ซุปมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศอบ ซุปมะเขือเทศอบ ด้วยเพสโต้! ซุปมะเขือเทศบดอบกับใบโหระพา

ซุปมะเขือเทศอบ ด้วยเพสโต้! 28 กุมภาพันธ์ 2552

ซุปมะเขือเทศที่ฉันชอบ! เขา... สง่างามมาก!
ในกรณีนี้ ยังเป็นการบริโภคอาหารที่รุนแรงอีกด้วย
ง่ายและคุณสามารถเพิ่มจินตนาการของใครๆ ให้กับสูตรอาหารพื้นฐานได้

มี:
สำหรับซุป: มะเขือเทศสุกสีแดง 1 กิโลกรัม, น้ำมะเขือเทศอย่างดีหนึ่งแก้ว, ไธม์, โรสแมรี่สองสามก้าน, กระเทียมหนึ่งกลีบ, เกลือ, พริกไทยดำบดสด, น้ำมันมะกอก

สำหรับเพสโต: ใบโหระพา กระเทียม พาร์เมซาน ถั่วสน น้ำมันมะกอกชนิดดี

วางมะเขือเทศบนถาดอบ ถูน้ำมันมะกอกแต่ละอันอย่างระมัดระวัง ใช้มีดแทงห้าครั้ง (เอาเปลือกออกได้ง่ายกว่าในภายหลัง) วางก้านโรสแมรี่สองสามอันไว้ข้างๆ
และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 15 - 20 นาที เราดูอย่างต่อเนื่อง

มันควรจะได้ผล - นั่นคือสิ่งที่ แทบจะไหม้เกรียมเลยทีเดียว
โรสแมรี่โยนมันทิ้งไปอย่างไร้ความปราณี

ปล่อยให้มันเย็น เรากันไว้สองสามอัน (อันที่น่ารักที่สุด) “เพื่อความงาม”
เอาเปลือกออกแล้วใส่ในเครื่องปั่นพร้อมน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะและกระเทียม 1 กลีบ
ถึงขั้นน้ำซุปข้นเลยทีเดียว!
เทลงในกระทะ เติมน้ำมะเขือเทศ ค่อยๆ กวนและนำไปต้ม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ปล่อยให้มันเกิดฟองประมาณห้านาที
ทั้งหมด! บนจาน วางมะเขือเทศอบ (จากที่วางไว้) ไว้ตรงกลาง ค่อยๆ เกลี่ยเพสโต้ให้ทั่ว โรยด้วยโหระพา (เฉพาะใบ) และนั่นคือสิ่งที่ทุกอย่างดูสวยงามมาก

สำคัญ! สำหรับคนน้ำหนักไม่ลด....(ไม่-เห็น!)

คุณสามารถบิดเบือน (โรย) เบคอนทอด, กรูตองกระเทียม,
ลูกชิ้น, ขนมปังกรอบชีส, ถั่วสนทอด ฯลฯ
กล่าวโดยสรุปคือสิ่งที่ "สวยงาม" ทั้งหมดที่ฉันไม่สามารถ "คิดถึง" ได้!

ในเวอร์ชันถือบวช เราแยกพาร์เมซานออกจากเพสโต้

PS. มื้อเย็นคุณทานอะไร? น่าสนใจ...

คำแนะนำในการทำอาหาร

พิมพ์ 1 ชั่วโมง

1. เปิดเตาอบที่ 220°C เทน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะลงในจานอบและตั้งไฟในเตาอบจนเกือบควัน แม่พิมพ์อบซิลิโคนขนาดเล็กเป็นสิ่งที่สะดวกมาก คุณสามารถวางลูกไม้ชีสสำหรับพาเมซานแดนเทลไว้แล้วนำออกมาโดยไม่ทำให้แตก นอกจากนี้ ความยืดหยุ่นยังช่วยให้คุณปล่อยมัฟฟินและคัพเค้กที่เสร็จแล้วได้อย่างง่ายดาย และซิลิโคนทำให้ไม่จำเป็นต้องหยอดน้ำมันและเครื่องจักรอื่น ๆ เพื่อไม่ให้แป้งติดกับแม่พิมพ์

• 
  

  2. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก
  เปล วิธีเตรียมมะเขือเทศ

• 
  

  3. ใส่มะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ กระเทียมซอยบาง ๆ ลงในน้ำมันอย่างระมัดระวัง คนให้เข้ากัน โรยด้วยกิ่งไธม์ น้ำตาล เกลือ และพริกไทยให้เข้ากัน อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นเปลือกสวยงาม กวนหนึ่งครั้งหรือสองครั้งในระหว่างการปรุงอาหาร และเติมใบโหระพาลงไปที่ส่วนท้าย
  เปล วิธีเตรียมกระเทียม

• 
  

  4. ใส่มะเขือเทศอบพร้อมสารปรุงแต่งลงในกระทะ นำก้านโหระพาหยาบและก้านโหระพาออก
  กระทะเครื่องมือ กระทะเป็นทั้งของสากลและธรรมดา: คุณสามารถเคี่ยว, ทอด, เคี่ยวและปัดซอสลงไปได้ และคุณไม่สามารถมีหม้อตุ๋นได้มากเกินไป ขนาดและน้ำหนักมีความสำคัญในสถานการณ์ต่างๆ

• 
  

  5. ต้มน้ำซุปในกระทะอีกใบแล้วเทลงบนมะเขือเทศ นำไปต้มเพิ่มเนื้อแดดเดียวกับซอสบาร์บีคิวแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
  

• 
  

  6. กรองน้ำซุปใส่มะเขือเทศลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วบดค่อยๆเติมน้ำซุปจนได้น้ำซุปข้นเนื้อนุ่ม กรองผ่านตะแกรงลงในกระทะหรือชามที่สะอาด ลิ้มรสเกลือและพริกไทย 7. ตกแต่งซุปโดยตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ แบ่งมะเขือเทศองุ่นออกเป็น 4 กลุ่มเล็ก ๆ แล้วทอดทั้งหมดประมาณหนึ่งนาที

• 
  

  8. หากจำเป็น ให้อุ่นซุปอีกครั้ง แต่ควรเสิร์ฟแบบอุ่นๆ ไม่ใช่แบบร้อนจัด เทลงในชามที่อุ่นไว้ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศพวงทอดในกระทะ เทน้ำมันที่เหลือในกระทะรอบๆ แล้วโรยด้วยใบโหระพา

ซุปมะเขือเทศบดที่มีครีมเข้มข้นและเผ็ดร้อนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แคลอรี่ต่ำ และเบามาก ซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบซุปมะเขือเทศและผักทุกคน ปรุงจากมะเขือเทศและพริกหวานอบจนเป็นเปลือกคาราเมลโดยใช้น้ำหรือน้ำซุปผัก ซุปจะออกมาเบาน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม เนื้อครีมหนาและมีรสหวานอมเปรี้ยวชวนน้ำลายสอพร้อม “ควัน” ที่ละเอียดอ่อน ” โน้ตทำให้คุณหลงใหลตั้งแต่ช้อนแรก ลองมัน!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ล้างและทำให้แห้งพริกไทยและมะเขือเทศ

หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่ครึ่งหนึ่งแล้ววางบนถาดอบในชั้นเดียว ใส่พริกหวานโดยใช้ส้อมแทงเปลือกในหลายจุด มะเขือเทศราชินี และกลีบกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก

อัดจาระบีหรือโรยผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทยดำป่น 2-3 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล

วางผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาแล้วอบประมาณ 40-60 นาทีจนผักมีสีน้ำตาลทอง

ปอกกระเทียมและผักย่าง โดยเก็บน้ำที่สะสมไว้ไว้

เพิ่มน้ำตาลและเกลือ 1-2 ช้อนชาลงในหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดประมาณ 7-8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่หัวหอมทอดลงในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำซุปหรือน้ำลงไป นำซุปไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

ใส่มะเขือเทศบด ผักอบ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบ และใบโหระพาสับละเอียดประมาณครึ่งหนึ่ง ใช้ใบโหระพาที่เหลือเพื่อเสิร์ฟจาน

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที

จากนั้นปิดไฟและบดผักด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

ชิมซุปแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ซุปมะเขือเทศบดอบพร้อมแล้ว เสิร์ฟซุปที่โต๊ะ โรยด้วยใบโหระพาสับละเอียด เสริมด้วยขนมปังกรอบกับชีส

ในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี เมื่อคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ คุณสามารถเตรียมซุปมะเขือเทศร้อนๆ พร้อมขนมปังกรอบได้ หากข้างนอกร้อน ซุปนี้สามารถรับประทานแบบเย็นได้เช่นกัน ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับกัซปาโช่ของสเปนที่มีชื่อเสียง แต่มีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นกว่า คุณสามารถเตรียมซุปมะเขือเทศในฤดูหนาวจากมะเขือเทศเรือนกระจกได้ แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบกับอาหารฤดูใบไม้ร่วงของคุณเองหรือซื้อที่ตลาด "Raspberry Meaty" หรือ "Bull's Heart"

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน: ทั้งเบาและน่าพึงพอใจมาก นอกจากนี้ ทุกคนรู้มานานแล้วว่าผักและผลไม้ที่มีสีสันสดใสมีความสามารถในการยกระดับอารมณ์และให้พลังงานและน้ำเสียงแก่บุคคลมากขึ้น และมะเขือเทศยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมาก - ไลโคปีนซึ่งความเข้มข้นจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการให้ความร้อนระยะสั้น ดังนั้นอย่างน้อยในฤดูกาลที่มีมะเขือเทศเยอะและราคาถูกมากอย่าพลาดโอกาสทำซุปมะเขือเทศกับขนมปังกรอบกระเทียมบ่อยขึ้น อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก

น้ำซุปข้นที่มีสีสันสดใสและเผ็ดเล็กน้อยที่ทำจากพริกอบและมะเขือเทศกำลังเป็นที่นิยมในฤดูใบไม้ร่วงนี้! ซุปครีมก็เหมือนกับซุปครีมเป็นของโปรดของฉัน พวกเขามีเนื้อสัมผัสที่ดี แต่ก็มีรสชาติและสีที่น่าสนใจมากด้วย!

แม้ว่าฤดูร้อนจะสิ้นสุดลงแล้ว แต่ก็มีฝนตกปรอยๆ อยู่นอกหน้าต่าง และลมก็พัดใบไม้สุดท้ายจากต้นไม้ - นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะต้องเศร้าและเศร้าโศก น้ำซุปข้นสีสันสดใสนี้ช่วยยกระดับจิตใจของคุณเพียงแค่มองดู ด้วยการอบทำให้พริกและมะเขือเทศคงรสชาติ กลิ่น และวิตามินไว้สูงสุด มันจะทำให้คุณอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในช่วงฤดูหนาวและทำให้คุณมีความสุขในการรับประทานอาหารอย่างแท้จริง!

คุณสามารถเพิ่มขนมปังกรอบ ใบโหระพา หรือส่วนผสมของเมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดงาลงในซุปได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกแดง - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีแดง - 3 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 1-2 กิ่ง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ไวน์ขาว - 100 มล.
• น้ำซุปผัก - 500 มล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ
• ใบโหระพา - สำหรับตกแต่ง;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของเมล็ดพืชและแครกเกอร์ - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหาร - 60 นาที- จำนวนเสิร์ฟ - 5-6 .

วิธีเตรียมพริกไทยคั่วและซุปมะเขือเทศ:

1. ล้างพริกและมะเขือเทศแล้ววางบนถาดอบ ทาน้ำมันมะกอกด้วยแปรงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ºC เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อเปลือกของพริกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำ คุณจะต้องพลิกกลับด้าน
2. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต

1. สับผักชีฝรั่ง
2. ผัดหัวหอมและกระเทียมในเนย เพิ่มคื่นฉ่าย
3. เพิ่มไวน์ขาวและทอดต่ออีกสักครู่จนของเหลวระเหย

1. นำพริกและมะเขือเทศออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกพริกไทยและมะเขือเทศออกอย่างระมัดระวัง เราทำความสะอาดพริกไทยอย่างดีจากเมล็ด ถ้าอบพริกดีเปลือกจะหลุดง่าย ตัดเป็น 4-6 ชิ้น เรายังหั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน
3. เพิ่มพริกที่ปอกเปลือกและมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมหัวหอมและคื่นฉ่าย
4. เพิ่มน้ำซุป หากคุณไม่มีน้ำซุปก็สามารถเติมน้ำได้
5. เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด ใส่เกลือและพริกไทยลงในซุปของเราให้เข้ากัน โดยทั่วไปฉันแนะนำให้คุณเติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อยได้หากต้องการ แต่น้ำซุปจะยังเผ็ดอยู่นิดหน่อย
6. ปล่อยให้ซุปของเราเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
7. นำใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดออกมา เราไม่ต้องการพวกเขาอีกต่อไป
8. เทของเหลวลงในกระทะแยกต่างหาก เติมของเหลวช้ากว่าต้มซุปน้ำซุปข้นที่มีของเหลวมากลงไป ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตีซุปของเราจนเนียน
9. เทลงในจานโรยด้วยเมล็ดพืชและแครกเกอร์แล้วตกแต่งด้วยใบโหระพา

บ้าน » ระบบส่งกำลังคลัตช์ » ซุปมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศอบ ซุปมะเขือเทศอบ ด้วยเพสโต้! ซุปมะเขือเทศบดอบกับใบโหระพา