วิธีทำซุปถั่ว: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด เราเตรียมซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์: เป็นมื้ออาหารที่อิ่มท้องโดยไม่มีแคลอรีส่วนเกิน เห็ด กะหล่ำปลี และซุปถั่ว “ครีม” ที่ไม่มีเนื้อสัตว์

โดยปกติแล้วพวกเขาพยายามเตรียมซุปโดยไม่มีเนื้อสัตว์และน้ำซุปเนื้อ

อย่างไรก็ตามแม้ในเวอร์ชัน "ถือบวช" ซุปถั่วก็สามารถทำได้อร่อยมาก

อย่าหยุดอ่านรายการผลิตภัณฑ์ การทำอาหารจานนี้ง่ายกว่าที่คิดในตอนแรกมากและมีประโยชน์มากกว่าที่คิดจากคำอธิบาย

หากเด็กปฏิเสธที่จะกินอาหารถั่วในกรณีส่วนใหญ่เขาอาจถูกล่อลวงด้วยซุปกับไส้กรอกรมควัน

ซุปถั่วไม่มีเนื้อสัตว์ - หลักการเตรียมทั่วไป

ซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย และไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียมซุปเช่นนี้ สิ่งเดียวที่เราต้องการคืออาหารและสินค้าที่จำเป็น

จากจานคุณต้องมีกระทะเคลือบฟันที่มีปริมาตรเหมาะสม (ความจุลิตร) ที่จะปรุงซุปและกระทะ การทอดเสร็จสิ้นแล้ว และสำหรับซุปถั่วบางประเภท ส่วนผสมบางอย่างจะถูกทอด เช่น เห็ดหรือไส้กรอก วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะที่มีก้นหนาพอสมควรหรือแบบไม่ติด

นอกจากนี้คุณอาจต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อบดอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

ซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์เตรียมโดยใช้น้ำดื่มบริสุทธิ์หรือน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณภาพของน้ำมีบทบาทสำคัญในการปรุงอาหาร

สามารถรับประทานถั่วทั้งเมล็ด สับ หรือบด ซึ่งจะส่งผลต่อเวลาในการปรุงเท่านั้นและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร ให้แช่ถั่วแห้งแล้วเติมลงในน้ำซุปร้อนหรือเติมน้ำเย็นในตอนแรกแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สุก

เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถเพิ่มเห็ด (แชมปิญอง) มะเขือเทศสุก ผัก ครีม ไส้กรอก และแม้กระทั่งชีสแปรรูปลงในซุปถั่วที่ปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์

ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศที่ระบุในสูตร หรือเลือกตามรสนิยมของคุณ

ซุปถั่วเห็ดไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

ถั่วลันเตาแยก 200 กรัม

มันฝรั่ง – หัวเล็ก 2 หัว;

แครอทหนึ่งอัน;

หัวผักกาดหอม;

แชมเปญ 300 กรัมสด

น้ำมันพืช 75 มล.

ใบลอเรลหนึ่งใบ;

เกลือแกงระเหย

วิธีทำอาหาร:

1. ถั่วที่เลือกแล้ว ล้างให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ แล้วแช่ในน้ำเย็นปริมาณมากเป็นเวลา 9-12 ชั่วโมง ปริมาตรของของเหลวควรอยู่ที่ประมาณสามเท่าของถั่ว ในช่วงที่อากาศอบอุ่น ควรเปลี่ยนน้ำหลายครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วมีรสเปรี้ยว

2. ล้างถั่วที่แช่น้ำไว้อย่างดีในหลาย ๆ น้ำแล้วเติมน้ำกรอง 2 ลิตรแล้วนำไปต้ม ก่อนที่จะเดือด ถั่วอาจติดก้นกระทะ ดังนั้นคุณจึงต้องคนเป็นระยะๆ โดยพยายามใช้ช้อนให้ถึงก้นกระทะ

3. ค่อยๆ เอาโฟมทั้งหมดออกจากน้ำซุปถั่วเดือดด้วยช้อน slotted แล้วใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ลดไฟลงและคนเป็นครั้งคราว ปรุงถั่วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องปล่อยให้น้ำซุปเดือดเข้มข้น

4. ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด หลังจากนั้นให้ลดไฟอีกครั้งและปรุงอาหารต่อ

5. ใช้เครื่องขูดหยาบขูดแครอทแล้ววางลงในกระทะหลังจากมันฝรั่งสิบนาที

6. หั่นเห็ดแชมปิญองที่ล้างน้ำแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเห็ด ในกระทะที่มีกำแพงหนา ให้ตั้งไฟหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ช้อนน้ำมันแล้วใส่แชมเปญลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

7. นำหัวหอมออกจากซุป ใส่เกลือลงในซุปแล้วใส่เห็ดทอด ปรุงต่อโดยเน้นความนุ่มของมันฝรั่ง

ซุปถั่วมะเขือเทศไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมลูกพรุนและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

ถั่วหนึ่งแก้วบดให้ละเอียด

มะเขือเทศสุกสี่ลูก

แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกเล็กสองลูก

หัวหอมสองอัน;

100 กรัม ลูกพรุน (หลุม);

มะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันแช่แข็ง 50 มล.

อบเชยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทถั่วบดที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สี่สิบนาทีสะเด็ดน้ำแล้วล้างถั่วให้สะอาดอีกครั้ง

2. วางกระทะขนาด 2 ลิตรเติมน้ำเย็นลงไปหนึ่งในสามโดยใช้ไฟแรง เมื่อน้ำอุ่นดี แต่ยังไม่เดือด ให้ใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงไป คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงให้เหลือเกือบน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้น้ำเดือดอย่างรุนแรง และปรุงจนนิ่มสนิท

3. ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย (ช้อนโต๊ะ) ผัดหัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทองแล้วพักไว้สักครู่

4. ตัดลูกพรุนเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นแอปเปิ้ลที่มีเปลือก แต่ไม่มีแกนเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร ตัดก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นก้อนเหมือนแอปเปิ้ล

5. ใส่แอปเปิ้ลสับ มะเขือเทศ และลูกพรุนลงในซุปที่เตรียมไว้บนเตา เพิ่มหัวหอมทอด นำซุปไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที

6. เกลือเก็บตัวอย่างใส่อบเชยแล้วยกกระทะออกจากเตา

ซุปถั่วไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมมันฝรั่งและดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ:

ถั่วลันเตาหนึ่งแก้ว;

แครอทขนาดกลาง;

หัวมันฝรั่งสองหัว

200 กรัม ดอกกะหล่ำฉ่ำ

เนย 60 กรัม

พริกไทยดำบดมือขมิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. วางถั่วที่แช่ไว้แล้วและล้างให้สะอาดแล้วตั้งไฟเพื่อปรุงจนนิ่ม เทน้ำลงในกระทะที่มีถั่วเพื่อให้ครอบคลุมเพียง 3.5 ซม.

2. เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วติดก้นกระทะตอนเริ่มทำอาหาร ให้ต้มเร็วๆ พยายามคนให้บ่อยที่สุด ลดไฟแล้วปรุงต่อจนนิ่ม

3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอในกระทะเสมอ หากถั่วเดือดขณะปรุงอาหาร อย่ากลัวที่จะเติมน้ำต้มสุก

4. เมื่อถั่วต้มพอแล้ว ให้เทน้ำต้มสุกร้อนหนึ่งลิตรครึ่งแล้วรอจนทุกอย่างเดือดอีกครั้ง

5. ในน้ำซุปถั่วเดือดใส่แครอทก้อนขนาดกลางกับมันฝรั่ง ดอกกะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ก่อนเติมกะหล่ำปลี ให้แช่ในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. ใส่เนยที่ละลายเล็กน้อยขมิ้น - พริกไทยดำที่ปรุงสดใหม่บนขอบมีด

7. ปรุงซุปถั่วด้วยไฟอ่อนจนผักสุก ไม่ควรเติมเกลือจนกว่าผักจะสุกครึ่งหนึ่ง

ซุปถั่วลันเตาไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

ถั่ว 600 กรัม

หัวหอมใหญ่สีขาว

พวงผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง;

ผักชีบด;

กระเทียมสามกลีบเล็ก ๆ

เพื่อลิ้มรส – พริกไทย, adjika

วิธีทำอาหาร:

1. เทถั่วที่ล้างแล้วด้วยน้ำกรองในอัตราส่วนหนึ่งถึงสาม คุณจะต้องใช้ประมาณ 1.8 ลิตร น้ำอาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อยมากถึงสองลิตร

2. วางกระทะพร้อมถั่วบนไฟแรงแล้วปล่อยให้เดือด ใส่หัวหอมที่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้หัวหอมทั้งหัวก็ได้) ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ลดไฟลงและปรุงต่อจนกระทั่งถั่วบด

3. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้คนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าถั่วไม่เพียงแต่จะไม่ติดด้านล่างในตอนเริ่มต้นเท่านั้น แต่ยังอย่าไหม้ในภายหลัง

4. หากจำเป็นให้เติมน้ำร้อนต้มเท่านั้น

5. เมื่อถั่วกลายเป็นน้ำซุปข้นให้ใส่กระเทียมสับ (กดหรือสับ) เครื่องเทศและ adjika ตามรสนิยมของคุณ เติมเกลือ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน (ไฟต่ำสุด) ไม่เกินหนึ่งนาที

ซุปครีมถั่วไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

ถั่วเขียว – 300 กรัม (สามารถแช่แข็งได้)

ครีมธรรมชาติ 22% – 200 มล.;

แป้งขาว 90 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)

น้ำมันหมู – 20 กรัม;

เกลือแกง.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ถั่วเขียวลงในน้ำเดือดแล้วปรุงหลังจากต้มของเหลวอีกครั้งด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ไม่จำเป็นต้องละลายถั่วแช่แข็งก่อนเติม

2. ละลายน้ำมันหมูในกระทะแล้วทอดแป้งบนกระทะจนนิ่มและเป็นครีม

3. ใส่ครีมลงในแป้ง คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้ร้อนไม่เกินสองนาที เวลาผสมแป้งกับครีม พยายามอย่าให้จับกันเป็นก้อน หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้บดส่วนผสมผ่านตะแกรง

4. เพิ่มส่วนผสมครีมที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปของถั่วที่ปรุงสุก ใส่เกลือในซุปและเพิ่มแกงตามรสนิยมของคุณ

5. ตีเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นลงในน้ำซุปข้นแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อย

ซุปครีมถั่วไม่มีเนื้อสัตว์กับถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

ถั่ว 1 ถ้วย (บด);

ถั่วเขียว – 200 กรัม;

มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;

แครอทขนาดเล็กสองตัว

กระเปาะขนาดกลาง

กานพลูกระเทียม

ครีม 15% – 150 มล.;

ชีสแปรรูปหนึ่งร้อยกรัม

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

ปาปริก้า, Khmeli-suneli, แกง, พริกไทย - ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส;

เกลือแกงละเอียด

เนย 72% หนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างถั่วที่บดแล้วใส่ในกระทะสำหรับปรุงซุปแล้วเติมของเหลวสองลิตร (น้ำซุปผัก, น้ำกรอง) แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

2. เมื่อของเหลวในกระทะเริ่มเดือด ให้เอาโฟมทั้งหมดออกแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน

3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ต้มถั่วเขียวแช่แข็งจนนิ่ม

4. หั่นแครอท (1 ชิ้น) เป็นวงหรือครึ่งวง มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใดก็ได้ ทันทีที่ถั่วเริ่มนิ่ม แต่ไม่มีเวลาต้มให้ใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป

5. เทสองช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดเล็ก เนย 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถผสมแบบไม่ติดมันกับเนยได้) และหลังจากให้ความร้อนดีแล้ว ให้ทำให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาลและแห้ง เพิ่มแครอทขูดละเอียดวินาทีหนึ่งลงในหัวหอมแล้วกวนตลอดเวลาทอดต่ออีกสี่นาที

6. เมื่อมันฝรั่งและแครอทนิ่มลงแล้ว ให้ใส่ผักทอดลงในซุป เพิ่มชีสแปรรูปขูดละเอียดและครีมที่อุ่นดี หากเทครีมลงในเย็น ครีมอาจจับตัวเป็นก้อนได้

7. ใส่ซีอิ๊วขาว ใส่เครื่องเทศ เนย และเกลือทั้งหมดตามชอบ

8. บดซุปด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ถั่วเขียวต้มลงไป ใส่ผักชีลาวแล้วต้ม

9. นำออกจากเตาแล้วพักซุปถั่วไว้สิบนาที

ซุปถั่วลันเตาไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมไส้กรอก

วัตถุดิบ:

ถั่วแยก - หนึ่งถ้วยครึ่ง;

มะเขือเทศสุกสองลูก

หัวหอมสองอัน;

แครอท – 2 ชิ้น;

พริกหวาน – 2 ชิ้น;

ไส้กรอกรมควัน 350 กรัม "Servelat";

เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศพริกไทย (ดำ)

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปผักจากแครอท หัวหอม และมะเขือเทศ สำหรับผักตามปริมาณที่กำหนด ให้ใช้ 1.8 ลิตร ดื่มน้ำบริสุทธิ์ เวลาในการเตรียมยาต้มคือ 20–30 นาที

2. เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้นำผักออก ใส่ถั่วที่แช่ไว้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนถั่วสุก

3. ผัดหัวหอมสับละเอียด (หัวเดียว) ในน้ำมันพืช จากนั้นใส่แครอทขูดละเอียดและไส้กรอกรมควันหั่นเป็นเส้น หลังจากผ่านไปสามนาที ให้ใส่พริกหยวกสับละเอียดลงในหม้อทอดและเคี่ยวโดยปิดไว้เป็นเวลา 10 นาที

4. ระหว่างตุ๋นอย่าลืมผัดการทอดไม่เช่นนั้นจะไหม้

5. ใส่ผักย่างลงในถั่วต้ม ใส่เครื่องเทศ และคนให้เข้ากัน ทดสอบก่อนเติมเกลือ เพราะไส้กรอกจะปล่อยเกลือลงในซุป

6. ปิดไฟแล้วปล่อยให้จานยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ซุปถั่วไม่มีเนื้อสัตว์ - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เวลาในการปรุงถั่วแห้งไม่ได้ขึ้นอยู่กับประเภทของถั่วเท่านั้น เพื่อให้ถั่วเดือดเร็วขึ้นแนะนำให้แช่ไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้า เป็นการดีที่สุดที่จะทำสิ่งนี้ในตอนเย็น

มันเกิดขึ้นที่ดูเหมือนว่าถั่วจะเปียกโชกและเลือกอย่างถูกต้อง แต่ไม่ว่าคุณจะปรุงมากแค่ไหนถั่วก็ยังไม่นิ่ม น้ำที่มีคุณภาพต่ำเป็นสาเหตุของปัญหานี้ น้ำสำหรับแช่และปรุงอาหารควรกรองเท่านั้น หรือควรซื้อบรรจุขวด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนปรุงซุปถั่วโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์โดยใช้น้ำอัดลม ถั่วปรุงเกือบจะในทันที

อย่าลืมทอดเห็ดและไส้กรอกที่ใส่ในซุปถั่วด้วย รสชาติของจานจะเข้มข้นมากขึ้น

เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือเมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในจาน สิ่งนี้ไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น ผักชีฝรั่งจะช่วยให้ลำไส้ย่อยซุปได้ง่าย และจะไม่มีปัญหาที่พวกเราหลายคนระวังซุปถั่ว

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมถั่ว

คุณสามารถหาถั่วที่ขายทั้งหมดหรือแบ่งครึ่งก็ได้ เพื่อเตรียมซุปอย่างรวดเร็ว เราต้องมีตัวเลือกที่สอง ในกรณีนี้ ให้เพิ่มปริมาณถั่วที่คุณใช้เป็นประจำเป็นสองเท่า

เทถั่วลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดด้านบนด้วยจานหรือฝาปิดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

เนื่องจากเราไม่มีถั่วทั้งเมล็ด มันจะบวมและนิ่มเร็วมาก

ในขณะที่ถั่วกำลังสุก ให้ไปยังส่วนผสมถัดไป ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แน่นอนว่าเพื่อให้ซุปดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้ แต่จะต้องเสียเวลาทันที ฉันก็เลยจับมันฝรั่งด้วยมือข้างหนึ่งแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยอีกมือหนึ่ง

จากนั้นฉันก็เติมถั่วลงในกระทะทันที แต่ไม่มีน้ำให้สะเด็ดน้ำ ฉันเติมน้ำจากตัวกรองทั้งหมด - 1.5 ลิตร - แล้วใส่แก๊ส

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ เพิ่มอย่างแท้จริง 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันไม่ขัดสีและทอด (4 นาที) จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มลงในซุปทันที

เราไปยังส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งนั่นคือเนื้อสัตว์ ในร้านค้าคุณจะพบกับเนื้อรมควันบรรจุห่อเล็ก ๆ ส่วนซุปถั่วผมชอบหมูติดมันมาก

ประการแรกราคาถูกมากและประการที่สองน้ำมันหมูรมควันให้ไขมันที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และแม้ว่าคุณจะไม่ใส่เครื่องเทศลงในซุป แต่มันก็อร่อยมาก ทางเลือกสุดท้ายคือคุณสามารถทุบคาร์บอเนตชิ้นหนึ่งได้

ฉันยังหั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุปหลังจากต้ม ในเวลาเดียวกันฉันก็เติมสมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศลงไป ฉันทำอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดแก๊ส

ซุปถั่วด่วนพร้อมแล้ว และไม่ต้องแช่ถั่วให้เปียก จดสูตรและเตรียมซุปถั่วแสนอร่อยภายใน 30 นาที

เราปล่อยทิ้งไว้ให้ชันอีกไม่กี่นาทีแต่ถ้าหิวก็เสิร์ฟได้เลย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยมซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นซึ่งแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์ ด้วยเหตุนี้อาหารถั่วจึงยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์และการอดอาหาร เหนือสิ่งอื่นใดซุปนี้อร่อยและมีสีสันมากและเด็กๆ ก็ชอบเช่นกัน ข้อเสียอย่างเดียวคือซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากใช้เวลาเตรียมอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า และหากคนในครอบครัวไม่พอใจกับตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานแรกนี้ ก็สามารถนำเสนอได้ซึ่งก็เตรียมได้ง่ายตามสูตรของเราเช่นกัน



- ถั่ว 1 แก้ว
- น้ำ 1,300 มล.
- แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
- ใบกระวาน;
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- 1.5 ช้อนชา เกลือ;
- กระเทียม 2 กลีบ
- สมุนไพรสำหรับแต่งตัว
- เนย 30 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างถั่วแห้งหนึ่งแก้วให้สะอาดด้วยน้ำปริมาณมาก จากนั้นนำไปใส่ชามแล้วเติมน้ำลงไป ทิ้งถั่วไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ดีที่สุดข้ามคืน สักพักจะสังเกตเห็นว่าถั่วบวมแล้ว ตอนนี้เราใส่มันลงในกระทะแล้วเติมน้ำสะอาด 1,300 มล. คุณยังสามารถใช้น้ำซุปแทนน้ำหรือเปลี่ยนเพียงบางส่วนก็ได้ หากคุณปฏิบัติตามสัดส่วนที่กำหนดซุปถั่วจะมีความหนาในอุดมคติ

ตั้งกระทะบนไฟ ใส่ใบกระวานลงไป ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากใส่ถั่วลงไปประมาณ 1 ชั่วโมง คุณควรใส่แครอทลงไป เราทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้ถั่วและแครอทต้มในกระทะ

สองชั่วโมงแล้ว นำใบกระวานออกจากซุป นี่เป็นจุดสำคัญมากและไม่ควรมองข้าม ส่วนผสมซุปทั้งหมดที่ต้องใช้ความร้อนพร้อมแล้ว และคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ ใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับลงในซุปถั่ว

ใช้เครื่องปั่นที่จมอยู่ใต้น้ำ ผสมถั่วและแครอทในซุป เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวัง ซุปจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอน

นำหม้อซุปถั่วกลับเข้าไปในเตาแล้วนำไปต้ม สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่เนยสักชิ้นเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีและมีความเหนียวนุ่มมากขึ้น และปรุงรสซุปถั่วด้วยสมุนไพรสด โดยเฉพาะผักชีฝรั่ง เสิร์ฟซุปถั่วร้อนด้วย

ดังนั้นวันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการปรุงซุปถั่วลันเตา ก่อนอื่นเรามาพูดถึงส่วนผสมกันก่อน เราต้องการอะไร?

• ถั่วลันเตาแห้ง - 0.3 กิโลกรัม
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• มันฝรั่ง 4-5 อัน
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• ถั่วลันเตา;
• แป้งครึ่งแก้ว
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือ เครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบ
• แครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ (สำหรับซุปข้น)

แต่ก่อนที่คุณจะเข้าครัวและตั้งหม้อบนเตา เรามาพูดถึงอาหารจานนี้กันก่อน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าซุปถั่วที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปถั่วรมควัน แต่ก็ไม่ได้ยกเว้นความเป็นไปได้ของรูปแบบอื่นที่อร่อยไม่แพ้กัน ซุปที่มีเนื้อรมควันค่อนข้างมีไขมันและมีแคลอรี่สูงซึ่งไม่น่าดึงดูดใจสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขาและปริมาณแคลอรี่ของซุปถั่วลันเตาก็ต่ำซึ่งช่วยให้คุณรวมไว้ในอาหารของคุณได้แม้ในระหว่างควบคุมอาหาร

จานนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบซุปถั่วในช่วงเข้าพรรษาเพราะแม้ในเวลานี้คุณก็ยังอยากกินอาหารอร่อยๆ บางทีแม้แต่ผู้ทานมังสวิรัติอาจจะชอบซุปนี้เพราะสูตรของมันไม่มีโปรตีนจากสัตว์ แต่ก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเพราะพืชตระกูลถั่วซึ่งรวมถึงถั่วถือเป็นแหล่งโปรตีนจากผักที่ดีที่สุด

ขั้นตอนการเตรียมน้ำซุป

มาดูวิธีทำซุปถั่วลันเตากันดีกว่า

ความลับของซุปถั่วไร้เนื้อสัตว์แสนอร่อยอยู่ที่น้ำซุปที่ได้จากถั่วและมันฝรั่งซึ่งจะทำให้รสชาติอาหารของคุณไม่เหมือนใคร ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วแห้งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นล้างออกและปล่อยให้น้ำไหลออก ในเวลานี้เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มแล้วใส่หัวหอมทั้งหัว, แครอท (ไม่ทั้งหมด!), หั่นเป็นก้อน, ถั่วหวานและใบกระวานพักไว้ 10-15 นาที

หลังจากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ใจทอดแป้ง! ใช่คุณต้องเทแป้งลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เปลี่ยนสีเล็กน้อย (ประมาณ 4-5 นาที) ซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซุปของคุณ จากนั้นใส่มันฝรั่ง ถั่วลันเตา และแป้งลงในกระทะ ปล่อยให้ทุกอย่างปรุงต่ออีก 10-15 นาที

จากนั้นใช้แครอทและหัวหอมที่เหลือเพื่อทอดผัก มีความจำเป็นต้องขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนหัวหอมโปร่งใส ทั้งหมดนี้ต้องเติมลงในซุป ค่อยๆ คน และปล่อยให้จานปรุงต่ออีก 20 นาที

ตอนนี้เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดแล้ว หลังจากนั้นให้เติมเกลือและพริกไทย (อย่าหักโหมจนเกินไป!) โรยด้วยสมุนไพรแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้ม ซุปถั่วของเราพร้อมแล้ว! โดยปกติจะเสิร์ฟร้อน แต่ก็มีแบบเย็นด้วย อ่านรายละเอียดด้านล่าง

ปรุงในหม้อหุงช้าง่ายกว่า!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ multicookers ได้รับความนิยมมากขึ้นเนื่องจากใช้งานง่าย เมื่อใช้สูตรเดียวกันนี้ใครก็ตามแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมซุปถั่วลันเตาในหม้อหุงช้าได้ คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องเสียเวลามาก

คุณยังสามารถทำน้ำซุปข้นถั่วลันเตาได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่จานผ่านเครื่องปั่นก่อนเสิร์ฟ หากคุณไม่ยึดถือเข้าพรรษา แต่เพียงตัดสินใจลองซุปถือบวชคุณสามารถเพิ่มครีมลงในซุปน้ำซุปข้นได้ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลเป็นเอกลักษณ์ น้ำซุปข้นสามารถเสิร์ฟแบบแช่เย็นได้ซึ่งจะอร่อยเป็นพิเศษในฤดูร้อน

คุณยังสามารถทำขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบสำหรับทานคู่กับซุปข้นก็ได้ ทอดขนมปังในน้ำมันพืชแล้วเติมโรสแมรี่ลงไป คุณจะทึ่งกับกลิ่นหอม! โรสแมรี่เข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับซุปถั่วบด คุณสามารถทำให้ขนมปังแห้งในเตาอบแล้วล้างด้วยน้ำมันคุณจะได้ขนมปังกรอบแสนอร่อยและนอกจากนั้นไม่เหมือนขนมปังกรอบตรงที่ใช้แรงงานน้อยกว่า

คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้ เหมาะที่สุดสำหรับเผ็ด, ออริกาโน, โหระพา, มาจอแรม, โรสแมรี่, พริกไทยประเภทต่างๆ - รายการนี้ถูก จำกัด ด้วยขอบเขตของจินตนาการของคุณเท่านั้นคุณสามารถลองเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวได้ แต่จริงๆ แล้วนี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน อาหารทั้งหมดในโลกนี้จัดทำโดยนักทดลอง อย่ากลัวที่จะทดลอง แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้และจะเพิ่มลงในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน โปรดจำไว้ว่าการเตรียมซุปถั่วแบบไม่ติดมันนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีความปรารถนาและมีทัศนคติที่ดี! เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ!

หลายคนชอบซุปถั่วที่มีกลิ่นหอมข้นและเข้มข้น เชื่อกันว่ารุ่นที่อร่อยที่สุดนั้นปรุงด้วยซี่โครงรมควัน แต่คุณสามารถปรุงซุปถั่วที่อร่อยไม่แพ้กันโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์และแม้จะไม่ต้องทอดก็ตาม คุณจะเห็นว่าเวอร์ชันที่เรียบง่ายและไม่อ้วนนี้ไม่ด้อยไปกว่าซุปกับเนื้อรมควันเลย! สิ่งสำคัญคือการเตรียมและปรุงถั่วอย่างถูกต้องเพื่อที่จะต้มและไม่ทำให้จานเสีย

ซุปนี้ประกอบด้วยผักจำนวนมากและมี "สารปรุงแต่งรส" ตามธรรมชาติ นั่นคือขมิ้นเครื่องเทศมหัศจรรย์ และเพื่อให้ซุปไม่น่าเบื่อ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอมของขนมปังปิ้งกับเนยกระเทียม เมนูนี้จะทำให้คุณอบอุ่นและเบิกบานใจแม้ในวันที่มืดมนและหนาวที่สุด อย่าลืมเตรียมตัว!

ส่วนผสม (สำหรับน้ำซุป 2 ลิตร)

• ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• พริกหวานครึ่งลูก
• รากผักชีฝรั่ง 30-40 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• บาแกตต์เก่าหรือเซียบัตต้า 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

วิธีทำซุปถั่วโดยไม่ใส่เนื้อสัตว์

ก่อนอื่นต้องแช่ถั่วในน้ำต้มอุ่นสักสองสามชั่วโมง ด้วยการจัดการนี้ เวลาในการปรุงซุปจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ในระหว่างการแช่ถั่วจะมีขนาดเพิ่มขึ้นจากสองเป็นสองเท่าครึ่ง

จากนั้นระบายของเหลวที่แช่ซีเรียลไว้ วางถั่วลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็นที่สะอาดแล้วต้ม อย่าเติมเกลือลงในน้ำไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นถั่วอาจไม่สุก

หลังจากเดือดประมาณ 30-35 นาที ถั่วก็ควรเริ่มเดือด บางครั้งอาจต้องใช้เวลามากกว่านี้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเกรน

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับถั่วและเพิ่มใบกระวาน ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที

จากนั้นปอกเปลือกและสับผัก สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทและขึ้นฉ่ายเป็นเส้น พริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1 ซม.

เพิ่มผักลงในหม้อซุปถั่ว

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและขมิ้นลงในซุปได้

ปรุงซุปจนมันฝรั่งนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงซุปให้เติมเกลือ

วิธีเตรียมขนมปังกรอบสำหรับซุปถั่ว

ในขณะที่กำลังปรุงซุป ให้เตรียมขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอมพร้อมเนยกระเทียม ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดบาแกตต์หรือเซียบัตต้าเก่าเป็นก้อนขนาด 1-1.5 ซม.

ปอกกลีบกระเทียมหั่นเป็น 2-3 ส่วนแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงไป

บดกระเทียมในครกหรือบนเขียงโดยตรงด้วยมีดแล้วเติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้

คนส่วนผสมจนเนียน

วางขนมปังที่หั่นไว้บนถาดอบโรยด้วยน้ำมันกระเทียมแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา ระหว่างนี้แครกเกอร์จะแห้งและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เทซุปถั่วที่เสร็จแล้วลงในชาม เติมครูตองซ์หอมหนึ่งกำมือและสมุนไพรสับบางส่วนไว้ด้านบน

บ้าน » ล็อค » วิธีทำซุปถั่ว: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด เราเตรียมซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์: เป็นมื้ออาหารที่อิ่มท้องโดยไม่มีแคลอรีส่วนเกิน เห็ด กะหล่ำปลี และซุปถั่ว “ครีม” ที่ไม่มีเนื้อสัตว์