“เจลาตินเป็นกาวที่ได้มาจากสัตว์ ... ไม่มีกลิ่น สี หรือรสใดๆนี่คือสารโปร่งใส กำหนด E441. ขายเป็นซองในรูปแบบผง

มีสองประเภท: A และ B." ...

“แต่คุณสมบัติของทั้งสองประเภทเหมือนกัน

เจลาตินใช้ในการเตรียมอาหารจานต่างๆ: เนื้อเยลลี่, อาหารจานหลัก, ครีม, เยลลี่, ตกแต่งเค้กและพาย

เจลาตินเจือจางได้ง่าย:ละลายในน้ำเย็นจากนั้นเติมของเหลวตามปริมาตรที่ต้องการตั้งไฟ

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องจำ:

1. การรักษาสัดส่วนเป็นสิ่งสำคัญ ไม่เช่นนั้นคุณอาจได้ผลิตภัณฑ์ยาง เจลาติน 20 กรัม + น้ำ 1 ลิตร = "เจลลี่สั่น"; เจลาติน 40-60 กรัม + น้ำ 1 ลิตร = เยลลี่ซึ่งหั่นด้วยมีด

2. เจลาตินไม่สามารถต้มได้ มิฉะนั้นมันจะไม่ข้นขึ้น

3. ผลไม้ในสูตรถูกตัดอย่างประณีตเพราะ เจลาตินเลื่อนไปบนผลไม้สดสับหยาบ

4. คุณไม่สามารถทำให้ส่วนผสมเจลาตินเย็นลงในช่องแช่แข็งได้ มันจะตกผลึก

5. วันหมดอายุเป็นสิ่งสำคัญ เพราะเจลาตินที่หมดอายุอาจทำให้จานเสียหายได้

การทำเยลลี่.

เยลลี่ที่ง่ายและง่ายที่สุดสามารถทำจากแยม น้ำเชื่อม น้ำผลไม้ หรือผลเบอร์รี่สด แช่เจลาติน 15 กรัมในน้ำ 0.5 ถ้วยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เติมน้ำผลไม้ที่คุณเลือก 1.5 ถ้วย อุ่นไว้ที่ 60 องศา

เทเยลลี่ลงในพิมพ์ และแช่เย็นจนอยู่ตัว

สิ่งที่เหลืออยู่คือนำมันออกจากแม่พิมพ์แล้วจุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่ เพียงอย่าให้น้ำโดนเยลลี่

การเตรียมเนื้อเยลลี่

เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะเจือจางลงในน้ำซุปไก่ 1 แก้วเป็นเวลา 40 นาที เติมน้ำซุปสามถ้วยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด ต่อไปทำตามสูตรพื้นฐาน

เตรียมครีมสำหรับเค้ก

ละลายเจลาตินในแก้วครีมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง เย็นและผสมกับครีมหลัก

เคลือบเค้กด้วยครีมแล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

อาหารที่ใช้เจลาตินนั้นอร่อยมาก น่าสนใจ และดีต่อสุขภาพด้วย เนื่องจากเจลาตินมีวิตามิน กรดอะมิโน และช่วยให้เลือดแข็งตัวดีขึ้น"

บทความที่คล้ายกัน

​3.​

- ไวน์แดงแห้ง 50 มล

ของหวานที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะมีรสหวานปานกลางและนุ่มมาก Cherry Confiture สำหรับฤดูหนาวเป็นคลังเก็บของขนาดเล็กและวิตามิน​อย่างแท้จริง​.

​สูตรนี้เป็นการประนีประนอมที่ให้คุณรวมผลิตภัณฑ์จากหมวดหมู่ราคาที่แตกต่างกันไว้ในอาหารจานเดียว หากสตรอเบอร์รี่มีราคาแพงและใช้เวลานานในการปลูกเชอร์รี่ตามกฎแล้วจะไม่มีปัญหากับเชอร์รี่ เป็นผลให้คุณได้รับอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณพึงพอใจในช่วงฤดูหนาว เพื่อเตรียมเชอร์รี่คอนฟิเจอร์ (คราวนี้จะขาดเมล็ดไม่ได้) คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:​

​จากนั้นของหวานในอนาคตจะต้องวางกลับบนเตาและปล่อยให้เดือด​.

• ตอนนี้ของหวานในอนาคตจะต้องค่อยๆอุ่นด้วยไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ควรเอาโฟมที่ได้ออกมาอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรู นอกจากนี้จำเป็นต้องให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่ไหม้มิฉะนั้นรสชาติและกลิ่นหอมของจานจะเสีย
• ฉันหวังว่าบทความนี้จะให้คำตอบเกี่ยวกับวิธีการทำแยมเยลลี่แก่คุณ กล้า ทดลอง และปรุงอาหารหลากหลายรสนิยม!​
• ​เยลลี่หลายชั้นจากแยมหลายชนิด​

โดยปกติแล้วเพื่อเตรียมเยลลี่แสนอร่อยจะใช้น้ำผลไม้หรือยาต้มและการเติมผลไม้ต่างๆ แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าขนมง่ายๆ นี้สามารถทำจากแยมได้เช่นกัน ในการทำเยลลี่จากแยมคุณสามารถใช้หลากหลายชนิดได้เช่นแอปเปิ้ลเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่ สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือละลายแยมที่ต้องการในน้ำปริมาณเล็กน้อย กรองผลเบอร์รี่และผลไม้ออก (ไม่จำเป็น) ใส่เจลาติน ตั้งไฟแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ ในการทำแยมเยลลี่.

พยายามอย่าผสมแยมกับเจลาตินมากเกินไปด้วยช้อน หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้คงรูปลักษณ์ไว้ และในทางกลับกัน​

​- น้ำ 150 มล

• - ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ใด ๆ 1 กิโลกรัม
• ​สารที่รู้จักกันดีอีกชนิดหนึ่งที่ทำให้อาหารมีความคงตัวเหมือนเยลลี่คือเพคติน แม่บ้านบางคนกลัวที่จะใช้มันและไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ยังทำให้เชอร์รี่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย สูตรของหวานเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:​
• เชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม;​

หลังจากนั้นสามารถเก็บรักษาเชอร์รี่กงฟีเจอร์กับเจลาตินได้ จะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อน ม้วนด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในที่ห่างไกล​

เชอร์รี่ควรเก็บไฟไว้ไม่เกินสี่นาที หลังจากนั้นควรนำออกจากเตาแล้วสับทันทีโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ​.​

• Cherry confiture เป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว มันจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ ในการเตรียมของหวานที่เรียบง่ายและประณีตในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก ด้วยการใช้สูตรอาหารที่ตีพิมพ์ในบทความนี้ คุณสามารถเชี่ยวชาญการเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย​.
• ส่วนประกอบ:​
• ​เยลลี่ธรรมดาที่มีเพคตินเหลว
• - ครีม 150 มล. (ปริมาณไขมันไม่เกิน 15%),​

ผสมไวน์ น้ำมะนาว และเพคตินในกระทะ แยกแยมเชอร์รี่ออกจากผลเบอร์รี่ แล้วเติมน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมไวน์ ในขั้นตอนนี้ ผู้ที่รักเครื่องเทศสามารถเลือกรสชาติของแยมในอนาคตด้วยเจลาตินกับอบเชย กานพลู หรือโป๊ยกั๊ก​

fb.ru

วิธีทำ Confiture เชอร์รี่?

- น้ำตาล 1 กิโลกรัม;​

คำอธิบายของจาน

เชอร์รี่ (หลุม) - 1 กิโลกรัม;​

สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม;​

เพื่อให้อาหารเช้าของคุณพิเศษ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้ นักชิมไม่เพียงผสมผสานกับขนมปังและชีสเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงอาหารเกมหรือสัตว์ปีกด้วย เชอร์รี่คอนเฟิร์เจอร์นี้สร้างสรรค์ขึ้น (สำหรับฤดูหนาว) จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:​

แยมเชอร์รี่คลาสสิก วัตถุดิบ

• Confiture เป็นของหวานคล้ายเยลลี่ที่มีผลไม้ ผลไม้ และผลเบอร์รี่กระจายอยู่ทั่วกัน มักจะเตรียมด้วยการเติมน้ำตาลและสารเพิ่มความหนาต่างๆ - เพคตินหรือวุ้นวุ้น ความคงตัวของอาหารอันโอชะนี้มีลักษณะคล้ายกับแยม แต่มีโครงสร้างที่แตกต่างกันเล็กน้อย​.
• ​แยมเชอร์รี่และส้มสองแก้ว;​
• ส่วนประกอบ:​

แยมเชอร์รี่คลาสสิก วิธีทำอาหาร

1. ทางที่ดีควรปรุงแยมด้วยเจลาตินในชามเคลือบฟัน​.
2. - น้ำตาล.
3. วิธีทำแยมเจลาติน?​
4. น้ำตาล - 500 กรัม;​
5. ​อบเชย - 4 กรัม;​
6. เชอร์รี่สุก (หลุม) - 400 กรัม;​

​เชอร์รี่แบบหลุมพร้อมแล้ว! ควรเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น.

เชอร์รี่คอนเฟิร์มกับเจลาติน วัตถุดิบ

Confiture เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันถูกกล่าวถึงในประวัติศาสตร์ธรรมชาติของพลินี ผลไม้นึ่งในน้ำองุ่นหรือต้มในน้ำผึ้งเป็นที่นิยมมากในกรุงโรมโบราณ การใช้สารก่อเจลมีความจำเป็นเร่งด่วนในสมัยนั้น พวกเขารักษาความสดของผลไม้ได้เป็นเวลานาน และยังทำให้สามารถรับประทานผลไม้ที่มีรสชาติเข้มข้น (มะนาว) หรือมีโครงสร้างแข็ง (ควินซ์)​ได้​

• น้ำสี่แก้ว;​
• ​แยม (มีก็ได้);​
• ก่อนเตรียมแยมครึ่งชั่วโมง ให้เทเจลาตินด้วยน้ำเพื่อให้บวม
• ​ปรุงแยมด้วยเจลาตินด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเทลงในแม่พิมพ์หรือขวด เพิ่มเชอร์รี่จากแยมลงในเยลลี่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เยลลี่ที่เสร็จแล้วจะไม่มีความแน่นเหมือนเยลลี่ที่ใส่เจลาตินทั่วไป แต่แยมที่ใส่เจลาตินชนิดนี้เหมาะสำหรับการทาบนขนมปังหรือทาทาร์ต​

เชอร์รี่คอนเฟิร์มกับเจลาติน วิธีทำอาหาร

1. ​เพคติน - 10 กรัม.
2. เจลาติน - 20 กรัม;​
3. เมล็ดผักชี - 5 กรัม;
4. ​ของหวานที่เรากำลังพูดถึงมีข้อได้เปรียบที่จับต้องได้เหนือแยมทั่วไป เพราะจะสุกได้เร็วกว่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เจลาตินในการสร้าง ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีเตรียมเชอร์รี่ Confiture ให้คุณทราบ สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:​

เชอร์รี่คอนเฟิร์มกับผักชี วัตถุดิบ

เป็นเวลานานแล้วที่อาหารอันโอชะดังกล่าวเป็นสิ่งที่หรูหราอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม ในศตวรรษที่ 19 เมื่อมีการถือกำเนิดของน้ำตาลบีท สถานการณ์ก็เปลี่ยนไป ปัจจุบันนี้การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่ายที่บ้าน โดยปกติจะทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ทุกคนชื่นชอบ เช่น สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล แอปริคอต มะนาว ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีเตรียมเชอร์รี่คอนเฟิร์ม.​

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;​
• เพคตินเหลวจำนวนหนึ่งร้อยกรัม
• ​หากต้องการ คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยฟรุกโตสได้ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเจลาติน และไม่มีผลกระทบต่อคุณสมบัติของน้ำตาลแต่อย่างใด​
• ​ส่วนผสมสำหรับแยมกับเจลาติน:​

เชอร์รี่คอนเฟิร์มกับผักชี วิธีทำอาหาร

1. ​ล้างผลเบอร์รี่หรือผลไม้ให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นด้วยวิธีที่สะดวก คุณยังสามารถบดมันด้วยเครื่องบดเนื้อก็ได้ ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของแยมที่คุณต้องการ​
2. ก่อนอื่นคุณต้องเรียงลำดับและล้างผลเบอร์รี่ หลังจากนี้ คุณต้องผสมมันในกระทะกับน้ำตาล และปล่อยให้มันชงประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง​.​
3. ​น้ำ - 70 มิลลิลิตร;​
4. ​อัลมอนด์เกล็ด - 20 กรัม;​
5. เชอร์รี่หลุม - หนึ่งกิโลกรัม;​

เชอร์รี่คอนเฟิร์มกับสตรอเบอร์รี่ วัตถุดิบ

การเตรียมของหวานนี้เป็นเรื่องง่าย หน้าที่หลักของแม่ครัวคือการทำให้มันหนาและเป็นเยลลี่ โดยปกติแล้วเพื่อเตรียมเชอร์รี่ Confiture จะใช้สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ แต่ในสูตรนี้เราขอแนะนำให้คุณทำโดยไม่มีมัน ดังนั้น เพื่อสร้างความละเอียดอ่อนของเชอร์รี่ เราจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:​

• เจลาตินห้าสิบกรัม.
• ​แยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นจะมีความหนาและเหนียวเหนียว แต่การทำเยลลี่จากแยมอย่างเดียวไม่พอ เพื่อให้ได้เยลลี่ที่อร่อยและเข้มข้นคุณต้องเลือกแยมที่ถูกต้อง เลือกปริมาณเพคตินเหลวขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ กรองแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ (คุณสามารถทิ้งไว้ได้หากต้องการ) เติมน้ำเล็กน้อยสองสามช้อนอุ่นในอ่างน้ำที่อุณหภูมิสี่สิบองศาแล้วรอจนกระทั่งแยมมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมเพคตินเหลวผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทฐานลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ของหวานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือนมเปรี้ยวต่างๆ เด็กๆ จะชอบของหวานนี้เป็นพิเศษ​.
• เจลาตินเป็นสารที่ใช้ทำเยลลี่ แยมผิวส้ม และแม้กระทั่งแยม มีประโยชน์อย่างมากต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและกระดูก เจลาตินเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการรักษาความเยาว์วัยและความงามให้นานที่สุด เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อสภาพเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ ดังนั้นจึงควรทำแยมด้วยเจลาตินซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณอย่างแน่นอน​.
• ล้างผลเบอร์รี่ ผสมกับน้ำแล้วกรองผ่านตะแกรง บีบน้ำออกจากเนื้อ​
• - เจลาตินหรือผงเยลลี่สตรอเบอร์รี่ 1 ซอง;​

เชอร์รี่คอนเฟิร์มกับสตรอเบอร์รี่ วิธีทำอาหาร

1. ​ต่อไป ควรวางของหวานในอนาคตไว้บนเตาและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณห้านาที​.​
2. น้ำตาล - 800 กรัม.
3. น้ำตาล - 400 กรัม;​
4. น้ำตาล - 800 กรัม;​
5. เชอร์รี่ (สุก) - สองกิโลกรัม
6. เทเจลาตินลงในน้ำสองแก้วแล้วปล่อยให้พองตัว เทแยมเชอร์รี่ลงในแก้วน้ำ ตั้งไฟและกรอง ทำเช่นเดียวกันกับแยมที่สอง เทน้ำตาลครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วเทแยมเชอร์รี่ใส่เจลาตินครึ่งแก้ว ตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมด ห้ามต้ม! เราทำแบบเดียวกันกับแยมส่วนที่สอง เมื่อเตรียมเยลลี่ทั้งสองชิ้นแล้ว เราก็เริ่มเตรียมชั้นต่างๆ เทเยลลี่เล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ประมาณสองเซนติเมตร ใส่ในตู้เย็นและรอจนแข็งตัว จากนั้นจึงเทส่วนถัดไปในลักษณะเดียวกันโดยสลับสี ดังนั้นเราจึงกรอกแบบฟอร์มทั้งหมด เมื่อเยลลี่แข็งตัวแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ​.

เยลลี่จากแยมกับเจลาติน​

เชอร์รี่คอนฟิเจอร์กับเพคติน วัตถุดิบ

​© www.owoman.ru​

• - น้ำตาลทราย 3 ถ้วย.
• ผสมเจลาตินกับน้ำตาล เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผลไม้หรือผลเบอร์รี่ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง​.​

เชอร์รี่คอนฟิเจอร์กับเพคติน วิธีทำอาหาร

1. หลังจากนั้นคุณจะต้องรวมเพคตินกับน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะแล้วเทลงในน้ำซุปข้นเชอร์รี่ที่กำลังเดือด จากนั้นจะต้องผสมมวลให้ละเอียดเพื่อให้สารกระจายตัวทั่วถึง​.​
2. ก่อนอื่นคุณต้องแยกเชอร์รี่ออก ล้างกิ่งและล้างให้สะอาด ไม่ควรเอาเมล็ดออก - พวกมันช่วยสร้างความคงตัวเหมือนเยลลี่.
3. ​น้ำ - 400 มิลลิลิตร​.​
4. เจลาติน - สามช้อนโต๊ะ;​

​มะนาว - ชิ้นเดียว;​

มีตัวเลือกเยลลี่มากมายให้เลือก! คุณยังสามารถทำเค้กหรือพายออกมาได้เช่นพายโฮมเมดที่ทำจากขนมชอร์ตคัสต์จะอร่อยมากและด้านบนของพายก็ถูกปกคลุมด้วยเยลลี่เชอร์รี่ ทำเช่นนี้:

syl.ru

แยมสูตรเจลาติน | วิธีการปรุงแยมเจลาติน

ส่วนประกอบ:​

คุณต้องการเจลาตินเพื่ออะไร? อบไม่ได้!​

แยมกับเจลาติน - สูตรคลาสสิก

​เทน้ำผลที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วนำไปต้มบนไฟใส่น้ำตาลทรายและเจลาตินลงไป คนจนเจลาตินละลายหมด หลังจากนั้นให้กรองของเหลวที่เกิดขึ้น เมื่อเย็นลงแล้ว คนครีมแล้วเทลงในพิมพ์ ทิ้งแยมไว้กับเจลาตินให้เย็น

วิธีทำแยมเจลาติน?​

หลังจากผ่านไปสามนาที ควรยกภาชนะที่มีของหวานออกจากเตาแล้วเทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว​

ขั้นแรกคุณต้องตั้งกระทะที่แห้งแล้วทอดเกล็ดอัลมอนด์และผักชีลงไปสักสองสามนาที​

​น้ำ - 400 กรัม;​

น้ำตาล - สองกิโลกรัม.

ขั้นแรกเราเตรียมแป้งโดยขึ้นอยู่กับแป้ง เนย และน้ำตาล

​เจลาติน 1 ซอง 20 กรัม;​

หากคุณต้องการทำให้แยมสำหรับพัฟเพสตรี้ข้นขึ้น ให้ใส่มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด มีสารก่อเจลที่คุณสามารถอบด้วยได้ - เพคติน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มี :)​

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:​

แยมกับเจลาติน - สูตรพร้อมเชอร์รี่และไวน์

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่รูบาร์บและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้น ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ปรุงแยมด้วยเจลาติน คนเป็นเวลา 12 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน​

​นำแยมกับเจลาตินไปต้มโดยเติมน้ำลงไป หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เดือดประมาณ 5-7 นาที ตลอดเวลานี้พวกเขาจะต้องคนและเอาโฟมออกจากพื้นผิวของแยมด้วยเจลาติน

การทำเชอร์รี่คอนเฟิร์มนั้นง่ายมาก สูตรสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็นอื่นๆ เป็นเวลานาน ในตอนแรกมันจะยังคงเป็นของเหลว แต่จะข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ควรเก็บขวดขนมที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า​.

หลังจากนั้นเครื่องดื่มผลไม้ที่ได้จะต้องถูด้วยไม้พายไม้หรือช้อนพลาสติกผ่านตะแกรงเติมน้ำตาลและอบเชยแล้วใส่กลับไฟ คราวนี้ต้องปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที​.​

​กรดซิตริก - ที่ปลายมีด.​

แยมกับเจลาติน - สูตรกับรูบาร์บ

ก่อนอื่น คุณต้องคัดแยก นำใบและก้านออก แล้วล้างเชอร์รี่​...

จากนั้นอบพายในเตาอบในรูปแบบพิเศษหรือกระทะ

แยมที่คุณชื่นชอบห้าช้อน;​

ไม่ควรให้ความร้อนกับเจลาติน มันไม่ได้ต้มด้วยซ้ำ แต่แค่นำไปต้มเท่านั้น ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล​

​คุณสามารถทำแยมด้วยเจลาตินจากลูกพลัม พีช แอปริคอต และผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ​

​จากนั้นยกกระทะลงจากเตา แล้วเทเจลาตินหรือผงเยลลี่จากถุงลงไป ผัดแยมกับเจลาตินแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ จะม้วนแยมเจลาตินใส่ขวดหรือแช่ตู้เย็น​ก็ได้.

แยมกับเจลาติน - สูตรลูกเกดดำและครีม

​4.​

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเชอร์รี่คอนฟิเจอร์แล้ว เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหาร สามารถลดปริมาณน้ำตาลในสูตรอาหารได้ น่าทาน!​

ตอนนี้ถึงคราวของสตรอเบอร์รี่แล้ว จะต้องล้างใบและวางทั้งหมดไว้ในเชอร์รี่ในอนาคต ควรเก็บมวลไว้บนไฟอีกสิบห้านาที

​ตอนนี้คุณควรเติมเชอร์รี่หลุมลงในน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้มันเคี่ยวสักครู่​

​ขั้นแรก คุณต้องเทเจลาตินกับน้ำอุ่นครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ชงอย่างทั่วถึง​.

​กระจายเชอร์รี่ลงบนพายที่เย็นแล้ว;​

​น้ำ - สองแก้ว.

​คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแยมได้หากกลัวว่าจะรั่ว อย่างไรก็ตาม คุณต้องใส่แยมเพียงเล็กน้อย ฉันคิดว่ามันจะยังคงรั่วไหลออกมา เนื่องจากพัฟเพสตรี้จะเปิดออกเมื่อถูกความร้อนและชั้นบางๆ ของมันก็ฉีกง่ายมาก - ดังนั้นฉันจึงคิดว่าควรกินแยมเชอร์รี่แยกกันหรือเคลือบแยมกับพัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้​.​

​ส่วนผสมสำหรับแยมกับเจลาติน:​

สูตรแยมที่มีเจลาตินเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมสูตรอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเป็นธรรมชาติที่สุด ต้องการทราบวิธีการทำเช่นนี้? แล้วอยู่กับเรา!​

​ก่อนนำออกจากเตา คุณต้องตั้งผลิตภัณฑ์ให้ร้อนด้วยไฟแรงแล้วเทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงไป ไม่ควรต้มของหวานหลังจากนี้ ต้องยกออกจากเตาแล้วเทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที​.

​จากนั้นคุณจะต้องใส่ผักชีทอดและอัลมอนด์ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อนประมาณสิบถึงสิบสองนาที​

หลังจากนี้ควรโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้​

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอาจแตกต่างกันมาก แต่สิ่งสำคัญคือได้รับการพิสูจน์และรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม วันนี้เราจะเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งลูกในเยลลี่ซึ่งเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชอบ

เจลาตินธรรมดาใช้เป็นสารก่อเจลในสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ซึ่งมีน้ำตาลในปริมาณค่อนข้างน้อยจะถูกต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ หลังจากนั้นจึงเติมเจลาตินที่ละลายแล้วเพื่อสร้างเอฟเฟกต์เยลลี่เบอร์รี่

จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้แยมสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูป 1.5 ลิตรสำหรับฤดูหนาว แยมสตรอเบอร์รี่ยังคงเนื้อสัมผัสเหมือนเยลลี่แม้ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแช่เย็น

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เจลาตินของฉันไม่ได้เกิดขึ้นทันที แต่ต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน เทเจลาติน 40 กรัมลงในน้ำต้มเย็น 100 มิลลิลิตร ผสมแล้วพักไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้เราก็คัดแยกและล้างสตรอเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้เราเติมน้ำเย็นในภาชนะขนาดใหญ่ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยให้ว่ายน้ำสักครู่ - วิธีนี้ทรายจะจมลงที่ก้น ค่อยๆ ผสมสตรอเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ จากนั้นนำออกแล้วนำไปใส่กระชอน

นำก้านออกแล้ววางผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ระบุน้ำหนักสตรอเบอร์รี่ (1 กิโลกรัม) ในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้ว

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทราย (600 กรัมก็เพียงพอสำหรับแยมนี้) อย่ากวนสตรอเบอร์รี่ แต่เพียงเขย่าเนื้อหาของจาน (เพื่อจุดประสงค์นี้ให้เลือกกะละมังหรือกระทะที่มีปริมาณมาก) มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะมีรอยย่นมาก ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้สตรอเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำออกมา

จากนั้นนำจานไปตั้งไฟอ่อนแล้วปล่อยให้น้ำตาลและน้ำสตรอเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมจนหมด ในระหว่างนี้คุณสามารถปิดฝาชาม (กระทะ) ได้ ไม่แนะนำให้ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยช้อน แต่เพียงเขย่าชามจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สตรอเบอร์รี่คงความสมบูรณ์ไว้ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที โดยไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป

เจลาตินจะบวม - ต้องละลาย ซึ่งสามารถทำได้ในอ่างน้ำบนเตา แต่การใช้ไมโครเวฟทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก ฉันละลายเจลาตินในโหมดละลายน้ำแข็งเป็นเวลาประมาณ 10-15 วินาที อย่าปล่อยให้เดือดเลย ไม่อย่างนั้นเจลลี่จะไม่เซ็ตตัว

เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในแยมที่กำลังเดือด คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟทันที เจลาตินไม่สามารถต้มได้ ไม่เช่นนั้นคุณสมบัติของเจลจะหมดไป!

เทแยมสตรอเบอร์รี่ที่ยังร้อนกับเจลาตินลงในขวดที่เตรียมไว้ โดยให้ไม่ถึงขอบประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีที่เธอชอบ แต่ฉันทำเช่นนี้ในไมโครเวฟ - ฉันล้างขวดด้วยสารละลายโซดา แล้วล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละขวด ฉันนึ่งพวกมันด้วยไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดครั้งละ 5 นาที ฉันต้มฝาบนเตาประมาณห้านาทีด้วย ปีที่แล้วฉันเห็นแม่ฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟเป็นครั้งแรก แต่ไม่มีน้ำ ว่างเปล่า. ฉันมักจะเห็นบันทึกจากแม่บ้านเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ฉันกลัวอยู่เสมอว่าขวดจะแตก พวกเขาไม่ได้ระเบิด ไม่มี. ทุกอย่างเกิดขึ้นต่อหน้าฉัน แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่กล้าทำซ้ำที่บ้าน - ฉันนึ่งด้วยน้ำเหมือนเมื่อก่อน

การเตรียมแบบโฮมเมดที่มีรสหวานเป็นไส้ที่เหมาะสำหรับการอบ ปัญหาอาจเกิดจากความสม่ำเสมอของของเหลวมากเกินไปเท่านั้น มาดูวิธีทำให้แยมข้นโดยใช้วัตถุเจือปนอาหารต่างๆ โดยไม่ทำให้รสชาติเสีย

ทำไมคุณต้องทำให้แยมข้น?

ไส้ของเหลวเกินไปจะรั่วไหลออกมาจากพาย แม้ว่าคุณจะบีบขอบพายแน่นก็ตาม เธอทำให้แป้งพายมีความชื้นและมีรสชาติชื้น บางคนพยายามแก้ไขปัญหานี้โดยใช้แยมน้อยลง แต่ในกรณีนี้ อาหารก็ยังน่ารับประทานน้อยลง

วิธีที่ดีที่สุดคือทำให้แยมหรือแยมข้นขึ้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

วิดีโอ "แยมกับเจลาติน"

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีรับแยมหนาๆ แสนอร่อยในเวลาอันสั้น

วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

เรามาดูวิธีการทำไส้ที่เหมาะสมสำหรับการอบจากการเตรียมกึ่งของเหลว

Semolina

เหมาะสำหรับบรรจุเพราะแทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ เพิ่มเซโมลินาในสัดส่วนประมาณ 1 ช้อนชา ต่อแก้วหรือแยม 300 กรัม แยมหรือคอนฟิกต์ที่มีความหนาปานกลาง หากชิ้นงานมีของเหลวมาก สามารถเพิ่มปริมาณเซโมลินาเป็น 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการเตรียมไส้นี้ ให้เทแยมลงในกระทะ เติมเซโมลินาและผสมให้เข้ากัน จากนั้นทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ซีเรียลจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและบวม จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อน ผัดเนื้อหาเป็นประจำเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ หลังจากเดือด 2 นาที ให้นำแยมออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

แป้ง

แป้งข้าวโพดใช้เพื่อทำให้แยมข้นขึ้นในสัดส่วนเดียวกันโดยประมาณ - หนึ่งช้อนชาต่อแก้ว อย่างไรก็ตาม เมื่อทำงานกับชิ้นงานที่มีสภาพคล่องมาก คุณต้องเพิ่มปริมาณอย่างระมัดระวังให้ไม่เกิน 2 ช้อนชา มิฉะนั้นรสชาติแป้งจะเด่นชัดอย่างเห็นได้ชัด

วางกระทะที่มีแยมตามจำนวนที่ต้องการตั้งไฟ ต้องเติมแป้งลงในการเตรียมที่ร้อนอยู่แล้ว หลังจากนั้นคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาได้ทันทีหรือเก็บไว้ต่ออีก 1-2 นาที

โปรดทราบว่าการเติมแป้งอาจข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์หลังจากเย็นลง และเมื่อร้อนอาจดูเหมือนเป็นของเหลว หากคุณกำลังอบพาย คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งลงในแยมโดยตรง แต่ให้โรยบนแป้งเล็กน้อย

แป้ง

เพื่อให้แยมเหลวขนาดกลางข้นเพียงพอ ให้เติมแป้งในอัตราประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อแก้วที่เตรียมไว้หากจำเป็น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรมีดังต่อไปนี้: วางกระทะที่เตรียมไว้บนไฟอ่อนๆ แล้วรอจนเริ่มเดือด จากนั้นจึงเริ่มใส่แป้งทีละน้อย ต้องกวนแยมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อนขึ้น คุณสามารถตัดสินด้วยตาว่าจะเติมแป้งเท่าใดเพื่อให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

วิธีการอื่นๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดแพร่กระจาย คุณสามารถใช้วิธีอื่น:

1. เกล็ดขนมปัง: 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแยมหนึ่งแก้ว คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าหรือซาลาเปาขาวหั่นเป็นชิ้นๆ ก็ได้ แทนที่จะใช้แครกเกอร์ คุณสามารถใช้แครกเกอร์ที่มีรสชาติเป็นกลางในสัดส่วนที่เท่ากันได้ เพื่อให้ได้เศษละเอียด ให้ใช้ไม้นวดแป้งบดให้ละเอียด
2. เยลลี่: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อแก้ว หลังจากเทผงลงในชิ้นงานแล้วให้คนให้เข้ากันและปล่อยให้พองตัว ควรระบุเวลาการถือครองที่แนะนำไว้ในคำแนะนำ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่ทำให้ไส้หนาขึ้นเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นอีกด้วย
3. ข้าวโอ๊ต: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อแก้ว ก่อนอื่นต้องบดในเครื่องบดกาแฟก่อนแล้วจึงเติมลงในแยมเย็น

ในที่สุดเพื่อให้ได้แยมเหลวที่ค่อนข้างหนาคุณสามารถเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งความชื้นส่วนเกินระเหยไป ต้องใช้วิธีนี้ด้วยความระมัดระวัง: เนื่องจากองค์ประกอบของชิ้นงานอาจทำให้ไหม้ได้

ในอนาคตเมื่อคุณเตรียมแยมเองคุณสามารถใช้สารเพิ่มความข้นพิเศษที่มีเพคตินได้

เลือกสารเติมแต่งที่ถูกใจคุณมากที่สุดคำนวณสัดส่วนอย่างระมัดระวังและไส้จะไม่รั่วไหลและขนมอบจะสวยงามและน่ารับประทาน

บ้าน » แชสซี » แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน แยมกับเจลาตินสตรอเบอร์รี่