สูตรเค้กแพนเค้กสีเขียว เค้กแพนเค้ก

ทักทายผู้อ่านของฉัน ครอบครัวของฉันชอบแพนเค้กบาง ๆ ที่มีครีมเปรี้ยวสดหรือนมข้นมาก ลูกสาวของฉันกินพวกมันโดยเฉพาะในช่วงเวลาที่ร้อนระอุ และคุณอาจจะไม่มีวันเบื่อกับอาหารอันโอชะนี้ แถมยังมีสูตรแป้งให้เลือกอีกมากมาย ไม่อยากทำ!! ตัวอย่างเช่นฉันชอบอบ “ดวงอาทิตย์” หรือ และคุณ??

แต่แน่นอนว่าก่อน Maslenitsa คุณต้องการบางสิ่งที่พิเศษไม่ใช่แพนเค้กธรรมดา ๆ แน่นอนว่าคุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยการยัดไส้ไส้ต่างๆ หรือกระทั่งจำเป็นต้องทำแพนเค้กก็ได้ มันรวดเร็ว ง่ายดาย และอร่อยมาก!!

เค้กแพนเค้กมีหลายประเภท แต่ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองประเภท: เค้กหวานและคาวที่เรียกว่าเค้กขนม ฉันต้องการดูตัวเลือกการทำอาหารทั้งสองอย่างเพื่อให้คุณมีให้เลือกมากมาย

ที่จริงแล้วคุณสามารถเลือกไส้ตามรสนิยมของคุณได้เสมอ หากคุณกำลังทำเค้กหวาน ให้เลือกนมข้นธรรมดาหรือต้มสำหรับครีม แยมเบอร์รี่และน้ำเชื่อม คอทเทจชีส คัสตาร์ด ผลไม้และถั่ว สำหรับตัวเลือกของว่าง ไส้ทำจากปลาสีแดงและคาเวียร์ หรืออาจทำจากเนื้อสัตว์ เห็ด และผักก็ได้

และจำไว้ว่าสิ่งสำคัญคือการทำแป้งให้เป็นก้อน มีทักษะในการอบแพนเค้กที่ดีและปรุงอาหารด้วยอารมณ์และจิตวิญญาณที่ดีเสมอ!!

ถึงเวลาลงไปสู่ส่วนที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดแล้ว และแบบแรกเป็นของหวานที่มีกล้วยและนมข้นหวานแถมดาร์กช็อกโกแลตด้วย ลองจินตนาการดูว่าสุดท้ายคุณจะได้อะไร!! มันเป็นเพียงผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงชิ้นที่ละลายในปากของคุณจะไม่ทำให้ใครเฉย

เลือกแป้งสำหรับแพนเค้ก: นม คีเฟอร์ หรือน้ำ โดยจะใส่ไข่หรือไม่ก็ได้ ด้วยน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 350 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 180 กรัม;
• น้ำตาล - 40 กรัม;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• โซดา - 5 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

สำหรับครีม:

• กล้วย - 1 ชิ้น;
• เนย - 150 กรัม;
• นมข้นจืด – 150 กรัม..

ตกแต่งด้านบน:

• ช็อคโกแลตชิป.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับแป้ง ตีไข่ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทนมลงไป คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมไม่เป็นก้อน สุดท้ายเติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

2. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืช ใช้ช้อนเทเทแป้งให้ทั่วเส้นรอบวงแล้วอบทั้งสองด้าน ด้วยวิธีนี้คุณจะต้องอบแพนเค้กทั้งหมด

ยิ่งคุณมีแพนเค้กมากเท่าไร เค้กก็จะยิ่งสูงและสวยงามมากขึ้นเท่านั้น ปริมาณขั้นต่ำคือ 15 แพนเค้ก

3. หลังจากที่คุณอบตอร์ติญ่าทั้งหมดแล้ว พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

4. ระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะทรงลึกใส่กล้วยสุกสับเนยแล้วเทนมข้น เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยเครื่องผสม

แนะนำให้ทำครีมให้ข้น

5. ตอนนี้วางแพนเค้กไว้ด้านบนกัน อย่าลืมหล่อลื่นแต่ละอันด้วยครีมที่ได้

6. สุดท้ายแช่ทุกอย่างไว้ด้านบนด้วยครีมแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิป คุณสามารถตัดแพนเค้กเป็นเส้นแล้วบิดให้เป็นดอกกุหลาบเพื่อสร้างการตกแต่งที่ไม่เหมือนใคร อย่าลืมใส่อาหารอันโอชะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงตัดและเสิร์ฟ

สูตรเค้กแพนเค้กกับนมข้น

นี่เป็นอีกตัวเลือกวันหยุด แต่ใช้นมข้นและถั่วต้ม โปรดทราบว่าทุกอย่างเสร็จสิ้นตามรูปแบบเดียวกัน: อบเค้ก ทำไส้ ประกอบเค้ก ปล่อยให้มันชงและแช่

อาหารอันโอชะนี้อร่อยมากเมื่อดื่มกับชาร้อนในรูปแบบแช่เย็น

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้น (ต้ม) - 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• ถั่ว – 100 กรัม..

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับนม วานิลลา และน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำและค่อยๆ ใส่แป้งลงไป

ทางที่ดีควรผสมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมดก่อนแล้วจึงเติมของเหลว

2. ย้ายทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นเติมน้ำมันพืช

3. ตอนนี้อบแพนเค้ก

ใช้กระทะใบเล็กเพื่ออบแพนเค้กได้มากขึ้น และเค้กจะสูงขึ้นมาก

4. นำครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยน้ำตาล

5. ตอนนี้ประกอบอาหารอันโอชะ: ทาแพนเค้กหนึ่งชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวชิ้นที่สองด้วยนมข้นแล้วสลับกันจนสุดท้าย จริงอยู่ให้คลุมชั้นบนสุดด้วยนมข้นแล้วโรยถั่วด้านบน

เค้กแพนเค้กกับครีมนมเปรี้ยว

แน่นอนว่าอย่าลืมว่าแพนเค้กเข้ากันได้ดีกับไส้นมเปรี้ยว ดังนั้นสูตรต่อไปนี้จึงรวมถึงการทำครีมจากคอทเทจชีส

โดยวิธีการคุณสามารถเพิ่มโกโก้เล็กน้อยลงในแป้งจากนั้นฐานเค้กของคุณจะกลายเป็นช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100-150 กรัม;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาทำแป้งแพนเค้ก: ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลใส่น้ำมันพืชและนมอุ่น จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อเป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบแฟลตเบรด

2. ตอนนี้มาเตรียมไส้นมเปรี้ยวกัน รวมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวใส่สตรอเบอร์รี่

3. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

4. นำจานกว้างแล้ววางแพนเค้ก อัดจาระบีด้วยครีมนมเปรี้ยว

5. ดังนั้นเราจึงหล่อลื่นและซ้อนช่องว่างทั้งหมดไว้ด้านบนซึ่งกันและกัน

6. เทน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กกับคัสตาร์ด

ตัวเลือกนี้ซับซ้อนกว่าเล็กน้อยและต้องใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้นเล็กน้อย แต่ผลที่ได้จะต้องเป็นที่อิจฉาของทุกคน ด้วยการปฏิบัติเช่นนี้ จึงไม่มีความละอายที่จะไปเยี่ยมชมและเฉลิมฉลอง Maslenitsa แห่งชาติ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ริอาเชนกา - 500 มล.;
• แป้งสาลี - 150 กรัม;
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับคัสตาร์ด:

• นม - 500 มล.
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น อบแพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบ ในกรณีนี้เราใช้แป้งสำหรับนมอบหมัก

2. ตอนนี้เตรียมครีม เทนม 1 แก้วลงในกระทะ ตีไข่ ใส่น้ำตาล วานิลลิน และแป้ง ปัดให้ละเอียด

3. วางส่วนผสมนี้บนไฟอ่อน เริ่มคนอย่างต่อเนื่องและนำไปต้ม เทนมที่เหลือลงในสตรีมบางๆ แล้วคนอีกครั้งจนครีมเริ่มข้น เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 15-20 นาที แล้วพักให้เย็นโดยต้องคนเป็นระยะๆ

4. ในชามอีกใบ ตีเนยนิ่ม เพิ่มครีมเย็นลงในเนยนี้ด้วยช้อนแล้วตีให้ละเอียด

5. ทาน้ำมันเค้กทีละชิ้น โดยวางซ้อนกัน

6. โรยชั้นบนสุดด้วยเศษบิสกิตหรือช็อกโกแลตชิป อย่าลืมใส่ไว้ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดที่คุณชื่นชอบ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีอบเค้กแพนเค้กกับคอทเทจชีส

และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณชื่นชมสูตรอาหารอันโอชะของเรา มันจะเสริมด้วยเยลลี่ราสเบอร์รี่ หากคุณมีอย่างอื่นคุณสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายเนื่องจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดมีรสชาติอร่อยและจะไม่ฟุ่มเฟือยในการรักษาของเรา

เค้กแพนเค้กกับแซลมอนและครีมชีส

มาดูตัวเลือกของว่างกันดีกว่าแล้วเราจะเริ่มด้วยการเตรียมอาหารอันสูงส่ง เราจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยปลาแซลมอน หรือคุณสามารถใช้ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน

รูปลักษณ์นี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยแม้แต่นักชิมตัวยงเนื่องจากการผสมผสานระหว่างแพนเค้กละเอียดอ่อนกับนมเปรี้ยวและไส้ปลาเป็นสิ่งที่อธิบายไม่ได้ อย่างนี้ต้องลอง!!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา;
• นม - 300 มล.
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม;
• คอทเทจชีส - 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา จากนั้นเทนมน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

2. ตอนนี้คุณต้องค่อยๆเทแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งโดยไม่มีก้อนแล้วคนต่อไปเทนมที่เหลือลงไป

3. ในตอนท้าย ใส่กรดซิตริกเจือจางลงในน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน และเริ่มอบขนมชอร์ตเค้กของเราทันที

4. มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ล้างผักชีลาวให้แห้งและสับละเอียด เอากระดูกออกจากเนื้อปลา ถ้ามี แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

5. นำคอทเทจชีส (สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีส) ผสมกับกระเทียมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว เพิ่มปลาแซลมอนและผสมทุกอย่าง

6. วางแพนเค้กลงบนจานแบน เกลี่ยไส้ให้ทั่ว วางอันถัดไปไว้ด้านบน ทาจาระบีอีกครั้ง ฯลฯ

7. วางเค้กที่ได้ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แช่ตัวได้ดี คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยปลาสีแดง คาเวียร์ และสมุนไพรต่างๆ

สูตรแพนเค้กปลาแดง

เนื่องจากฉันเป็นแฟนตัวยงของปลา นี่เป็นอีกวิธีในการทำเค้กโดยใช้ปลาสีแดง จานนี้เตรียมง่ายมาก

ฉันแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียวด้วย ซึ่งจะทำให้ขนมดูสวยงามมากขึ้นและเพิ่มความสว่างและอารมณ์

วัตถุดิบ:

• แพนเค้กสำเร็จรูป - 15-20 ชิ้น;
• ปลาแดง - 350 กรัม;
• คาเวียร์วาง - 2 ขวด;
• คอทเทจชีส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น อบแพนเค้ก เอาสูตรแป้งที่คุณชอบ ตัวอย่างเช่นอบและ

2. ในขณะที่แฟลตเบรดของเรากำลังเย็นอยู่ มาทำไส้กันดีกว่า หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ

3. เพื่อให้ได้ครีม ผสมคอทเทจชีสกับคาเวียร์และมายองเนส

4. ตอนนี้วางเค้กของเรา:

• ใส่แพนเค้กหนึ่งชิ้นทาด้วยครีม

• จากนั้นเป็นชิ้นปลาและแพนเค้กชิ้นถัดไป

• ทำซ้ำลำดับอีกครั้ง - แพนเค้ก, ครีม, ปลา, แพนเค้ก

5. สุดท้ายตกแต่งด้านบนด้วยชิ้นปลาและชีสขูด

ทำเค้กแพนเค้กกับไก่และเห็ด

และสุดท้ายคือตัวเลือกเนื้อสัตว์ ผลลัพธ์ที่ได้คือพายแสนอร่อยที่จะสนองความหิวและเพลิดเพลินกับรสชาติของคุณ

คุณเคยลองเค้กแพนเค้กนี้หรือไม่! ยัง!! แล้วก็ถึงเวลา!! เชื่อฉันสิคุณจะใช้เวลามากกว่าการอบแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย แต่คุณจะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ ฉันแนะนำให้ทุกคน !!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับการกรอก:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เห็ด - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

เติมมะเขือเทศสุกได้ 2 ลูก!!

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง คุณต้องตอกไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีทุกอย่าง จากนั้นเทนมและเพิ่มแป้งและเนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 15 นาที

3.เริ่มเตรียมไส้ ต้องต้มเนื้อให้เย็นหั่นเป็นชิ้นแล้วผัดกับหัวหอม อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

4. ไข่ต้องต้มให้สุก พักให้เย็น และปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

5. ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดละเอียด แล้วสับสมุนไพรและกระเทียมด้วยมีด หากคุณเพิ่มมะเขือเทศ ให้หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน

6. ต่อไปเราต้องประกอบเค้กของเรา วางกระทะพายกับแพนเค้ก เติมส่วนผสมสำหรับไส้ยกเว้นชีสด้วยมายองเนสและผสม เราวางชีสเป็นชั้นแรก จากนั้นจึงผสมเนื้อสัตว์และเห็ด จากนั้นจึงใส่แพนเค้กอีกชิ้น ไส้ และอื่นๆ จนกระทั่งเป็นขนมปังแผ่นสุดท้าย ในตอนท้ายเราประกอบด้านบนด้วยแพนเค้กและตกแต่งตามต้องการ

7. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และก่อนเสิร์ฟ ให้วางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 7 นาที เพื่อให้ชีสขูดละลาย

เพื่อนๆ หากคุณมีคำถามใดๆ โปรดเขียนมา ฉันยินดีพูดคุยเสมอ โดยทั่วไปหากคุณตัดสินใจแล้วว่าจะเตรียมเค้กแพนเค้ก ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกการออกแบบรูปถ่ายเพิ่มเติม:

• ครีมเปรี้ยวกับช็อคโกแลตไอซิ่ง

• ช็อคโกแลตกับแบล็กเบอร์รี่

• ด้วยครีมโปรตีน

• “กระท่อมวัด”

• ช็อคโกแลตกับนมข้นต้ม

• ฟรุ๊ตตี้ด้วยไส้โยเกิร์ต

• ช็อคโกแลตเคลือบด้วยถั่ว

• ด้วยวิปครีม

• พร้อมปลาแดงและคาเวียร์

เห็นไหมว่าแพนเค้กธรรมดาๆ จะสวยได้ขนาดไหน!! น่าประทับใจมากใช่ไหมล่ะ! ขอให้ทุกคนมีอารมณ์ดีและเจริญอาหาร!! พบกันใหม่!!

เราทุกคนชอบกินแพนเค้ก แต่สามารถทำได้ไม่เพียงโดยการบรรจุหรือจุ่มในครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเพลิดเพลินกับเค้กจริงๆ ด้วย ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกนี้ในการเสิร์ฟแพนเค้กเมื่อฉันเป็นแม่ด้วยตัวเอง

เราไม่ได้กินสิ่งนี้ตอนเรายังเด็กโชคไม่ดี ฉันคิดว่าอาหารอันโอชะนี้จะถูกจดจำอย่างแน่นอนในวันเกิดและที่ Maslenitsa

สิ่งสำคัญคือเราจะไม่ทำแป้งที่มีรูพรุนมากสำหรับเค้ก ไม่เช่นนั้นไส้จะซึมเข้าไปในรูและไหลลงบนจาน เราต้องการให้มันอยู่กับที่และรักษารูปร่างของมันไว้

ฉันเขียนแยกกันเกี่ยวกับครีมนมเปรี้ยวที่ถูกต้อง พวกเขาไม่เพียง แต่ทาฟองน้ำหรือเค้กขนมชนิดร่วนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กด้วย

โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมสำหรับแป้งจะต้องอุ่นและไม่ใช่จากตู้เย็น

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 250 กรัม
• นม 700 มล
• น้ำตาล 20 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1/3 ช้อนชา เกลือ

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีส 600 กรัม
• ครีม 500 กรัม (33-35%)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
• วานิลลา 1 ซอง

เราเริ่มเตรียมแป้ง: ตีไข่ที่อุณหภูมิห้องลงในนมอุ่น

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมของไข่

แยกแป้งออกจากกันแล้วเทผงฟูลงไป

ผสมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว ทิ้งมวลทั้งหมดไว้เล็กน้อยเพื่อให้กลูเตนฟูและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมครีม: นำคอทเทจชีสเนื้อนุ่มแล้วบดผ่านตะแกรง

เทครีมแช่เย็นลงในภาชนะ ผสมกับน้ำตาลและวานิลลา แล้วเริ่มตีจนข้น

ขั้นแรกเราเปิดความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น

มวลจะเป็นแบบนี้

ใส่คอทเทจชีสลงไปแล้วผสมสักสองสามนาที คุณจะได้ครีมข้นที่บรรจุช้อน

ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมขนมแล้ว

ทาครีมหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กที่เย็นแล้ว จากนั้นจึงวางอันที่สองทับด้วยครีมอันแรกเป็นต้น มันเหมือนกับว่าคุณกำลังทาเค้ก

วางของหวานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรเค้กกับนมข้น

นมข้นเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและราคาไม่แพง แต่หากต้องการเจือจางความหวานเล็กน้อยและให้รูปร่างคุณต้องเพิ่มเนยและครีมเปรี้ยว

ครีมนี้สามารถใช้กับของหวานได้ทุกชนิด

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• นม 1 ลิตร
• แป้ง 400 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา โซดา
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับครีม:

• เนย 30 กรัม
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ทำฟองไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เทลงในนมแล้วร่อนแป้งและโซดาลงไป ก่อนอบให้เติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสม

เรากำลังรอให้มวลข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วอบแพนเค้ก

อธิบายความแตกต่างทั้งหมดของการอบมวลไว้ที่นี่

ละลายเนยเล็กน้อยผสมกับนมข้นและครีมเปรี้ยว เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น

นำแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วทาครีมที่พื้นผิว คุณไม่จำเป็นต้องไปจนสุดขอบเพื่อไม่ให้ครีมหยด

ดังนั้นเราจึงสลับชั้นกัน

ปรุงอาหารด้วยคัสตาร์ด

มีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับคัสตาร์ด ความแตกต่างของการเตรียมการมีการอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมไว้ที่นั่น

ตัวเขาเองค่อนข้างเรียบง่าย แต่ต้องใช้เวลาเล็กน้อยสำหรับตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• นม 440 มล
• แป้ง 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ½ ช้อนชา เกลือ

สำหรับครีม:

• นม 400 มล
• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลิน

ผสมนมอุ่นกับไข่ น้ำตาล และเกลือ

เพิ่มแป้งและน้ำมันพืชด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

พักแป้งไว้ 30 นาที จากนั้นนำไปอบแพนเค้กในกระทะร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง

เราทำครีมแบบนี้: ผสมแป้ง, วานิลลิน, น้ำตาลและไข่ การทำเช่นนี้ด้วยมิกเซอร์จะสะดวกกว่า คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งนมบนเตาจนเดือดแล้วเติมลงในแป้งอย่างระมัดระวังทันที ดังนั้นการต้มมัน

ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ครีมควรข้นขึ้นแล้วจึงใส่เนยลงไป

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำชามไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมเค้ก

แต่ก่อนอื่น มาทำให้วงกลมทั้งหมดมีขนาดเท่ากันก่อน ในการดำเนินการนี้ ให้เลือกจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมและมีดคมๆ ตัดขอบที่ยื่นออกมาของแพนเค้กทั้งหมดที่อยู่รอบๆ เส้นรอบวงของจานออก

ใส่ครีมสองช้อนโต๊ะลงบนเค้กแต่ละชิ้น

เราเคลือบด้านข้างอย่างดีและตกแต่งพื้นผิว

จะโรยด้วยมะพร้าว ช็อคโกแลตขูด หรือตกแต่งด้วยไอซิ่งก็ได้

เค้กจะต้องแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้คงรูปร่างได้ดี

เค้กแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว

พบครีมเปรี้ยวในเกือบทุกบ้านผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะเพราะเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจำนวนมาก มักจะผสมกับน้ำตาล แต่บางครั้งก็ใช้เพื่อเจือจางความหวานที่เกาะอยู่ของนมข้นหรือผัดครีมชีส

อบแพนเค้กล่วงหน้า 10 ชิ้นแล้วพักให้เย็น

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม 20%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา

สำหรับแพนเค้กคุณสามารถใช้สัดส่วนของส่วนผสมให้สูงขึ้นได้ หากคุณอบด้วย kefir แสดงว่าส่วนผสมจะถูกระบุ คุณอาจต้องการใช้หรือเป็นพื้นฐาน

มาเริ่มผสมครีมกัน

ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาลจนละลายหมด

แต่ไม่นานนักเพื่อไม่ให้โดนน้ำมันและเซรั่ม โดยปกติแล้วไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้ว

เราเริ่มกระจายมวลที่ทำเสร็จแล้ว วางขนมที่ประกอบแล้วไว้ในตู้เย็น

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตแพนเค้กที่บ้าน

ครีมนมเปรี้ยวเสริมอย่างสวยงามด้วยแพนเค้กช็อคโกแลต เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีโกโก้หรือช็อคโกแลต

หากคุณมีช็อกโกแลตแท่ง ให้แบ่งเป็นชิ้นๆ ผสมกับนมเล็กน้อยแล้วส่งไปละลายในห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ จากนั้นเทลงในแป้งนั่นเอง

วันนี้เราจะใช้ผงโกโก้ในการทำสูตรค่ะ

สำหรับการทดสอบ:

• นม 0.5 ลิตร
• ไข่ 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวัน
• แป้ง 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับครีม:

• ครีมหนัก 100 มล. (จาก 33%) หรือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• วานิลลิน

มาทำแป้งกัน เพื่อให้แน่ใจว่าเราทำถูกต้องในครั้งแรก เราจึงอุ่นนมและไข่ที่อุณหภูมิห้อง

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เมื่อเพิ่มแป้งและโกโก้ คุณต้องใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเป็นประจำ เราไม่ต้องการก้อนที่นี่เลย

อบแป้งนี้ในกระทะที่แห้งและร้อนมาก

ในขณะที่เค้กเสร็จแล้วเย็นลง เราก็เริ่มทำมวลนมเปรี้ยว

เราใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมแช่เย็น เทลงในคอทเทจชีสเล็กน้อย ตีที่เหลือแยกกับน้ำตาล

หากคุณมีครีมเปรี้ยวไขมันสูงแบบโฮมเมดควรใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้ได้รับเนย

ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและวานิลลา ใส่วิปครีมหรือซาวครีมลงไป

วางชามทั้งหมดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที
ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมความละเอียดอ่อนโดยทาเค้กทีละชิ้น

สูตรหวานกับมาสคาโปน

เป็นที่นิยมอย่างมากในการทำซอสและท็อปปิ้ง มันคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีรสเค็มละเอียดอ่อน เมื่อผสมกับสารเติมแต่งรสหวานจะทำให้เป็นครีมสำหรับของหวานที่ดีเยี่ยม

เราอบแพนเค้กตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณต้องการอย่างน้อย 10 รายการ

สำหรับครีม:

• มาสคาโปน 600 กรัม
• นมข้นจืด 200 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ เหล้า
• ช็อคโกแลต 100 กรัมสำหรับตกแต่ง

มาสคาโปนต้องตีจนขึ้นฟู เราเทนมและเหล้าโดยไม่หยุดวิปปิ้ง

ความสม่ำเสมอควรมีความโปร่งสบาย

เราเริ่มทาครีมในแต่ละวงกลมจนหมด

คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือไอซิ่ง

เค้กแพนเค้กกล้วยกับโยเกิร์ตและเคลือบวอลนัท

ตอนนี้เรามาสร้างความมหัศจรรย์ที่แท้จริงของเค้กหวานแพนเค้กกันดีกว่า เราจะไม่เพียงแค่อบเค้กที่แปลกตาเท่านั้น แต่เราจะทำให้ไส้นั้นไม่ง่ายอีกด้วย

สำหรับเค้กนี้ คุณจะต้องซื้อส่วนผสมเพิ่มเติม ดังนั้นจึงจะมีราคาแพงกว่าที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่แน่นอนว่าทุกคนที่ได้ลองใช้จะจำคุณได้ในฐานะผู้ทำปาฏิหาริย์ตัวจริง

สำหรับแพนเค้กกล้วยที่คุณต้องการ:

• กล้วยสุกลูกใหญ่ 1 ลูก
• 4 ช้อนโต๊ะ เนย
• นม 235 มล
• แป้ง 95 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
• อบเชยลูกจันทน์เทศ

• ครีมชีส 225 กรัม
• โยเกิร์ต "สด" ไม่หวาน 345 กรัม
• น้ำตาล 65 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย

• เฮฟวี่ครีม 125 กรัม จาก 33%
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• เนย 15 กรัม
• วอลนัทสับ 50 กรัม

กล้วยจะต้องถูกตัดและบดเป็นน้ำซุปข้น

จากนั้นรวมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมจนเนียน

วางแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ่านไป ให้นำส่วนผสมออกมาแล้วตีให้เข้ากัน

อบในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมชีสจนฟู จากนั้นใส่โยเกิร์ตกับน้ำตาลและวานิลลา เรายังคงเอาชนะต่อไป ปล่อยให้ครีมที่เสร็จแล้วเย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมง

เราเริ่มประกอบเค้กโดยเคลือบแพนเค้กด้วยครีม

เราจะตกแต่งด้วยเคลือบวอลนัทแสนอร่อย สามารถบดถั่วในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นได้

หากผู้ช่วยเหล่านี้ไม่อยู่ในมือเราจะใช้ถุงพลาสติกและหมุดกลิ้งเราจะเทถั่วลงในถุงแล้วใช้หมุดกลิ้งเหมือนแป้ง

ตีเนย ครีม และน้ำตาล จากนั้นตั้งไฟและนำไปต้ม หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เพิ่มถั่วและวานิลลิน เทฟรอสติ้งลงบนเค้กทันที

คุณไม่สามารถวางแพนเค้กซ้อนกันได้ แต่ม้วนเป็นหลอด

วางไว้บนกันและกันหรือในแม่พิมพ์แล้วเทครีม เยลลี่ หรือเคลือบลงไปด้านบน

ฉันอยากจะเสริมว่าคุณสามารถเริ่มทดลองได้โดยการใช้สูตรอาหารเหล่านี้เป็นพื้นฐาน เช่น ใส่ชาญี่ปุ่นที่บดเป็นผงแล้วลงในแป้ง เค้กก็จะมีสีเขียวอ่อน

หรืออบแพนเค้กสีสันสดใสและสะสมขนมสายรุ้ง

เพียงแบ่งแป้งธรรมดาออกเป็นหลายถ้วยแล้วเติมสีธรรมชาติลงไป เช่น ขมิ้น บลูเบอร์รี่ หรือน้ำเชอร์รี่

อร่อย!

ในฤดูหนาว รัสเซียมีวันหยุดมากมาย และวันหยุดสุดท้ายคือการอำลาฤดูหนาวหรือเทศกาล Maslenitsa ตลอดทั้งสัปดาห์ ทุกบ้านยินดีต้อนรับแขกและมอบแพนเค้กสีดอกกุหลาบแสนอร่อยให้พวกเขา ใช่ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ใช้ครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งและนมข้น หรือไส้ไส้ต่างๆ เรายังสามารถทำแพนเค้กให้เหมาะสมกับวันหยุดได้อีกด้วย สิ่งนี้จะกล่าวถึงในบทความนี้

เราชอบเค้กพอๆ กับแพนเค้กเลย เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ไม่ทราบชื่อของบุคคลที่คิดไอเดียการผสมผสานอาหารจานเด็ดทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน แต่เขาเป็นอัจฉริยะอย่างแน่นอน แพนเค้กที่เขียวชอุ่มหรือบางใช้เป็นชั้นเค้ก เคลือบด้วยครีมหวาน คัสตาร์ดหรือนมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มชั้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ก็ได้ เราได้เค้กแพนเค้กจริงๆ บิสกิตมีรสชาติหรือความสวยงามไม่ด้อยกว่า

แต่สำหรับงานฉลองแพนเค้กแบบโฮมเมด เราไม่เพียงต้องการของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาและอาหารประเภทเนื้อด้วย ไม่มีใครสามารถจำกัดจินตนาการของเราได้ เราทำไปแล้ว. มันหมายถึงของว่างดังกล่าวโดยเฉพาะ

เราอบแพนเค้กที่ไม่หวานและเคลือบด้วยมายองเนสหรือซอสไม่หวานอื่น ๆ ระหว่างนั้นเราใส่เนื้อสับไก่ปลาเห็ดผักหรือชีสเป็นชั้น ๆ เราได้รับขนมให้เลือกมากมายเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม

เค้กแพนเค้กทั้งคาวและหวานเตรียมไว้ล่วงหน้า และยิ่งแช่ตู้เย็นนานเท่าไรก็ยิ่งซึมเข้าไปและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น วันนี้ในบทความนี้ฉันนำเสนอหลายตัวเลือกที่ฉันได้ลอง ฉันจะดีใจมากถ้าพวกเขากลายเป็นประโยชน์กับใครบางคน

Maslenitsa ในปี 2561 จะเริ่มตั้งแต่วันที่ 12 ถึง 18 กุมภาพันธ์ เราพร้อมที่จะพบเธอแล้ว เราวิเคราะห์รายละเอียดหลายสูตรสำหรับคัสตาร์ดแบบบาง และเมื่อคุณอบแพนเค้ก ให้ใช้จินตนาการของคุณและทำเค้กที่คุณนึกออก

สูตรคีชแพนเค้กโฮมเมด

เค้กนี้ควรแช่ไว้อย่างน้อยสามชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น

เราใส่ไข่จำนวนมากลงในแป้งแพนเค้ก ทำให้เข้มข้นและเหมาะกับเค้กมากขึ้น

แม้ว่าแพนเค้กจะสามารถอบตามสูตรอื่นได้ สิ่งนี้ไม่สำคัญ แต่เมื่อทำครีมแนะนำให้รักษาสัดส่วนไว้ เพื่อไม่ให้หนาและไม่เหลวจนเกินไป

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

เราเริ่มต้นด้วยแพนเค้ก ในชามตีไข่ด้วยเกลือ ฉันค่อยๆเติมนมลงไปแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

เราทำแป้งแบบไม่มีน้ำตาลเพราะครีมจะค่อนข้างหวาน

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของฉันละลายจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ตอนนี้ฉันทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้แป้งเริ่มฟูและเป็นฟองแล้ว คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ฉันตั้งกระทะด้วยไฟแรงที่สุด ก่อนที่จะอบแพนเค้กชิ้นแรก ฉันจะทาน้ำมันที่กระทะก่อน จากนั้นน้ำมันที่มีอยู่ในแป้งก็จะออกฤทธิ์

ฉันทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นในแต่ละด้านเป็นเวลาประมาณหนึ่งนาทีแล้ววางลงในกองบนจาน ในขณะที่แพนเค้กกำลังเย็นตัว มาเริ่มทำคัสตาร์ดกันดีกว่า

ฉันใส่นมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ใช้เครื่องผสมผสมไข่, น้ำตาล, แป้งและวานิลลิน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรือส้ม เมล็ดฝิ่น หรือโกโก้ลงในครีมได้หากต้องการ

เทนมต้มลงในส่วนผสมไข่เป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสมโดยใช้ที่ตีตลอดเวลา คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน จากนั้นฉันก็ตั้งไฟแล้วรอจนเดือดคนให้เข้ากัน ทันทีที่ครีมเริ่มเดือดก็ทำการต้ม

ดูครีมให้ดี! ถ้ากระทะมีก้นบางก็อาจไหม้ได้

ควรวางตัวแบ่งไว้ใต้กระทะบางๆ บนเตาจะดีกว่า จะเป็นการดีกว่าถ้าชงครีมในอ่างน้ำ แม้จะใช้เวลานาน แต่ก็รับประกันว่าจะไม่ไหม้

ปิดเครื่องแล้วเติมเนย ฉันผสมสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อครีมเย็นลงฉันก็นำไปแช่ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง

เรานำครีมออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมอีกครั้งจนโปร่งสบาย

มาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า หากแพนเค้กไม่สม่ำเสมอควรตัดขอบโดยใช้แผ่นขนาดที่เหมาะสมเป็นเทมเพลต

วางแพนเค้กทับกันบนจานเค้ก ใช้ไม้พายค่อยๆ เคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมหนาๆ ฉันได้ 26 ชั้นแล้ว ฉันเคลือบด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือแล้วเกลี่ยให้เรียบ ฉันถอดมันออกเพื่อยืนเป็นเวลาสามชั่วโมง

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยอะไรก็ได้ที่คุณมีในตู้เย็น ช็อคโกแลต มะพร้าว เบอร์รี่ หรือถั่ว - ทุกอย่างเหมาะสำหรับการตกแต่งของหวานแสนอร่อยตามเทศกาลนี้

เค้กช็อคโกแลตแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและครีมนมเปรี้ยว

Natasha Parkhomenko จะแสดงเค้กหวานครีมอีกชิ้นให้เราดูในคลิปวิดีโอนี้ เธอทำแพนเค้กช็อกโกแลตและราดช็อกโกแลตเคลือบลงบนเค้ก

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

มันกลายเป็นเค้กช็อคโกแลตจริงๆ เมื่อดูเผินๆ คุณจะไม่เดาเลยว่ามันทำมาจากแพนเค้ก หากคุณไม่มีเตาอบแต่อยากอบเค้กจริงๆ ให้ใช้สูตรนี้ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

บางคนชอบเค้กหวานกับนมข้น กล้วย หรือสตรอเบอร์รี่ และเท่าที่ฉันจำได้ ฉันชอบเค้กช็อกโกแลต รสหวานอมขมกลืน ดาร์กช็อกโกแลต และกาแฟมาโดยตลอด เค้กชิ้นต่อไปคือของโปรดของฉัน ฉันพบมันบนอินเทอร์เน็ต

แพนเค้กของหวานทีรามิสุที่บ้าน

สูตรนี้ปรากฏในคอลเลกชันของฉันเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ก็ได้รับความรักจากทั้งครอบครัวไปแล้ว เค้กกาแฟเนื้อนุ่มพร้อมกลิ่นหอมวานิลลาละลายในปากของคุณ สำหรับคนรักทีรามิสุ นี่จะเป็นของขวัญที่แท้จริง นอกจากนี้เรายังจะอบแพนเค้กที่ไม่ธรรมดาให้เขาด้วยนอกเหนือจากกาแฟและโกโก้

อย่าลืมว่าส่วนผสมแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ฉันเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เอาชนะรสชาติของกาแฟและโกโก้ ถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ก็เพิ่มช้อนอีกสองสามช้อนได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

การเตรียมแพนเค้ก:

ขั้นแรกเราทำแป้งแพนเค้ก เราชงกาแฟเข้มข้น สำหรับ 200 มล. เติมกาแฟบด 3 ช้อนชาลงในน้ำ ฉันกรองกาแฟแล้วปล่อยให้เย็น

ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมด - แป้งร่อน โกโก้ โซดา และน้ำตาล ฉันเพิ่มไข่ที่ตีด้วยนมลงไป เทกาแฟเนยละลายและวานิลลินเหลวหนึ่งช้อนเต็มโดยไม่หยุดกวน ตอนนี้คุณต้องกรองแป้งที่เสร็จแล้วเพื่อไม่ให้เหลือก้อนสุ่ม

คุณต้องปล่อยให้แป้งอยู่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งมีชีวิตและเล่นได้ ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

ทาน้ำมันในกระทะแล้วอบแพนเค้กแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาที ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าแพนเค้กช็อคโกแลตออกมาเป็นอย่างไร

ฉันอบในกระทะเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และได้ 18 ชิ้น ปล่อยให้เย็นแล้วไปเตรียมครีมต่อ

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

ผสมแป้งและน้ำตาลลงในชาม ฉันตีไข่แล้วเติมนมสองสามช้อนโต๊ะ ฉันตีทุกสิ่งนี้ด้วยการตีจนได้ความครีมเปรี้ยว ฉันใส่นมที่เหลือลงบนเตาแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่นมเดือด ให้เทส่วนผสมไข่ลงไปเป็นเส้นบางๆ คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้นและยกลงจากเตา

ครีมที่ต้มแล้วควรจะเย็นสนิท

เทเจลาตินลงในน้ำแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้บวม เมื่อเจลาตินฟูดีแล้ว ให้เอาเข้าไมโครเวฟ 1 นาที ให้ร้อน มันเดือดทันที นอกจากนี้ยังต้องได้รับอนุญาตให้เย็นลงเล็กน้อย

ใส่มาสคาร์โปเน่ชีสลงในชามใบใหญ่แล้วเทครีมลงไป คนให้เข้ากัน

ส่งเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อยไปที่นั่น ตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูและหนา เติมวานิลลินเหลวหนึ่งช้อนเต็มและเหล้า Baileys หนึ่งช้อนเต็ม

สามารถแทนที่ด้วยเหล้ารัมหรือคอนยัคอื่นได้

เรารวมครีมทั้งสองเข้าด้วยกัน เพิ่มคัสตาร์ดลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวในส่วนต่างๆ และผสมให้เข้ากันกับเครื่องผสม ปล่อยให้ชามครีมเย็นลงในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

การประกอบเค้ก

ฉันปิดขอบจานที่จะวางเค้กของเราด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นฉันก็เอามันออก แล้วเค้กก็จะไปอยู่ในจานที่สะอาด

ประกอบง่ายมาก - เราวางแพนเค้กไว้บนกันและกัน เคลือบแต่ละชิ้นด้วยครีมในปริมาณที่เหมาะสม คุณสามารถทำได้โดยใช้ไม้พายหรือช้อนโต๊ะ เมื่อเค้กเข้ากันดีแล้ว ให้โรยด้านบนด้วยผงโกโก้ผ่านกระชอน เราส่งไปแช่และแข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

เค้กออกมาไม่ธรรมดา คงไม่มีใครเดาได้ว่ามันทำมาจากแพนเค้ก รสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของทีรามิสุทำให้กลายเป็นของหวานชั้นเลิศ โปรดครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วย!

สูตรไก่และเห็ด

เค้กแพนเค้กต่อไปนี้ที่มีเนื้อไก่และเห็ดทอดอร่อยและน่าพึงพอใจมากจนสามารถทดแทนอาหารหลายจานบนโต๊ะได้ บางครั้งเรียกว่า "ไก่แพนเค้ก" เพราะมีรสชาติและองค์ประกอบของไส้คล้ายพาย

ผู้ชายมักรับประทานของขบเคี้ยวเนื้อนี้อย่างมีความสุข เตรียมพร้อมสำหรับการมาถึงของแขกและรับคำชมมากมายเกี่ยวกับทักษะการทำอาหารของคุณ

แพนเค้กสำหรับทำพายนี้ไม่ควรหวาน

มิฉะนั้นจะไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับแพนเค้ก ยังไงก็เค้กจะสวยและอร่อยนะคะ ง่ายต่อการเตรียม เรายังต้องการผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ซึ่งมีอยู่ในทุกบ้าน

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นด้วยการเตรียมแพนเค้ก ไก่ และเห็ด ฉันอบแพนเค้กด้วย kefir มีเพียงฉันไม่ได้ใส่น้ำตาล แต่กลับเติมเกลือมากขึ้น

2. ฉันมีอกไก่สองตัว ฉันต้มพวกมันในน้ำเค็มแล้วเอากระดูกออก ฉันหั่นเนื้อหยาบเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น

3. เค้กของเราจะมีไส้สองประเภท - ไก่และเห็ด ฉันหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กที่สุดแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น ฉันบีบกระเทียมสองกลีบผ่านการกด ฉันเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและมายองเนสหนึ่งช้อน

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้เพื่อให้ไก่แช่ในมายองเนสและครีมเปรี้ยว และฉันจะทำไส้เห็ด แชมเปญของฉันสด

เห็ดสามารถนำมาแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องในขวดได้

5. ฉันสับเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดหัวหอมในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นฉันก็ใส่เห็ดสับละเอียดลงไป เกลือ พริกไทย และเคี่ยวจนสุก

6. ฉันขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและเตรียมไส้ไว้ มาเริ่มประกอบแพนเค้กกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้จานอบที่ลึก

สิ่งสำคัญมากคือต้องทาจาระบีทั้งด้านล่างและด้านข้างของกระทะให้ดี นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถถอดเค้กออกได้อย่างง่ายดายในภายหลัง

7. ฉันใส่แพนเค้กหนึ่งอันที่ด้านล่าง มีแพนเค้กอีกสี่ชิ้นปิดด้านข้างของกระทะ เราวางไว้เพื่อให้ขอบห้อยอยู่ด้านนอก ดูภาพเพื่อดูว่าการออกแบบควรมีลักษณะอย่างไร

8. ใช้ช้อนตักไส้ไก่ลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เรียบ ไก่แช่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสไว้อย่างดีแล้วจึงเกลี่ยได้ง่าย โรยด้วยชีสขูด

9. จากนั้นฉันก็เอาแพนเค้กหนึ่งชิ้นมาคลุมชั้นนี้ด้วย ฉันใส่ไส้เห็ดชั้นถัดไปลงไป และโรยด้วยขี้กบชีสอีกครั้ง

10.หน้าตาเป็นแบบนี้ ฉันปิดด้วยแพนเค้กอีกครั้ง ชั้นถัดไปจะเป็นเนื้อไก่อีกครั้ง ด้วยวิธีนี้เรายังคงวางไส้ต่อไปทีละชั้นโดยคลุมแต่ละชั้นด้วยแพนเค้ก

11. เมื่อไส้ทั้งหมดเสร็จสิ้น ฉันจะปิดชั้นสุดท้ายด้วยขอบห้อยของแพนเค้กแล้ววางอีกอันไว้ด้านบน

12. อัดจาระบีด้านบนด้วยเนยและครีมเปรี้ยวที่เหลือ ฉันส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ฉันใช้เวลาอบพายนี้ 20 นาที ฉันแนะนำให้คุณพึ่งพาพลังของเตาอบของคุณ

13. เมื่อครบเวลาฉันก็หยิบพายออกมา ฉันคลุมแม่พิมพ์ด้วยจานแบนซึ่งเค้กของเราจะนอนอยู่ ฉันพลิกมันในขณะที่ยังร้อนอยู่ คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น แล้วเขาหล่อขนาดไหน!

เค้กสแน็คกับปลาแซลมอนและชีส

เค้กแพนเค้กสามารถทำได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีปลาอีกด้วย ชมคลิปวิดีโอจาก Irina Volovik ที่นี่เธอแสดงทีละขั้นตอนวิธีการประกอบเค้กขนมที่น่าทึ่งด้วยปลาแซลมอน ชีส และคาเวียร์

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยปลาที่สวยงามและอร่อยที่ทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ

ฉันหวังว่าคุณจะยอมรับว่าการทำขนมแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่มีอยู่ในตู้เย็นเพื่อเติม

ครีมและไส้ต่างๆ

1. คุณสามารถเตรียมเค้กแพนเค้กหวานด้วยครีมที่ใช้ทำเค้กได้ และยังมีนมข้นสำเร็จรูปหรือช็อกโกแลตสเปรดอย่างนูเทลล่าอีกด้วย
2. ด้านบนของเค้กหวานสามารถเทช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำได้
3. สำหรับการไส้หวานกล้วยกีวีหรือสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ก็ค่อนข้างเหมาะสม เช่นเดียวกับบลูเบอร์รี่ทั้งลูก ราสเบอร์รี่ หรือเชอร์รี่ไร้เมล็ด
4. สำหรับคนที่ไม่หวาน คุณสามารถใช้มายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือซอสรสเค็มอื่นๆ เป็นครีมได้
5. กุ้ง ปลาเค็ม หรือปูอัด เหมาะสำหรับทำขนมครก
6. แฮม ไส้กรอก หรือแฟรงเฟิร์ตกับชีส กระเทียม มะเขือเทศ และสมุนไพร
7. ตับต้มหรือทอดแล้วบิดเป็นหัวด้วยหัวหอมทอดและแครอท
8. หัวหอมสีเขียวกับไข่ต้มสับละเอียด
9. เนื้อสับผัดหัวหอมและข้าวต้ม
10. เห็ดกับเนื้อและมันฝรั่งบด

ด้วยเหตุนี้ฉันจึงบอกลาคุณไปจนถึงสูตรต่อไป ฝากคำถามและข้อเสนอแนะของคุณในความคิดเห็น ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้!

Maslenitsa อยู่ในวันสุดท้ายของปีนี้ และคุณและฉันกำลังทำแพนเค้กชิ้นสุดท้ายเสร็จแล้ว และดูเหมือนว่าเราได้ลองทุกอย่างแล้ว - แพนเค้กกับคาเวียร์และนมข้น, แพนเค้กลายลูกไม้และเค้กแพนเค้กเข้มข้น - แต่วิญญาณขออย่างอื่น - ผิดปกติและซับซ้อน สำหรับผู้ที่ตัดสินใจเล่นแพนเค้กเราขอแนะนำให้ลองทำแพนเค้กหลากสี อย่างไรก็ตามแพนเค้กสีดั้งเดิมเช่นนี้จะสร้างความประหลาดใจให้กับเด็ก ๆ เช่นกัน! ผู้เขียนชั้นเรียนทำอาหารนี้พูดคุยเกี่ยวกับเคล็ดลับในการทำแพนเค้กสีโดยใช้สีย้อมธรรมชาติ

Maslenitsa: แพนเค้กสีสันสดใสสำหรับเด็ก

นี่คือโพสต์สุดท้ายเกี่ยวกับแพนเค้ก Maslenitsa นี้ สุดท้ายแต่สำคัญเพราะว่าเกี่ยวกับแพนเค้กสำหรับเด็ก: แพนเค้กชิ้นเล็กและ แพนเค้กสีสันสดใส.

เมื่อวานเพื่อนของฉันเป็นแรงบันดาลใจและทำให้ฉันรู้สึกงงงวยด้วย "คำสั่ง" พิเศษ กล่าวคือ - แพนเค้กสี สำหรับเด็กทารก. วันนี้มีบทเรียนเกี่ยวกับ Maslenitsa และเราจะขาดแพนเค้กไม่ได้! แนวคิดนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว และทำให้มีขนาดเล็กลง แพนเค้กสีสันสดใส. แต่การนำแนวคิดนี้ไปใช้ใช้เวลา 4 ชั่วโมง โดย 3 ชั่วโมงใช้เวลาในการทอดแพนเค้ก (กระทะเกือบจะเหมือนของเล่นเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-11 เซนติเมตร)

ฉันแบ่งแป้งแพนเค้กทั้งหมดตามสูตรพื้นฐาน (น้ำหนักประมาณ 1.6 กก.) ออกเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กัน ชิ้นละ 320 กรัม กลายเป็นชุดย่อยสำหรับแต่ละสี สีย้อมเป็นธรรมชาติโดยเฉพาะ: น้ำผลไม้และน้ำซุปข้นจากผักและผลไม้ กล่าวคือ: น้ำแครอทและบีทรูท, ผักโขมบด, รวมถึงน้ำบลูเบอร์รี่และเยื่อกระดาษ จริงอยู่ฉัน "ทำบาป" นิดหน่อย - ฉันใช้เหล้าคูราเซาบลูด้วย

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น: แครอท - สีเหลือง, หัวบีท - สีชมพู, ผักโขม - สีเขียว, บลูเบอร์รี่ - สีม่วง, เหล้า - สีฟ้าคราม

ปริมาณสีย้อมที่เพิ่มเข้ามาแทบจะเท่ากันทุกที่: 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้น

สีแป้งกับน้ำผลไม้

เนื่องจากเราใส่ของเหลวเพิ่มเติมลงในแป้งในรูปของน้ำผลไม้ เพื่อรักษาความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง เราจึงจำเป็นต้องเติมแป้งเพิ่มเติม - ตามมาตรา 4 ล. ไม่มีด้านบน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ให้เท 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งลงในชามแยกต่างหากแล้วใส่แป้งลงไปที่นั่น คนแป้งหนาให้ทั่วแล้วนำกลับไปนวดมินิหลัก

นอกจากนี้ฉันอยากจะทราบว่าน้ำบีทรูทไม่เคยดื่มคั้นสดเลย บีทรูทสดอุดมไปด้วยอัลดีไฮด์ และเป็นสารพิษ (โดยทั่วไปเป็นพิษและเป็นพิษต่อระบบประสาท) และทำให้เกิดการระคายเคือง น้ำผลไม้นี้อาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้ หรืออาเจียนได้ ดังนั้นก่อนใช้งานควรแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในภาชนะกว้างๆ โดยไม่มีฝาปิด (วิธีนี้จะทำให้พื้นที่ผิวมีขนาดใหญ่ขึ้น และสารพิษระเหยจะระเหยเร็วขึ้น)

ระบายสีแป้งด้วยน้ำซุปข้นผักหรือผลไม้

ผักโขมบดไม่เพิ่มปริมาณของเหลวในชุด จึงไม่ต้องใช้แป้งเพิ่มเติม ไม่ว่าเราจะทาสีอะไรก็ตามสิ่งสำคัญคือการบดมันและส่งวัตถุดิบดั้งเดิมผ่านตะแกรงละเอียด เราต้องการเพียงน้ำซุปข้น เยื่อกระดาษ โดยไม่มีเศษส่วนที่ไม่จำเป็น (เมล็ดพืช เส้นใยพืช ฯลฯ)

แล้วผลเป็นอย่างไรบ้าง?

ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้ก "ของเล่น" สไลด์เล็กๆ ทั้งหมด แพนเค้กสีขณะที่มันทอด ฉันก็ปูกระดาษรองอบเป็นแถบแคบๆ (1-1.5 ซม. x 10-12) เทปนี้แยกพวกมันออกจากกันในเชิงสัญลักษณ์ แต่จะทำให้กระบวนการแยกแพนเค้กง่ายขึ้นอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันบางลง

สำหรับเด็ก แพนเค้กสีสันสดใสแน่นอนฉันชอบมัน สดใสและเล็กมาก ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นอีกครั้งว่าเด็กๆ ต้องการส่วนประกอบที่สนุกสนานในอาหารของพวกเขาจริงๆ มันปลุกความสนใจของพวกเขา และกระบวนการรับประทานอาหารสำหรับเด็กก็สนุกสนานและสนุกสนาน

เค้กแพนเค้กกับชาเขียวมัทฉะ

ยังมีเวลาเหลืออีกไม่กี่วันสำหรับ Maslenitsa ซึ่งหมายความว่ายังเร็วเกินไปที่จะหยุดทำแพนเค้กเมื่อคุณเข้าครัวในตอนเย็นหลังจากวันทำงาน หรือในตอนเช้าหลังจากนอนหลับพักผ่อนอย่างเพียงพอ โดยส่วนตัวแล้ว กระบวนการนั้นเอง (รวมถึงผลลัพธ์ด้วย!) ทำให้ฉันมีความสุขมาก ในขณะเดียวกันก็โดดเด่นในความเรียบง่าย!

ดังนั้นและเนื่องจากวันหยุดค่อยๆ ใกล้จะสิ้นสุด ฉันจึงมุ่งสู่โปรเจ็กต์ที่จริงจังกว่าแพนเค้ก Maslenitsa แบบคลาสสิก ดังนั้นต่อหน้าคุณ เค้กแพนเค้กสีกับชาเขียวมัทฉะ! ขนมที่ใช้ส่วนผสมนี้เป็นของโปรดของฉันเลย! ฉันกินพวกเขาที่ญี่ปุ่นและจีน ฉันเองก็กำลังทำสิ่งที่คล้ายกันเป็นครั้งแรก

ต้องทำแพนเค้กสีชาเขียวมัทฉะ

สำหรับแพนเค้ก:
ไข่ 5 ฟอง
นม 600 มล
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยน้ำตาลกองโต
แป้ง 250 กรัม
ผงชาเขียวมัทฉะ

สำหรับครีม:
คัสตาร์
ครีมหนัก 200 มล

การทำแพนเค้กหลากสีด้วยชาเขียวมัทฉะ

การเตรียมแพนเค้ก:
ตีไข่กับนมด้วยเครื่องผสมใส่น้ำมันพืชน้ำตาลค่อยๆร่อนแป้ง
เติมผงชาเขียวมัทฉะทีละน้อยจนได้รสชาติที่ถูกใจ แป้งแพนเค้กสีเขียว. พักไว้ 30 นาที
เราอบแพนเค้กบาง ๆ โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน (กระบวนการจะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว) (จะออกมาประมาณ 25 อัน)
คลุมไว้และเย็น

การเตรียมครีม:
ต้มคัสตาร์ดและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ตีครีมให้ตั้งยอดคงที่
เพิ่มครีมลงในครีม

มาเตรียมแพนเค้กด้วยตัวเอง:
ทาครีมแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเต็มช้อน (เท่าที่คุณต้องการ) แล้วสร้างเค้กจากชั้นผลลัพธ์

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กสำหรับแพนเค้ก - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กถือเป็นอาหารรัสเซียต้นตำรับ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านของเราพยายามทดลองกับพวกเขาอย่างจริงจัง ความปรารถนาที่จะปรุงอาหารให้ดียิ่งขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้นนั้นก็เนื่องมาจากแพนเค้กซึ่งเป็น "โครงสร้าง" หลายชั้นของแพนเค้กที่มีการเติมไส้ต่างๆ

ใช้แพนเค้กไร้เชื้อหรือยีสต์ในการเตรียม จำนวนขึ้นอยู่กับความปรารถนาของคุณที่จะทำให้เค้กสูงขึ้น แต่โดยเฉลี่ยแล้ว 20 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว ไส้อาจแตกต่างกันและไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่เพียงตัวเลือกที่หวานเท่านั้น การใช้ไส้เค็มคุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะประจำวันหรือวันหยุดได้

สูตรเค้กแพนเค้กที่ถูกต้อง: 5 เคล็ดลับ

• แพนเค้กควรจะบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นผลิตภัณฑ์จะแช่ในครีมอย่างดี
• ครีมสำหรับแพนเค้กควรมีความหนาและหนืดไม่เช่นนั้นจะรั่วไหล
• ขอแนะนำให้เตรียมเวอร์ชันหวาน (พร้อมคอทเทจชีสหรือนมข้น) ล่วงหน้าและให้เวลาในการแช่
• นอกจากนี้ยังมีการเตรียมเค้กเค็ม (เช่นกับปลาแซลมอนหรือเห็ด) หลายชั่วโมงก่อนบริโภคห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น และก่อนที่แขกจะมาถึงก็สามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบได้
• หากคุณต้องการให้รูปลักษณ์ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ให้นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้สักสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาล

แป้งแพนเค้ก

การเตรียมแป้งที่เหมาะสมหมายถึงการทำงานที่ดีเพียงครึ่งเดียว เพราะเป็นตัวกำหนดว่าจานจะแห้งหรือแข็ง การเตรียมแป้งพายแบบด่วนนั้นไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป

• นม - 750 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 320 กรัมหรือ 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่สำคัญว่าเค้กของคุณจะหวานหรือเค็ม)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซองหากเตรียมอาหารจานหวาน
• เกลือ.

1. ใส่น้ำตาลวานิลลินเกลือลงในนมอุ่นเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่คนอีกครั้ง
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป กรองผ่านตะแกรง เมื่อถึงความสม่ำเสมอของ kefir ให้เติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะแล้วเริ่มทอด
3. ทอดแพนเค้กปิดฝาและผ้าเช็ดตัวเพื่อให้ขอบนิ่ม

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดเค้ก

• แพนเค้กสำเร็จรูป - 20 ชิ้น;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัมหรือ 1 แก้ว
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• นม - 50 มล.
• แป้ง - 50 กรัม

1. บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่แป้ง นวดจนเนียน
2. ต้มนมแล้วเติมลงในไข่แดง คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
3. วางส่วนผสมลงบนกองไฟ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น
4. เย็นและเคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้น โดยวางซ้อนกัน
5. แช่แพนเค้กกับคัสตาร์ดทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

เค้กแพนเค้กกับครีมนมเปรี้ยว

• แพนเค้กสำเร็จรูป - 20 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)

1. บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลผง
2. ตีครีมจนข้น (เพื่อให้ลวดลายบนพื้นผิวคงอยู่อย่างน้อย 10 วินาที)
3. ค่อยๆ ผสมคอทเทจชีสกับครีมแล้วคนให้เข้ากัน
4. โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วปั่นให้เข้ากัน
5. ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยราสเบอร์รี่บดแล้วทาครีมนมเปรี้ยวด้านบน
6. หลังจากวางแพนเค้กชิ้นสุดท้ายแล้ว ให้ตกแต่งด้านบนและด้านข้างด้วยครีมและราสเบอร์รี่

เค้กแพนเค้กกับนมข้น

• แพนเค้กสำเร็จรูป - 20 ชิ้น;
• นมข้นต้ม (“ ท๊อฟฟี่”) - 500 มล.
• เนย - 200 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• วอลนัทปอกเปลือก - 50 กรัม

1. ผสมนมข้นกับเนย ใส่น้ำมะนาว และตีจนฟู
2. ตากถั่วให้แห้งในกระทะ หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใช้ไม้นวดแป้งบดเบา ๆ (อย่าให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย)
3. เพิ่มถั่วลงในครีมคนให้เข้ากัน
4. เคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยไส้และตกแต่งด้วยถั่วทั้งตัว

สูตรเค้กแพนเค้กด้วยครีม

• แพนเค้กสำเร็จรูป - 20 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 1 กก.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง

1. ผสมครีมเปรี้ยว วานิลลา และน้ำตาล ตีจนเป็นครีมที่มีปริมาตร
2. วางแพนเค้กบนจานแล้วทาด้วยครีม
3. ตกแต่งด้านบนด้วยดอกไม้หรือคลื่นครีมโดยใช้ปลอกสำหรับทำขนม
4. วางจานในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เค้กช็อคโกแลตแพนเค้ก

• แพนเค้กสำเร็จรูป - 20 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต (นมหรือขม) - 200 กรัม
• ครีมหนัก - 350 มล.;
• เนย - 20 กรัม

1. ตีครีมด้วยมือโดยใช้ที่ตี
2. สับช็อกโกแลตแล้วละลายในอ่างน้ำ จากนั้นใส่เนยที่นิ่มแล้วคนให้เข้ากัน เย็นและกวนรวมกับครีม
3. เคลือบแพนเค้กด้วยครีม ตกแต่งด้านบนด้วยครีมและช็อกโกแลตชิป

นี่เป็นเพียงไม่กี่สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย เรามั่นใจว่าหลังจากเตรียมสองสามอย่างแล้ว คุณจะมีสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับอาหารจานนี้ของคุณเอง!

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กแพนเค้ก

เค้กแพนเค้ก - อร่อย รวดเร็ว เรียบง่าย

เค้กที่ทำจากแพนเค้กเป็นอาหารวันหยุดหรืออาหารประจำวันที่แสนอร่อย เค้กอาจมีความเข้มข้นและสวยงามมาก หรือสีอ่อนและมีแคลอรีต่ำก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับครีมและการตกแต่ง แพนเค้กสามารถทำที่บ้านด้วยยีสต์หรือโซดาเค้กใช้ครีมหลากหลายชนิดสิ่งสำคัญคือมีของเหลวเพียงพอ

พื้นฐานสำหรับแพนเค้กธรรมดา ๆ อาจเป็นของเหลวได้หลากหลาย - นม, ครีมเปรี้ยวเจือจาง, ครีม, เวย์, น้ำเปล่า, เบียร์ คุณยังสามารถใช้แป้งชนิดต่างๆ เช่น ข้าวสาลี ข้าวโพด บัควีต มีสูตรอาหารมากมายทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของนักชิมของคุณ

แพนเค้กคลาสสิกที่ทำจากแป้งขาวเข้ากันได้ดีกับครีมทุกชนิดไม่มีรสชาติเด่นชัดเช่นบัควีตและใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้ดี คุณสามารถใช้มันเพื่อทำเค้กที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่บ้านได้

1. น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 60 มิลลิลิตร
2. 3 ไข่;
3. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
4. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
5. นม 700 มิลลิลิตร
6. แป้ง 350 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่น้ำตาลเกลือแล้วตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและมีฟองเกิดขึ้น
2. อุ่นนมตามสูตรเล็กน้อยหรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเติมลงในไข่
3. เทน้ำมันลงไปคนให้เข้ากัน
4. ต้องร่อนแป้งและเติมเป็นส่วน ๆ ลงในส่วนประกอบของเหลวของแป้ง
5. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่ไม่มีก้อน ยิ่งหนาเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แป้งบางเกินไป แพนเค้กจะติดกระทะและคุณจะไม่สามารถพลิกกลับได้
6. ทอดแพนเค้กด้วยความเร็วสูงทาด้วยไขมัน - เนยน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งโดยไม่มีเครื่องเทศ ชั้นไขมันควรจะบางมากและกระทะแพนเค้กแบบพิเศษช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการทาน้ำมันที่พื้นผิวได้เลย
7. จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร คุณสามารถเตรียมแพนเค้กได้ประมาณ 18-20 ชิ้น ซึ่งเพียงพอสำหรับทำเค้ก

แพนเค้กที่ทำจากเบียร์มีความนุ่มนุ่มบางมากหากเตรียมตามสูตร พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ถ้าคุณประกบด้วยครีมหวาน คุณจะไม่รู้สึกเลย เหมาะสำหรับเป็นฐานสำหรับเค้กแม้ชิ้นหนาก็ยังนุ่มมาก แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเตรียมที่บ้านได้

1. นม 120 กรัม (เวย์);
2. 3 ไข่;
3. แป้งขาว 2 ถ้วย;
4. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล 50 กรัม
6. ไลท์เบียร์ครึ่งลิตร
7. เกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทไข่ลงในชามลึกแล้วตีจนเกิดฟอง ค่อยๆ เทนมลงไปบางส่วน
2. เพิ่มเบียร์ เกลือ และน้ำตาลตามสูตร
3. เพิ่มน้ำมันตี ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แป้งฟู
4. ทอดแพนเค้กด้วยไฟแรงเป็นเวลาหนึ่งนาทีทั้งสองด้าน ขอแนะนำให้ทาน้ำมันกระทะเพื่อไม่ให้แป้งติด

ครีมสำหรับแพนเค้กควรจะนุ่มพอที่จะแช่ตัวได้ดีและผสมแพนเค้กเข้าด้วยกัน คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้:

1. ครีมที่ทำจากนมข้นและเนย ตีเนยหนึ่งแท่งและนมข้นหนึ่งกระป๋องด้วยเครื่องผสม หากมวลมีความหนาคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเล็กน้อยได้ สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด
2. นมเปรี้ยว - คอทเทจชีส 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำตาล 1 แก้วและวานิลลา (คุณสามารถเพิ่มเจลาติน 15 กรัมเติมน้ำก่อนแล้วหลังจากนั้นครึ่งชั่วโมงก็ละลายในอ่างน้ำและเย็น) คอทเทจชีสบดแล้ววิปปิ้งด้วยครีมเปรี้ยวน้ำตาลและวานิลลาแบบโฮมเมด
3. วิปครีมกับน้ำตาลผง สำหรับแพนเค้ก 20-25 ชิ้นตามสูตรคุณจะต้องใช้ครีมประมาณ 700 มิลลิลิตรและน้ำตาล 150-200 กรัมขึ้นอยู่กับว่าคุณใส่แป้งลงในแป้งมากแค่ไหน วิปครีมเย็นมากจนเกิดฟองและค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป
4. ครีมเปรี้ยวเป็นสูตรที่ง่ายและราคาไม่แพง คุณจะต้องมีไขมัน - อย่างน้อย 25 เปอร์เซ็นต์ - ครีมเปรี้ยว สำหรับครีมเปรี้ยวครึ่งลิตรให้ใช้น้ำตาลผง 150 กรัมหรือมากกว่าตามต้องการเติมวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเข้ากัน
5. คัสตาร์. ในนมหนึ่งแก้วผสมไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลวานิลลา 1 แก้วแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เทส่วนผสมนี้ลงในนมเดือด (0.5 ลิตร) คนให้เข้ากัน และต้มเป็นเวลา 5 นาที เย็นและตีด้วยเนยหนึ่งซอง (200 กรัม)
6. แยมหรือแยมก็เหมาะสำหรับการวางแพนเค้กเป็นชั้นๆ คุณยังสามารถเตรียมครีมใดๆ ก็ได้และเติมแยมหรือครีมปรุงแต่งเล็กน้อยลงไปก็ได้
7. คุณสามารถใช้ผลไม้ชิ้นบาง ๆ สดหรือกระป๋อง, ถั่ว, เบอร์รี่เป็นชั้นๆ
8. แพนเค้กเองก็สามารถทำช็อคโกแลตได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทผงโกโก้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งหรือเทดาร์กช็อกโกแลตละลาย 60 กรัม

เค้กแพนเค้กธรรมดานั้นค่อนข้างไม่โดดเด่นดังนั้นจึงจำเป็นต้องตกแต่งด้วยวิธีดั้งเดิม เหมาะสำหรับสิ่งนี้:

1. ช็อคโกแลต - ละลาย, ขูดหรือในเครื่องปั่น, แตกเป็นสี่เหลี่ยม นอกจากนี้คุณยังสามารถทำเคลือบช็อกโกแลตได้โดยการละลายและเพิ่มครีมเล็กน้อยและเนยหนึ่งช้อนชา ส่วนผสมที่ได้สามารถนำมาใช้เติมเค้กทั้งด้านบนและด้านข้างหรือสร้างลวดลายได้
2. ผลไม้ผลเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ทั้งเป็นชั้นระหว่างแพนเค้กและเป็นของตกแต่งโดยการตัดผลไม้เป็นชิ้นอย่างระมัดระวังและปล่อยให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมด ต้องติดกับครีมหรือเคลือบเพื่อไม่ให้ตกจากพื้นผิวของเค้ก ใช้ทั้งผลไม้สดและผลไม้กระป๋อง ก่อนดำเนินการคุณต้องระบายกระป๋องออกโดยระบายน้ำเชื่อมส่วนเกินออกโดยวางบนตะแกรงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ครีมหรือวิปครีม คุณสามารถตกแต่งเค้กแพนเค้กได้โดยใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนมพร้อมหัวฉีด หรือเพียงแค่ทาครีมหรือครีมให้ทั่วพื้นผิวเท่าๆ กัน แล้วปรับระดับด้วยมีด
4. ผง, ถั่วขูด, เศษคุกกี้ การตกแต่งนี้ยังวางอยู่บนฐานเหนียว - ไอซิ่ง แยม หรือครีม
5. ตัวเค้กไม่จำเป็นต้องกลม จากแพนเค้กคุณสามารถทำเค้กที่คล้ายกับ "Monastery Hut" ได้: แพนเค้กแต่ละชิ้นห่อเชอร์รี่และครีมสดหลายชิ้นแล้วม้วนขึ้น แต่ละช่องว่างดังกล่าวจะถูกวางเป็นแถวโดยในแต่ละแถวถัดไปจำนวนม้วนจะลดลง โครงสร้างทั้งหมดเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยช็อคโกแลตขูด หากคุณทำตามสูตรนี้ พยายามทำให้แพนเค้กบางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อที่จะม้วนได้ง่าย

หลังจากเลเยอร์และตกแต่งแล้ว เค้กแพนเค้กควรนั่ง โดยวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงขึ้นไป

ส่วนผสมหลักของเค้กแพนเค้กอาจเป็นแพนเค้กที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่ว่าจะเป็นแบบธรรมดา ยีสต์ หรือแม้แต่ช็อกโกแลต ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ส่วนผสมรองอาจได้แก่ ผลไม้สด คอทเทจชีส ซาวครีม หรือครีม อย่าลืมลองสูตรอาหารแพนเค้กจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายและการเตรียมทีละขั้นตอน ตลอดจนทดลองและส่งผลงานการทำอาหารที่สร้างสรรค์ของคุณมาให้เรา

คุณอาจต้องได้รับใบสั่งยา

แพนเค้กทีรามิสุ

เค้กแพนเค้กทีรามิสุมีรสชาติแตกต่างจากเค้กคลาสสิก แต่ก็มีรสชาติอร่อยและเตรียมง่ายพอๆ กัน

เค้กแพนเค้กกับครีมนมเปรี้ยว

เค้กแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและน่าตื่นเต้นพร้อมครีมเปรี้ยวจะทำให้แขกปาร์ตี้น้ำชาของคุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว

เค้กขนมบวบอาจเป็นจุดเด่นของเมนูฤดูร้อน แพนเค้กบวบนุ่มเข้ากันได้ดีกับไส้ต่างๆดังนั้นเค้กจึงออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอ

บวบ, คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, ไข่ไก่, แป้งสาลี, กระเทียม, ผงฟู, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช

หนึ่งในแพนเค้กรสเผ็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ เค้กแพนเค้กกับไก่และเห็ด แต่คุณสามารถเลือกไส้แพนเค้กที่คุณชื่นชอบได้ เค้กแพนเค้กหวานเตรียมไส้หนาไม่เช่นนั้นจะรั่วไหลออกมา ที่นี่คุณสามารถแนะนำสูตรอาหารต่างๆ เช่น เค้กแพนเค้กกับนมข้น เค้กแพนเค้กกับคัสตาร์ด เค้กแพนเค้กกับครีมนมเปรี้ยว เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว บางครั้งพวกเขาก็ใช้ไส้ผลไม้ด้วยสิ่งสำคัญคือมีความหนืดเช่นในสูตร เค้กแพนเค้กกับกล้วย หากไม่มีผลไม้แต่อยากทำแพนเค้กหวานๆ จริงๆ สูตรที่มีแยมหรือแยมผิวส้มช่วยคุณได้ และของโปรดของเด็ก ๆ ก็คือเค้กช็อคโกแลตแพนเค้ก

ในสูตรนี้สิ่งที่ยากที่สุดคือการเตรียมแพนเค้กที่สวยงามและอร่อยสำหรับเค้ก ใครก็ตามที่รู้วิธีปรุงแพนเค้กก็สามารถเตรียมแพนเค้กได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก จำเป็นต้องมีสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ทำแพนเค้ก หากไม่มีพวกเขาคุณไม่สามารถทำแพนเค้กจริง ๆ ได้ สูตรที่มีรูปถ่ายจึงมีประโยชน์มาก แล้วทุกอย่างก็ง่าย: คุณเพียงแค่ต้องพลาดเป้าหมาย เค้กแพนเค้ก .

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานสื่อใดๆ ของเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

เค้กแพนเค้กเป็นอาหารที่เรียบง่ายและหลากหลาย แพนเค้กบาง ๆ ธรรมดาใช้เป็นชั้นเค้กซึ่งสามารถเตรียมได้ตามสูตรใดก็ได้

เลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กขึ้นอยู่กับไส้ที่ต้องการ: ยีสต์, ไร้เชื้อ, นม, kefir, ไข่, คัสตาร์ด, หวาน, เค็ม ฯลฯ
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการออกแบบเค้กแพนเค้ก สามารถทำเป็นรูปทรงกลมแบบดั้งเดิมในรูปแบบของม้วนแพนเค้กที่ม้วนเป็นเกลียวพร้อมไส้ในรูปแบบของสไลด์ท่อนไม้หรือหลังคา

การตกแต่งอันแสนหวานอาจรวมถึงช็อคโกแลตขูด เกล็ดมะพร้าวหลากสีสัน เบอร์รี่สด วิปครีมหรือไข่ขาว ผลไม้หั่นเป็นชิ้น ดราจีสีสันสดใส ถั่ว และอื่นๆ ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถตกแต่งด้วยผักสับเป็นรูปเป็นร่าง, คาเวียร์สีแดงหรือสีดำ, กุ้ง, มายองเนสที่มีลวดลาย, เมล็ดทับทิม, สมุนไพร, กุหลาบที่ทำจากแถบปลาสีแดงหรือด้วยวิธีอื่นใด

สามารถเตรียมแพนเค้กได้ทุกโอกาส เวอร์ชันเรียบง่ายพร้อมไส้แบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟในวันธรรมดา แต่ไส้อันละเอียดอ่อนนั้นใช้สำหรับเค้กแพนเค้กตามเทศกาล ขนมอบดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วง Maslenitsa

เค้กแพนเค้กทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ประเพณีการอบแพนเค้กบน Maslenitsa มีอายุมากกว่าหนึ่งพันปี ในช่วง Maslenitsa แพนเค้กกลายเป็นอาหารหลักในบ้านในยุคของเรา แม่บ้านยุคใหม่ได้ขยายจำนวนสูตรอาหารที่พวกเขาเตรียมแพนเค้กและแพนเค้กให้กับคนที่พวกเขารักอย่างมีนัยสำคัญ หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยความสามารถในการปรุงแพนเค้ก คุณไม่เพียงแต่ต้องอบแพนเค้กเป็นกองเท่านั้น แต่ยังทำแพนเค้กแสนอร่อยอีกด้วย

เพื่อไม่ให้สายกับแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa ในปี 2560 คุณต้องจำไว้ว่าจะเริ่มในวันที่ 20 กุมภาพันธ์ วันที่ 26 กุมภาพันธ์ จะเป็นวันสุดท้ายของเทศกาล Maslenitsa ซึ่งโดยทั่วไปเรียกว่าวันอาทิตย์แห่งการให้อภัย

สำหรับแพนเค้กคุณต้องเตรียมแพนเค้ก 12-15 ชิ้น สามารถทำได้ตามสูตรที่คุ้นเคย สูตรแพนเค้กด้านล่างอาจใช้ได้ผล:

• นม 350 มล.
• 1 ไข่ใหญ่หรือ 2 ฟองเล็ก
• แป้ง 180.0 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• วานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• โซดา 5 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมัน 50 มล.

ตกแต่งด้านบน:

การเตรียมเค้กแพนเค้กทีละขั้นตอน:

1. ตีแป้งแพนเค้กจากนม ไข่ เกลือ น้ำตาล วานิลลา โซดา และแป้ง เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง

2. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมัน เทแป้งด้วยช้อนเท ควรกระจายแป้งให้ทั่วบริเวณกระทะ

3. เมื่อแพนเค้กเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน

4. ยิ่งคุณเตรียมแพนเค้กสำหรับแพนเค้กมากเท่าไรก็ยิ่งได้แพนเค้กมากเท่านั้น จะเหมาะสมที่สุดหากใช้แพนเค้ก 12 - 15 ชิ้นสำหรับเค้กแพนเค้ก

5. เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว จะต้องปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

6. ใส่กล้วยสุก เนย และนมข้นลงในกระทะที่เหมาะสม

สำคัญ! คุณจะทำครีมอะไรก็ได้แต่ต้องมีความหนาเพียงพอ คุณต้องจำไว้ด้วยว่ายิ่งแพนเค้กมีชั้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องหล่อลื่นครีมมากขึ้นเท่านั้น

7. วางแพนเค้กทับกันหลังจากที่แพนเค้กก่อนหน้านี้เคลือบด้วยชั้นแล้ว

ทาแพนเค้กด้านบนด้วยครีมแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิป คุณสามารถตัดแพนเค้กเป็นชิ้นๆ แล้วบิดเป็นดอกกุหลาบได้
วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจึงสามารถตัดและเสิร์ฟในระหว่างการเฉลิมฉลอง Maslenitsa

เค้กแพนเค้กโฮมเมด

นี่เป็นแพนเค้กที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก พุดดิ้งถูกใช้เป็นชั้นและเทเยลลี่สตรอเบอร์รี่ลงไปด้านบน

• 250 กรัม แป้งสาลี;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ไข่สด 3 ฟอง;
• นม 1.1 ลิตร (รวมครีม 450 มล.)
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 250 กรัม น้ำตาล (รวม 100 กรัมสำหรับเยลลี่)
• 37 กรัม ผงพุดดิ้งวานิลลา
• น้ำต้มสุก 150 มล.
• สตรอเบอร์รี่สด 0.8 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. เจลาตินทันที

ผสมแป้งแพนเค้กจากนม น้ำมันพืช ไข่ และแป้ง เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เราอบแพนเค้กแบบบางด้วยวิธีดั้งเดิม

สำหรับชั้นให้เจือจางน้ำตาลและพุดดิ้งผงในนมเย็น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนเตา ทันทีที่ครีมเดือดและข้นขึ้น ให้พักไว้และปล่อยให้เย็น

ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบด้านที่ถอดออกได้ วางแพนเค้กทีละชิ้นในกอง โดยกระจายแต่ละชั้นด้วย 1.5 ช้อนโต๊ะ พุดดิ้ง. เราส่งชิ้นงานเข้าความเย็น

ในขณะเดียวกันก็ทำเยลลี่สตรอว์เบอร์รี แช่เจลาตินในน้ำประมาณ 5-25 นาที ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นั้นๆ (อ่านวิธีเตรียมเจลาตินบนบรรจุภัณฑ์)

ล้างสตรอเบอร์รี่สด ตากให้แห้ง เอากลีบเลี้ยงออก และบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม แทนที่จะใช้ผลเบอร์รี่สด คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ อุ่นเจลาตินที่บวมที่แช่ไว้แล้ว แต่อย่าต้ม

เพิ่มน้ำตาลและเจลาตินลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ผสมทุกอย่างจนเนียน

เติมแม่พิมพ์เค้กด้วยเยลลี่สตรอเบอร์รี่แล้วนำกลับไปแช่ในตู้เย็นจนกว่าสารเคลือบเยลลี่จะแข็งตัวสนิท

ก่อนเสิร์ฟ ให้นำด้านข้างของกระทะออก ตกแต่งเค้กแพนเค้กตามต้องการ แล้วเสิร์ฟโดยตัดเป็นชิ้นๆ

เค้กแพนเค้กกับนมข้น

เค้กที่นุ่มและหวานมากทำจากแพนเค้กพร้อมครีมจากนมข้นหวานและครีมเปรี้ยว หากของหวานมีไว้สำหรับผู้ใหญ่โดยเฉพาะคุณสามารถเทคอนยัคเล็กน้อยลงในครีมได้

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำแร่;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• ไข่สด 2 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยไม่ติดมัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งขาว
• 0.5 ช้อนชา เกลือแกง;
• 350 กรัม นมข้น (ต้ม);
• 0.5 ลิตร ครีมเปรี้ยวโฮมเมด
• 2 ช้อนโต๊ะ. คอนยัค (ไม่จำเป็น)

ในชามลึก รวมน้ำ นม ไข่ที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีทุกอย่างจนเนียน เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ คนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อให้ก้อนทั้งหมดแตกตัว ในตอนท้ายของการนวดให้เติมน้ำมันพืชทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงปิดชาม

อบแพนเค้กสีน้ำตาลทองในกระทะที่แห้งและร้อน

สำหรับครีมให้ตีครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดจนได้มวลที่ฟูและคงที่ เพิ่มนมข้นต้มในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันทุกครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมคอนยัคเล็กน้อยหากต้องการ

บทความต้นฉบับอยู่บนเว็บไซต์ to-be-woman.ru

วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานทาครีมด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวปิดด้วยอันถัดไปแล้วประกอบโครงสร้างทั้งหมด

เพื่อให้แน่ใจว่ารูปร่างของเค้กได้รับการแก้ไขและแพนเค้กเปียกโชก เราจึงวางผลิตภัณฑ์ขนมไว้บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเค้กแพนเค้กด้วยผลเบอร์รี่สดและก้านมิ้นต์

เค้กแพนเค้กกับคัสตาร์ด

ของหวานนี้จัดทำขึ้นตามหลักการของเค้ก "Monastery Izba" แต่ใช้แพนเค้กแบบบางแบบโฮมเมดแทนการใช้หลอดขนมชนิดร่วน ตัวเลือกนี้ใช้แรงงานเข้มข้นน้อยกว่าต้นฉบับ

ดังนั้นผู้ชื่นชอบแพนเค้กและไส้นมเปรี้ยวควรลองสูตรนี้อย่างแน่นอน

• 50 กรัม เนย;
• 160 กรัม แป้งขาว + 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับครีม
• นม 700 มล. (รวมครีม 400 มล.)
• ไข่ไก่ 4 ฟอง (รวมครีม 2 ฟอง)
• 150 กรัม น้ำตาล (รวม 100 กรัมสำหรับครีม)
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 250 กรัม เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง
• มวลนมเปรี้ยว 0.5 กก.
• 170 กรัม ฟิลาเดลเฟียชีส

ในการเตรียมครีม ให้ตั้งนมให้ร้อนแต่อย่าต้ม

ในชามตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลและแป้งจนฟู จากนั้นเทนมร้อนลงไปคนตลอดเวลา

วางชามโดยตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากันแล้วนำส่วนผสมข้น วางครีมไว้ข้าง ๆ แล้วปล่อยให้เย็น เพิ่มฟิลาเดลเฟียลงในส่วนผสมที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ในการเตรียมแพนเค้กโดยใช้แป้งโปรตีน ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงก่อน ตีไข่ขาวจนตั้งยอด เติมเกลือเล็กน้อย ในชามผสมเนยละลาย ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาล นม และเกลือ เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่นวดอย่างทั่วถึงและในตอนท้ายของการนวดให้เติมโฟมโปรตีน ใช้แป้งโปรตีนเริ่มอบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันเล็กน้อยทันที เสิร์ฟนี้ได้แพนเค้ก 12-15 ชิ้น

ตอนนี้เราเริ่มประกอบเค้กของเรา แกะแพนเค้กหนึ่งชิ้นแล้วเคลือบด้วยครีม ถอยห่างจากขอบ 1-2 ซม. วางเชอร์รี่หลุมที่ละลายแล้วเรียงเป็นแถว ม้วนเป็นหลอดแน่นโดยมีเชอร์รี่อยู่ข้างใน เราทำสิ่งนี้กับแพนเค้กทั้งหมด วางท่อบนจานเสิร์ฟในเนินดิน ค่อยๆ เรียวไปทางด้านบนเพื่อสร้างรูปทรงหลังคา เรายังเคลือบท่อแต่ละชั้นด้วยครีมอุ่นอีกด้วย เคลือบโครงสร้างทั้งหมดด้วยครีมและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด

เพื่อให้เค้กอร่อยและชุ่มฉ่ำ ให้แช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง ในระหว่างนี้ชั้นครีมจะหนาขึ้น และชิ้นส่วนจะคงรูปร่างไว้เมื่อตัด

เค้กแพนเค้กครีมเปรี้ยว

การรักษาที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว แพนเค้กนมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมพวกเขาจะซึมซับอย่างรวดเร็วและเน้นรสชาติของครีมเปรี้ยว

• นม 400 มล.
• 200 กรัม แป้งขาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (รวม 2 ช้อนโต๊ะสำหรับครีม)
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ไข่;
• 400 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 20 กรัม น้ำตาลวานิลลา.
• 2-3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดมะพร้าว.

สำหรับแป้งแพนเค้ก ตีไข่สดกับน้ำตาลทรายแล้วเติมเกลือ จากนั้นเติมนมครึ่งหนึ่งแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี ในตอนท้ายให้เติมนมและน้ำมันพืชที่เหลือ คลุกเคล้าส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อบแพนเค้กบาง ๆ 15 ชิ้นในกระทะที่ร้อนและแห้ง

ในขณะที่แพนเค้กเย็นลงเราก็เตรียมครีมเปรี้ยว มันง่ายมากในการเตรียม รวมครีมเปรี้ยวแช่เย็นที่เข้มข้นเข้ากับน้ำตาลทรายและวานิลลา ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่นุ่มและมั่นคง

ในการสร้างเค้ก ให้เคลือบแพนเค้กแต่ละชั้นด้วยครีมแล้ววางลงบนจาน ทาครีมด้านบนของแพนเค้กอย่างทั่วถึงแล้วปิดด้วยขี้กบโค้ก (คุณสามารถใช้สีก็ได้)

ก่อนเสิร์ฟ ให้แช่เค้กในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

เค้กแพนเค้กนมเปรี้ยว

• นมสด 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย;
• 2 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• 8 กรัม วนิลา;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1-1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ เนยไม่ติดมัน;
• 150 กรัม ชีสนมเปรี้ยว;
• 150 กรัม เนย;
• 120 กรัม ผงหวาน
• 2 ส้มเขียวหวาน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ดาร์กช็อกโกแลตละลาย

สำหรับแป้งแพนเค้ก ตีไข่ด้วยเกลือ วานิลลา และน้ำตาลทราย เมื่อผลึกทั้งหมดกระจายตัวแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วใช้เครื่องตีต่อด้วยความเร็วต่ำ ในขั้นตอนนี้ ให้เติมเบกกิ้งโซดา

เติมน้ำเดือดเป็นเส้นบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชแล้วทิ้งแป้งแพนเค้กไว้คนเดียวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราก็อบแพนเค้กแผ่นบาง ๆ ด้วยวิธีดั้งเดิม

ตีเนยนิ่มกับครีมชีส เทผงหวานและวานิลลาลงในครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในการประกอบ เราใช้แม่พิมพ์ที่มีด้านที่ถอดออกได้ เราคลุมด้านล่างด้วยแพนเค้กและตามขอบเราวางแพนเค้กอีก 4 ชิ้นเป็นวงกลมซ้อนทับกันเพื่อให้ขอบของมันห้อยอยู่เหนือด้านข้างของแม่พิมพ์ ทาครีมด้านล่างและด้านข้างอย่างทั่วถึง

วางแพนเค้กสองชิ้นไว้ข้างในแล้วเคลือบด้วยครีม จากนั้นเราก็ใส่ทีละชิ้น โดยทาเป็นชั้นครีมทุกครั้ง ปิดหลังด้วยครีมหนา ๆ แล้วปิดด้วยขอบห้อย

เราตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยแพนเค้กที่จัดเรียงอย่างวุ่นวาย (2-3 ชิ้น) และวางชิ้นส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกไว้ โรยด้านบนของเค้กแพนเค้กเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผงแล้วเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงไป

หลังจากสามชั่วโมงในตู้เย็น คุณสามารถนำเค้กออกจากพิมพ์และเสิร์ฟได้

เค้กช็อคโกแลตแพนเค้ก

เค้กแพนเค้กกับครีมช็อคโกแลตละเอียดอ่อนจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาในแวดวงครอบครัวที่อบอุ่น

• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• น้ำมันพืช 20 มล.
• นมสด 350 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลวานิลลา (รวม 1 ช้อนโต๊ะสำหรับครีม)
• ไข่สด 2 ฟอง;
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 150 กรัม แยมพีช;
• 5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• 150 กรัม ครีมชีส;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล;
• 100 กรัม เฮเซลนัทปอกเปลือก
• ครีมตรึง 1 ซอง;
• 350 กรัม ครีมเปรี้ยว

เราทำแป้งแพนเค้กจากไข่ นม แป้ง น้ำตาล วานิลลิน และผงฟู ในตอนท้ายของการนวดให้เติมน้ำมันพืชและเกลือ เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนที่แห้ง

ตีครีมเปรี้ยวชีสและผงโกโก้ที่เย็นลง ในขั้นตอนนี้ ให้เติมผงหวานและน้ำตาลวานิลลาลงไป เราใส่ชิ้นส่วนเล็กๆ ลงในชามแยกต่างหากเพื่อตกแต่งของหวาน เพิ่มเฮเซลนัทสับครึ่งหนึ่งลงในครีมที่เหลือ

ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า วางแพนเค้กที่เย็นแล้วชิ้นแรกลงบนจานแล้วทาด้วยครีม เราปิดด้วยอันที่สอง - เคลือบด้วยแยมพีช สลับชั้นด้วยวิธีนี้เราประกอบแพนเค้กเป็นกอง

ทาครีมแพนเค้กด้านบนให้ทั่ว โรยด้านข้างของเค้กด้วยเฮเซลนัทบด บีบครีมที่เหลือจากกระบอกฉีดขนมเป็นวงกลม

วางเค้กช็อกโกแลตแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

เคล็ดลับการทำแพนเค้ก

• แน่นอนว่าพื้นฐานของเค้กแพนเค้กแสนอร่อยก็คือแพนเค้กแสนอร่อย การอบของพวกเขาใช้เวลาส่วนใหญ่ เพื่ออำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการอบนี้ควรใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษ สามารถถอดแพนเค้กออกจากพวกมันได้อย่างง่ายดายและทอดโดยไม่ใช้น้ำมันเลย
• หากต้องการทำให้เค้กแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่ แต่ถ้าองค์ประกอบมีชั้นเยลลี่หรือนมเปรี้ยวก็ควรเก็บของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• เค้กแพนเค้กที่ตกแต่งด้วยเมอแรงค์โปรตีนดูสวยงาม เพื่อให้พื้นผิวมีสีทอง เค้กจะถูกวางไว้ในเตาอบหรือเผาพื้นผิวด้วยเตาทำขนมแบบพิเศษ
• คุณไม่สามารถใช้ส่วนผสมที่เหลวเกินไปสำหรับชั้นนี้ ในกรณีนี้ เค้กขู่ว่าจะกระจายอยู่บนโต๊ะอาหาร

เรียกน้ำย่อยและเค้กแพนเค้กแสนอร่อย!

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

บ้าน » แชสซี » สูตรเค้กแพนเค้กสีเขียว เค้กแพนเค้ก