้นจานจะออกมาแข็ง ต้องทำความสะอาดเนื้อสัตว์อย่างทั่วถึงนั่นคือต้องเอาฟิล์มทั้งหมดออกต้องตัดเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและไขมันส่วนเกินออก ชิ้นส่วนถูกตัดข้ามเมล็ดข้าว ขนาดของชิ้นสำหรับทอดในเตาอบควรเล็กกว่าการย่างบนตะแกรงเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องสับมากเกินไป เนื้อจะแห้งและแห้งเร็ว ขนาดที่เหมาะสมคือ 3-4 ซม.
ต้องหมักเนื้อคุณสามารถใช้น้ำดองใดก็ได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ดังนั้นเคบับไก่จะพร้อมทอดใน 1.5-2 ชั่วโมง แต่ต้องหมักเนื้อวัวไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง
ในการทำหมอนหัวหอม คุณต้องปรุงหัวหอมให้ถูกต้อง หัวหอมถูกตัดเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วหมักในน้ำส้มสายชูและน้ำตาล อย่างไรก็ตามหัวหอมดองเหล่านี้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิว
ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของเคบับที่ปรุงในเตาอบคือไม่มีรสชาติแบบควัน สถานการณ์นี้สามารถแก้ไขได้โดยการเตรียมน้ำดองที่มีควันเหลว ก็เพียงพอที่จะเติมสารเติมแต่งนี้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดองปกติเพื่อให้เคบับได้กลิ่นหอมที่เหมาะสม แต่คุณไม่ควรละเลยการใช้ควันเหลวสารเติมแต่งนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: เคบับทำอาหารเวอร์ชันที่แปลกใหม่ที่สุดนั้นใช้กับหมู่เกาะคานารี - ลันซาโรเต บนเกาะมีร้านอาหารที่มีชื่อเป็นลางร้ายว่า "El Diablo" ในนั้นเคบับชิชปรุงบนปากภูเขาไฟที่ยังคุกรุ่นอยู่
เคบับหมูบนเตียงหัวหอมในซองอบ
- เนื้อสันในหรือคอหมู 1 กิโลกรัม
- หัวหอมใหญ่ 4 หัว
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสหมูแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ (ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูป);
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมพริกไทย 0.5 ช้อนชา
เราล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นพยายามทำให้ชิ้นมีขนาดเท่ากัน โรยด้วยเครื่องปรุงรสหมู น้ำมะนาว และผสมให้เข้ากัน วางจานที่มีเนื้อปิดฝาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง (สามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้)
อ่านเพิ่มเติม: เคบับไก่ในเตาอบเสียบไม้ – 10 สูตร
ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง ผัดน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในน้ำครึ่งแก้ว เทส่วนผสมลงบนหัวหอมแล้วหมักทิ้งไว้ 40-60 นาที
เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมแล้วให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา ตัดส่วนที่มีความยาวเหมาะสมออกจากปลอกอบ เราผูกด้านใดด้านหนึ่งให้แน่นหรือขันแคลมป์ที่มาพร้อมกับปลอกให้แน่น กระจายหัวหอมดองลงในปลอกแล้ววางปลอกบนถาดอบ วางชิ้นเนื้อเป็นชั้นเท่าๆ กันบนหมอนที่เกิด เราผูกปลายที่สองของแขนเสื้อ เราทำการเจาะ 2-3 รูที่ส่วนบนด้วยมีดบาง ๆ
อบในเตาอุ่นประมาณ 40-50 นาที จากนั้นนำแผ่นอบออกอย่างระมัดระวังแล้วตัดส่วนบนของปลอกแขน (อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้) มีน้ำผลไม้เกิดขึ้นมากมายภายในแขนเสื้อ คุณต้องเทน้ำนี้ลงบนเนื้อแล้วใส่กระทะในเตาอบอีกครั้งประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาล เคบับฉ่ำน่ารับประทานพร้อมแล้ว
เคบับนี้สามารถเตรียมพร้อมกับเครื่องเคียงได้ - มันฝรั่ง ที่จำเป็น:
- 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- 2 หัวหอม;
- 1 แครอท
- ซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณไม่ควรขูดแครอทเพราะจะแตกสลายระหว่างการอบและดูน่าเกลียด ผสมผัก, เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศ, ใส่น้ำมันพืชและวางมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในถุงอบแยกต่างหาก คุณสามารถปรุงพร้อมกับเคบับหมูได้ ในขณะที่เนื้อกำลังสุก มันฝรั่งก็จะมาถึงด้วย
เคบับไก่บนถาดอบ
คุณสามารถปรุงเคบับไก่ในเตาอบจากส่วนใดก็ได้ของไก่ นี่คือสูตรปีกไก่เวอร์ชันหนึ่ง เราจะอบมันบนถาดอบที่มีด้านสูง
- ปีก 1 กิโลกรัม
- 6 หัวหอม;
- 240 กรัม ครีมเปรี้ยว
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
- ส่วนผสมพริกไทย 0.5 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ;
- ใบโหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
อ่านเพิ่มเติม: วิธีหมักเคบับไก่ – 20 สูตรที่ดีที่สุด
ล้างปีกให้สะอาดและแห้ง ในชามขนาดเล็กผสมเครื่องเทศแห้งและเกลือแล้วถูไก่ที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมนี้ เพิ่มครีมผสมให้เข้ากัน
แสงสว่าง! ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมันไม่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านซึ่งมีปริมาณไขมัน 15-20% หากคุณมีครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดแนะนำให้เจือจางด้วย kefir ครึ่งหนึ่ง
หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วผสมกับปีกไก่ ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ทาถาดอบด้วยน้ำมัน ก่อนอื่นเราใส่หัวหอมเจ็ดหัวลงไปแล้วจึงใส่ปีก ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นนำถาดอบออก นำฟอยล์ออก แล้วปรุงในโหมด "ย่าง" จนเป็นสีเหลืองทอง
เคบับแกะในกระดาษฟอยล์
คุณสามารถปรุงเคบับชิชเนื้อแกะฉ่ำได้ เราจะอบเนื้อในกระดาษฟอยล์
- 500 กรัม เนื้อแกะ;
- หัวหอมใหญ่ 2-3 หัว
- มะนาว 3-4 ชิ้น
- พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
- Barberry แห้ง 0.5 ช้อนชา
- ผักชีบด 0.5 ช้อนชา
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
ทำความสะอาดเนื้ออย่างระมัดระวัง โดยลอกฟิล์มทั้งหมดออก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง วางหัวหอมลงในชามแล้วใส่มะนาวฝานและเครื่องเทศแห้ง เรานวดทุกอย่างด้วยมือของเราเพื่อให้หัวหอมและมะนาวปล่อยน้ำออกมา จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อแกะและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาจานแล้วแช่เย็นประมาณ 6-12 ชั่วโมง
